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魔都7000+家麵包甜品店，這25家必吃
麵包，已經成了“上海特產”
每出現一家網紅麵包店
就會有無數人第一時間衝去排隊打卡
和咖啡一樣
麵包是魔都人生活方式的一部分
中西融合的文化背景
讓魔都的麵包和甜品成為“全國天花板”
過去一年，魔都麵包甜品屆人氣大洗牌
吳江路上網紅麵包店橫空出世
米其林二星主廚新開甜品麵包房話題度拉滿
永康路舊網紅離場，新頂流亮相
每一家都來勢洶洶！
全上海7000多家麵包甜品店
誰最火？誰好吃？誰又是新晉黑馬？
《魔都新年烘焙甜品地圖》出爐
從平價社區麵包房到米其林餐廳烘焙坊
從爆火的鹼水吐司到法式舒芙蕾
收好這篇，今年一家一家吃遍！
20家人氣新店開業即爆火
上海網紅麵包店後浪取代前浪的速度，讓人瞠目結舌。前腳“哈利波特麵包房”刷屏，後腳“倫敦小狗麵包”又成了新的排隊王。
我們整理出20家人氣新店，顏值、口感、創意、來歷背景，各維度全面內卷。想要湊熱鬧趕上趟兒，從這裡隨便挑就行！
LA BOULANGERIE ROBUCHON 羅布頌烘焙
年底，LA BOULANGERIE ROBUCHON在上海國金中心盛大開業。心心唸唸的那一口蝴蝶酥，終於又能買到了！
有疑慮的朋友不用擔心，幫大家調查過了，LA BOULANGERIE ROBUCHON羅布頌烘焙是JOËL ROBUCHON品牌在中國大陸唯一授權的官方旗艦店，可以放心去買！
提到LA BOULANGERIE ROBUCHON的明星產品，蝴蝶酥在上海人的心裡有不一樣的地位。
正宗Joël Robuchon蝴蝶酥，由LA BOULANGERIE ROBUCHON羅布頌烘焙中國首席烘焙師TAKA先生在2019年原創而成。它選用來自法國的頂級黃油，擁有256層酥皮。每一片JOËL ROBUCHON蝴蝶酥從開始準備到烤完出爐，都要經歷長達5天的製作流程。
必買的除了蝴蝶酥，還有新推出的魔方可頌。店內有西西里島開心果、雙重巧克力、卡仕達醬三款口味的魔方可頌，中午12:00限量開售，在INS上火爆倫敦的魔方可頌，如今在上海也能吃到了！
地址：浦東新區陸家嘴世紀大道8號上海國金中心D座LG1-16-2
營業時間：週一至週日10:00-22:00
KOJIC
如果你是麵包甜品類的資深食客，應該對利西路上的L’ATELIER OVER BAKERY不陌生。幾個月前，這家以創意出名的網紅麵包店在愚園路上悄悄開了2.0版本，取名KOJIC。
KOJIC店面很小，一眼望得到頭，但生意卻不是一般的火爆，常常剛到營業時間就滿員，不少熱門產品到中午就會售罄。
店主向來以大膽卻恰到好處的調味見長，牆上擺滿的瓶瓶罐罐或許就是劇透，這些風味，各自以神奇的方式融進了菜單裡。
一款「木姜子豬頸肉」開放式三明治，全上海無出其右。三明治以可可酸麵包為基地，搭配豬頸肉、柚子粒以及雲貴菜系的靈魂——木姜子。
發酵食品的魅力，來KOJIC吃吃看就知道了。
地址：靜安區愚園路575號
營業時間：週二至週日11:30-19:30
VERIE BAKEHOUSE
前米其林二星餐廳行政甜品總廚Frederic Jaros開的VERIE，一出現就吸引了所有滬上老饕的關注。
門店坐落在新天地時尚的核心街區，設計低調又暗藏巧思——千層蛋糕般的天然洞石、裱花奶油造型的裝飾燈，還有巧克力紋理的門把手，每個細節都藏著主廚的小心思。
