“別忘了好好吃飯。”現實題材電影《歡迎來龍餐館》口碑票房雙雙走高，不少觀眾感慨“口水和淚水齊流”“看著看著就哭了”。
一部融合美食與反戰元素的影片，何以打動觀眾？中國人在異域他鄉的故事，如何拍出新意？
以食為天
影片講述了中國廚師徐福遠奔異國，在當地的龍餐館執掌後廚，在日常的一餐一飯中守護一眾孤兒的故事。
為何從美食視角切入？“戰爭是殘酷的，而美食代表著一種幸福感。”導演、編劇文牧野說，中華美食是一張鮮活的中國名片，團隊希望以戰亂地區的一家中餐館為敘事載體，用美味去撫慰人心。
民以食為天。“龍抬頭”、宮保雞丁、水煮牛肉、鐵鍋燉……影片運用微觀鏡頭拍攝烹飪全過程，在不同場景中展示中華美食精華。
很多觀眾對多場下廚戲份津津樂道。在文牧野看來，下廚戲與當時的故事情節、人物情緒密切相關，拍食物更是在拍人、刻畫人。
一桌豐盛家宴，盛滿對家的眷戀。徐福背井離鄉前，懷著愧疚之情給家人做了一桌飯菜。一句“上車餃子”，是徐福母親對孩子的不捨與牽掛。
一場熱鬧婚宴，升騰起人間煙火。“這是徐福第一次和當地人打成一片。我們選擇了一道鐵鍋燉和阿拉伯烤魚的融合菜，讓龍餐館成員齊上陣，烘託了婚禮熱烈的氛圍，也展現了戰爭陰霾下人們對美好生活的熱切嚮往。”文牧野解釋道。
一頓簡樸晚餐，回歸吃飯本質。影片結尾，徐福在帶著孩子們逃難途中做了一鍋燴飯。“這頓飯食材簡單、返璞歸真，卻給了孩子們無可替代的安全感。”文牧野指出，這頓燴飯傳承了20多年，最終成了龍餐館菜單上的“徐福燴飯”。
一方灶台、一桌珍饈，照見了中華飲食文化的博大；出發的餃子、回家的面、傳承的燴飯，道盡了人間至味的樸素與深情。
“龍餐館”之所以引發共鳴，正在於影片中反覆叮囑的“好好吃飯”、浸潤煙火的一日三餐，這是深植中國人血脈裡的生活哲學。
以人為本
從《我不是藥神》到《奇蹟·笨小孩》，文牧野始終將鏡頭對準普通人的命運沉浮。在《歡迎來龍餐館》中，一群小人物被置於更宏大的背景下，他們被迫陷入戰爭，在絕境中迸發出人性光芒。
作為故事主人公，在堅守善良本性的同時，徐福也有其複雜多元的一面。
文牧野透露，影片前半段，徐福扮演者沈騰的即興表演、台詞設計帶來了不少笑點，讓故事節奏和基調更協調；後半段，徐福歷經種種變故，由前期的趨利避害轉向最後的挺身而出，帶領孩子們踏上逃亡之路，將人物身上的正義底色充分釋放。
與徐福搭檔的大堂經理馬俊生，則是團隊塑造的“更理想化的人物”。
“作為一名餐館經理，他出色完成工作；戰火燃起時，他義無反顧衝向孤兒院尋找女友和孤兒們；身陷囹圄後，他又甘願捨生庇護孩童……”文牧野說，俊生心性單純善良，骨子裡勇敢無畏，他的犧牲深刻影響並改變了徐福。
飾演馬俊生的演員蔣奇明坦言，打動他的是俊生那份“不自知的勇敢”。“從一開始的八面玲瓏，到最後的犧牲自己，俊生實現了自我蛻變。詮釋這一角色時，我覺得非常有力量。”他說。
更令人動容的，還有孤兒賽夫的成長。
剛出場的賽夫是四處偷竊的“野孩子”，後來在龍餐館苦練廚技、在社會接受歷練。得益於徐福的指點、俊生的關愛，這個險些被裹挾進戰火的少年，一步步被拉回正軌。“我覺得他未來應該是一個很好的廚師”，徐福的這份期許在多年後化作現實。
“對家人的愛、對和平的嚮往，是跨越國界和語言的共通人性”“逆境中的普通人命運總是牽動人心”“影片收尾的背影殺讓人淚目”……社交平台上，人們逐字逐句抒發觀影心聲。
以和為貴
“龍餐館只有和平和美食”，一句質樸台詞，串聯起整部電影的核心，映照出中國人“以和為貴”“天下大同”的價值追求，道出了全人類渴望遠離戰火、共享安寧的共同心願。
對和平的期盼，體現在一日三餐裡。
影片前半段，一個龍餐館日常營業的長鏡頭，讓平凡熱鬧的煙火氣盡收眼底。龍餐館雖小，但有水有電有美食，既是一眾孩童的避風港灣，也是眾生相逢的聚合之地。
“我們習慣圓桌圍坐、合餐相聚，這和中國人追求團圓、祈願和平的理念息息相關，也和電影主題遙相呼應。”文牧野表示，影片巧妙把這份飲食傳統融入敘事，讓餐館成為承載和平理想的空間。
對生命的呵護，蘊藏在平民壯舉中。
要美食煙火，不要紛飛戰火。在硝煙之中，徐福、俊生、賽夫想方設法守護孩童。“他們不是你的孩子”“那也是孩子”的對白兩次響起，簡短對話叩擊人心。
戰爭的殘酷反襯出生命的堅韌。劫後餘生的孩子們，望著窗外奔跑的駱駝歡呼雀躍；戈壁荒漠之中，紫色奶薊草、柏樹頑強紮根生長……這些埋在故事裡的細節，網友細細品讀，為之動容。
中國電影評論學會秘書長胡建禮認為，影片以“好好吃飯、好好養孩子”這一樸素願望為切口，通過“以小見大”的敘事策略、有血有肉的人物塑造和厚重的反戰主題，向世界傳遞中國飲食文化和價值理念。
“中國菜包羅萬象，可以貼合不同人口味；龍餐館廣迎賓朋，希望讓所有人過上好日子。”中國電影藝術研究中心研究員左衡說，一起好好吃飯的日子，才是好日子；能讓所有普通人渴望好日子的電影，就是好電影。
用中國味打動世界胃。《歡迎來龍餐館》讓我們看到，中國電影正以更加成熟和自信的姿態，聚焦全球共同關切的議題，向著在世界舞台講好中國故事，邁出有力步伐。(新華社)