薩莉亞(saizeriya)起源於日本，屬於比較典型的義大利風味的家庭快餐品牌。其總部設在埼玉縣吉川市，1967年，薩莉亞只是日本千葉縣市川市的一家只有36個座位的小型西式餐廳，正垣泰彥先生就是那時接手了薩莉亞，並於1973年5月1日創立了薩莉亞意式餐廳，是1970年代日本家庭快餐業態初創期成長起來的連鎖經營企業。
此前，薩莉亞發佈了2024財年前三季度財報(即2023年9月-2024年5月)，業績非常漂亮，其中亞洲市場增長更是突出。與此同時，“薩莉亞漲價”的消息也沖上了網路話題熱搜榜，薩莉亞方面回應證實了漲價，稱“由於原材料價格上漲，薩莉亞部分菜品漲價1-2元”。
行業寒冬時期，餐飲老闆們普遍日子難過，餐飲企業幾乎是集體降價求存，為何同一個市場，薩莉亞能逆勢漲價、逆勢增長？今天一起來走進這家頗為“另類”的平價西餐廳，看看它是如何“起飛”的。
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