近日，印度遭受了嚴重熱浪的侵襲，多地氣溫連續數日超過45攝氏度，截至目前，印度全國因炎熱死亡人數上升至211人。

而印度媒體認為，各地中暑死亡人數可能被嚴重低估。

根據環球時報援引美國國家環境資訊中心最新發佈的資料，在2024年的前4個月裡，全球氣溫創下175年來同期新高。

聯合國秘書長 2024 年世界氣象日致辭：

我們的氣候正在崩潰。跡象從未如此清晰。

最新的《全球氣候狀況》報告顯示，氣候記錄被全面打破，破紀錄的高溫，海平面突破歷史高位，海洋表層溫度再創新高，南極海冰面積則降至歷史最低，這導致全球各地發生火災，洪水和乾旱。

01 每年都是“最熱的夏天”！

如果翻看歷史新聞，你會發現，“最熱夏天”一類的標題，我們在過去10年裡幾乎每個夏天都能看見。

在美國氣候學家華萊士·布勒克（Wallace Smith Broecker）於1975年首次預測“大氣中二氧化碳的含量上升，會導致明顯的全球變暖”。

40多年後，我們終於清醒過來：今年的極端高溫天氣並不是一次獨立事件，全球的高溫常態化已經開始。

經歷此番切身之痛，每個人都在高溫中炙烤著肉身的同時，也在炙烤著靈魂——原來氣候危機並不是一個遙遠的概念，它遠比想像中來得猛烈、殘酷。

極端氣候將成新常態，全球多地異常天氣頻發。

當在全世界還在疫情中反覆折騰的時候，比爾蓋茨就提出“新冠肺炎很可怕，但氣候變化可能更糟”，他甚至專門為此寫了一本書《氣候經濟與人類未來》

他推算：“到2060年，氣候變化可能像新冠肺炎一樣致命，到2100年，氣候變化的致命性可能達到新冠肺炎的五倍。

未來的一二十年裡，氣候變化造成的損失相當於每十年暴發一次與新冠肺炎相當的大流行。”

02 為何飲食方式與氣候息息相關？

全世界森林每年吸收與儲存大量二氧化碳，佔比全球排放總量超30%，對阻礙全球氣候變暖至關重要。

人類目前已經摧毀了近一半的森林，砍伐森林的最主要的原因是為畜牧業提供土地！

為了滿足世界對肉類的需求，森林被摧毀用來建造牧場，以及為種植飼料作物喂養牛、豬、雞以及人工飼養的魚類。

目前，每年約有770億頭陸地動物，2萬億條魚類被人類宰殺食用，畜牧業佔用了全球45%的土地。而且全球幾乎2/3的大豆、玉米、大麥和約1/3的穀物用作動物飼料。

以“地球之肺”亞馬遜熱帶雨林為例。

亞馬遜森林吸收大量二氧化碳，並提供全世界20%的氧氣，現有約500萬種動植物，是世界上最大和最重要的生態系統。

而聯合國糧農組織報告則明確指出，亞馬遜地區近80%的毀林與開闢牧場有關。

平均每8秒就有一個足球場大小的森林在那裡消失。

03 畜牧業嚴重環境問題的最大原因

在聯合國糧食及農業組織所撰寫的《畜牧業的巨大陰影：環境問題與選擇》的報告中明確指出：畜牧業佔比人類排放甲烷總量的37%。

除此之外，畜牧業還佔比總人為產生的二氧化碳約9%、氨總量的64%與氮氧化物的65%。

其中氨主要導致酸雨，氮氧化物的溫室效應是二氧化碳的296倍，這些氣體大部分來自牲畜的糞便。

聯合國糧食及農業組織高級官員Henning Steinfeld博士指出：

畜牧業是當今嚴重環境問題的最大原因！

2009年Worldwatch Institute發佈的人為導致溫室氣體的報告中，發現畜牧業造成的溫室氣體排放量（包括森林砍伐引起的間接排放）總合達到了全球溫室氣體排放量的51%。

51%的溫室氣體來源於畜牧業

根據斯坦福Sailesh Rao博士2021年的最新研究，畜牧業佔全球溫室氣體排放量的87%。

Sailesh Rao 博士在CP26演講中表示：畜牧業是氣候變化的主要原因，除非我們盡快消除它，否則我們將無法生存。

《吃動物》一書中寫道：畜牧業是全球變暖的首要原因，其影響比全球交通運輸還要大40%，如果全世界所有牛是一個國家，那麼它的碳排放水平居全球第三，僅次於中國、美國。

04 我們吃什麼決定這個星球的未來

氣候活動家 Greta Thunberg 如是說：

那些看似無關緊要的小事，當它們聚集在數以百萬計的人身上時，就會產生巨大影響。

2018年，美國《科學》雜誌上發表了牛津大學的一項研究。

研究指出：“純素飲食或許是普通人能夠減少對地球影響的唯一且最大的方法，不只是溫室氣體，還有全球的酸雨、水污染、土地和水資源消耗等等。遠遠比減少飛機出行和買電動車更有效。

生產一磅的牛肉會消耗掉普通家庭一個月的用水量。

2019年1月16日，公益組織EAT和全球頂級醫學期刊《柳葉刀》合作發佈了一份營養倡議：《EAT-柳葉刀報告：食物、星球與健康》。

基於動物性食物對人體健康和環境的綜合干擾，該報告倡議大大減少肉食的攝入量。

在BBC出品的9.8分紀錄片《我們的星球》裡，關於拯救地球的建議中，排在第一位的不是“使用清潔能源”，不是“選擇不危害森林的棕櫚油”，也不是“購買可持續的紙木製品”，而是“儘可能地選擇素食”。

早在2010年，聯合國“可持續資源管理國際小組”發表的一份報告中呼籲人們：從動物飲食為基礎向更加素食的方向轉變，以減少環境壓力。

哈佛大學公共衛生學院教授Walter Willett 說：“富含植物類食材、較少動物性食材的膳食結構既可提升人體健康，又能給環境帶來幫助。 ”

我們吃什麼，不僅僅決定了我們是誰，還在很大程度上影響地球的未來， 善待彼此、善待地球、善待萬物，也許這才是氣候災難的真正解決之道。

時間緊迫，讓我們趕快開始吧！ (素食星球)