早年安福路冷冷清清，整條街見不到十個路人，連親媽專程過來都皺著眉勸她收手：“小姑娘安安穩穩過日子不好嗎，偏要背著百萬債務闖一條沒人看好的馬路。”
借90萬押注冷清安福路
Michelle親口還原，她憑什麼堅持到今天
如今安福路 195 號、武康市整合了上海梧桐區地標，無數人打卡拍照，只看見鬆弛精緻的網紅空間，卻很少有人知道，撐起這片城市煙火的 Michelle，起步時手裡只有為數不多的積蓄，硬借 90 萬才開出第一家小店。
Shanghai WOW！創始人Vivienne全新訪談
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Michelle 第一次踏足餐飲行業，沒有資源、沒有門店營運經驗，唯一支撐她的底氣，是一股不想認輸的韌勁。 啟動資金湊不齊，她掏空為數不多的存款，又向當時還是男友的 Wagas 創始人 John 借下 90 萬，百萬負債壓在一個初次創業的女生身上，旁人的質疑從來沒斷過：有人說她靠男人鋪路，有人篤定冷清街區撐不過半年，還有同行暗地揣測，嬌弱女生扛不住餐飲的苦。
為了不把借來的錢全部賠光，她放下身段，一頭紮進 Wagas 後廚實打實苦修三個月。 每天清晨 6 點到崗，從最基礎的削土豆、熬意面做起，輪遍後廚、餐檯、收銀、前廳開檔所有崗位。油污沾滿雙手，長時間站立腿腫發麻，忙到深夜才能復盤當日流程，沒人替她分擔，委屈也不能隨便表露。 她從不抱怨吃苦，只平靜說出最樸素的初衷：“我不能搞砸這第一家店，借來的每一分錢，都要憑自己的本事還上。” 日夜死磕兩年，獨立還清 90 萬借款，徹底撕掉 “依附他人創業” 的標籤。
當年安福路毫無商業熱度，幾乎沒有商戶看好這片街區，Michelle 卻執意紮根於此，這份選擇，藏著她區別於普通創業者的遠見。 John 預判這片街區未來會生長出獨特生活氛圍，而 Michelle，是那個把抽象構想落地生根的執行者。她沒有跟風扎堆成熟商圈，而是瞄準隔壁話劇藝術中心的文藝人群，找準獨屬於這條馬路的客群底色。
她沒有做一次性收割流量的網紅店，而是主動和社區共生：至今憑話劇中心當日票根，到安福路 195 號、武康市集消費仍能享受專屬折扣。在人人只想著賺快錢的年代，她願意花時間培育街區、沉澱熟客，把店舖做成居民與遊客願意專程前來的城市目的地。
Amokka 站穩腳跟後，Michelle 機緣拿下兩棟破舊老倉庫，也就是如今安福路 195 號完整建築。彼時這裡牆面斑駁、雜亂擁擠，更像廢棄庫房，改造難度遠超所有人想像。
當初拿下整棟樓，初衷甚至不是打造網紅打卡地，而是為 Wagas 解決面包供應鏈缺口 ——300 多平空間劃分出中央烘焙工廠，前廳做門店，後廚透明開放，食客能直觀看見面包烘烤的全過程，這套開放式動線，後來成為上海餐飲爭相模仿的設計邏輯。
老洋房改造，浪漫之下全是瑣碎煎熬。房屋結構整改、廚房動線規劃、水電擴容、證照審批、樓梯採光綠植佈局，大大小小上百個難題，全都需要她天天駐守現場逐一解決。 John 負責輸出創意與方向，而落地所有繁雜細節、平衡審美與實用性、協調施工與營運的人，始終是 Michelle。 旁人只看見成品老洋房溫柔治癒，卻看不見她日復一日泡在工地，和施工隊反覆溝通、熬夜調整方案的模樣。她看似柔和，做事底線清晰、執行力極強，再棘手的工程難題，都能沉下心一點點拆解落地。
從第一家咖啡店 Amokka 起步，她陸續在同一棟老洋房裡孵化出風格完全獨立的門店：保留西班牙煙火的 Apollo、果木窯爐飄香的意式餐廳 La Strada、連續八年拿下米其林推薦的米泰、刻滿上海人回憶的 Mr Willis。 每家店擁有專屬光線、氣味與節奏，卻共享同一種核心：不刻意討好流量，只為給人一處願意久坐、反覆回訪的鬆弛空間。
