魔都吃甜品的儀式感

究竟能奢華到什麼程度？

從185帥哥護送的千元級黑天鵝

1688元的黑松露魚子醬鵝肝蛋糕

到Fine dining的盤式甜品

這些人均四位數才能吃到的天價甜點

到底憑什麼讓無數食客甘願一擲千金？

我們斥巨資吃遍全城

吐血花錢見世面

整理出這份《2025魔都吃不起甜品榜》

告訴你這些奢侈甜品如何貴得有理有據！

黑天鵝珍愛蛋糕

黑天鵝；6吋2999元

2009年，攝影家羅紅先生在雪地裡拍攝了一組優雅的黑天鵝作品，為了定格這轉瞬即逝的優雅與浪漫，以天鵝為永恆繆斯的黑天鵝BLACKSWAN誕生了。

如今，黑天鵝早已成為“甜品界愛馬仕”的代名詞，連配送都自帶偶像劇畫風，每個蛋糕都由身著整潔制服的185+cm帥哥白手套護送，從驗收、包裝到交付顧客，每一個環節都經過精心安排。

要知道，品牌堅持使用全球高端原料。譬如這款玫瑰雙重巧克力口味的珍愛蛋糕，從單一產地馬達加斯加黑巧克力、雲南重瓣紅玫瑰、中國青藏高原犛牛奶都有用到，連蛋糕上的天鵝都是用伊索瑪特糖純手工雕琢，羽毛根根分明，還原天鵝的優雅姿態，真的很美。

除此之外，伴隨蛋糕附贈的蠟燭、卡片、小餐具，也從細節之處盡顯匠心，將儀式感直接拉滿。難怪能讓無數小姐姐甘願一擲千金啦！

值得一提的是，在藏於東平路11號獨棟洋房、挪威米其林三星Maaemo海外首店的EHB餐廳，還有以挪威國花石楠花為裝飾的限定版黑天鵝小甜品，作為一餐的神秘彩蛋，為食客奉上驚喜哦！

魚子醬鵝肝黑絲絨蛋糕

Files dessert lab；8吋1688元

Files dessert lab作為上海甜品界的新星，主理人IvyWANG畢業於藍帶，曾在多家米其林餐廳積累豐富高端餐飲經驗。憑藉其獨特的創意和精緻的甜品，迅速在高端餐飲界嶄露頭角！

招牌的魚子醬鵝肝黑絲絨蛋糕，將西餐手法巧妙融入甜品製作，表面鋪滿了珍貴的10 年魚子醬和雲南黑松露，內餡是煎香過的鵝肝慕斯和 5J 火腿，讓人挖的每一勺都奢侈到心尖。

除了魚子醬蛋糕外，胡蘿蔔蛋糕、蘋果慕斯蛋糕、桃紅之花、斑斕芒果蛋糕都是這裡的人氣蛋糕，款款都美到捨不得動口。

芝士蛋糕

言鹽；12吋2288元

知名黑珍珠餐廳言鹽，除了價值不菲的乾式熟成櫃、總是飄著香氣的半開放式廚房讓人印象深刻外，將暴力美學發揮得淋漓盡致的甜品也是城中必吃的，譬如經典的芝士蛋糕。

選用法國Kiri奶油奶酪、酸奶油與歐帕麗斯打造黃金配比，經過長時間低溫烘焙再靜置24小時，形成天鵝絨般綿密濕潤、輕盈順滑的口感，擺脫原來紐約芝士蛋糕的厚重感，加上夏威夷果製作的脆底，一口就是幸福暴擊！

桂花油桃Table Cake

VERIE；高定32吋15888元

坐落在新天地核心街區的VERIE，由實力雙料主廚Frederic Jaros打造，一開業便吸引了所有滬上甜品愛好者的關注。主廚特別打造的高定蛋糕，更是美得令人神魂顛倒！

歷時5小時，使用了60個澳洲油桃Nectara鮮果，超過6000片油桃切片，打造層層疊疊的巨型花海，再以桂花奶油裱花表達東方韻味，形成層層花瓣之姿，內裡則是馥郁清新的油桃果粒、手作油桃果醬與蜂蜜蛋糕底。

以法芙娜巧克力雕琢出絲帶禮結的“幸運心語環”也是名物，搭配羅勒奶油、新鮮蔓越莓果醬與開心果慕斯與開心果蛋糕胚，造型味道都讓人很是心動。還有碧根果梨蛋糕、法芙娜伯爵蛋糕、茉莉花茶慕斯蛋糕、聖多諾黑蛋糕，每一款都好看又好吃。

草莓義大利黑醋蛋糕

BVLGARI DOLCI；1498元一個

隱藏於上海寶格麗酒店一樓的寶格麗甜品店，每顆巧克力價格98元-120元之間，蛋糕價格416元-1,498元一枚，堪稱每一口都如珠寶般珍貴。

全新季節限定的“草莓義大利黑醋蛋糕”，春日草莓的清甜與義大利陳年黑醋的醇香相融，為這迷人季節增添一抹意式甜蜜。還有全新的檸檬薄荷巧克力。檸檬的清新、薄荷的沁爽與巧克力的絲滑甜蜜融合，盎然演繹春日的勃勃生機。

