電影《歡迎來龍餐館》中，餐館煙火暖意與戰爭殘酷現實形成鮮明對照。銀幕上那些色香味俱全的烹飪鏡頭，並不是簡單實拍就能實現。

本期《幕後》，我們對話攝影指導王博學，看劇組如何借助特殊裝置，打造出極具感染力的美食畫面。

採訪從一場顛勺體驗開始。王博學請主持人羅曼當一回大廚，站到鍋前配合拍攝。

現場的拍攝裝置有擺國產小機器人機械臂、升格攝影機，以及“雲精靈”，能製造各種煙霧和氣體，讓畫面裡的鍋氣更足。

一喊開機，機械臂移動拍攝，主持人顛勺；鏡頭回放中，升格讓動作慢下來，“鍋氣”也被放大。

王博學介紹，電影中有很多美食段落，所有菜品都要單獨拿出來重新拍一遍細節。

比如為一個雞蛋下鍋的鏡頭，團隊反覆試拍。為了給觀眾最好的效果，每一鏡抓取中間最有表現力的三秒，需要不斷重複，找到那最好的三秒。

王博學解釋，煎雞蛋在影片後半部分承擔了很大的隱喻功能，某種程度上把它當作生命，所以雞蛋的整個形狀非常重要。

如果雞蛋下去蛋黃散開，就沒有圓的生命感。“隨著不斷加火，它的邊到裡面逐漸碳化，有點隱喻這些孩子的未來。”

王博學說，攝影指導會根據每個題材、每個故事、每個情節去想輔助裝置。

這次拍攝美食段落用了很多不同的技巧，在戰爭場面上也用了特殊器材，全片大概有20多場戲使用膠片拍攝，他和導演都非常喜歡經典電影的質感。

聊到從長桌推到沈騰臉上的鏡頭，王博學解釋，鏡頭稍微帶點夢境感，他也偷偷用攝影方式做了一些暗示，每個觀眾理解不一樣。

技術角度上，前面整個長桌的畫面，希望觀眾能看到所有小孩，以及桌上有之前電影中出現過的所有菜品。這個鏡頭要同時展現這些，再悄悄推到沈騰的近景和臉上。

“推動過程中，遠遠地好像感覺騰哥情緒變了，又不會察覺；推到近景時，會發現他整個人淚流滿面。這在視聽和演員調上都有很多解讀空間。”

而電影《歡迎來龍餐館》在拍攝方面還有那些巧思呢？在《幕後》的下期節目中繼續為您揭曉。 (中國電影報導)

“中國人的價值觀、人生觀，將通過各種形式加速與全球各區域文化融合，並反過來促進中國的全球化。”

幾個月前，一部無名電影《給阿嬤的情書》席捲了無數人的眼淚。

主要講述的是，主人公潮汕人鄭木生“過番”（指下南洋討生活）發生的一系列動人故事，背景置於上世紀的東南亞。

近日，又一部講述中國人出海的電影《歡迎來龍餐館》，打動了人們。

故事梗概是：中年人徐福因負債前往中東某國做廚師，而後遭遇美軍佔領、地方恐怖主義興起，命運翻轉，他既吃到了“戰爭財”，也陷進了多方勢力，最後捨命拯救了23個被恐怖主義裹挾的中東孤兒。

自8月11日公映至今，票房近10億元。

期間，豆瓣評分穩居8.5分；影片出品方、聯合出品方的股票，分別吃了4個和2個漲停；機構的預測票房是超30億元。

圖源：《歡迎來到龍餐館》官博

火熱還延續到了線下，聯名套餐賣爆、劇中菜品翻紅。比如，截止到8月16日，塔斯汀的“徐福牛堡”累計銷售達427萬份。

“上榜我今年最喜歡的電影”“這個暑假的電影，只推薦一部，就是這部龍餐館。”朋友圈中類似的誇張表達，催人觀影。

儘管還未在海外上映，但在海外媒體與社交平台已引發不少討論，以至於在杜拜創業的鄒慧對小巴說：“知道口碑很好，我自己也挺想看。”

“我在看的時候，就想起伊拉克人在中國吃大排檔，聽到煙花第一反應是想鑽桌子下去，美食越好吃，就反映戰爭越殘酷。”另一位電影編劇莫爭對小巴形容道。

這個伊拉克人叫艾哈邁德·穆罕默德·賈巴爾，中文名叫王立軒，是個美食博主，口頭禪是“呀哈比比”（意為好朋友）。中國普遍公眾對他印象深刻的一幕來自2024年春節期間，彼時他正急頭白臉吃東西，附近有人放煙花，結果他猛一哆嗦，滿眼是恐慌無助。

