獨攬全球八成產能，中國企業衝擊中高端。
近日，新消費行業又迎來一筆久違的大額融資——咖爺科技宣佈完成B輪融資，由美團龍珠領投，高瓴創投、柏睿資本、蘇創投等機構聯合跟投，總額接近4億元。這是迄今為止中國商用全自動咖啡機賽道規模最大的單筆融資。
同樣在上半年，主業為意式半自動咖啡機的格米萊也已向港交所提交招股書。這家中國國產半自動咖啡機龍頭2025年前九個月錄得4.49億元營收，淨利潤同比暴增365%，上市後有望成為中國咖啡機第一股。
兩家企業的資本動作背後，是一個正在悄然改寫全球格局的產業。海關總署2024年資料顯示，全球80%的咖啡機已經貼著“Made in China”的標籤出廠。然而在金字塔尖的萬元以上超高端市場，外資品牌仍佔據超過80%的份額。
隨著中國的咖啡門店數量正式超越美國，中國製造也緊隨其後，逐漸重塑咖啡機產業鏈。
01 追覓離職創辦咖爺，他要重構高端咖啡機
咖爺科技創始人吳鵬曾是追覓早期核心成員，深度參與追覓早期的產品研發和業務佈局，在智能硬體行業積累了豐富經驗。
2022年，吳鵬從追覓離職，隨後進入一家美元基金擔任投資人，專注硬體消費與智能製造賽道。
在做投資調研的過程中，吳鵬偶然接觸到了商用咖啡機行業。
他看到中國的咖啡產業鏈供需完全不匹配：一方面，中國咖啡連鎖正在以全球罕見的速度爆發，瑞幸、庫迪，各種便利店、茶飲品牌都在瘋狂增加咖啡供給。
另一方面，高端商用咖啡機的核心供給仍牢牢掌握在瑞士Thermoplan、Franke和義大利La Marzocco等百年品牌手中，中國品牌大多隻能停留在酒店、辦公室等中低端場景，真正能進入連鎖品牌核心吧檯的寥寥無幾。
看到創業機會的他就此創辦咖爺科技，聚焦中國全自動咖啡機領域，主打消費級和商用級全自動咖啡裝置。
在產品層面，咖爺參照特斯拉SEXY系列搭建分層完整產品矩陣，該命名理念源自“Smart is the new SEXY”，以安全化、智能化、標準化硬體覆蓋便利店、精品咖啡館、企業茶水間等全商用場景，形成覆蓋高中低端、適配多元管道的完整產品線佈局。
與傳統咖啡機企業不同，吳鵬組建了一支跨界工程師團隊，將新能源、醫療器械、精密自動化、流體萃取等多個領域的研發人才整合在一起，用硬科技的思路重新解構咖啡機這一傳統品類，對咖啡研磨、粉重控制、布粉填壓、加壓萃取等核心工藝進行了全鏈路重新設計。
比如，為了追求安全性和耐用性，咖爺科技全線產品採用食品級不鏽鋼沖泡核心，取代了傳統的塑料沖泡模組，以適應商用場景下長期高溫、高壓、高頻次運行的嚴苛工況。
諸如此類的技術創新還有不少，據咖爺科技官方介紹，截至2025年底，其已累計申請專利超300項，其中發明專利佔比超過40%。
明確的戰略與壁壘，讓咖爺科技成立後融資順利：
2023年3月，完成近億元天使輪融資；
2024年4月，完成數千萬元A輪融資；
2024年11月，完成近億元新一輪融資，美團龍珠首次入局；
2026年6月，完成近4億元B輪融資，美團龍珠領投，高瓴創投持續加碼。
咖爺科技X系列主力機型現已銷往全球80多個國家和地區。在中國市場，今年X系列整機全年銷量，已超越同級進口品牌過去十餘年在中國市場的銷量總和。
這是一個從核心零部件重構，去衝擊高端咖啡機市場的故事。
02 45%毛利率，中國製造轉型升級的典型樣本
如果說咖爺科技的崛起，是網際網路和供應鏈對小眾產業的降維打擊，那麼格米萊則是中國製造轉型升級的典型樣本。從給海外品牌做嫁衣，到打造自有品牌並衝刺資本市場，一家典型的，產業升級成功的廣東小家電企業。
格米萊的歷史可以追溯到2011年，由袁彬在廣東順德創立。和順德無數家電企業一樣，格米萊最初也是從ODM代工起步，為海外品牌提供咖啡機的設計與生產服務。依託順德完整的家電供應鏈，公司很快在製造端站穩了腳跟。
