誰害雞蛋買不到呢?

2022/02/21

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60年來首見的"蛋荒"，台灣很奇妙，各式各樣的商品都會有"荒"

衛生紙荒、泡麵荒、而現在居然出現"蛋荒"，

說真的還沒有想像過，隨手取得的東西居然會這麼缺乏，到底真相如何?

本篇5大重點：

蛋是日常料理中必備的，波波本人有在健身，對於蛋的需求更加的高

之前一天吃到6顆，現在從冰箱拿一顆都要思考很久，哈

國人的需求量是世界第三，代表需求真的很高

不論烘焙、各式料理、早餐店，對於蛋的需求都不少

我們先來看看蛋的奇妙之旅，這是一門特別需要資本與專業的生意

一、全台灣只有四大蛋雞種機場，他們負責從歐美進口、孵化雛雞，是蛋雞產業的引路人

種雞場必須和歐美原廠密切交流

因為飼養剛出生的雛雞，要確保飄洋過海的珍貴雞種能順利存活

二、第二棒由"中雞場"接手，雛雞飼養3個月後，長成小母雞，再交給蛋雞場

專責飼養母雞生蛋，全台約有100家。

因此，唯有上游的種雞、蛋雞供給量足、品質佳，才能確保後面產蛋順利

從去年年中的三級警戒，讓外食需求驟降，蛋的消費量大減至2成

農民發現需求減少，飼料也因為海運塞港漲價，利潤相對減少，乾脆主動減養

再加上，今年沿海地區特別冷，即使小雞打了預防針，仍可能生病

極端氣候讓上、中游的雞供應量不穩定，連帶影響產量

禽流感是主因，一爆發就必須撲殺大量雞隻，也沒有人知道死傷到底有多少

對於農民而言，因為設備多半老舊，對抗禽流感的能力也不足

再加上全世界尚未研發出有效的疫苗，雞農們屆齡退休

第二代又不願意接班，面對環境變動，抵抗力更低了

一位農民表示：他用最高標準養雞，全環控雞舍，買好飼料

為自己的蛋創造附加價值，因為成本比別人高，雖然蛋都長差不多

但仍希望消費者理解他的用心，可是這一切，都因為"凍漲令"被打回原形

凍漲讓農民更不想養，助長缺蛋

去年三級警戒期間，蛋價一度跌到24元，雞農每賣一顆就虧好幾毛錢

好不容易撐到現在............

一位品牌蛋廠高層轉述：「農委會也想恢復市場機制，但很兩難」

因為蛋的用途很廣，如果蛋價上漲，等於各行各業都會連動漲價

物價可能一去不復返

從市場到農舍，看見蛋農是最沒資源的個體

用傳統的方式盡可能賺錢，卻也因為捨不得投入資源

一遇到衝擊，就引發缺蛋危機

單靠價格優勢越來越難生存，必須在設備管理上升級，才能引來消費者位更好品質付費

資料來源：商業周刊1788期