在《歡迎來龍餐館》中，貫穿與推動情節的就是一頓頓精美的中國飯。所以，觀影者尤其能感受到吃飯所代表的厚重意義。

結果，油然生出了以下感受：“陪家人好好吃飯”“能安安穩穩地過日子，已經挺好了”，從而完成了從觀影到認知的閉環。

“這是一部喜劇片，這是一部美食片，這是一部戰爭片，這是一部紀錄片，這是你從來沒有看過的視角。”一位網際網路從業者定調道。

龍餐館背後，中國人出海中東的三階段

電影很大程度描述的是，中國人出海中東的初級或原始階段，特點是：單打獨鬥、火中取栗，充滿草莽英雄的色彩。

它的許多情節直接取材於多個早期的中國人出海中東的真實故事。

2003年3月，伊拉克戰爭爆發，此前因翻譯工作進入伊拉克務工、後在當地經營“宴龍灣大酒店”的吉林人陳憲忠，選擇繼續經營。由於這家餐廳的特殊屬性，意外獲得發展機會，並庇護了逃難的孩子、外國記者、本地醫生，及無處落腳的福建人。

後來兩年，他連續遭遇當地武裝分子的綁架事件。一件是2004年4月，當地武裝分子扣押了7名中國工人，陳憲忠及時將人質名單送到時任中國駐伊拉克大使館，爭取了寶貴的營救時間。一件是2005年，他也遭到當地武裝分子綁架，原因是懷疑他與美方有合作，在反抗過程中他還被槍托擊中頭部，所幸最終脫險。

類似的人不少。兩位深圳青年劉磊和帥學軍的“中國龍”餐廳，就開在伊拉克局勢初步穩定之際，為的是搶奪百廢待興的新興機會。在仍然偶發的戰火中，他們不僅僅開餐廳，還向美軍賣酒。因此，日均營業額達4000美元，半年時間裡就博取了約308萬元人民幣。

這一模式顯然難以長期發展，一般來說，中國商人更願意集中在政治相對穩定的國家，尤其是華人聚集區，經營相對穩定可預期的傳統生意，因此，幾乎每個海外國家都有中國商品城以及中國人長期深耕的行業。

在杜拜工作和創業十多年的鄒慧是親歷者之一。“杜拜本身就是一個轉口貿易中心，很多中國商人把國內的小商品、建材、汽配、電子產品帶到杜拜，再輻射整個中東、非洲去賣。與此同時，做工程、基建、能源、通訊，餐飲、旅遊、美容美發等服務的，都進來了。”她對小巴說道。

“以前很多中餐館主要服務中國人，所以你會看到它們集中在International City、Deira這些華人比較多的地方。”

被遮擋住的“中國龍”餐廳招牌  圖源：中國僑網

在伊朗經營生意9年的博哥也算是一個典型。他是伊朗石油產業中的零部件供應商，擁有三四千平倉庫，僱員五六人。當初他跟一個公司去伊朗做項目，後來公司撤了，他卻留了下來。

據他觀察，當地並不鼓勵貿易型生意，但部分工業製造產品依賴中國企業供應，尚不存在其他國家的有力競爭者。

近幾年的中東中國商人，則已經完全改頭換面，不僅僅是各行業、各品牌，全要素、全產業鏈式地擴張，而且致力於進入當地主流及核心市場。

這其中，有不少企業是由於中美貿易摩擦“被動出海”。“如果我不去中東設公司，我原來的合作方就無法把訂單給我，必須是當地公司。”我們實地走訪中東中資企業時，這是常見觀點。

也有不少人是主動捕捉機會。比如，2022年底，正值沙烏地阿拉伯版“改革開放”的加速期，沙烏地阿拉伯GDP年增速達到了8.7%，掀起了中東經濟熱。於是，鄒慧殺入沙烏地阿拉伯TikTok MCN行業，在利雅德拿了1000個平方的直播基地，成為剛入駐沙烏地阿拉伯的TikTok的第一個電商服務商。