2013年，格米萊推出自有品牌“Gemilai”，正式開啟品牌化轉型。2015年推出首款商用意式咖啡機，2024年自建5萬平方米製造基地投產，成為行業內少有的涵蓋設計、研發、製造、銷售及服務的全產業鏈咖啡機品牌。
今年1月，格米萊控股正式向港交所遞交主機板上市申請，中信證券擔任獨家保薦人。
招股書披露的資料，清晰展現了這家中國國產龍頭的增長勢能。2024年營收4.98億元，同比增長61.7%；2025年前9個月營收4.49億元，同比增長44.1%；毛利率接近45%——一個讓很多製造業企業想都不敢想的數字。
淨利潤增速更為誇張，2025年前9個月達5400萬元，同比暴增365.2%；
業務結構上，格米萊採用“自有品牌+ODM”雙輪驅動模式，但自有品牌的佔比在持續提升。從2023年的69.2%提升至2024年的82.4%，2025年前9個月進一步升至83.3%。這意味著格米萊已經基本完成了從代工廠向品牌商的轉型。
與咖爺科技略有區別的是，格米萊的產品，既有2B的，也有2C的。
根據弗若斯特沙利文資料，按收入計算，格米萊是中國咖啡機行業第二大品牌、中國第一大本土咖啡機品牌，2024年市場份額約7.5%；在半自動意式咖啡機賽道位居第一，市場份額為16.0%；在分體式半自動意式咖啡機細分領域市佔率更是高達27.9%。
時至今日，格米萊的產品已分銷至全球60多個國家和地區，累計銷量超過200萬件。
從順德的代工廠到衝擊港股IPO的中國國產龍頭，格米萊的15年發展歷程，正是中國咖啡機產業從"中國製造"向"中國品牌"升級的縮影。
03 獨攬全球八成產能，中國企業衝擊中高端
如同烈日照射之下，樹蔭中透過的點點光斑，咖爺與格米萊的崛起，並非孤例，而是中國咖啡機產業爆發的縮影。
根據海關總署2024年的出口資料：中國咖啡機出口額達174.6億元，貿易順差高達166億元，中國已經擁有了全球咖啡機80%以上的產能。除了上述兩個品牌，蘇州的咖博士、廣東新寶旗下的百勝圖、山東的海氏烘焙，也都在行業內取得一定成就，銷往海外。
產能暴漲背後，是咖啡門店數量激增帶來的巨大需求空間。
根據WorldCoffeePortal的資料，2025年中國連鎖咖啡門店數量達到87505家，幾乎是美國市場的兩倍，穩居全球第一。這也是全球咖啡市場歷史上，首次有單一國家在一年內新增超過2萬家咖啡店。
瑞幸以3萬家門店領跑全球單市場，庫迪、幸運咖也相繼突破萬店規模，星巴克中國門店超8000家……門店數量的爆炸式增長，直接拉動了商用咖啡機的需求。而在家庭使用者中，咖啡文化的普及也在快速推高家用咖啡機的滲透率。
但目前，數量的普及還難以掩蓋中國國產品牌在高端市場的不足。在商用領域，中國國產品牌的整體份額不足30%。
以上海為例，2萬多家咖啡館中，有五成在使用義大利La Marzocco品牌。瑞幸80%的意式咖啡機來自瑞士Franke，單台採購價約8萬元，是中國國產同類產品的3倍。星巴克臻選門店採用的La Marzocco Strada AV機型，售價更是高達15萬元以上。
外資品牌的優勢來自技術與品牌的雙重壁壘。
咖啡機是精密電器，核心技術涉及熱力學、流體力學、精密機械與電子控制，外資品牌經過百年積累，在萃取精度、穩定性、使用壽命等方面仍有明顯優勢。比如進口裝置的萃取精度誤差可控制在±0.5ml，而中國國產裝置普遍在±2ml左右。
儘管中國製造業掌握了全球80%的產能，但高端品牌和核心零部件，還掌握在外企手中。
這也是咖爺科技和格米萊能被資本看好的原因，它們一個有志於重構咖啡機的核心零部件，用彎道超車的方式顛覆高端咖啡機產業；一個既有產能，又同時具有2B和2C的管道和行銷能力，有機會成為全球產業領軍者。 (快刀財經)