2024年，李子柒連發三條視訊後，又悄然“消失”。很多人問：李子柒去那了？兩年後，她以文化推廣者的身份，在《人民日報》上給出了答案——正在轉向幕後，思考如何讓手藝人養活自己，讓傳統文化真正“活”下去。消息一出，無數人為她的大胸懷、大格局點贊。因為她抵住了誘惑，不接廣告、不商業化變現，而是將自己的流量化作灌溉他人的活水，讓別人走紅，讓文化走紅。從成都國際非遺節，佩戴苗繡耳飾為十八洞村的村民們帶貨，再到借上雜誌的機會，帶火90後殘疾手藝人“小寬竹工”的竹編髮夾，很多留守山間的手藝人，因為她，點亮了生活的希望。還有她穿上2025年央視春晚，那件融合了13項非遺技藝的盛裝，李子柒的每一次亮相，都在身體力行的為中國傳統文化站台。甚至帶著傳統文化“破圈”，讓全世界重新正視中國文化的精髓與底蘊。《非遺大漆》海外平台剛上線10分鐘，評論即突破5000如果說中國能在世界上站有“一級”，那一定是文化！龍泉青瓷“青如玉、明如鏡”的絕技，讓西方陶藝家驚嘆“不可複製”；南京雲錦“逐花異色”的織造技藝，至今無法被機器替代；福建水密隔艙福船製造技藝，驚豔全球航海界，成為世界航海史的活化石。我們的審美，正悄然引領全球風潮。籐條、竹編、景泰藍、彝繡、絨花、漆面、皮影……被巴黎視為靈感，被米蘭奉為藝術，被紐約追作趨勢。無數國際大牌，排隊向中國文化申請“入場券”。而外國人追捧的頂級東方文化，卻早已融入我們的煙火日常。二十四節氣藏著“順應自然”的農耕智慧與生命豁達；傳統制茶技藝中“和敬清寂”的哲學，是茶道精髓，更是快節奏生活裡的一劑心靈解藥；而榫卯結構的代表之作應縣木塔，展現了歷經千年地震屹立不倒的營造智慧。從崑曲的水磨腔調，到蒙古長調的生命哲思，從媽祖信俗的家國情懷，到端午龍舟的團結精神……每一項技藝、每一種習俗、每一段唱腔、每一道榫卯，都承載著中華文明五千年來最深沉的智慧與最動人的溫度。歐洲可以仿製東方的形，卻永遠復刻不了東方的魂。也沒有什麼，比非遺更能詮釋中華文明的深邃浪漫與堅韌生命力。可以說，一部非遺史，就等於一部濃縮的中華文明史、東方智慧史、工藝百科大全。 (戶外視界)

2025年11月4日，美國紐約市選出了自己的新市長，印度裔政客祖赫蘭·馬姆達尼。祖赫蘭·馬姆達尼今年才34歲，是紐約市歷史上最年輕的市長，而且得票率高達50.4%，直接過了半數，絕對碾壓，其他人的票加一起都沒他多。因此，這位紐約市的新市長直接上了時代周刊的封面。在馬姆達尼爆火的同時，還有一張馬姆達尼的“黑照”在網上流傳，照片顯示這位紐約市的新市長坐在高檔餐廳裡，卻野蠻的用手抓吃飯。很多不明就裡的人看了這張圖之後，認為這位紐約的新市長是一個野蠻落後的人。但實際上這張“黑照”是馬姆達尼自己故意拍攝放出去的，為了宣傳“印度的傳統文化”。這看起來瘋狂但實際上並不瘋狂，因為紐約市的白人佔比僅為31%，高達7成是有色族裔，高調宣傳展示自己和白人不同的文化傳統，對選舉有益無害。當然了，藉著馬姆達尼這次宣傳的東風，我們也真正瞭解了印度的手抓飯文化，和我們之前認為的並不一樣。在我們之前的印象中，印度人用手抓吃飯是因為貧窮愚昧，那些接受過教育和富裕起來的印度人肯定不會這麼做。但實際上恰恰相反，目前在印度富人階層是手抓吃飯的主力，窮人反而不怎麼手抓吃飯。印度曾經被英國統治了數百年，已經整個被英國文化給洗了一遍，在英國的殖民統治時期一切都是按照英國文化來的，手抓吃飯是絕對不可能被允許出現在正式場合的，英國人也絕對不會這麼吃，所以那個階段印度的富人都是遵循英國習俗用刀叉吃飯的，只有窮人才會吃手抓飯，然後慢慢的窮人也不手抓吃飯了。但手抓吃飯這個事在印度，不是一個簡單的飲食習慣問題，而是宗教問題。印度教的教義明確規定人的右手是潔淨的，能與神聖力量連結，用右手進食是對食物的尊重，而食物被認為是神的餽贈，因此用右手直接抓取食物送入嘴裡，是一種尊重和感恩神明的表達方式。《摩奴法典》等古籍明確記載，右手是潔淨的，用右手進食能建立人與神性的直接聯絡。而印度大陸屬於熱帶，常年比較炎熱，飲食也多為冷食，用手抓冷食吃會感覺非常涼爽。印度文化的大多數菜都被做成糊狀，這麼做的目的就是為了方便用手抓餅捲著吃，或是抓米飯拌著吃。基於以上宗教和傳統文化的傳承，印度父母從小就教育孩子用右手抓食物吃，這使得手抓吃飯成為印度人的社會特徵。它承載著家族和民族的記憶與傳統，一代又一代地傳承下來。印度擺脫英國殖民統治獨立建國後，首任總理尼赫魯更是多次公開手抓吃飯，為的就是“弘揚印度文化”。左一為尼赫魯所以手抓吃飯這個事情，在印度是被英國改掉之後，又被新成立的印度官方給硬生生改回來的。