「胖東來」在廣州開了第一家店！現場人山人海

12月27日一早，廣州南沙萬達的門口，突然排起了長長的人流，這些人的目標很明確，全都是等待在一家爆改後的超市重新開業。

這便是，廣州市首家「學習胖東來」自主調改門市－永輝超市廣州南沙萬達店。

易簡財經也專門來到了現場，看看被胖東來調改後的永輝，到底和之前有什麼變化。

門口就是“胖東來專區”

排隊半小時後，小編終於進入這家「含胖量」極高的永輝超市。

這家永輝超市位於南沙萬達的負一層，一下電梯便能看到超市的入口，和不遠處的收銀台。

都說收銀台，是一家超市的“良心”，一般的大型超市，會把入口和收銀台放得遠遠的，甚至不在同一層，為的就是讓消費者走入“迷宮”，在裡面多逛一會，增加購買幾率。

但這種方式，並不是以消費者的便利性為導向，甚至大大增加了消費者的負擔。

而經過胖東來調改後的永輝，捨棄了這種陋習，將兩者放在一起，為的就是能夠提升消費者的購物體驗。

真正進入超市之後，就來到了最受關注的「胖東來自有品牌專區」。

這裡販售胖東來的爆款商品，包括：DL自由愛白酒、DL燕麥脆、DL精釀啤酒、DL洗衣液等40款產品。

其中也包括了部分胖東來，針對代購和黃牛的限購商品，限購政策和商品售價，與胖東來門店保持一致，為的就是盡量讓大家都能買到。

取消繁瑣的貨架

小編注意到，超市大幅拓寬了賣場的通道，並且取消了高高的貨架，不再通過大堆商品堵路，和高貨架陳列的方式，來引導或限制消費者，而是能夠一目了然的，看清整個超市的販賣佈置。

例如站在入口處，就能看到左邊的烘焙區，右邊是水果和冷藏櫃區，再往前走是熟食區和水產區。

而視野通透的佈局，也與調改前大有不同，顏色搭配、堆疊排列都更具美感，整體氛圍也顯得年輕。

小編也發現了一個細節，那就是貨架轉彎處都做了過渡，這大大減少了消費者不小心撞到後受傷，和掉落商品的幾率。

烘焙和熟食區，是調改後客流最密集的區域之一，這裡匯集了永輝自有品牌，以及過往那些口碑好、顧客喜愛的“大單品”，有榴蓮千層、核桃滿滿乳酪包、芋泥奶包等麵包品類，還有豆瓣甜腸、滷水豬蹄、撈汁小海鮮等大量新品。

值得一提的是，門市依舊保留了不少老廣東風味，精選了廣東特產商品70多種，主要涵蓋番禺、中山、沙灣、梅州等，如麥芽糖、薑撞奶、風吹餅，甚至還把潮汕牛肉鋪搬到了現場。

逛一圈下來，小編整體感覺，調改後的永輝，無疑比原來，有了很大的進步，購物慾爆棚。

師從胖東來

其實，在向胖東來學習之前，永輝這三年的情形不太樂觀。

三年前，永輝名列中國超市業態銷售額第一名。

如今，永輝面臨連續三年虧損、虧損總額超80億元的困境。

為了扭轉局勢，從今年5月起，永輝超市向胖東來取經，以胖東來幫扶和學習胖東來自主調改這兩種模式，陸續對全國門市進行調改。

調改主要從以下四個面向進行：

商品方面，重新規劃了商品結構，下調商品價格，提高進口商品佔比，同時引進了不少胖東來的自營產品；

服務方面，更加精細化；

環境方面，調整佈局，也增設了多項便民服務；

員工待遇方面，提高工資，縮短工作時長，並增加年休假......

成果是顯而易見的，調改之後的永輝，開一家火一家，消費者開心了，員工的待遇也提升了。

以永輝超市鄭州信萬廣場店為例，改造前，該店日均營業額約不超過14萬。光靠“引進胖東來”，該門市的單日營業額就暴漲到近200萬，是之前的14倍。

永輝超市副總裁兼全國調改專案組負責人王守誠，對易簡財經表示，學習胖東來調改之後，我們先是對大量商品降價，取消了商品的後台費用，這讓調改店的價格比平常門市的更低。同時也增加了對供應商的讓利，為的就是能讓產品品質更好。

「就像胖東來，他們的精釀啤酒賣的很好，普通超市的做法是，賣得好我就多扣你一點利潤，但胖東來是反著來，我多讓你一點利潤，你賺的更多，就得把產品做得更好。

王守誠表示：其次，我們整體的管理想法也發生了變化，從原來的嚴格管理員工，要求員工怎麼樣，到現在鼓勵員工，讓員工自己主動去為顧客著想。

「比如我們之前一家店的運營，可能這個副總可以管一下，那個區域總可以管一下，現在不一樣了，只有店裡面的店長說了算，因為他天天在店裡，最清楚店裡的情況。

廣州第二店，年後就開

最後，小編問了永輝超市王守誠，大家都最關心的問題：廣州的第二家店什麼時候開？開在那裡？

王守誠表示：目前，我們正在評估廣州主城區的四家店鋪，並逐一進行調改，預計在春節後，就會正式開工，一個月後就可以調改完成。

相信廣州的第二家店，很快就會和大家見面了。(南部地產觀察)