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在現代快節奏的生活中，我們習慣了一日三餐的飲食模式，但這種模式真的最適合我們的身體嗎？美國知名運動飲食專家馬克·西森（Mark Sisson）通過多年的研究和實踐，提出了一個顛覆性的觀點：一日兩餐可能比一日三餐更健康。
馬克·西森的一日兩餐理論並非憑空而來，而是建立在紮實的科學研究基礎上。通過一日兩餐法（每天16個小時禁食，8小時進食），可以讓身體回到"原廠設定"，提升代謝靈活性，重新建立人與食物的關係。
這種飲食模式的核心在於間歇性斷食，讓身體在較長時間內不進食，從而觸發一系列有益的生理反應。當我們長時間不進食時，身體會開始消耗儲存的脂肪作為能量來源，這不僅有助於減重，還能改善整體健康狀況。
1. 回歸人類進化的本質
禁食在人類進化中具有悠久的歷史。在遠古時代，人們無法定期獲取食物，因此會在不規律地進食和禁食。從進化角度來看，我們的基因更適應間歇性的進食模式，而不是現代社會的定時三餐。
2. 激素平衡的重要性
《一日兩餐》告訴你，減不下肥不是因為缺乏意志力，而是因為體內激素失衡。
頻繁進食會讓胰島素一直處於高水平狀態，就像一個忙碌的工人沒有休息時間一樣。通過間歇性斷食，可以讓胰島素"歇一歇"，恢復正常的敏感性。
3. 身體的自我修復能力
身體不發炎、血糖不動盪，體重自然下降，重啟自癒力。一日兩餐可以讓身體重啟、代謝、再生、平衡，經過四階段調整，你會發現身體變健康，體重也跟著下降。
馬克·西森本人就是一日兩餐的最佳實踐者。他是一名醫學預科生並獲得了生物學學位。雖然年輕時熱愛運動，但馬克卻深受各種慢性炎症和腸易激綜合徵的困擾。
正是這些健康問題，促使他開始深入研究人類飲食與健康的關係。
當馬克觸了間歇性飲食後，他的身體狀態有了很大的改善，頭腦變得更清醒，精力也更充沛。這種親身體驗讓他更加堅信這種飲食方式的有效性。
實踐一日兩餐需要循序漸進，不能急於求成。
比如——
第一階段：循序漸進（1-2周）
- 先試著推遲早餐時間
- 比如原來7點吃早餐，改為9點吃
- 晚餐時間稍微提前一點
第二階段：正式開始（3-4周）
- 上午10-11點：第一餐（相當於早午餐）
- 下午5-6點：第二餐（晚餐）
- 晚上8點後不再進食
第三階段：根據個人情況調整
- 有些人適合早點吃，有些人適合晚點吃
- 可以根據工作和生活安排靈活調整
馬克·西森建議：
一日兩餐，並不是讓我們盲目地少吃一餐，而是要重新思考我們與食物的關係。
在這個快節奏的時代，我們常常被各種飲食資訊轟炸，反而忘記了傾聽自己身體的聲音。
正如馬克·西森所說： "做自己身體的主人，掌握進食的話語權" 。
也許，是時候放下那些固化的飲食觀念，重新審視什麼才是真正適合我們的健康生活方式了。 (桉棲)