日本排放核污水焦慮下，搶鹽的我們在搶什麼

面對日本核廢水排海，我們最直接的反應之一，又是搶鹽，與2011年福島核洩露時如出一轍。

日本正式啟動核廢水排海當天，樸樸、美團買菜等平台的賽博貨架上，食鹽基本被一搶而空。不同品牌、種類的鹽，價格從每斤一塊多到十來塊，甚至更高，都紛紛掛出“補貨中”。不止我們，隔壁韓國的搶鹽熱更在早幾天便已開啟。

但這次，情緒很快冷卻下來，線上平台與線下商超的食鹽供應也逐漸恢復。

同樣在幾天內經歷大起大落的還有股市。8月22-24日，江鹽集團、蘇鹽井神等鹽業股迎來大漲，江鹽集團更收穫三連板。而中鹽集團發布聲明的第二天即25日，各股票應聲下跌，一片慘綠。

中鹽集團的聲明顯示，中國食鹽產品結構佔比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%。佔比合計九成的井礦鹽和湖鹽，並不受排海行為影響。淺顯的事實面前，日本核廢水排海和囤鹽的關聯經不住推敲。

時隔12年復現的搶鹽熱潮終於平息，和各商超平台的補貨進度一樣，只花了短暫的時間。但回到搶購的本質，一次又一次的從眾潮流，始終有堅固的現實基礎——當我們帶著焦慮搶鹽，爭搶的其實是跟上群體的安全感。

中國鹽，管夠

恐慌總是來自底氣不足，但真實的情況是，中國自己的鹽，夠吃、夠用。

先看生產原料。據多家媒體報導，我國是全球原鹽產能和產量最大的國家。2021年中國鹽業年鑑顯示，我國現有製鹽年產能約為1.1億噸，產量0.99億噸。截至2021年年底，我國原鹽產能已連續9年在億噸以上，有原鹽生產企業200多家。

即便70%的原鹽用於鹽化工，其餘方用於食用及其他用途，食鹽產量依然是巨大的數目。中鹽集團作為世界最大的食鹽生產企業，食鹽年產能超千萬噸，其中，井礦鹽佔據了95%，而海鹽僅僅佔比1%。

我們甚至需要控製鹽的產能。在《鹽行業“十四五”發展指導意見（2021-2025）》中，一條主要的產業政策即是，到“十四五”末，鹽行業原鹽產能，要力爭控制在1.25億噸以下，來保持市場供需平衡，防止產能過剩。

而細究食鹽的生產過程，目前最受關注、大家擔心會被日本核廢水影響的海鹽，也並不佔優勢。

海鹽的生產，需要將海水引入露天鹽田，經灘曬工藝製備，生產工序包括納潮、制鹵、結晶、收鹽等。這個生產過程通常需要佔據大量的灘塗資源，如果不用於製鹽，這些灘塗可用於發展灘塗養殖業等，收穫相應的經濟效益。

相比之下，湖鹽可以從鹽湖中直接開採，或者以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬製。井礦鹽的生產稍顯複雜，包括礦山採鹵、輸送鹵水、蒸發製鹽等，蒸發是其中核心工序，但國內真空製鹽、鹽硝聯產和鹽鈣聯產等井礦鹽工藝已相對成熟

從儲存量來看，缺鹽的憂慮更加遙遠。無論井礦鹽、湖鹽或海鹽，相應的產區在我國境內均有分佈，從南到北、由沿海到內陸，可謂廣泛。

即便鹽業已經放開了區域經營限制，目前食鹽的產銷仍有明顯的地域性，各地也有相應的食鹽儲備。以今年新上市的江鹽集團為例，作為江西省食鹽儲備定點單位，其長期保持年庫存量約2.87萬噸的食鹽儲備。

再考慮尚未被開采的鹽資源。據相關報導，茶卡鹽湖，這個以藏語茶卡、即“鹽池”來命名的青海熱門景點，現存鹽儲量足夠全國吃70年，且其鹽資源可再生。而這僅僅是我國眾多鹽產地之一。

搶物資，搶一種安全感

太陽底下沒有新鮮事，這也不是我們第一次搶鹽。

上一次大規模且針對性地爭搶食鹽，同樣有關日本與核。日本“3.11”震後，福島第一核電站發生洩漏，人們同樣擁堵在超市的貨架，乃至鹽業公司的大門之前。彼時的搶鹽不僅為了食用，更因為有加碘鹽能防輻射的謠言。

但對個體來說，鹽不僅搶不完，而且搶不夠。按世衛組織的建議，成年人每天攝入食鹽最好小於5克，那麼一個成年人一年攝入的鹽大概是1.8kg，大概是四包500g裝的鹽，而鹽的保質期約為三年。

也就是說，囤積超過12包鹽，對於個人就沒有太大意義。人基本不可能一次性搶購且囤好下半輩子夠吃的鹽。

當然，我們的爭搶，很多時候不是為了囤貨，而是為了反囤貨——帶著預防物價上漲、購買無門的緊張。類似的情況也確實曾經發生：特殊時期下，原本尋常且低價的商品，也可能賣出天價，且一物難求，比如去年年底的體溫計和退燒藥。

這種面臨未知恐懼的爭搶，在全球範圍內都存在，乃至更加瘋狂。例如在新冠疫情初期，我們搶購板藍根，大洋彼岸的美國人瘋搶的則是衛生紙。

這看上去沒什麼邏輯，但一種頗為合理的解釋是，對於佔地面積大、利潤不算高的衛生紙，超市通常不會有太多儲備。在這種情況下，衛生紙貨架很容易在短時間內就變得空蕩盪，大家也能看出別人在買什麼。

“我不知道衛生紙對新冠肺炎疫情有什麼影響，但是因為別人買了，大家都有了，我也得買點。”受訪的美國群眾表示。

於是，在不了解現狀、又看不清未來時，對於個體來說，最確鑿且肉眼可見的，其實是他人，即群體的選擇。爭搶的背後是安全感的匱乏，不管搶的到底是什麼，跟上大部隊，本身就成為一重安全感的來源。

這次搶鹽風波轟轟烈烈又迅速歸於平靜，網上已經有新的段子開始自嘲。但當下一次搶購浪潮掀起，人們或許還是會加緊腳步，在屏幕或貨架前蹲點守候。這不是第一次，當然也不是最後一次。

——畢竟，二十年前“非典”中瘋搶白醋和綠豆、十二年前堵在鹽廠門口扛鹽袋回家，和前兩天不斷刷新食鹽搶購界面的，大概率也不是同一波人。（36氪）