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去了伊利工廠，才知道中國牛奶有多“聰明” | 走進標竿工廠
從呼爾浩特機場出來，小巴搭了一輛網約車。
司機大哥是個愛讀書愛分享的人，一路上都在介紹內蒙古的歷史人文，從衛青、霍去病，談到成吉思汗，再談到現代產業。
當得知我是吳曉波頻道編輯、還要去參觀伊利工廠時，大哥突然扭過頭來，豎起大拇指說道：伊利工廠很有看頭，規模非常大，裝置也很先進。
聽完之後，小巴內心在嘀咕：一個牛奶廠真的有那麼神奇嗎？
直到5月30日，小巴跟隨“走進標竿工廠”項目，來到伊利現代智慧健康谷（這個基地居然有38平方公里，比中國澳門地區都要大），才發現司機大哥所言非虛。
“我認為，伊利健康谷是現代中國最先進的一個乳業工業基地”，吳老師參觀之後發出如此感慨。
本次走進標竿工廠的另一位導師，是著名財經觀察家、“秦朔朋友圈”發起人秦朔。秦老師也說：“我來伊利四五次了，這次給我的印象最為深刻。”
今天，小巴就帶大家走進這個神奇的全球智造標竿基地。
5月30日中午，吳老師和秦老師專門去看了一下伊利敕勒川生態智慧牧場。
吳老師印象最深的是，奶牛耳朵上的標籤（業內人士叫”耳標“）和脖子上帶的項圈。
這個耳標和項圈裡面都藏了晶片，相當於每一頭奶牛都有一個專屬的“電子身份證”。
不僅如此，這些晶片與遠端的終端系統相連接，擁有記錄奶牛所有生命體徵資料、產奶量、識別感應等功能，而且還有計步器的功能，其中一項就是用於評估奶牛是否發情。
為什麼判斷髮情期很重要？
奶牛發情監測是奶牛養殖的關鍵環節，直接影響奶牛的繁殖效率和產奶量。
早期判斷奶牛是否發情，靠的是飼養員的雙眼，判斷精準率不高，而且需要大量的人力保障。
而有了智能裝置和數位化的加持，一切就會變得高效、精準，飼養員通過電腦或手機就能及時、精準獲得每一頭奶牛的發情情況。
除了奶牛本身，牧場裡到處可見智能裝置。
擠奶工作方面，很早以前都是靠擠奶工手工操作，現在用的是具有仿生學的擠奶裝置。
例如80位轉盤式擠奶裝置，轉一圈不到10分鐘可完成80頭奶牛的擠奶工作，每一頭奶牛的擠奶量、擠奶天數、甚至牛奶的指標，配合對奶牛耳標的識別都能及時、精準記錄，而且依據這些大量資料進行整合分析，為牧場的生產精益提供最佳的解決方案。
喂料工作方面，以前是憑經驗給料，現在有飼喂機器人、推料機器人，再配合耳標、項圈的精準識別，將機器人和耳標、項圈的資料傳輸到終端系統進行整合分析，就形成了巨量資料分析結果及解決方案，不僅讓奶牛養殖更輕鬆，也保障了每一頭奶牛營養均衡攝入。
防暑降溫工作方面，現在在牛舍中都安裝了智能噴淋和感應風扇，通過智能化的裝置動態感知牛群位置，即來即噴，即走即停，通過溫控、光感智能控制風扇的開啟關閉時間。使用這些智能裝置比傳統的方式節水節電達到45%以上。
另外，還有自動清糞機器人、全自動牛體刷等智能裝置，隨時等著為奶牛服務。可以說，伊利牧場裡用的智能裝置，比普通人家裡還要多。
數位技術普及後，牧場的規模化也就上了一個台階。現在有些牧場可以養上萬頭奶牛，這在以前是無法想像的。
不只牧場，牛奶加工、牛奶運輸、牛奶行銷等環節也用上了先進的數位技術。
5月30日，吳老師帶著學員們參觀了液態奶全球智造標竿基地和奶粉全球智造標竿基地。
聽說液態奶全球智造標竿項目的總投資高達50億元時，學員們都很震驚。
他們印象中的牛奶廠，都是工序不多、流程簡單的普通車間，最多花個7、8億元。“50億元到底花在哪裡”，就成了學員們心中最大的疑惑。
剛走進基地，學員們就能看到一塊“數字工廠”的招牌。只要掃一下上面的二維碼，就能線上參觀伊利數字孿生工廠。參觀者就能以第一視角，穿梭於各車間，零距離體驗分離、均質、膜過濾、超高溫滅菌等生產過程。
