近畿大學養殖的出生100天的喉黑魚喉黑魚是一種高檔深海魚，捕獲量少但人氣極高，在日本水產市場的價格有時可達真鯛的10倍、金槍魚的5倍。喉黑魚的養殖存在著鰤魚和金槍魚所沒有的難點。近畿大學希望確立養殖技術，3年後向餐飲店銷售養殖的成魚……日本近畿大學日前宣佈，在全球範圍內首次成功實現喉黑魚（學名：赤鯥）的完全養殖。計畫今後3～5年使養殖的成魚及魚苗的銷售走上正軌。喉黑魚是一種高檔魚，在豐洲市場（東京都江東區）的價格有時可達真鯛的10倍、金槍魚的5倍。近畿大學希望確立養殖技術，實現穩定供應。喉黑魚是生活在從日本北陸到九州的日本海一側的深海魚。因其脂肪豐富，也被稱為“白身魚中的金槍魚腹肉”。捕獲量少但人氣極高，在豐洲市場的批發價常達每條1萬日元（約合人民幣442.5元）以上。遠超養殖真鯛或鰤魚的單價（每公斤約2000日元/約合人民幣88.5元）。近畿大學計畫3年後將養殖的喉黑魚成魚向餐飲店銷售。5年後則力爭向養殖從業者出售魚苗。近畿大學水產研究所所長家戶敬太郎在2月5日的記者會上表示，通過實現穩定供應，“要讓這種魚不再是只有富裕階層才能享用、動輒一條1萬或2萬日元的食材”。“完全養殖”指的是將人工孵化的魚苗培育成親魚（種魚），再從親魚取卵繁育下一代的方法，不會對海洋資源造成負擔。喉黑魚的養殖存在著鰤魚和金槍魚所沒有的難點。首先是魚卵的獲取。親魚從超過100米的深水區被船打撈上來時，會變得虛弱。近畿大學與當地漁民合作，摸索能獲取優質魚卵的海域和時間段。並採取了在船上立即採卵等一系列措施。家戶所長說：“魚苗對聲音和衝擊也非常敏感”。孵化後，需要通過遮光等方式，管理不易產生刺激的生長環境。為實現穩定養殖，查明人工孵化魚苗中有9成以上成為雄性的原因也是當務之急。近畿大學將致力於提升投喂、病害防治等養殖技術。通過挑選生長速度快的魚苗作為親魚，提高生長速度，提升生產效率。並結合量產，降低養殖成本。 (日經GO)