雖然來頭很大，這裡的麵包和甜品卻十分“錢包友好”。招牌榛子瑞士酥、樹莓羅勒可芬小腦袋等，不到30元就能拿下，用日常的價格就能解鎖米其林等級的麵包和甜品！
地址：黃浦區馬當路新天地時尚二期245號L108
營業時間：週一至週日08:00-21:00
AMAM LONBAKERY TOWN 倫敦烘焙小鎮
如果你最近去過吳江路，一定會注意到這家門口排著超長隊伍的店，耳邊還會傳來路人充滿好奇的一句“這什麼店啊？”
被不少人叫作「倫敦小狗麵包」的AMAM LONBAKERY TOWN主打英式烘焙。
都鐸風格復古裝修，加上舉著貝果的小狗形象，AMAM LONBAKERY TOWN掌握流量密碼，開業即爆火！
“英式”是這裡的關鍵詞，英式佈雷斯斯特開心果泡芙、英式伯爵紅茶奶霜司康、英式招牌焦糖貝克威爾蛋撻……擺放得滿滿噹噹的麵包和甜點，既滿足食慾，又給足了情緒價值~
最近，AMAM LONBAKERY TOWN還在新天地和靜安嘉裡中心開了新店，每家都大排長龍，人氣太旺了！
地址：吳江路269號湟普匯商場 1層105號（新天地&靜安嘉裡中心各有分店）
營業時間：週一至週日12:00-22:00
ŌRTENSIA Patisserie & Cafe
開業僅一年就摘取巴黎米其林一星的Ōrtensia Paris，去年開來上海，選址於張園石庫門老洋房。在這家自帶光環的餐廳一樓，藏著一間獨立的甜品店，同樣以ŌRTENSIA為名。
Ōrtensia，在中文裡是繡球花的意思，因而連甜品勺上都“開滿”了特別設計定製的繡球花，足以見得在細節上的用心。
ŌRTENSIA Patisserie & Cafe主打鉋冰、芭菲等日法結合的甜品，週末提供下午茶套餐，周中則既有套餐又可以單點，豐儉由人，享受就好~
地址：靜安區茂名北路240號張園w14棟一層
營業時間：週一至週日11:00-18:00
Lady M
2017年，Lady M國金首店開業，排隊6小時的盛況仍歷歷在目；2022年9月，Lady M中國內地所有實體門店終止營運；現在，Lady M重新殺回中國內地市場，在港匯恆隆開啟中國直營首店！
門店風格延續了過去的經典藍色調，保持著那一份精緻感。
Lady M 的千層蛋糕（Mille Crêpes）是甜品界的一個傳奇。每一塊千層蛋糕都至少包含 20 層交替疊加的法式薄餅與奶油，口感細膩，用料考究，因此被稱為“蛋糕界的愛馬仕”和“千層之王”。
Lady M這次的回歸帶來了一系列招牌產品如經典千層蛋糕、抹茶千層蛋糕、玫瑰千層蛋糕、巧克力棋盤蛋糕等。
最近的新春上新，不僅有「中國限定」橙子千層蛋糕，以及顏值超高的草莓抹茶千層，還有呼聲超高的草莓海綿蛋糕和雲朵芝士，聽說眾所期待的伯爵茶千層蛋糕也回歸啦！
情人節將至，還有6吋「莓力滿滿千層蛋糕」和情人節限定款「紅絲絨小愛心」，粉紅泡泡拉滿。
地址：徐匯區虹橋路1號港匯恆隆廣場北座1層175商舖
營業時間：10:00-22:00
cute cube麵包立方
一年前誰也想不到，一家低調簡單的麵包房會讓鹼水吐司火到next level，這家店就是cute cube。
cute cube是以主理人研發為主導的烘焙品牌。堅持自制手工餡料、自制天然酵種與麵糰、每日現烤。主理人每年都會到東京進修學習，希望把更優秀的麵包製作理念和產品分享給大家。