據介紹，液態奶全球智造標竿基地每天可以處理7000噸鮮奶，可保障千萬級人口城市的日飲奶需求。
當學員們走到灌裝車間時，被眼前的壯闊景象深深吸引。
偌大的車間裡，鋪滿了雷射印表機、裝箱機、稱重檢測機、噴碼檢測機等先進裝置，再用不鏽鋼軌道串起來，構成了全球最快的灌裝生產線，每小時可以灌裝40000包牛奶，每秒鐘11包。
如此高效的生產線，還不只一條。
再往上走，我們看到了巨大又靈巧的KUKA（庫卡）機械手。據介紹，每台庫卡機械手運行期間，可以代替60人的工作量。
除了機械手，學員們還能看到很多無人駕駛的運輸車（又稱“AGV”）。據介紹，整個工廠有200多台AGV在運行，節省了大量的人力。
整個走訪過程中，學員們沒看到一滴原奶，也沒有聞到任何異味。
在伊利智能工廠裡，最顯眼的是灌裝車間。這個車間超級乾淨，地板上一塵不染，裡面的工作人員都穿著防護服，帶著手套，非常小心。
據介紹，裡面還配備了專業空調，可以把空氣中99.99%的微生物過濾掉。
看完工廠後，學員們來到了由伊利牽頭建設的中國食品行業唯一的國家級技術創新中心——國家乳業技術創新中心（以下簡稱“國創中心”）。
這是一棟超級建築，建築面積45000平方米，樓高幾十米，氣勢磅礴。
學員們走進大堂，發現正中央有8塊豎屏。剛開始這些大螢幕是分割的，音樂響起後，它們居然慢慢併攏了，形成一塊完整的大屏。播放完了宣傳片後，大屏又分成了8塊屏風，頗有科幻意味。
走到二樓後，學員們看到了國創中心的科技成果，比如不沾奶技術、乾濕分離技術、奶牛繁殖技術、草種培育技術，消費者心理洞察技術。
這個不沾奶技術，對酸奶愛好者來說很重要。有些酸奶營養物質會附著在瓶蓋或瓶底，瓶蓋上的還好辦一些，你可以用嘴去舔，瓶底的就很難拿出來。如果用上了不沾奶技術，我們就不會有這樣的煩惱。
奶牛繁殖方面，國創中心研發的一項高產奶牛性別控制胚胎生產關鍵技術，通過快速繁育高產奶牛群、改良中產牛群，結合營養調控技術，可使胚胎牛的年單產提高至14噸，總體提高良種母牛繁殖能力12—15倍。
草種培育方面，國創中心打破了對國外青貯劑的壟斷，使得苜蓿優質率提高了15—20%，其中一級草比例由≤10%提高至≥15%。
在消費者心理洞察方面，國創中心改變了傳統的口頭或問卷調查方式，而是給受訪者戴上科學儀器，通過監測消費者的眼球運動、心率變化和腦電資料，來預測消費者的真實需求。人可以說謊，但眼神不會騙人，這招更靠譜。
有人說，伊利牛奶就是“數字牛奶”。伊利的整條產業鏈，都運用了先進的數智技術。
◎ 在上游，伊利向合作牧場免費開放“伊起牛·智慧牧業生態系統”，這一模擬專家技術、理念思維建構的巨量資料分析應用平台，隨時為每一座牧場提供行業專家“會診”；
◎ 在中游，伊利已在中國的所有工廠實現了智能化佈局，結合物聯網、人工智慧等技術，實現了智能化生產；
◎ 在下游，伊利推動“全域、全場景、全生命周期”的消費者數位化營運，開發了與1.5億消費者線上協同共創新品的智能洞察系統。
伊利率先上線的GPT應用產品——YILI-GPT，通過機器學習、運籌最佳化、智能互動等方式不斷為消費者提供更多元的消費體驗。
可以發現，伊利在數智化的道路上不斷加速，集中表現為其持續打造的“全鏈條覆蓋”“全場景滲透”“全方位互動”“全品類共享”的“四全營運體系”，來為消費者帶來更加智能、便捷的健康產品和服務。
吳老師認為，乳製品行業與汽車、家電等純工業不同，它橫跨了第一、第二、第三產業，上游原材料是會呼吸的青草和奶牛，下游直接關聯人體健康，數位化轉型和數智化升級的難度更大、要求更高。某種意義上講，乳業是製造業數位化改造的“盡頭”。
“數智伊利”則讓我們看到了乳業新未來的樣子。未來，我們還將走進更多標竿工廠，歡迎你與我們一起同行。 (吳曉波頻道)