2026年10月，肯德基宣佈自2027年起美國門店停供百事飲料，全面轉投可口可樂，這是數十年來首次更換飲料供應商。此舉正值肯德基美國業務承壓、消費者流失之際，被視為推動復甦的關鍵一步。
飲料正成為快餐連鎖爭奪客源的重要戰場，肯德基此舉既是對市場趨勢的回應，也折射出快餐與飲料巨頭之間複雜的競合關係。
可口可樂！肯德基美國門店的飲料供應商更替
據美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）10月15日報導，肯德基當天宣佈，將從2027年起在美國門店停止供應百事公司旗下飲料，轉而銷售可口可樂公司的產品。這將是肯德基美國門店數十年來首次更換飲料供應商。根據計畫，肯德基預計將在2027年第一季度末之前，完成美國所有門店的飲料供應商切換。
這一消息之所以引發廣泛關注，源於肯德基與百事之間長達近四十年的合作歷史。1986年百事公司收購肯德基時，肯德基曾是可口可樂僅次於麥當勞的第二大餐飲管道現調飲料客戶。此後，百事公司將肯德基、必勝客和塔可鐘等餐飲品牌分拆，組建百勝餐飲集團。肯德基美國門店在被收購後長期供應百事旗下飲料，雙方關係一度被視為行業典範。如今這一格局被打破，標誌著美國快餐飲料供應版圖的一次重要重組。
肯德基美國業務總裁凱瑟琳·譚-吉萊斯皮在內部備忘錄中向加盟商和員工表示，此次調整是肯德基推動美國業務復甦的關鍵一步。她說：“與可口可樂建立新的合作關係，推出新的飲料產品，將為我們提供創新的平台，以適應不斷變化的消費者口味，並讓顧客有更多理由選擇肯德基。”不過，譚-吉萊斯皮也強調，百事公司仍是肯德基母公司百勝餐飲集團及肯德基國際市場的重要合作夥伴。這意味著此次調整主要針對美國本土市場，全球其他市場的供應關係暫不受影響。
此次更換飲料供應商的背景，是肯德基在美國市場面臨日益激烈的競爭。
近年來，不少美國消費者轉向福來雞（Chick-fil-A）、大力水手炸雞（Popeyes）等競爭對手。肯德基急需通過產品創新和品牌煥新來挽回流失的客源，而飲料正是其看重的突破口之一。CNBC指出，飲料正成為美國快餐連鎖企業吸引消費者的重要手段。麥當勞、塔可鐘等品牌近年來紛紛擴大飲料產品線，推出果味清爽飲品以及加入奶油、糖漿等配料的特色汽水。肯德基近期也在德克薩斯州麥金尼市的一家創新實驗門店推出了冰咖啡、奶昔等新品。可口可樂公司今年早些時候曾向CNBC表示，該公司已協助多家餐飲合作夥伴開發新飲料。
值得注意的是，大型連鎖餐飲企業更換飲料供應商的情況並不常見，但也並非沒有先例。2024年，百事公司從可口可樂手中爭取到賽百味這一重要客戶。如今肯德基轉投可口可樂，可視為這一競爭格局的又一次翻轉。多年來，可口可樂與百事公司一直圍繞大型連鎖餐飲企業展開競爭。這些客戶不僅能帶來飲料銷量，還有助於提高品牌曝光度。肯德基的倒戈，無疑將重塑美國快餐飲料市場的力量對比。
肯德基改用可口可樂的動機與商業策略剖析
肯德基此次更換飲料供應商，表面上看是一次供應鏈調整，實則蘊含多重商業動機與戰略考量。
首先，挽回美國市場頹勢是直接動因。
