別只盯著蘋果吃！科學告訴您：論膳食纖維，這種水果才是真正的“贏家”

蘋果和梨富含人體必需的營養素，包括膳食纖維。膳食纖維有助於促進腸道健康，使排便規律順暢，並提供有益菌。它還能幫助控制膽固醇水平和體重，從而保護心臟健康。

蘋果和梨都是富含纖維的水果，但蘋果的纖維含量比梨高。

梨的纖維含量勝出

梨比蘋果含有更多的纖維。一個中等大小的梨（140克）含有4.45克纖維，而同樣大小的蘋果只含有2.38克纖維。

然而，在飲食中加入這兩種水果有助於增加可溶性纖維和不溶性纖維的攝入量。這兩種纖維對健康都至關重要，但它們在體內發揮著不同的作用。

可溶性膳食纖維在腸道內溶解，形成凝膠狀物質，減緩消化速度。可溶性膳食纖維有助於降低膽固醇，促進消化系統中有益菌的生長，並保持大便柔軟易於排出。不溶性膳食纖維則會加速食物通過胃腸道的速度，並增加糞便體積。

研究表明，梨的總膳食纖維含量比蘋果高出約 23%，不溶性纖維含量高出約 46%，因此梨在纖維含量方面明顯勝出。

蘋果的其他健康益處

雖然蘋果的膳食纖維含量略低，但營養價值依然很高。蘋果富含維生素C，而維生素C是膠原蛋白生成、免疫功能和鐵吸收所必需的。

蘋果還含有少量其他必需營養素，例如鉀，鉀是維持健康血壓所必需的。蘋果也含有多種抗氧化劑，例如沒食子酸、綠原酸和阿魏酸等多酚類物質，這些物質可以保護細胞免受氧化損傷。

研究表明，吃蘋果可以 降低炎症標誌物，如 C 反應蛋白 (CRP)，降低心臟病風險因素，如低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯，並降低某些癌症（如乳腺癌）的風險。

這是因為蘋果富含多酚類抗氧化劑和纖維等保護性化合物，這些化合物能夠降低炎症，減少高膽固醇等疾病風險因素，從而促進健康。

梨的其他健康益處

梨是膳食纖維的良好來源，還提供多種維生素和礦物質，如銅、維生素K和維生素C。一個140克的梨可以提供你每日所需銅的10.8%，銅是一種對能量產生、紅細胞生成和神經遞質合成至關重要的礦物質。

梨富含類黃酮抗氧化劑，能通過減少炎症來維護心臟健康。梨的高纖維含量也有助於降低心臟病風險因素，例如高LDL膽固醇。研究表明，與食用梨較少的人相比，食用更多梨的人死於心臟病的風險顯著降低。

由於梨的纖維含量高，因此也是維持腸道健康和預防便秘的絕佳選擇。

你應該選擇那種水果？

這兩種水果都營養豐富，可以融入健康均衡的飲食中。保持健康、滿足每日維生素需求的最佳方法是享用多種水果，包括蘋果和梨。

然而，個人喜好也很重要。蘋果通常口感爽脆，味道酸甜可口，而梨則口感較軟，質地略帶顆粒感，甜味也更柔和。

也就是說，如果你的目標是最大限度地攝入纖維，那麼梨是最佳選擇，它提供的纖維比蘋果多得多。（health） (科學家雜誌)