為什麼發酵食品對腸道如此有益，以及增加食用量的5種方法 科學家發現，它們可以降低炎症，改善血糖控制，並增加腸道微生物群的多樣性。 作者： 阿納哈德·奧康納 地球上幾乎所有文化在其傳統飲食中都包含發酵食品。這些食品——從酸奶、酸菜到泡菜和克非爾——都是利用微生物進行轉化製成的。在冰箱發明之前的數千年，發酵就為食物保存提供了一種有效方法，並被用來賦予食物獨特的風味和口感。