肯德基在美國市場的表現近年來不盡如人意，消費者轉向福來雞、大力水手炸雞等競爭對手，品牌老化、產品創新不足等問題凸顯。飲料作為快餐消費的高頻附帶品類，具有帶動客單價和復購率的潛力。與可口可樂合作，肯德基有望借助後者強大的產品研發能力和品牌影響力，推出更具吸引力的飲料產品，從而為門店引流。譚-吉萊斯皮所言“讓顧客有更多理由選擇肯德基”，正是這一邏輯的直白表達。
其次，飲料正成為快餐業競爭的新焦點。
據多家市場研究機構資料，近年來全球飲料市場規模持續擴張，復合年增長率逾5%，星巴克等飲料行業龍頭憑藉特色飲品創造了巨額收入。恰逢傳統快餐銷售增長放緩，麥當勞和肯德基便開始積極佈局飲料業。麥當勞行政總裁肯普欽斯基曾指出，全球飲料市場在過去15年幾乎增長1倍，增至1，000億美元，他希望麥當勞能從中分得更大一杯羹。肯德基今年推出全新全球飲品平台Kwench，旗下飲品陣容包括波霸清涼飲料、脆脆奶昔、氣泡檸檬水和冰咖啡等。Kwench在英國曼徹斯特的38家門店試點後，獲得的銷售額對比投資翻倍有餘，逾九成顧客反饋稱他們“非常喜歡”新推出的飲料，另有一半顧客表示會特地到KFC購買飲料。這一成功經驗無疑增強了肯德基加碼飲料業務的信心。而要與可口可樂這樣的飲料巨頭深度合作，開發定製化飲品，切換供應商是必要前提。
第三，可口可樂與百事的品牌調性差異，也是肯德基考量的因素。
可口可樂與百事雖同為碳酸飲料巨頭，但品牌形象和消費群體存在差異。可口可樂更強調經典、正宗和歡樂場景，百事則偏向年輕、潮流和挑戰者姿態。肯德基近年試圖重塑品牌形象，吸引更廣泛的消費群體，可口可樂的品牌調性可能更契合其復甦戰略。此外，可口可樂在餐飲管道的深耕能力有目共睹，其與麥當勞長達70餘年的獨家合作被可口可樂形容為“品牌唇齒相依，每一口都交織在一起”。肯德基轉投可口可樂，有望複製這一深度繫結模式，獲得更多資源支援。
第四，從競爭格局看，這是一次對百事的有力反擊。
2024年，百事公司從可口可樂手中爭取到賽百味這一重要客戶，令可口可樂在餐飲管道遭遇挫折。肯德基的倒戈，無疑是可口可樂的一次重大勝利，不僅收復失地，還削弱了百事在餐飲管道的影響力。對百事而言，失去肯德基美國門店這一大客戶，雖不至於動搖根基，但象徵意義和實際銷量損失都不容小覷。百事公司仍是百勝餐飲集團及肯德基國際市場的重要合作夥伴，這意味著雙方關係並未徹底破裂，但美國市場的失守無疑是一次警鐘。
第五，飲料供應商切換也暗合消費趨勢變化。
傳統汽水受歡迎程度下降，年輕消費者更傾向新奇口味與適合在社媒展示的特調飲品。麥當勞與可口可樂的獨家供應合作關係自1955年建立至今已逾70年，但近來進行重大考驗。麥當勞今年春天起持續推出自家定製汽水與清爽飲品，還在美國科羅拉多州與威斯康星州測試多款新飲料。肯德基與可口可樂合作後，有望借助可口可樂的研發能力，推出更多符合年輕消費者口味的特色飲品，從而在飲料創新上不落人後。
綜上所述，肯德基改用可口可樂，絕非簡單的供應商更換，而是一場涉及品牌復甦、競爭卡位、消費趨勢把握的多維戰略調整。飲料作為快餐業的新增長極，正被賦予前所未有的戰略權重。肯德基能否借此扭轉美國市場頹勢，可口可樂能否借此鞏固餐飲管道優勢，百事又將如何應對，都將成為未來幾年美國快餐與飲料行業的重要看點。 (一波說商業實驗室)