瑞幸破2萬店後，不足8000店的庫迪放話3年內開到5萬家

在瑞幸咖啡宣佈完成第2萬家門店成功開設後，7月23日，庫迪向外披露了下半年開設8000家便捷店、3年50000家的拓店計畫，希望達到主要消費場景“百米之內有庫迪”的經營目標。

而現實情況是，庫迪到現在所有門店類型加起來都沒有8000家門店，根據極海品牌監測7月21日的最新資料顯示，庫迪的在營業門店數量為6809家，閉店數量為855家。

公開資料顯示，實際上庫迪在去年年底就已經宣佈過，門店超過7000家，從最近半年的發展來看，庫迪的門店淨增數量是輕微下滑的。

“好位置不多，新開門店看不到賺錢的希望，市場也沒那麼多韭菜了。”一名接近庫迪的業內人士告訴介面新聞，庫迪很希望通過做大門店規模尋求新的融資，包括加大迷你店型的開店速度。

上述人士說的迷你店正是庫迪最近極力推動的低門檻店型“COTTI Express”。根據今年5月庫迪向外宣佈的新店型資訊，這種便捷店具有佔地面積小、投資小、盈虧平衡點低等三大特點，未來會像毛細血管一樣廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業態和各種場景。

極限的模組下，這樣的便捷店只需要1.5m*0.75m的一個櫃檯，佈置最核心的咖啡機、開水機、製冰機等裝置，最多一天可以支撐200杯的產出。便捷店不需要做任何基建，從櫃體到裝置，都可以採取租賃制。通常情況下，這樣的“咖啡櫃檯”會被塞在便利店、連鎖餐飲等場景，店員經過培訓後可以兼職做咖啡。

最關鍵的是，便捷店在不包含租金的情況下，開店門檻可低至只需要繳納5萬元的保證金，裝置、櫃體所需的15萬元可以分期付款。

庫迪咖啡首席策略官李穎波在6月接受介面新聞採訪時表示，庫迪咖啡已經基本完成了供應鏈的建設，達到了初步的成本優勢。所以希望通便捷店降低咖啡交易過程中的各項成本，例如房租和人工費用。目前便捷店通過對已經開業的100多家門店測算，其在單店收益、開店投入、客戶認可、標準化管理等多個方面已經驗證了該店舖類型的規模擴張。

不過介面新聞未能從庫迪咖啡獲取到便捷店單日平均杯量、盈利模型等資料，截至目前，北京也尚未開出首家庫迪便捷店。

但無論如何，在庫迪定下的下半年開設8000家便捷店的激進目標之下，平均每個月要開設1300家的任務聽上去非常艱巨。

上述接近庫迪咖啡對業內人士告訴介面新聞，即便加盟商只需要5萬就能開店，但是門店基礎裝修還得1-3萬元，就意味著開店門店提升到8萬，問題是，便捷店只能售賣30個比較標準化的SKU，與常規門店日常售賣80多個飲品相比差距較大，這意味著消費者的可選擇性空間也非常受限，進而影響銷售杯量。

為此，他將庫迪咖啡杯單均成本的拆解約為：5.7元原料+1.5元包材+1.9人工+0.2元水電+1.8元房租，如能減掉1.8元房租，人工成本減半，單杯產品的成本在7.9元左右。

也就是說，在不計算裝置成本、機器折舊的情況下，單杯按照9.9元售價可以淨賺2元，門店需要售賣20萬杯才能度過盈虧平衡期。

此外，如果便捷店加盟者能拿到庫迪補貼，則距離盈利平衡期更近一步。

根據介面新聞此前的採訪，庫迪的補貼基於門店與競爭對手的直線距離而設。庫迪公司內部，將門店與瑞幸店舖的距離分成三檔，在基礎補貼之外額外根據門店與竟對距離單杯補貼標準包括：與瑞幸不足100米，額外補貼1.5元，100-200米額外補貼1元，200-300米額外補貼0.5元；如果是多店加盟商還會有額外的每杯0.5元/杯補貼。

最終的結果是，高額補貼並沒有讓競爭對手的開店速度慢下來。

瑞幸今年上半年開店速度依舊迅猛。

介面新聞自品牌監測網站極海品牌統計的數位顯示，2024年1月至7月，瑞幸單月新開業門店數量分別為1151家、628家、630家、501家、470家、561家、304家；而庫迪上述月份分別開出了112家、72家、150家、97家、109家、172家、177家新店。值得注意的是，庫迪在6-7月的新增門店數量逐步上升。

上述業內人士判斷，可能庫迪接下來會為了門店拓展目標加大直營開店的力度。介面新聞就此向庫迪官方求證，得到的回覆是，庫迪現階段的拓展仍然以聯營為主。 (介面新聞)