鹼水吐司是每次來都會買的人氣招牌，黃油香和咸鹼味相得益彰，和一般的吐司比，風味和口感層次更豐富。但是鹼水吐司人氣火爆，想吃的朋友建議提前預定哦！
地址：靜安區武定路980號
營業時間：週一至週日9:00-19:00
Flipper's奇蹟舒芙蕾
來自日本、風靡全球的舒芙蕾店Flipper's，大陸首店落地魔都，選址於由老廠房改造而來的創意街區EKA天物。
門店位於一座純白色的地中海聖托里尼風格建築中，旁邊就是網紅打卡地玫瑰花園。
Flipper's倡導甜品all day brunch理念，為了保證食物口感與國外門店一致，用來烘焙舒芙蕾的超長鐵板從日本空運而來，再經手工拼裝而成。
招牌必點的舒芙蕾全部現點現做，要等20分鐘左右。推薦你試試東京莓香奶油奇蹟舒芙蕾，能親自解鎖奶油傾瀉而下的瞬間，從視覺到味覺都是極致體驗~
地址：浦東新區金橋路535號15幢一層
營業時間：週一至週四 10:00-21:00 週五至週日 10:00-21:30
HAKU白一制菓
曾經的永康路，是出了名的咖啡甜品一條街。然而，隨著永康路動遷，不少網紅店黯然離場，永康路式微，但HAKU白一制菓的出現讓永康路又火了一把。
店面大量使用木質色調，日式復古裡透著法式優雅。菜單簡單明了，一張蛋糕，一張飲品，一切都恰到好處，不多餘不花哨。
HAKU其實是主理人的第二家店。6年前，她在溫哥華開了屬於自己的第一家日式蛋糕店，在上海開店是一次全新的挑戰。
不妨再兜一兜永康路，來HAKU坐坐，一塊蛋糕一杯咖啡，就是一頓完美的下午茶~
地址：徐匯區永康路81號
營業時間：週一至週日 11:00-19:00
Punch Monday Bakery
被譽為“上海平價麵包頂流”的Punch Monday Bakery，從前灘開到了市中心。在“滬幣”系統自成一套的上海，它家迅速走紅不是沒道理，不僅好吃，而且麵包均價只在10元+！
Punch Monday Bakery主打各種超級紮實的單品，每一隻都超有料，每一季還會推成出新不少新品。“月薪兩萬吃不起麵包”？在這裡，月薪三千都能實現麵包自由！
在選材上，Punch Monday也公開承諾選用頂級麵粉和純天然食材，堅決抵制人工合成油脂和加入劑，廚房透明開放，讓人倍感安心。
地址：黃浦區興業路123弄6號樓2樓（晶耀前灘有分店）
營業時間：週一至週日 10:00-22:00
APOLI ITABAKERY·AP 義大利料理麵包坊
去年引起熱議的網紅麵包店APOLI ITABAKERY，坐落在魔都地標性建築武康大樓斜對面，地段可謂是極佳，但真正讓它爆火的，還是其夢幻魔法屋風格的裝潢。
APOLI主打義大利烘焙，菜單上的產品超過150款，其中料理麵包是這裡的特色，此外還有羅馬奶油麵包、意式提拉米蘇、甜甜圈等，性價比很高！
地址：長寧區興國路380號
營業時間：週一至週日10:00-20:00
W Coffee SH
W Coffee SH雖以咖啡店為名，但其實舒芙蕾才是他們的殺手鐧。
去年年末，W Coffee SH將全新升級後的新店開到了新天地。門店上下兩層，由國際設計團隊打造。
櫻桃舒芙蕾在這個季節限定回歸，另外還有草莓舒芙蕾、青提無花果舒芙蕾等多種選擇。新鮮出爐的舒芙蕾鬆餅duang duang上桌，蛋香味十足，鬆軟的口感一口治癒！
地址：新天地時尚二期馬當路245號L112（全市另有分店）
時間：週一至週日 10:00-22:00
BUTTERFUL&CREAMOROUS 黃油與麵包
