從“夥伴”到“兼職”，從大店到即提店，星巴克正在做一場艱難而務實的手術 14.5萬元——負責招商的程勇還記得，2019年，這是他所在縣城第一家星巴克開業當天的營業額。 那一天，門店爆滿，點單的人、圍觀的人擠在一起，店員從早上忙到晚上12點多。平時不愛喝咖啡的程勇也點了一杯，成為他少數喝過的幾杯星巴克之一。 單店日銷14.5萬元，在今天也是極高的營收水平。根據星巴克最新公佈的2026財年二季度財報，按照中國區域總營收7.99億美元、7991家門店的體量估算，單店日均營收為7554.6元人民幣。以同樣的方法估算，瑞幸2025年的單店日營收額約為5000元。

圖片來源：視覺中國 國內咖啡市場的激烈競爭持續至今，依然沒有明確的贏家。 低價與商業收益之間所積累的矛盾已難以掩蓋，它體現在財報中下降的利潤，和品牌考慮減少的服務上。相比這種有公司出麵粉飾的跡象，勞動者不斷被擠壓的生存環境，最近正在以一種不體面的形式爆發出來。 在Manner店員與顧客接連發生衝突的事件中，輿論並未停留在雙方孰是孰非，品牌資本的作為也不能在這場討論中缺席。