“當時有朋友要做奶茶的項目，摸了一遍底，有台灣、大陸、菲律賓品牌，大陸品牌並不明顯，過去一年，三四家大陸品牌奶茶店開起來了。”她還補充說道。

另一位受訪的杜拜電商賣家李麗，她計畫把在杜拜做的實體項目——大理石切割相關的工具店，複製到沙烏地阿拉伯，為的是抓住沙烏地阿拉伯大基建的機會。

“近幾年，很多中國人已經在做網際網路、電商、金融、科技、新能源、AI。新一代中國人不再滿足於賺差價，而是更願意長期經營市場。”鄒慧對小巴總結說道。

據瞭解，在中東，中國人已經頗具規模。比如，在阿聯已有約40萬華僑華人，沙烏地阿拉伯的華僑華人數量也在4萬人左右。

越來越多中國年輕人，第一次被外派到中東。在今年的美伊戰爭中，一位組建“杜拜、阿布扎比滯留群”的前大廠高管便觀察發現，很多人第一次去杜拜、阿布扎比，都問差不多的問題。

出海大時代的“徐福”，有什麼新故事？

電影中，因負債不得已出國的徐福，通過中國式的兢兢業業的努力，不僅成功賺到了錢、立足當地社會，還傳播了中國美食，併力所能及地回饋與幫助當地人，並取得人們的支援。

這一共贏的局面，道出了中國出海人與中東國家經濟交往的基本特點。

基於中國長期穩居阿拉伯國家第一大貿易夥伴這一前提，據杜拜公司ASDAA BCW的2023年“阿拉伯青年調查”的結果顯示：80%的受訪年輕人認為中國是他們所在國家的“盟友”。作為對比，認為美國是“盟友”的比例為72%，已經不及中國。

上海外國語大學中東研究所教授劉中民分析認為，中國與阿拉伯的各領域合作基於互相尊重、互利共贏，所以他們把中國看作是夥伴般的“盟友”。

類似的中國生意人在我們走訪全球時，並不少見，並持續深化。

比如，在埃塞爾比亞，幾個做工程的傳統中國老闆，圍繞在搞基建的中國國企做點碎石、混凝土、燒磚等周邊生意，一年穩定收入在幾百萬至上千萬元人民幣，其中有個老闆對我們坦言：“國內是沒有我的位置的。”不少人在衣索比亞娶妻生子，紮根了下來。

“以前邏輯很簡單：中國找貨，發到非洲，賣掉賺錢。但門檻越來越低，資訊越來越透明。真正能長期活下來的，在做本地化。本地組裝、倉儲、銷售、售後、配件，甚至包括分期付款、帳期管理和回款風控。”一位坦尚尼亞擁有電動三輪車組裝廠的中國創業者說道。

印象深刻的是前華為員工楊濤，他2014年在肯尼亞創立了有非洲版“淘寶”之稱的Kilimall，其平台SKU數已經超過百萬個，賣家數量已經超過兩萬，其中三分之二是非洲本地人，團隊中99%的員工也已經迭代為非洲人。

他長期致力於本地化發展，比如，他發現只要設計好流程和SOP，非洲人就會一絲不苟地執行，由父及子；他突破了“把倉庫鑰匙交給非洲人管理”這一中國出海人長期沒有突破的痛點。

“我們沒有去搶誰的飯碗，而是創造了一種新的增量。”他直言道。

2025年，中國對外直接投資1743.8億美元，同比增長7.1%。截至2025年底，中國在境外設立企業超過5萬家。對外投資存量連續9年保持世界前三，僅次於美國、日本。

另據《2024年度中國對外直接投資統計公報》顯示，流向各地區的中國資本總體上是高速增長的狀態。

比如，流向亞洲的投資1536.7億美元，同比增長8.5%，佔總投資比例為79.9%，其中對東盟十國的投資額達343.6億美元，同比增長36.8%，佔對亞洲投資的22.4%。

流向拉丁美洲155.6億美元，同比增長15.4%，佔總投資比例為8.1%；流向歐洲124.9億美元，同比增長25.3%；大洋洲10.9億美元，同比增長113.7%。僅流向非洲33.7億美元，同比下滑14.9%，流向北美洲60.2億美元，同比下滑22.6%。

值得展望的是，中國人的價值觀、人生觀，將通過各種形式加速與全球各區域文化融合，並反過來促進中國的全球化。

某種程度上，電影中傳達的“好好吃飯”的精神元素，在全球熱戰不斷、經濟下行壓力下，更具有普遍性意義。

“從小到大，媽媽說得最多的就是‘好好吃飯’。這四個字既樸實，又厚重。無論生活壓力多大，都要好好吃飯。”文牧野強調道，暗含本片底層邏輯的吸引力。

好好吃飯，是一切的基礎，也是一切的目的。(吳曉波頻道)

