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一種你愛喝的東西，正在悄悄讓你失眠（不是咖啡）
失眠，難熬。
失眠的原因各種各樣，但也有人奇怪：我明明有規律地安排作息，也沒有過度焦慮，更沒有睡前刷魔性小影片…
但為什麼晚上還是會失眠呢？
其實生活中會造成我們失眠的原因還真是不少。
例如，一種大家很愛喝的飲品，就可能是引發你失眠的原因：
奶茶
最近天氣漸漸轉涼，#秋天的第一杯奶茶# 又上了熱搜，但不少網友反饋——喝完秋天第一杯奶茶後，失眠了。
例如這位網友，喝完秋天的第一杯奶茶後，到凌晨四點十四分了還醒著：
為什麼喝完奶茶後，容易失眠？
其實——
奶茶可能含有大量的咖啡因，甚至高過咖啡。
2018 年，南方都市報在廣東省食品檢驗所檢測了20 款市面上熱銷的奶茶產品。
發現這些奶茶中的咖啡因含量都不低。
最高的奶茶產品，咖啡因含量甚至達到了驚人的728 毫克/ 公斤。
我們將報告中咖啡因含量最高的5 款奶茶產品整理了出來👇
從上圖可以看到，咖啡因含量728 毫克/ 公斤的奶茶，就是「米* 蓮港式鴛鴦奶茶」。
可能看這個數字，大家沒啥感覺，我們來幫大家換算一下。目前奶茶店中，常見杯型是大杯700 毫升，中盃500 毫升。
那我們統一按700 毫升一杯來換算一下——
透過報告中的數據換算，喝下一杯700 毫升的「米* 蓮港式鴛鴦奶茶」，攝取的咖啡因大概在510 毫克左右。
而一罐牛牛的咖啡因含量為50 毫克。
也就是說，喝下一個大杯的鴛鴦奶茶，咖啡因攝取量相當於乾了10 罐牛牛。
天啦，簡直驚呆了。
那要是點一杯下圖這樣的，結局無法想像。
當然。
可能會有人說了，鴛鴦奶茶就是咖啡+ 奶茶，這樣比較比較不公平。
OK，我們換成排名第三的「皇* 經典原味奶茶」來換算對比。
根據報告，「皇* 經典原味奶茶」的咖啡因含量在330 毫克/ 公斤，為了方便計算，我們還是以大杯700 毫升來換算。
那一杯經典原味奶茶的咖啡因含量，就是231 毫克/ 700 毫升。
原味奶茶VS 功能飲料牛牛
231 毫克/ 700 毫升的咖啡因含量。
那就喝下一個大杯的經典原味奶茶，就等於乾了4.6 罐牛牛。
原味奶茶 VS 綠茶
根據美國農業部（USDA）的數據，沖泡好的綠茶茶葉中咖啡因含量為12 毫克/ 100 公克。
以一個中等大小的馬克杯，滿杯350 毫升的容量來計算，一杯馬克杯中的茶，所含有的咖啡因大約為42 毫克。
那個大杯經典奶茶中的咖啡因（231 毫克/ 700 毫升），就相當於5.5 杯綠茶。
原味奶茶 VS 咖啡
再來對比一下咖啡。
我們參考了星巴克官方網站上公佈的數據—大杯美式咖啡的咖啡因含量，在225 毫克/ 473 毫升。
那我們喝下一個大杯經典原味奶茶，咖啡因的攝取量大概就是1 個大杯美式咖啡的量，還要再多一點…
那些說怕喝了咖啡睡不著覺，投入奶茶懷抱的朋友，看到這裡估計要無言了。
看來奶茶不但能「帶來」快樂，也能帶來精神。
當然，大家應該也看到我們做比較的資料來源並不統一。
這是因為暫時找不到「奶茶產品與其他飲品咖啡因含量比較」的相關研究，所以上面的數據僅供參考。
