蘋果和梨富含人體必需的營養素，包括膳食纖維。膳食纖維有助於促進腸道健康，使排便規律順暢，並提供有益菌。它還能幫助控制膽固醇水平和體重，從而保護心臟健康。科學家雜誌AI繪圖Gemini 3.1 Pro蘋果和梨都是富含纖維的水果，但蘋果的纖維含量比梨高。梨的纖維含量勝出梨比蘋果含有更多的纖維。一個中等大小的梨（140克）含有4.45克纖維，而同樣大小的蘋果只含有2.38克纖維。然而，在飲食中加入這兩種水果有助於增加可溶性纖維和不溶性纖維的攝入量。這兩種纖維對健康都至關重要，但它們在體內發揮著不同的作用。可溶性膳食纖維在腸道內溶解，形成凝膠狀物質，減緩消化速度。可溶性膳食纖維有助於降低膽固醇，促進消化系統中有益菌的生長，並保持大便柔軟易於排出。不溶性膳食纖維則會加速食物通過胃腸道的速度，並增加糞便體積。研究表明，梨的總膳食纖維含量比蘋果高出約 23%，不溶性纖維含量高出約 46%，因此梨在纖維含量方面明顯勝出。蘋果的其他健康益處雖然蘋果的膳食纖維含量略低，但營養價值依然很高。蘋果富含維生素C，而維生素C是膠原蛋白生成、免疫功能和鐵吸收所必需的。蘋果還含有少量其他必需營養素，例如鉀，鉀是維持健康血壓所必需的。蘋果也含有多種抗氧化劑，例如沒食子酸、綠原酸和阿魏酸等多酚類物質，這些物質可以保護細胞免受氧化損傷。研究表明，吃蘋果可以 降低炎症標誌物，如 C 反應蛋白 (CRP)，降低心臟病風險因素，如低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯，並降低某些癌症（如乳腺癌）的風險。這是因為蘋果富含多酚類抗氧化劑和纖維等保護性化合物，這些化合物能夠降低炎症，減少高膽固醇等疾病風險因素，從而促進健康。梨的其他健康益處梨是膳食纖維的良好來源，還提供多種維生素和礦物質，如銅、維生素K和維生素C。一個140克的梨可以提供你每日所需銅的10.8%，銅是一種對能量產生、紅細胞生成和神經遞質合成至關重要的礦物質。梨富含類黃酮抗氧化劑，能通過減少炎症來維護心臟健康。梨的高纖維含量也有助於降低心臟病風險因素，例如高LDL膽固醇。研究表明，與食用梨較少的人相比，食用更多梨的人死於心臟病的風險顯著降低。由於梨的纖維含量高，因此也是維持腸道健康和預防便秘的絕佳選擇。你應該選擇那種水果？這兩種水果都營養豐富，可以融入健康均衡的飲食中。保持健康、滿足每日維生素需求的最佳方法是享用多種水果，包括蘋果和梨。然而，個人喜好也很重要。蘋果通常口感爽脆，味道酸甜可口，而梨則口感較軟，質地略帶顆粒感，甜味也更柔和。也就是說，如果你的目標是最大限度地攝入纖維，那麼梨是最佳選擇，它提供的纖維比蘋果多得多。（health） (科學家雜誌)

科學家雜誌AI繪圖一項新的大型研究揭示了圍繞器官的隱藏脂肪如何加速心臟老化，而儲存在其他部位的脂肪甚至可能減緩這一過程。通過使用先進的成像技術和人工智慧，研究人員揭示了男性和女性之間令人驚訝的差異，並指出炎症和激素可能是其中的解釋。隱藏的器官脂肪加速心臟老化，而女性臀部和大腿周圍的脂肪可能減緩心臟老化研究表明，大量的內臟脂肪（積聚在內臟周圍的隱藏脂肪）與心臟的快速老化過程有關。雖然衰老是心臟病的主要風險因素，但科學家們仍未完全瞭解為什麼有些人的心血管衰老速度比其他人更快。這項研究的團隊認為，內臟脂肪可能是一個關鍵因素，它會加速心臟和血管的老化。儘管這種類型的脂肪早已與負面的健康影響聯絡在一起，但這項發現提供了新的證據，表明它可能專門驅動過早的心臟老化。這項由英國醫學研究委員會（MRC）醫學科學實驗室的研究人員領導的調查還強調了男性和女性之間的顯著差異。它揭示了儲存在臀部和大腿周圍的脂肪實際上可能有助於減緩女性的心臟老化。