在保護心血管這件事情上，飲食是重要一環，其中“少吃鹽”這一點已經深入人心。但還有一件事被很多人忽視了，這便是補鉀。尤其是心血管不好的人，建議你多吃“高鉀食物”！01補鉀對心血管很友好鉀是維持人體正常運轉的關鍵營養素之一，它和鈉是聯合在一起工作的，鉀主要在細胞內，鈉主要在細胞外。世界衛生組織曾強烈建議：增加膳食中的鉀攝入量，以降低成年人高血壓、中風和冠心病風險。為什麼補充鉀元素對心血管很友好？具體來看：■ 減少脂類沉積北京營養師協會理事、中國註冊營養師於仁文表示，鉀元素有助減少脂質在血管內壁的附著、預防血管受損和硬化。■ 調節心跳心臟的正常搏動和肌肉正常收縮，都有賴於鉀、鈉電漿的協同作用。此外，鉀還在體內肩負著控制骨骼和肌肉活動、預防心肌異常的任務。■ 協助降壓鉀能促進鈉從尿中排出，並抑制腎素—血管緊張素系統，從而降低血管壓力。該系統是人體內重要的體液調節系統，被過度啟動是產生高血壓的原因之一。02營養專家推薦的“補鉀金字塔”中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員張倩，為大家整理出一座膳食補鉀“金字塔”。■ 第一層：新鮮果蔬蔬菜水果的鉀含量通常在100—400毫克/100克，再加上每天攝入量很大，因此是鉀最重要的食物來源。菌類的鉀含量較出眾，如口蘑、雙孢蘑菇。香蕉、木瓜、橘子、杏、哈密瓜、甜瓜、櫻桃、橙子、石榴、西瓜、桃子、柚子、葡萄等補鉀效果也都不錯。■ 第二層：奶類奶類不但富含優質蛋白和鈣，還能補鉀。100毫升牛奶含鉀180毫克，半斤奶能提供450毫克的鉀，相當於成年人每日參考值的22.5%。■ 第三層：豆類和全穀物如果按絕對含量來說，豆類是所有食物中鉀含量最高的類別，比如黃豆鉀含量為1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、干蠶豆1117毫克/100克。■ 第四層：薯類薯類也富含鉀，其中，土豆和芋頭的鉀含量超過300毫克/100克，山藥在200毫克/100克左右。■ 第五層：肉蛋類所有動物細胞裡都含有鉀，不過肉類不能吃太多，因此靠肉補鉀不太現實。雞蛋的鉀含量不算低，平均是150毫克/100克，但多數人每天只吃一個雞蛋，補鉀潛力也較小。(央視財經)