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世界上的食物千萬種，如果要為糖尿病人選一種最好的，我會毫不猶豫地推薦它——大豆及大豆製品。
首先明確一點，我們通常說的大豆，並非指所有的豆類，主要是黃豆、黑豆和青豆。
而像紅豆、綠豆、赤小豆等豆類則屬於澱粉豆，不屬於大豆的範疇。
大豆可以天天吃。
《中國居民飲食指南》推薦成人每天吃30～50克大豆或豆製品。
身為糖尿病人的好朋友，大豆有6大好處：
1.補充優質蛋白
糖尿病是消耗性疾病，容易出現蛋白質營養不良，每位糖友都應該重視蛋白質的補充。
肉蛋奶是很好的蛋白質來源，除此之外，大豆和豆製品富含植物蛋白，也是非常好的選擇，尤其是對於素食者，更是主要來源。
對於不吃肉蛋奶的純素食人群，平均每天應攝入50～80克，不吃肉但是吃蛋和喝奶者，每天建議補充大豆製品25～60克。
2.穩定血糖
大豆的碳水化合物含量少，升糖指數低，和主食一起吃，可以改善餐後血糖。
大豆還富含膳食纖維，可以增加飽足感，間接減少對主食的需求，避免餐後血糖大幅波動。
3.改善胰島素抗性
超重和肥胖的糖友往往有胰島素抗性。
大豆含有一種物質，叫大豆異黃酮。一些研究發現，它可以減輕胰島素阻抗，從而改善血糖。
4.改善血脂
糖尿病人很多合併高血脂，大豆可以改善血脂。
原因是大豆所含的脂肪85%屬於不飽和脂肪，是一種健康的脂肪，優於肉食中的飽和脂肪。
另外，大豆中的卵磷脂可以降低膽固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白。
5.優質的鈣源
糖尿病容易導致鈣質的流失，導致骨質疏鬆症。這種情況在老年糖尿病人身上較多，應該多吃含鈣豐富的食物。
大豆本身含有豐富的鈣質，所含的大豆異黃酮還能促進骨頭的合成，預防骨質疏鬆。
6.微量元素豐富
除了蛋白質，大豆還有豐富的微量元素，如鐵、鎂、鉀、菸鹼酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等等。
根據全國性的調查數據顯示，中國居民平均每天大豆或大豆製品的攝取量僅為10.3克，僅約30%的人達到了建議量。
也就是說，有超過2/3的居民在大豆及豆製品的攝取量並沒有達標。
俗話說：夏吃豆，勝過肉。炎炎夏日，美味又健康的大豆，趕快吃起來。(呂軍醫生)