超加工食品攝入量較高與大腿肌肉內部脂肪增多相關，可能增加膝骨關節炎風險。 研究人員發現，對於膝骨關節炎高風險人群，高超加工食品飲食與大腿肌肉內部脂肪堆積增加相關。該關聯在控制了總熱量攝入、脂肪攝入、體力活動及社會人口學因素後仍然存在。 該研究結果發表於《放射學》（Radiology），北美放射學會（RSNA）旗下期刊。大腿肌肉內脂肪增加可能增加患膝骨關節炎的風險。 超加工食品通常設計為保質期長、方便食用、口味誘人。它們通常含有糖、脂肪、鹽和精製碳水化合物的組合，刺激大腦獎賞系統，使人更容易過量進食。