中國蜂蜜

LING LONG；來自1980元/位的經典套餐

作為上海超難約的新中餐，LING LONG從開業至今在國內外屢獲獎項，今年亦在亞洲50佳餐廳榜單中奪得第27名的佳績。主理人兼主廚的劉禾森Jason亦創作了不少為人熟知的代表作，譬如這道中國蜂蜜。

取雲南酸蜜、新疆黑蜜、黃金崖蜜三種本土蜂蜜，以脆片、流心、空氣蛋糕三種形式，不額外加糖來增味，呈現出蜂蜜本身的甜、酸、苦、香，可謂將你熟悉的蜜糖風味無限放大。

擺盤更講究了，盛裝甜品的黃色盤子是純蜂蠟定製的，每天圍上一圈新鮮洋甘菊，將甜品與大自然融為一體。

伴隨甜品上桌的主廚自制“蜂巢”狀音響，播放的“嗡嗡”蜂鳴真實得令人以為飛進來一群蜜蜂，讓人“聲臨其境”穿越山野。但不要緊，Jason說“感官刺激會分泌多巴胺”，你會吃得更快樂。

全新推出的靈感菜單2.0，又有一道新甜品。以岩茶脆片畫出峰巒疊嶂的武夷山。輕輕一敲，煙雲繚繞的蘭花香氣從山峰之間飄逸瀰漫，意境絕美。

底下是岩茶名樅素心蘭做的冰淇淋，搭配蘋果白蘭地啫喱，清甜幽香。凌瓏雜貨鋪也上新了黑芝麻酥糖冰淇淋和古早味的檸檬蛋糕，為不同城市的食客勾起童年回憶。

大豆千層

ŌRTENSIA Restaurant；來自2288元/位&1688元/位的套餐

源自法國的巴黎米其林一星ŌRTENSIA上海首店，由96年的上海創始人許正源和日本主廚齋藤照允共同打造，將法式Fine Dining與亞洲風味完美融合，續寫巴黎傳奇。這裡的日法甜品，也是出了名的優秀！

大豆千層，細膩嫩滑的奶凍、清新芬芳的嫩豆腐香草醬、重構千層酥的碎片，這道甜品以大豆的各種形態進行呈現。這個春天，餐廳還開創了以草莓搭配天竺葵的全新甜品，將草莓的微酸與天竺葵的草本搭配得天衣無縫。底層是天竺葵的薩佈雷碎，鋪上紅⽩草莓，再加⼊奶香，搭配草莓雪芭、草莓脆⽚，最後淋上草莓與天竺葵醬汁，每⼀⼝都是春天的味蕾綻放。

蒙布朗

LA JADE；來自1880元/位的套餐

劉暢Cielo主理的La JADE，主打天馬行空、沒有束縛的創意融合菜。第一季菜單是日法料理，第二季則結合了地中海與中餐元素。譬如當季本土食材的甜品蒙布朗。

甜品主廚Vitória將這道法國傳統甜品重新解構，以江南水八仙的菱角來替代栗子，加入5年陳古法釀醬油的咸鮮味，刨上厚厚一層黑松露，造型和創意都是滿分！

值得一提的是，Vitória也有在巴西米其林二星餐廳 D.O.M.、義大利米其林三星Enrico Bartolirn等多家餐廳的工作經驗。2024年7月，她也入圍了聖培露世界青年廚師大賽中國賽區前十強。她打造的餐後小點也都很可愛，絕對能為一餐畫上完美句號。

羅勒

泰安門；來自2588元/位的套餐

藏於弄堂深處的泰安門，是國內少數摘下米其林三星殊榮的餐廳之一。從2016年開始，累計研發超過500道菜品，每一道甜品都將風味與擺盤藝術推向極致。

譬如目前正在呈現的第49號菜單，有一道以羅勒與當季草莓為主角的甜品“羅勒”，以新鮮紅白草莓為底，加入了30年陳義大利黑醋、70%黑巧克力甘納許，再覆以層層焦糖脆片，點綴草莓凍干、接骨木花與羅勒啫喱，顏色繽紛奪目，美得清新動人。

坐在Chef’s Table看著主廚專注地一步一步疊加食材，為甜品淋上接骨木花泡沫與青檸油，最後將餐盤呈於眼前，無論是眼睛還是味蕾，都會被治癒！

核桃撻

DA VITTORIO SHANGHAI；來自1188元/位的午餐

米其林二星餐廳DA VITTORIO SHANGHAI，向來是魔都高端義大利菜的必去地標。最近，餐廳旳工作日午間套餐煥新菜單，根據每日時鮮，呈現5道春日新菜。

這款新甜品以酥香的核桃撻為基底，帶來豐富口感層次。頂部點綴菠蘿果醬、清新青檸奶油和濃郁百香果醬，增添果香與酸甜平衡。最後，搭配一球絲滑的香蕉冰淇淋，每一口都充滿春夏氣息。

