哈佛大學研究：吃黑巧克力不胖人，還能預防糖尿病！風險降低21%

想到巧克力，你的第一反應是好吃還是高脂高糖不健康呢？新發表的一項研究給出了第3種選擇：或可預防糖尿病~

近日，哈佛大學等研究人員在《英國醫學雜誌》（The BMJ）發表的一項前瞻性佇列研究發現，每周吃大於≥5份（約140 g）黑巧克力，與2型糖尿病（T2DM）發生風險降低21%有關；但多吃牛奶巧克力，不僅沒有這種效果，還會導致體重增加。

巧克力預防糖尿病的能力從那來？

看到研究結果，有沒有人跟小編一樣好奇：巧克力高糖高脂，為何會想到研究它與糖尿病發病風險的關係呢？

這就要從巧克力的製作原料說起了——可可豆，是黃酮類化合物（包括兒茶素、表兒茶素、原花青素等多種類型）含量尤為豐富的食物之一。這些化合物在可可的加工和製作過程中，部分會保留在最終的產品中，如黑巧克力等。

先前研究表明，飲食中較高的黃酮類化合物以及特定的黃酮類化合物亞類攝入量與T2DM發生風險降低之間存在關聯，這可能與其所活性作用相關。

儘管巧克力可能含有對預防糖尿病有益的成分，但關於巧克力是否有助於預防糖尿病的發生，目前尚未定論。而且，大多數相關研究重點在於探討巧克力總體攝取量與T2DM風險的關係，而未能深入探討不同種類巧克力（可可含量和其他成分比例不同）的健康差異。

黑巧或可預防糖尿病，且不增加體重

基於此，該研究採用了3項大型前瞻性研究資料，分別來自護士健康研究（NHS）1、NHS2和衛生專業人員隨訪研究（HPFS），共納入基線無T2DM、心血管疾病或癌症的參與者192208例，其中111654例參與者被納入不同種類巧克力與T2DM發生風險的分析中。

⭕總巧克力攝取量分析

在4829175人年的隨訪中，18862例參與者確診T2DM。

研究人員校正個體因素、生活方式和飲食風險因素後發現，與從不或很少食用巧克力的參與者相比，每周食用≥5份巧克力的參與者患T2DM的相對風險降低了10%，但統計學差異不顯著。

⭕不同種類巧克力攝取量分析

在1270348人年的隨訪中，4771例參與者確診T2DM。

在調整混雜因素後，研究結果顯示，與從不或很少吃黑巧克力的參與者相比，每周吃≥5份黑巧克力的參與者T2DM發病風險顯著降低（21%），且每周吃一份（約28 g）黑巧克力，罹患T2DM風險可降低3%。然而，牛奶巧克力中並不存在這種關聯。

更重要的是，牛奶巧克力吃多了還容易導致體重增加，尤其是基線時肥胖的人群；但在吃黑巧克力的參與者中，未觀察到長期體重有明顯變化。

分層分析表明，黑巧克力攝入量與T2DM患病風險降低的關聯在年輕人中更為明顯，這種關聯可能歸因於黑巧克力中的表兒茶素，其有助於改善胰島素敏感性和葡萄糖代謝，從而對T2DM有一定的預防作用。

研究指出，儘管黑巧克力和牛奶巧克力的熱量和飽和脂肪含量相似，但黑巧克力中豐富的多酚類物質似乎可以抵消飽和脂肪及糖對參與者體重增加和糖尿病的影響。

但要注意的是，該研究作為一項觀察性研究，無法直接確定食用黑巧克力與T2DM患病風險之間存在確鑿的因果關係，未來仍需要通過更為嚴謹的隨機對照試驗來進一步驗證。

富含黃酮類化合物的食物

1、水果：如蘋果、藍莓、葡萄、草莓、柑橘類水果等。

2、蔬菜：如羽衣甘藍、洋蔥、芹菜、花椰菜、胡蘿蔔等。

3、茶：特別是綠茶和黑茶，含有多種黃酮化合物。

4、豆類：大豆、綠豆和紅豆等。

5、其他：燕麥和小麥，香辛料如歐芹、百里香、辣椒、丁香等。 （中國醫學論壇報今日內分泌）