該研究發表在《歐洲心臟雜誌》上，檢查了來自21241名英國生物樣本庫參與者的資料。該資源包括全身成像，使科學家不僅可以測量脂肪的總量，還可以測量其在身體不同部位的分佈。用人工智慧測量心臟年齡英國生物樣本庫的資料還包括心臟和血管的詳細成像。人工智慧被用來分析這些圖像，以捕捉器官老化的跡象——例如組織變得僵硬和發炎。每個人都會得到一個“心臟年齡”，可以將其與掃描時的實際年齡進行比較。研究人員發現，心臟老化速度較快與擁有更多的內臟脂肪組織有關。內臟脂肪組織是位於腹部深處，圍繞著胃、腸和肝臟等器官的脂肪。這種類型的脂肪無法從外部看到，有些人即使體重健康，也可能擁有大量的內臟脂肪。研究人員在血液測試中發現，內臟脂肪與體內炎症增加有關——這是過早衰老的一個潛在原因。他們還發現了性別差異。男性型脂肪分佈（腹部周圍的脂肪，通常被稱為“蘋果”型）尤其能預測男性的早期衰老。相比之下，女性型脂肪（臀部和大腿上的脂肪，通常被稱為“梨”型）的遺傳傾向對女性的心臟老化具有保護作用。研究人員還發現，絕經前女性體內較高的雌激素水平與心臟老化減緩之間存在聯絡，他們認為這可能表明激素在預防心臟老化方面起作用。專家見解MRC醫學科學實驗室和倫敦帝國理工學院的研究負責人，英國心臟基金會心血管人工智慧教授Declan O'Regan說：“我們已經瞭解蘋果和梨形身材的區別，但尚不清楚它如何導致不良的健康結果。我們的研究表明，“壞”脂肪隱藏在器官深處，會加速心臟老化。但某些類型的脂肪可以防止老化——特別是女性臀部和大腿周圍的脂肪。”“我們還表明，身體質量指數（BMI）並不是預測心臟年齡的好方法，這強調了瞭解脂肪在體內儲存的位置而不僅僅是總體重的重要性。”“我們研究的目標是找到延長健康壽命的方法。雖然積極運動很重要，但我們發現即使在健康的人身上，隱藏的脂肪仍然可能有害。未來，我們計畫研究藥物療法，如GLP-1抑製劑（例如Ozempic），如何不僅改善糖尿病和肥胖症，還能針對隱藏的內臟脂肪的衰老影響。”這項研究由醫學研究委員會、英國心臟基金會和國家健康與護理研究所帝國理工學院生物醫學研究中心資助。英國心臟基金會首席科學和醫學官Bryan Williams OBE教授說：“我們已經知道心臟和肝臟周圍過多的內臟脂肪會導致血壓升高和高膽固醇，因此令人擔憂的是，它也可能有助於加速心臟和血管的老化。”“由於通常在女性身體中看到的脂肪分佈模式與雌激素有關，因此這種激素可能是未來開發用於解決心臟老化問題的療法的關鍵。”“更健康的飲食和更多的運動可以幫助降低內臟脂肪水平。”By UK Research and Innovation參考文獻：“性別特異性身體脂肪分佈預測心血管老化”，作者：Vladimir Losev、Chang Lu、Shamin Tahasildar、Deva S Senevirathne、Paolo Inglese、Wenjia Bai、Andrew P King、Mit Shah、Antonio de Marvao和Declan P O’Regan，2025年8月22日，《歐洲心臟雜誌》。這項研究提供了關於脂肪對心臟健康的重要新見解。研究表明，內臟脂肪（隱藏在器官周圍的脂肪）與心臟老化加速有關，尤其對男性影響顯著。與此相反，女性臀部和大腿周圍的脂肪可能會起到保護作用，減緩心臟老化。此外，研究指出，雌激素在女性中可能有助於心臟健康，這為未來開發緩解心臟老化的治療提供了新思路。通過瞭解脂肪如何在體內不同部位影響健康，我們可以更好地制定飲食和鍛鍊策略，以降低心血管疾病的風險。這項研究突出了健康脂肪的重要性，促進了我們對保持心臟健康的認識。 (科學家雜誌)