“別忘了好好吃飯。”現實題材電影《歡迎來龍餐館》口碑票房雙雙走高，不少觀眾感慨“口水和淚水齊流”“看著看著就哭了”。

一部融合美食與反戰元素的影片，何以打動觀眾？中國人在異域他鄉的故事，如何拍出新意？

影片講述了中國廚師徐福遠奔異國，在當地的龍餐館執掌後廚，在日常的一餐一飯中守護一眾孤兒的故事。

為何從美食視角切入？“戰爭是殘酷的，而美食代表著一種幸福感。”導演、編劇文牧野說，中華美食是一張鮮活的中國名片，團隊希望以戰亂地區的一家中餐館為敘事載體，用美味去撫慰人心。

民以食為天。“龍抬頭”、宮保雞丁、水煮牛肉、鐵鍋燉……影片運用微觀鏡頭拍攝烹飪全過程，在不同場景中展示中華美食精華。

很多觀眾對多場下廚戲份津津樂道。在文牧野看來，下廚戲與當時的故事情節、人物情緒密切相關，拍食物更是在拍人、刻畫人。

一桌豐盛家宴，盛滿對家的眷戀。徐福背井離鄉前，懷著愧疚之情給家人做了一桌飯菜。一句“上車餃子”，是徐福母親對孩子的不捨與牽掛。

一場熱鬧婚宴，升騰起人間煙火。“這是徐福第一次和當地人打成一片。我們選擇了一道鐵鍋燉和阿拉伯烤魚的融合菜，讓龍餐館成員齊上陣，烘託了婚禮熱烈的氛圍，也展現了戰爭陰霾下人們對美好生活的熱切嚮往。”文牧野解釋道。

一頓簡樸晚餐，回歸吃飯本質。影片結尾，徐福在帶著孩子們逃難途中做了一鍋燴飯。“這頓飯食材簡單、返璞歸真，卻給了孩子們無可替代的安全感。”文牧野指出，這頓燴飯傳承了20多年，最終成了龍餐館菜單上的“徐福燴飯”。

一方灶台、一桌珍饈，照見了中華飲食文化的博大；出發的餃子、回家的面、傳承的燴飯，道盡了人間至味的樸素與深情。

“龍餐館”之所以引發共鳴，正在於影片中反覆叮囑的“好好吃飯”、浸潤煙火的一日三餐，這是深植中國人血脈裡的生活哲學。

從《我不是藥神》到《奇蹟·笨小孩》，文牧野始終將鏡頭對準普通人的命運沉浮。在《歡迎來龍餐館》中，一群小人物被置於更宏大的背景下，他們被迫陷入戰爭，在絕境中迸發出人性光芒。

作為故事主人公，在堅守善良本性的同時，徐福也有其複雜多元的一面。

文牧野透露，影片前半段，徐福扮演者沈騰的即興表演、台詞設計帶來了不少笑點，讓故事節奏和基調更協調；後半段，徐福歷經種種變故，由前期的趨利避害轉向最後的挺身而出，帶領孩子們踏上逃亡之路，將人物身上的正義底色充分釋放。

與徐福搭檔的大堂經理馬俊生，則是團隊塑造的“更理想化的人物”。

“作為一名餐館經理，他出色完成工作；戰火燃起時，他義無反顧衝向孤兒院尋找女友和孤兒們；身陷囹圄後，他又甘願捨生庇護孩童……”文牧野說，俊生心性單純善良，骨子裡勇敢無畏，他的犧牲深刻影響並改變了徐福。

飾演馬俊生的演員蔣奇明坦言，打動他的是俊生那份“不自知的勇敢”。“從一開始的八面玲瓏，到最後的犧牲自己，俊生實現了自我蛻變。詮釋這一角色時，我覺得非常有力量。”他說。

更令人動容的，還有孤兒賽夫的成長。

剛出場的賽夫是四處偷竊的“野孩子”，後來在龍餐館苦練廚技、在社會接受歷練。得益於徐福的指點、俊生的關愛，這個險些被裹挾進戰火的少年，一步步被拉回正軌。“我覺得他未來應該是一個很好的廚師”，徐福的這份期許在多年後化作現實。