如果說安福路 195 號是她第一次完成老洋房生活方式實驗，武康市集，則是她對城市煙火更深一層的解讀。 武康路 98 號原址是老式菜市場，充滿市井人間氣，多數商人拿到場地只會大刀闊斧改造，徹底抹去原生記憶，Michelle 卻選擇保留菜場原本的生活底色，再注入全新的休閒業態。
整棟建築層次分明，處處藏著內外反差：門外是武康路絡繹不絕的遊客，推門而入瞬間隔絕喧囂，長廊綠植環繞，自成一片安靜小天地。 一樓日式燒鳥壽司店溫和鬆弛；二樓米面匯，是她首次深耕本土中餐的嘗試；頂樓玻璃房 Something，高挑通透、露台綠植環繞，開放式廚房飄出煙燻烤爐香氣，模糊多國風格邊界，獨屬於上海海派多元氣質。
市面上大批網紅店靠單一打卡點爆火，熱度三五個月便消散，而武康市集能長期長紅，根源在於 Michelle 讀懂了都市人的精神需求：城市太快，人們需要一處可以放空、停留、慢下來的角落。 她拒絕流水線式商業裝修，用真實人情味填充空間：店內一面照片牆，沒有批次採購的裝飾畫，貼滿員工、常客、設計師、家人的日常碎片，不刻意營造社區感，本身就是社區。 John 留給她一間獨立空間自由發揮，指定做中餐，從軟裝、佈局到菜品規劃全權交由她做主，一如二人多年的合作模式：一人勾畫遠方構想，一人落地溫暖人間。
Michelle 的穩定通透、敢闖敢拚，根源來自原生家庭全然的信任與包容。她是獨生女，父母從不拿世俗安穩捆綁她的人生選擇。
父親是她人生最重要的導師，閱歷開闊、博覽中外書籍，通曉中西風俗，內斂通透，從不會厲聲訓斥女兒。十七八歲時 Michelle 貪玩晚歸，多次提醒依舊不改，一個冬夜她偷偷溜回家，本以為會迎來責備，卻看見父親裹著短褲從被窩起身，端出溫好的綠豆湯，沒有一句指責，只有默默等候的心疼。一碗熱湯讓她滿心愧疚，從此再也不曾深夜歸家。
母親是源源不斷的正向滋養，一輩子以女兒為榮，從不揪著缺點苛責。讀書時 Michelle 常年數學滿分附加分，每場家長會母親坐在台下滿是驕傲；二十出頭獨自搬出去合租、借錢紮根冷清安福路創業，母親滿心擔憂投資打水漂，卻依舊拿出十萬積蓄無條件支援。父母晚年奉行 “一代人管好一代人”，每周和老友唱歌相聚，打理好自身生活，不給女兒增添後顧之憂，這份通透，讓 Michelle 毫無負擔奔赴事業。
橫跨中西的婚姻、常年高壓的餐飲事業，沒有讓 Michelle 在創業者與母親兩個身份間失衡，原生家庭賦予的包容，讓她摸索出一套有邊界、足夠鬆弛的育兒方式。
她的兩個女兒，兩種截然不同的養育思路，藏著她一路成長的反思。 初為人母面對大女兒，她急於把自身認知全盤灌輸，事事替孩子做決定，直到女兒十二歲連穿搭都要詢問她的意見，她猛然驚醒：過度掌控會剝奪孩子獨立試錯、思考成長的能力。自那以後她主動後退，學會放手，允許孩子自主選擇、在犯錯中成長。 等到小女兒 Sophie 出生，她徹底放下焦慮，教育方式鬆弛許多，只給予充分信任，不強行管束。
大女兒高中一有空就到門店幫忙；小女兒 Sophie 在丹麥讀書，假期回國會安排三周門店暑期工，穿梭在餐廳後廚、前廳感受母親的事業。
Michelle 從不強迫女兒復刻自己的創業道路，只鼓勵她們探索自身興趣。兼顧數十家門店營運的同時，她從未缺席女兒的成長，原生家庭給予她不懼風浪的底氣，也經由她，完整傳遞給兩個女孩。
回看 Michelle 十幾年的創業路，她從來沒有踩中現成的風口，而是在無人看好時，先相信一片土地的可能性；她沒有依靠光環與捷徑，90 萬借款、三個月後廚苦工、整棟老樓改造、反覆打磨菜品味道，所有光鮮背後，都是一步一步熬出來的踏實。
在更新迭代飛快的上海，無數網紅空間轉瞬被遺忘，可安福路 195 號與武康市集，多年過去依舊是上海人心中無法替代的記憶。 她做的從來不止餐廳和市集、而是都市人稀缺的停留感。 這也是女性創業最珍貴的力量：不必強勢凌厲，不必依附他人，溫柔亦可有力量，細膩亦可成大業。不靠運氣托舉，不被年齡、性別、世俗規訓束縛，沉下心深耕自己，終能親手創造屬於自己、也治癒一座城市的底氣。 (ShanghaiWOW)