吃貨的力量，超出人們的想像。 隨著人們對生活品質的要求提升，有“冰海之皇”之稱的鮭魚近年來被國人大量購買。這一屬於舶來品的魚種，富含Omega-3（一種多元不飽和脂肪酸）和多種維生素，營養價值極高，成為許多人的心頭好。 2023年，中國超越日本和韓國，一舉成為挪威冰鮮鮭魚在亞洲最大的市場。盒馬、京東等平台的鮭魚在重大節假日通常都會被搶購。過去一年中國市場吃掉了8萬噸鮭魚，相當於1300萬條，展示了龐大的需求量。 由於生存環境苛刻、產量低、捕撈難度大、遠洋運輸時間長等原因，中國鮭魚價格一直居高不下，其中有鮭魚中的“勞斯萊斯”之稱的帝王鮭，售價可達到4000元/公斤。