“對家人的愛、對和平的嚮往，是跨越國界和語言的共通人性”“逆境中的普通人命運總是牽動人心”“影片收尾的背影殺讓人淚目”……社交平台上，人們逐字逐句抒發觀影心聲。

“龍餐館只有和平和美食”，一句質樸台詞，串聯起整部電影的核心，映照出中國人“以和為貴”“天下大同”的價值追求，道出了全人類渴望遠離戰火、共享安寧的共同心願。

對和平的期盼，體現在一日三餐裡。

影片前半段，一個龍餐館日常營業的長鏡頭，讓平凡熱鬧的煙火氣盡收眼底。龍餐館雖小，但有水有電有美食，既是一眾孩童的避風港灣，也是眾生相逢的聚合之地。

“我們習慣圓桌圍坐、合餐相聚，這和中國人追求團圓、祈願和平的理念息息相關，也和電影主題遙相呼應。”文牧野表示，影片巧妙把這份飲食傳統融入敘事，讓餐館成為承載和平理想的空間。

對生命的呵護，蘊藏在平民壯舉中。

要美食煙火，不要紛飛戰火。在硝煙之中，徐福、俊生、賽夫想方設法守護孩童。“他們不是你的孩子”“那也是孩子”的對白兩次響起，簡短對話叩擊人心。

戰爭的殘酷反襯出生命的堅韌。劫後餘生的孩子們，望著窗外奔跑的駱駝歡呼雀躍；戈壁荒漠之中，紫色奶薊草、柏樹頑強紮根生長……這些埋在故事裡的細節，網友細細品讀，為之動容。

中國電影評論學會秘書長胡建禮認為，影片以“好好吃飯、好好養孩子”這一樸素願望為切口，通過“以小見大”的敘事策略、有血有肉的人物塑造和厚重的反戰主題，向世界傳遞中國飲食文化和價值理念。

“中國菜包羅萬象，可以貼合不同人口味；龍餐館廣迎賓朋，希望讓所有人過上好日子。”中國電影藝術研究中心研究員左衡說，一起好好吃飯的日子，才是好日子；能讓所有普通人渴望好日子的電影，就是好電影。

用中國味打動世界胃。《歡迎來龍餐館》讓我們看到，中國電影正以更加成熟和自信的姿態，聚焦全球共同關切的議題，向著在世界舞台講好中國故事，邁出有力步伐。(新華社)

2026暑期檔最大黑馬，殺得全行業措手不及。

《歡迎來龍餐館》臨上映6天才官宣定檔，結果首日含點映直接干破2億，燈塔預測直奔31億，照這個勢頭，暑期檔冠軍基本穩了。可一部沒流量、沒造勢的現實題材片，它到底好在那？30億的蛋糕，又有誰在悶聲發大財？

很多觀眾看完調侃自己“被騙了”，衝著沈騰的喜劇標籤買票進場，結果看了兩小時戰亂裡普通人的顛沛流離，散場眼睛腫得像核桃。這恰恰是文牧野最擅長的本事，小人物的殼子裡，裝著沉甸甸的大時代。

從《我不是藥神》的程勇，到《奇蹟・笨小孩》的景浩，這次他把鏡頭拉到了中東，沒有高大全的英雄，主角就是個怕死、愛錢、嘴貧的普通廚子，亂世裡守著一間小餐館，沒想著拯救世界，能幫一個是一個。

這也是本部電影，第一大亮點，美食是外殼，反戰是核心，油煙味裡藏著最樸素的善意。

你笑著進場，哭著散場，不是被強行煽情哭的，是被真實戳中的。這就是文牧野的本事：再宏大的主題，落到一個有血有肉的普通人身上，就有了砸進心裡的重量。

第二點，它精準踩中了觀眾對行銷爛片的集體逆反。這些年的影視圈，早就陷入了怪圈：不琢磨劇本，琢磨宣發；不打磨演技，打磨流量；不研究觀眾，研究演算法。

一部電影還沒開拍，先算流量明星能帶多少排片，頭部商業片宣發預算能佔總成本的三分之一，路演跑幾十個城市，熱搜買上百個，結果正片爛得一塌糊塗。所有人都默認一個邏輯：宣發到位了，屎都能賣出黃金價。

