重磅！最新版《美國膳食指南》於2026年1月發佈

最新版《美國膳食指南》（Dietary Guidelines for Americans, 2025-2030）於2026年1月發佈，這版指南標誌性變化之一是摒棄了以往的“MyPlate”（盤子模型），重新引入“食物金字塔”作為核心可視化指導工具。

但與經典1992版金字塔（底部寬穀物、多吃碳水）完全相反，新版採用“倒置金字塔”（inverted pyramid）設計：金字塔頂部最寬（代表應多吃、優先攝入），底部最窄（代表適量或少吃）。

這一設計被官方描述為“簡單、直觀，幫助美國人回歸真實食物（real food）”。

這一轉變的核心理念是：“Eat Real Food”（吃真正的食物），優先營養密集的全食物，減少高度加工食品（ultra-processed foods）和加入糖。指南強調食物而非藥物是健康基礎，提高了蛋白質和健康脂肪的地位，同時降低全穀物的優先順序。

新金字塔呈倒置形狀，層級面積越大，表示該類食物應佔飲食比例越大、攝入越多。以下是主要層級解讀（基於官方描述和視覺模型）：

頂部最寬層（最大面積，基礎與優先，多吃）：

蛋白質來源：包括紅肉、禽類、海鮮、蛋類、全脂乳製品（牛奶、奶酪、酸奶等）。指南首次明確鼓勵更多高品質動物蛋白，並允許全脂乳製品（推翻以往低脂推薦）。

蔬菜與水果：多彩、營養密集的整蔬整果（非汁）。強調每天多吃各種顏色蔬菜。

健康脂肪：如牛油、橄欖油、堅果、鱷梨等。指南對飽和脂肪（如黃油）持更寬容態度。

解讀：這一層佔金字塔最大部分，意味著每餐都應包含充足蛋白質、健康脂肪和蔬果，作為飲食核心。目標是提供飽腹感、營養密度，支援肌肉、免疫和整體健康。

中下層（較窄，適量攝入）：

全穀物：如全麥麵包、糙米、燕麥等。位置大幅下降，不再是基礎，而是輔助。指南建議適量，而非大量攝入。

解讀：反映了對高碳水飲食的反思，減少精製穀物，轉向低加工全穀物作為能量補充，而非主食。

底部最窄層（最小面積，嚴格限制）：

高度加工食品、加入糖、精製碳水：如汽水、糖果、加工肉製品、快餐、含糖穀物早餐等。

解讀：這一層被明確“點名”避免或最小化，視為健康風險來源。

新舊金字塔對比

舊版（1992經典金字塔）：底部 widest（多吃穀物），頂部窄（少吃脂肪/糖）。

新版（2025倒置金字塔）：完全翻轉，蛋白/蔬果/脂肪 widest，穀物窄，體現從“低脂高碳”向“高蛋白適碳”的轉變。 (都是NPC)