“華倫天奴麵包店”來了！網紅麵包店B&C和華倫天奴玩起了聯名，原本買他家的麵包就需要排隊，這下隊伍更長了……
吳江路上的B&C換上了紫色新皮膚，包裝盒、打包袋也印上了華倫天奴的logo，一整個紫氣東來！
地址：靜安區吳江路289、291號（全市另有分店）
時間：週四 11:00-22:00，其餘10:00-22:00
Nunu Donut生甜甜圈
今年1月份剛剛正式開業的Nunu Donut，是滬上少有的甜甜圈專門店，而且專注於日式生甜甜圈。早在試營業第二天，400個甜甜圈就全部賣空。
生甜甜圈的概念類似於生吐司,它的麵糰中加入了大量的牛奶,使得麵糰含水量增加,口感更加柔軟濕潤。在此基礎上，Nunu Donut減去了傳統甜甜圈的甜膩，甚至有咸口的甜甜圈等你來嘗鮮。
地址：徐匯區永嘉路358號
營業時間：週一至週日 10:00-19:00
GLORY BUTTER
Glory Butter坐擁紅磚洋房和綠地草坪，復古摩登的外表下，是超會做起酥的烘焙黑馬，創下開業半小時肉桂卷就售罄的紀錄！
除了肉桂卷、黃油羊角等，也千萬不要錯過各種糯酥冰甜的麻薯拿破崙，延續TonTon用料足的特點，酥脆和軟糯和諧共處，分分鐘刷新你對拿破崙的認知。
地址：長寧區武夷路168號1層109室
營業時間：週一至週日 10:00-21:00
瑭所
在北京超火的中式蛋糕與伴手禮商店瑭所，開來上海了！魔都首店就在洛克·外灘源內，由宋代美學而感，將中國的詩性浪漫投印於盞盞蛋糕間。
經典產品從園林「窗」中汲取靈感，食用時以小木錘輕輕敲開晶霧冰花，在儀式感中解鎖中式浪漫。
地址：黃浦區圓明園路協進大樓169號1層(蟠龍天地另設門店)
營業時間：週一至週日10:00-22:00
Bremplete
浦西麵包店捲上天，浦東卻是“麵包荒漠”，只有寥寥幾家成為讓人眼前一亮的扛把子，Bremplete就是其中之一。名聲越做越響，粉絲越來越多，終於“浦東之光”Bremplete開來了浦西。
Flan（法式蛋奶撻）、伯爵茶聖多諾黑兩款法式甜品是進店必吃。各種歐包用料考究，出品穩定，正應了店家自己所說的那句“就想挑剔地挑選食材做點兒好吃的”。
地址：長寧區平武路38號102室（浦東有分店）
營業時間：週一至週日 8:00-21:00
Korner
以「猛獁包」爆火的Korner，搬到了西康路。「猛獁包」現在不做了，「飯糰可頌」取而代之，成為新網紅。
其實他家的恰巴塔也很不錯，只是一直被其他明星產品蓋過了風頭。店內麵包種類不複雜，包含恰巴塔、法棍、鹼水、吐司和卷幾大類別，還有一些季節限定可以限時解鎖！
地址：靜安區西康路111號101室
營業時間：週一至週五 08:00-20:00 週六至週日 10:00-19:00
HAUS 22
HAUS 22是KORNER的姊妹店，專注起酥類，不僅僅是傳統起酥麵包，還有例如用華夫機壓制的意式可頌、三角飯糰可頌等令人意想不到的產品。
口味上也頗有想法，“地三鮮”、“喋血雙雄”等咸口Topping意外地讓人上頭。
二樓是一個復古摩登的奇幻空間，可以在這裡堂食。未來還將有三層空間作為酒吧開放。整個三層復合空間融合了烘焙、日咖夜酒、藝術和生活方式，裝著KORNER源源不斷的靈感和創意。
地址：長寧區安西路22號
營業時間：週一至週日 10:00-19:00
TonTon
由魔都人氣法式小酒館主廚Mavis打造的法式烘焙坊TonTon，繼永康路店後，去年相繼在長寧龍之夢和張江長泰廣場開了新店，浦西浦東全面開花！