可現實是，觀眾越來越不好騙了。你越想騙我進場，我越要等口碑出來再說。反過來，你真誠講故事，認真做內容，那怕零宣發，也願意用腳投票，幫你免費宣傳。

第三點，是被很多人忽略的工業化硬實力。你以為片子裡的中東街道是出國拍的？不是，核心場景全在青島東方影都一磚一瓦搭出來的。14個攝影棚、9個置景車間，復刻了200多棟建築，連街道的塵土感、餐館的油煙味都做足了細節。

美術指導李淼，就是當年《萬里歸途》裡搭出非洲小城的那位，這次直接造出了一座中東小鎮。還有IMAX特製拍攝，重要場景比普通畫幅多呈現26%的畫面，餐館的縱深、街道的格局、炮火的層次感，全給你拉滿。

片子火了，觀眾感動了，最賺的當然還是背後的資本。

最核心的贏家，當然是主控方和主創。寧浩的壞猴子影業坐莊主出品，既是老闆又是監製，文牧野的夢將軍影業深度繫結。阿里大文娛的大麥娛樂，是第二大出品方，業內估算佔比 30%-40%，左手拿出品分紅，右手賺發行佣金。

第二層，是吃到二級市場紅利的上市公司。主出品裡的中國電影、儒意電影，聯合出品裡的北京文化、橫店影視、博納影業，全是資本市場熟面孔。

對這些公司來說，票房分帳反而是小頭，股價上漲帶來的市值增長，才是真正的大頭。北京文化直接拉出四連板，四天漲了 46.6%，市值憑空多了15個億，儒意電影上映首日沖漲停，三天累計漲近20%。

一部30億的片子，片方總分帳也就12億左右，平攤到每家公司手裡沒多少，但股價漲起來，幾個億甚至幾十億的市值增幅就到手了，這才是真正的悶聲發大財。 (牲產隊)

不同國家、不同地區的人，應該如何共處？

今天的世界，很多時候走向了矛盾與衝突——根據今年年初統計資料，全球目前存在61場武裝衝突。

武器越來越精尖，衝突越來越多。一些人越來越擅長立體打擊，卻未必更擅長解決問題。

就在這幾天，一部正在火熱上映的影片《歡迎來龍餐館》，提供了啟發。

「 01 出現了一種新的反戰觀 」

二戰結束後，世界上主要戰爭或武裝衝突都有美國的身影。與此同時，許多在世界範圍內廣為流傳的反戰題材電影，也由好萊塢生產。

有學者梳理髮現，超過2500部好萊塢戰爭題材影視作品都在美國國防部不同形式的協助下製作。在一些影片裡，阿拉伯人長期被簡化為充滿威脅的恐怖分子或暴君。

《歡迎來龍餐館》則提供了一個新視角。

在國際社交媒體平台上，一位使用英語和波斯語的觀眾提到，令他意外的是，這部中國電影不僅對伊拉克人的遭遇表現出同情，也試圖解釋激進勢力為什麼產生。與此同時，它沒有把所有美國士兵處理成同一種形象，也看到了那些被戰爭機器裹挾的年輕人。他認為，這部電影對伊拉克戰爭的處理，比自己看到的美國同題材影片更有人情味。

這背後，反映出中國對於反戰的理解與美國有著根本不同。具體一點，可以從影片的兩句台詞說起：

“沒有你們那來的恐怖分子？”——所謂“敵人”究竟從那裡來？

在一些好萊塢敘事中，恐怖分子彷彿天然存在。

有學者通過公開檔案發現，美國軍方及安全機構參與影視生產，決定了戰爭從什麼位置被觀看：好萊塢的鏡頭跟隨美國士兵進入伊拉克，觀眾看見他們遭遇伏擊、失去同伴、承受創傷。

至於美軍到來之前當地人如何生活，戰爭為何發生、秩序怎樣瓦解、普通人又為何走向反抗，這些問題，並不重要。

“沒有你們那來的恐怖分子？”的質問，則往前邁了一步：如果軍事行動不斷製造死亡、失序和仇恨，今天失去家園的孩子，會不會成為明天拿起武器的人？

暴力，只會滋生更多暴力。只有讓青年人在發展中獲得生活的尊嚴，希望才能跑贏失望，才會自覺拒絕暴力，遠離極端思潮和恐怖主義。

“還是咸了。你還是不懂這裡的口味。”——能不能按照一份既定“菜譜”，塑造一個國家？

不同國家有不同的歷史、文化和社會條件。外來的力量可以按自己的想像改換制度、設計方案，卻很難讓一個地方完全變成自己期待的樣子。

中國人講“和而不同”，不要求別人接受中國口味；而是承認每個地方都有自己的調料，也有權決定自己怎樣生活。

兩句話連起來，構成了一種對衝突的理解：先問仇恨怎樣產生，再追問炮火停止以後，人們如何重新開啟生活。

從這個意義上說，《歡迎來龍餐館》是一部真正意義上的中國電影。它從國際視角講述國際題材，把“好好吃飯”“和為貴”這些中國人的樸素觀念，轉化為對建構人類命運共同體理念的具體表達。