而且一個奶茶樣本數據，不能代表全行業的奶茶產品－可能有些高，有些低；同類產品不同廠商也會有差異；不同店員也可能有操作誤差。
但奶茶的咖啡因含量可能爆表這個事兒，真不能不當一回事。
至於為何奶茶的咖啡因含量這麼高呢？
接著往下看。 👇
奶茶咖啡因爆表和它的工藝有關係
講原因前，我們先來做一杯自製奶茶。
泡上熱茶，放入砂糖，再倒入鮮奶。
品嚐一口後，會發現味道很……寡淡。
並不像外面奶茶店裡賣的一樣味道濃鬱。
這是為什麼？
其實，不難發現──自製奶茶時，茶葉基本上是保持完整的，而在奶茶店裡買到的奶茶，很難看到茶葉的影子。
這就是奶茶店的秘訣之一。
為了奶茶味道更濃鬱，會將原料從茶葉改成「袋泡茶」或「茶粉」。
袋泡茶大家見得多了，茶粉其實就是被剁碎N 倍的茶葉。
茶粉這種形態的原料，在某寶上很方便就能買到，而且寫得很清楚—— 奶茶原料。
茶葉剁得越碎，茶味可能就越濃鬱，析出的咖啡因也會越高。
為何會這樣？
一起先來看看這三種茶飲原料都長啥樣：
我們先來分析下「完整的茶葉」以及「袋泡茶」的差異：
大家可能好奇過——袋泡茶泡出來的茶水顏色，在第一杯時很濃，但到第二杯時就急轉直下，顏色明顯變淡了。而完整茶葉沖泡的茶，就不會這樣。
其實這就是因為袋泡茶裡的茶葉，切碎了的緣故。
茶葉被切碎後，葉片的組織形態和細胞結構被嚴重破壞。對比完整的茶葉，泡水時茶葉碎與水的接觸面積，會呈指數成長。
這無疑會加快萃取的速度，加速茶葉葉片中的成分，例如咖啡因等轉移到水中。
原本完整的茶葉還可以將一部分咖啡因鎖在葉片中，不讓它們逃走。一旦切碎，葉片對咖啡因等，也失去了禁錮能力…
而奶茶中所使用的「茶粉」，比袋泡茶裡的茶葉末還要更碎。
奶茶用的茶粉，不像袋泡茶還需要用茶包兜著，它已經完全不用不織布袋了。
直接用水沖開就能直接喝，幾乎看不到茶葉末或茶渣，喝進嘴裡都沒啥感覺……這就是茶粉足夠細，足夠碎的緣故。
如此細碎的顆粒度，會更進一步加速茶葉中的咖啡因等成分向水中進行物質轉移。
而且在奶茶的製作過程中，為了達到口感濃鬱所使用的茶粉量，比我們想像的多很多。
這就是為什麼在一杯奶茶中，咖啡因含量可能爆表的原因。
回到我們開頭說到的「港式鴛鴦奶茶」，咖啡+ 奶茶的組合，這不妥妥的咖啡因爆表大佬。
有網友說：喝完一杯鴛鴦奶茶，比中了500 萬的彩券心跳，還要快。
還有網友說：
喝完鴛鴦奶茶不再是小鹿亂撞，而是高速公鹿橫衝直撞。
笑cry 😂 ，這是一個過於悲傷的故事。
奶茶，對不少人來說是快樂的代名詞。
但很多人卻忽略了奶茶也是含咖啡因的飲品，當然每個人對於咖啡因的耐受程度是不一樣的。
也許有的人一杯下去，啥事兒沒有。
也許有的人半杯下去，就已經心臟快速跳動，一宿無眠…
所以並非是不能喝奶茶，而是我們要知道自己喝的是什麼，並且明明白白地做出選擇。
同時，我們也呼籲飲料品牌，可以將咖啡因的含量標示在包裝上，這樣就可以讓消費者選擇更符合自己需求的產品。
不是稀里糊塗地喝下一杯快樂奶茶水，然後半夜失眠數羊羊。
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[13]https://www.starbucks.com/menu (丁香醫生)