為了讓印度人能重新開始手抓吃飯，印度官方要求各路學者做出了各種“研究成果”。印度理工學院孟買分校發表的論文顯示，人類手部神經末梢能感知食物的精確溫度（45-50℃為最佳食用溫度）和質地，這是餐具無法實現的。印度富人特別青睞的"dum pukht"等傳統烹飪方式（慢火密封烹飪）的食物，通過手指可以精準判斷肉質鮮嫩程度。班加羅爾營養學家Dr. Shikha Sharma的研究表明，手部益生菌與食物接觸能形成獨特的微生物平衡。基於此，印度人重新開始大規模手抓吃飯，在日常生活和對外接待的過程中還是使用餐具的，但在婚禮和宗教場所這種“正式場合”一般都是手抓吃飯。上面這個流傳很廣的圖，看起來就很窮很落後，但其實並不是印度窮人的主要進食方式，因為這場所一看就不是吃飯用的，而是一個很典型的宗教場所，這種進食更類似於某種宗教儀式。在印度能日常手抓吃飯的，一般都是富人，而不是窮人。印度德里最貴餐廳"Indian Accent"（人均消費200美元以上）專門為高端客戶提供傳統手抓飯的尊享服務，侍者會指導客人如何用指尖感受藏紅花米飯的最佳食用狀態。而新德里高端餐廳"Bukhara"（連續多年入選亞洲50佳餐廳）更為極端，直接堅持不給客人提供任何餐具，只允許客人手抓吃飯，其招牌菜"Dal Bukhara"（手抓黑豆咖喱）單價高達3800盧比（約50美元），這家餐廳寧可提供“玫瑰水淨手”都要求客人必須手抓吃飯。而孟買金融區的高級餐吧甚至開發了"手抓飯社交禮儀課程"，學費高達10萬盧比/期。之所以會有這種課程，是因為在印度孟買的富豪私人俱樂部，能掌握熟練的手抓吃飯技巧是一種身份象徵，因為窮人一般不會。能優雅地用右手前三指（拇指、食指和中指）將米飯與咖喱精準送入口中而不弄髒其他手指，被視為“印度貴族”的標誌。塔塔集團前董事長拉坦·塔塔曾在採訪中表示："在印度頂尖企業的董事會午餐會上，不會手抓飯的人反而顯得格格不入。"而寶萊塢明星沙魯克·汗在自家的豪宅中專門設定了傳統"baithak"式（盤腿而坐）就餐區，這種刻意保留的"印度性"反而成為其國際形象的重要組成。印度真不是窮人在手抓吃飯，而是以富裕階層為主體，尤其是在婚禮、宗教儀式以及正式國內社交等場所，就連喝牛奶都是用手接著喝的。如果你覺得上面那個場景還不夠富，不能證明吃飯的人都是富人，那看下面這個，精緻的佈景就算在中國都算得上能一眼看出很是花錢了，就餐者全是印度高種姓，但就算這樣也依然是手抓吃飯，因為就是故意手抓吃飯的，不是買不起餐具。印度最富有的家族之一的安巴尼家族，在家族私人聚會時永遠使用手抓吃飯習俗，在接待親密好友的時候也只使用手抓飯習俗，如果安巴尼家族的成員在和你吃飯的時候使用刀叉或者其他餐具，那只能說明對方是把你當商務對象或者一般朋友看待的。印度自己的文章是這麼寫的：手抓飯不僅僅是一種飲食習慣，更是一種文化認同和情感連接的方式。無論身居海外的印度人用刀叉多麼熟練，回到故鄉的第一頓飯必定是母親親手做的手抓飯。指尖觸碰到熟悉的溫度與質感，漂泊的靈魂便有了歸屬感。在婚禮、宗教節日等重要場合，手抓飯更是絕對的主角，因為"用手分享的食物裡，有機器造不出的情感"所以手抓吃飯這種“落後野蠻”的方式，在印度不是越窮的人越這麼吃飯，而是越富的人越這麼吃飯，和常規的認知恰好反過來。這種習慣的傳承極其強大，以這次的紐約市長為例，雖然馬姆達尼是印度裔，但並非出生在印度，而是1991年出生在烏干達，甚至父母也只是印度裔而不是印度人。馬姆達尼沒有出生在印度，7歲就隨家人移居紐約，基本從來沒在印度生活過，但因為父母手抓吃飯的影響，所以馬姆達尼在成為了紐約的精英人士之後，依然保持手抓吃飯的傳統。當然，他們只在私人家庭聚會，婚禮或宗教儀式等場所這麼吃飯，手抓吃飯的時候必須很“隆重”，平時一般用刀叉吃飯。這就是“印度傳統”。在印度富人們放棄英式生活，重新開始手抓吃飯的時候，印度窮人們搞的是另一套“印度傳統”，也就是吃牛糞喝牛尿等，這個印度富人一般不玩，但印度窮人很喜歡這麼做。和這個一比，同樣是“堅守”印度傳統文化，你是不是覺得印度富人的手抓吃飯其實已經高雅多了。但有沒有一種可能，印度教的教義說的是不對的，人用右手直接手抓吃飯並不能和神明的神聖力量連結，反而是不健康不衛生的，就算用玫瑰水淨手也不能解決這個不衛生的問題。這都二十一世紀了，講點科學好不好。本來已經被基本消滅的落後習俗，在印度居然能由官方和富人重新帶頭搞起來，然後向中產和基層反向大規模擴散。和科學進步方向反著來，還引以為傲，這真的是一個神奇的國家。 (遠方青木)