巴斯克舒芙蕾

La Bourriche133；108元一份

今年打入了亞洲50佳餐廳前100的La Bourriche133，是一個呈現「純粹海鮮，無肉亦歡」的樂享美地。團隊作為“趕海人”蒐羅全球海域的時令鮮美呈現於餐桌。除了海鮮外，明火生爐烤出來的巴斯克舒芙蕾也相當有名。

舒芙蕾表面如雲朵般蓬鬆隆起，卻有巴斯克蛋糕焦香。一勺挖下，先是焦脆外皮，再是蓬鬆柔軟。細品還有布瑞拉特薩伐倫乾酪的香氣。頂部搭配的2010年冬釀製作的黃酒冰淇淋，為整道甜品賦予醇厚奶香，冰火交融。

自制手工冰淇淋

Scilla；128一份

開在番禺路的Scilla，作為滬上明星義大利主廚Stefano Bacchelli寫給地中海的一封情書。這裡由侍者推著小推車登場的自制手工冰淇淋，絕對值得你專程來吃，我願稱之為魔都Gelato天花板！

貼心的桌邊服務，讓你能自選無花果、巧克力碎、莓果醬等季節性配料加入其中。輕盈幼滑的質感，美好到不可言說。奶香的濃郁發揮到淋漓盡致，與甜味融合得恰到好處，每一口都讓人意猶未盡。

巧克力和薄荷

萊美露滋；來自2488元/位的晚餐

置身上海中心68層的Maison Lameloise萊美露滋，是滬上少有的米其林高空法餐。在這裡享受上海店行政主廚Alexandre Tanton延續傳奇主廚Eric Pras理念所打造的甜品，儀式直接拉滿！

春季菜單的甜品巧克力和薄荷，以柔軟細膩的巧克力薩巴雍與巧克力組合，佐以清新爽口的冰薄荷凍，一勺入口，甘甜、清新與醇香層層交織，彷彿將雲端春日與法式浪漫一同封存。

新鮮黑松露繽紛雪酪

8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA；來自2980元/位的（含15%服務費）套餐

開在洛克外灘源的8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA，自2017年起連續多年獲得米其林二星。由獲獎無數的義大利名廚Umberto Bombana創立。今年，餐廳即將迎來13周年，也帶來兩款別出心裁的漂亮甜品。

以黑刺李金酒和藍莓醬點綴里科塔香草冰淇淋和牛奶冰淇淋，淋上15年摩德納黑醋，再加上現刨的黑松露，貴氣感十足。用南瓜的冰淇淋、脆片、南瓜葉海綿蛋糕，搭配70%黑巧克力蛋糕與香烤碧根果，層次豐富又有新意。

提拉米蘇蛋糕

CUCINA DI DARIO；來自1580元/位的套餐

由97年溫州主廚董晨瑋Dario主理的義大利餐廳CUCINA DI DARIO，一開業便備受矚目。其出品的提拉米蘇蛋糕，放在全上海的提拉米蘇界都是數一數二的好吃！

按照傳統配方，不加酒和奶油，只有馬斯卡彭奶酪和咖啡，用Panettone代替手指餅乾，質感綿滑細膩，蛋糕足夠濕潤自帶甜度又不會膩，即使吃完一個套餐下來，遇上這個甜品你都會忍不住想多吃幾塊。

丹東寶珠

VIVANT；來自1888元/位的套餐

藏於歷史建築“遠東飯店”內的法餐新店VIVANT by Johnny Pham，主廚Johnny Pham將亞洲風味融入南法靈感，打造按時令變化的七道式品鑑菜單，每一道都像在講述跨文化的舌尖故事。

這道丹東寶珠，用丹東草莓、蘇州紅白草莓搭配零陵香豆和酸奶。蘇州白草莓自帶菠蘿似的熱帶水果氣息，紅草莓突出濃郁奶香，而丹東草莓果香奔放，更是亮眼，讓你感受到三種不同季節的草莓風味，一口嘗盡法式優雅與東方美學。

芒果白巧克力

Nébula；來自1288元/位的星雲套餐

今年新開的Nébula，做的是上海乃至全國都為數不多的現代西班牙Fine-Dining。行政主廚Jonatan Rubio曾在西班牙多家米其林餐廳任職，由他打造的甜品，擺盤藝術勝似一幅抽象派畫作！

白巧克力、焦糖芒果卷、香菜奶油和黑橄欖果醬，以創新華夫餅的形式呈現。主廚以他的藝術觸角，直接畫出了一片抽象又浪漫的星河。

草莓雪芭

Le Comptoir de Pierre Gagnaire；每份人民幣169元，附加10％服務費

上海建業裡嘉佩樂酒店的Le Comptoir de Pierre Gagnaire，由擁有12顆米其林星星的世界名廚Pierre Gagnaire打造，也是上海法甜界的大佬。

譬如這道草莓雪芭，由行政餅房廚師長Gilles Choplin，根據星廚Pierre Gagnaire的靈感創作，將馬斯卡彭香草香緹奶油與草莓巴薩米克酒醋雪芭搭配，表面的草莓啫喱薄片下堆砌著層層新鮮草莓，每一口都融合了法式浪漫與創意，粉粉嫩嫩狙擊少女心！ (ShanghaiWOW)