無論哪家門店，肉桂卷都是必點招牌。TonTon在用料上非常實在，各種堅果鋪得滿滿噹噹，稱之為“豪華版肉桂卷”也不為過！
地址：永康路176-178號（全市另有分店）
營業時間：週一至週日 10:00-18:30
“天花板”級必吃麵包
口碑是他們最好的證明
能在上海這麼卷的環境裡大浪淘沙留下來的店，絕不一般。5家魔都必吃麵包，每家都是T0等級！喜歡的店要常去，給予積極的市場，才能讓這些店繼續做“上海之光”。
mbd
由於過於火爆，它被稱為“上海最難買的麵包”，原本代表著magnificent bread destination的店名mbd，也被大家開玩笑說是“買不到”的意思。
mbd有“恰巴塔天花板”之稱，新鮮出爐的恰巴塔氣孔完美，入口軟韌。招牌黑豆松子恰巴塔，黑豆綿軟的質地和松子獨有的馥郁香氣更是點睛之筆，讓人感嘆“這個隊伍排得值！”
地址：靜安區華山路785-3號（北外灘有分店）
營業時間：08:00-18:30（每週二店休）
sloppy gin
從南昌路搬到延平路，sloppy gin的肉桂卷和甜甜圈始終圈粉無數。sloppy gin
門頭是一抹吸睛的藍色，內飾是極簡“半毛坯風”，個性十足。
炸過的麵糰+糖霜，組成甜甜圈這一甜蜜碳水炸彈。軟硬適中且有韌勁的麵包體，只是優質甜甜圈的門檻，在這家店裡，甜甜圈的各種創意風味才是重頭戲。
如果要在各種口味裡選出一個top，那一定是開心果黑醋栗甜甜圈，黑醋栗自帶的清新酸味中和了糖霜的甜和開心果醬的濃郁。一口咬下去時的幸福感，沒有人能拒絕。
地址：靜安區延平路425號1樓104號
營業時間：週一至週日 09:00-19:00
BreadFAsT
藏在膠州路現所小巷子裡的BREAdFAST，位置隱蔽不好找，實力詮釋什麼叫做“酒香不怕巷子深”。這家店雖然低調，但實際來頭不小，是魔都必吃麵包店之一。
除了一定要買的恰巴塔以外，店裡的方塊吐司也值得一試。各種味道的方塊吐司整齊陳列在玻璃櫃裡，紫蘇紅豆、菠菜培根、咖喱麵包......小小的個頭，用來做下午茶點心正合適~
地址：膠州路273弄60號9幢112-113
營業時間：週一至週五 09:00-17:30 週六至週日 10:00-18:00
BAsdBAN
論起魔都可頌天花板，愚園路上的BAsdBAN常常被提名。無論是取自四川話“巴適得板”諧音的店名，還是大面積運用金屬材質的設計，都讓人留下深刻印象。
但Basdban真正出圈靠的是實力過硬的出品：一款招牌AOP可頌就足以打天下！
精選伊思尼AOP黃油為原料，經歷攪拌、低溫發酵、多次摺疊，從準備到製作完成需耗時72小時，這款可頌才得以最終呈現。
地址：愚園路546號
營業時間：週一至週四 08:30-18:00 週五至週日 09:00-19:00
La Boulangerie
傳奇法廚Pierre Gagnaire旗下的la Boulangerie麵包房，位於上海建業裡嘉佩樂酒店一樓。
這裡的出品皆由米其林餐廳西點行政主廚親自把控，採用從法國進口的黃油和麵粉，以確保達到Gagnaire旗下門店一貫的高標準要求。
建議試試他家的法棍、可頌這類經典麵包，越平平無奇的款，越能感受到麵包師的深厚功力。
地址：天平路街道建國西路480號（嘉佩樂酒店門口）
營業時間：週一至週日 07:30-20:00 (ShanghaiWOW)