提個有趣的問題：一個愛吃菜的人 vs 一個愛吃肉的人，那一個會更健康？

你別說，還真曾有人做了這個有趣的實驗！

36歲的Hugo 和 Ross是一對雙胞胎兄弟，多年來他倆熱衷於嘗試各種各樣有趣的實驗。

（圖片來自ins@theturnertwilns，版權屬於原作者）

這一次，他們鎖定了一項實驗，花12周的時間，Hugo只吃素食，而Ross吃葷食和雜食。

並且在研究人員的幫助下，二人每一餐攝入幾乎相同的卡路里。（每天吃三頓飯外加兩頓零食，總共相當於 3,500 卡路里。）

雙胞胎也花了 12 周的時間進行鍛鍊，包括有氧運動和力量訓練。他們每三天休息一次。

（圖片來自@boredpanda.com，版權屬於原作者）

劍橋大學國王學院的研究人員在12周的時間裡，會密切追蹤兩人的體重、膽固醇含量和體脂等資料。

因為兩人是雙胞胎，所以在此基礎上做的這個實驗的比較結果會更能精準的反應出兩種飲食習慣對人體產生的影響。（當然還是相對的）

在經過了純素食的12周後，Hugo的體檢報告顯示除了脂肪減少外，他身體的各項指標都趨於平穩，可能是因為他的血糖水平沒有像以前下降的那麼頻繁了。他的專注力和能量水平也提升明顯，“中午運動時明顯更敏捷了”。

他覺得素食的改變主要讓他戒掉了很多零食，比如薯片和餅乾都不算是素食，所以他實驗期間只能吃一些水果和堅果。

）”，但這個副作用可能只是個例。（所以Hugo建議以後再做類似實驗後是不是能測測激素，看看是不是真的有這方面的影響。）但這個副作用可能只是個例。（所以Hugo建議以後再做類似實驗後是不是能測測激素，看看是不是真的有這方面的影響。）

實驗後體重：189磅（其中10磅肌肉，4磅脂肪）

相對於Hugo，Ross身體指標跟實驗前相比不大。

研究人員還在實驗前後分別收集了兩人的糞便，發現素食Hugo的腸道微生物顯示他更容易患2型糖尿病和肥胖症等疾病，但堅持素食確實幫助他降低了風險。

資料顯示，在實驗結束時，Ross能夠跑更長時間，而Hugo則很掙扎。

Hugo告訴Business Insider：“（實驗過程中）我感覺一直都不太好。我每天至少吃六次，但從來沒有感到飽或滿足，因此我總是感到飢餓。但同樣，我並沒有出現高碳水化合物飲食可能帶來的崩潰。”

而Ross指出，他渴望高脂肪食物的味道，但卻感覺很飽。

但是！令所有人都倍感意外的是，兩人的腸道微生物的多樣性都因為飲食而受到了損害！具體表現為微生物的和腸道中細菌的種類都減少了。如果不注意調整的話，易患一些慢性病。（其中素食的Hugo減少的更多，但研究人員也沒明白為什麼，因為為了跟上營養，Hugo反而吃了很多樣不同的素食）

在經歷了這次實驗後，兩人都決定對自己的飲食進行調整，多吃一些蔬菜（兩人以前是無肉不歡星人），尤其是要注重食物的多樣性。健康飲食的關鍵，絕不是從一個極端走向另一個極端，而是均衡營養啊！

在實驗過後兩兄弟表示，會重新審視自己的飲食習慣，一定要注重攝入的多樣性。”

那麼到底咋吃才健康呢？CDC列出了一些飲食建議可供大家參考：

水果、蔬菜、全穀類食品、和奶製品；

瘦肉、魚類、豆腐、雞蛋、和堅果。

（特別提醒：別忘記飲料！過多的飲料攝入也不好）

答案就是：吃“彩虹”。盤子裡的食物顏色越豐富越好。

改變油炸的烹飪手段，可以改為烘烤。 (InsDaily人物)

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