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糖尿病人常吃它，控糖又護腎
你知道嗎，廚房裡藏著一種寶藏食材，不僅能改善血糖，還能保護腎臟。
它就是——生薑。今天我們就一起來瞭解下。
01. 改善血糖
權威期刊《Nutrients》曾刊登過一篇論文，研究了一些常用香料對血糖的影響，結果發現：有5種香料對改善血糖作用顯著。
它們是：肉桂、薑黃、黑草籽、生薑、藏紅花。
研究者還分別列出了它們的具體控糖效果（下表），結果發現，5種香料中，“生薑”表現最優秀。
它對空腹血糖、糖化血紅蛋白以及胰島素這3個指標都有顯著的改善作用。
生薑為什麼會有這些效果？
研究者認為，可能與生薑中含有的酚類、多酚和類黃酮等活性成分有關，這些物質主要通過2種機制改善血糖：
①改善胰島素抵抗
胰島素的主要作用是打開細胞膜上的門，讓血液中的葡萄糖順利進入細胞，如果這些門出了問題，就會出現胰島素抵抗。
生薑中的活性成分可以促進這些“門”從細胞溶質轉運到細胞膜，從而改善胰島素抵抗。
②降低糖原分解
血液中的葡萄糖，一部分來自食物，還有一部分來自“肝糖原”的分解。肝糖原分解為血糖的過程，需要一種酶的輔助，這種酶叫“葡萄糖-6-磷酸酶”。
生薑中的活性成分能抑制這種酶的活性，減少肝糖原的分解，從而降低血糖。
02. 保護腎臟
糖尿病腎病是糖尿病最常見的慢性併發症之一，發展到後期就是我們常說的“尿毒症”，不但加重糖尿病人的經濟負擔，還會大大降低生活質量。
發表在《BMC Complementary Medicine and Therapies》期刊上的一項臨床研究發現，生薑可能對糖尿病腎病患者的腎臟功能具有一定的保護作用。
這項研究發現，與對照組相比，生薑組患者的“血清肌酐”水平下降了8%、血清PAB水平顯著下降了10%。
研究者認為，生薑之所以能保護腎臟，主要有3個原因：抗炎、促進血液循環、利尿。
①抗炎
糖尿病腎病的發生和發展，往往伴隨著“慢性炎症反應”。
身體裡的“炎症因子”會不斷地損害腎臟，當損害達到一定程度，就會影響腎臟的正常功能，導致糖尿病腎病。
而生薑中的某些活性成分是強大的“抗氧化劑”，能有效抑制炎症因子的產生，減輕腎臟的慢性炎症損傷，從而保護腎臟功能。
②促進血液循環
作為身體的“血液過濾器”，腎臟中有大量的“毛細血管球"。生薑中的一些活性物質能刺激這些毛細血管擴張，促進腎臟的血液循環，從而為腎臟細胞提供更充足的氧氣和營養物質，改善腎臟生理功能。
③利尿作用
生薑中含有的薑黃素、姜酚等成分，可以促進腎臟過濾廢物和水分，從而加速尿液的排泄，減輕腎臟的負擔。
不過，糖友們要注意的是，研究中使用的是生薑粉，並且是在菜做好後直接加入。
而我們日常一般是切成薑片調味，並不直接吃掉，這樣是起不到什麼作用的。
另外，如果生薑中的活性成分不耐熱，高溫加熱後會被破壞，也會降低它的作用。
所以，糖友們如果想更好地獲取生薑中的活性成分，最好是使用生薑粉或者薑汁。 (呂軍醫生)