都說“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”，餐飲界也一樣，成功的餐廳都有著產品和管理上的近似追求，但隕落的企業卻有著五花八門的深層原因。
前不久，北京兩家必勝客門店“過期食材繼續用”“烹炸油十天一換”的安全事件引發關注。作為全球最大餐飲集團百勝的成員，開啟了中國人西餐啟蒙的必勝客，為什麼落得如此境地？
曾經作為全球最大的快餐連鎖，Subway力壓肯德基、麥當勞，在全球開出了4萬多家店。可為什麼味在中國還沒被消費者正眼看過，就火速俯衝跌落？
日本有句話叫“穿衣優衣庫，吃飯吉野家”，如今的吉野家遠不如優衣庫，負面纏身，關店無數。它為什麼完全沒能複制在日本本土超過百年的興旺？
