20多歲的時候我喜歡威士忌、喜歡雞尾酒，因為就像那個年紀一般，酷炫、張揚、充滿自我，而30歲之後的中年人則喜歡伏特加，正如這個年紀，充滿隱忍、克制與自持。” 大概五、六年前，對於飲酒的喜好，還有人用這樣充滿哲學意味的語句來表達。 不過，這幾年，家庭聚會、戶外露營、企業團建，如果不拿出一瓶清酒，就等於宣布與當今的消費潮流無關。 背後是日本清酒已然成為中國酒飲的「新風口」。