這種反戰觀，一直存在於中國的外交斡旋、維和行動和發展合作之中。

過去，它更多出現在外交檔案和國際會議上，如今通過一部電影，進入了大眾的視野。

一個值得進一步探討的問題是：這部電影會被誰看見、被誰講述？

譚主注意到，一些觀眾提出了一個尖銳的矛盾：希望它代表中國“角逐奧斯卡獎”，但也擔心這部電影可能很難被奧斯卡獎“認可”。

我們不需要用奧斯卡獎來評價這部電影的好壞，但需要討論一個敘事權的問題。

奧斯卡獎雖然面向全球，但其評獎機制與評價體系始終深深嵌入美國電影工業與西方價值觀深處。近百年來，非英語影片斬獲最佳影片獎項的屈指可數。

當一部中國電影嘗試以自己的方式講述戰爭時，它面臨的就不再只是藝術評價，而是像奧斯卡獎這樣的、美國長期建構的敘事壁壘。

從電影裡的一個細節說起：中國廚師為當地食材供應商承辦了一場婚宴。

在真實的歷史中，有那麼一場類似的婚宴。2004年5月，美軍直升機向伊拉克西部一場婚禮開火，造成包括15名兒童和10名婦女在內的約40名平民死亡。事後美軍卻堅稱襲擊的是“外國武裝人員”。

真相往往比電影更殘酷，而美國的敘事，正在掩蓋這些真相。

2003年至2011年間，伊拉克戰爭中傷亡的平民人數約20萬至25萬，其中由美國主導的打擊直接造成的平民死亡超過1.6萬人。但這些數字和畫面，在美國的敘事中鮮少出現。

美國電影講的，是另一套敘事：

《拯救大兵瑞恩》裡，最先沖上奧馬哈灘、用血肉之軀撕開德軍防線的，是美國士兵；整個小隊在敵後深入、明知任務近乎自殺卻依然前行的，是美國人；在最後的橋頭激戰中，把生的希望留給戰友、自己留下斷後的，還是美國人。

再看《黑鷹墜落》，直升機被擊落、明知敵眾我寡卻依然衝進摩加迪沙街頭救人的，是美國人；在槍林彈雨中背著重傷戰友、一步步往安全區走的，是美國人；任務徹底失敗後，依然把“不丟下任何一個兄弟”當作最高信條的，還是美國人。

銀幕上的美國硬漢，往往以救世主形象進入其他國家、解決當地危機，在吸引無數影迷的同時，暗中輸出著“美國優先”的表達。

敘事，就是權力。過去幾十年，美西方壟斷了什麼是“恐怖主義”，什麼是“自由”，什麼是“人權”的定義權。“全球南方”國家的聲音，在這個敘事體系里長期缺位。

現在，中國正在改寫這種局面。

《歡迎來龍餐館》是一個訊號。它證明中國不再只是“被敘述”，而在開始提供敘述的框架。

《歡迎來龍餐館》的海外片名是《中東往事》（Once Upon a Time in the Middle East），這個命名本身就有深意——它不是在講中國人在中東的故事，而是中國人講中東的故事。

一個值得注意的現像是，電影上映後，許多非電影領域的學者也在關注它。

譚主與其中一位——北京大學區域與國別研究院院長助理靳戈聊了聊。他告訴譚主，他非常受觸動，推薦學院師生觀看，因為這部電影與區域國別研究的學科自覺高度契合。

區域國別學強調聚焦具體國家與地區的真實需求差異，以此為基礎尋找中國為人類做出更大貢獻的路徑。靳戈告訴譚主，婚宴上那道東北鐵鍋燉融合阿拉伯烤魚，就是他心中文明交流互鑑該有的樣子。

過去，這樣的觀念更多指導著我們“怎麼做”，這部電影則提出了一個新的問題：我們如何把中國的世界觀講給世界聽？

電影是一種講述的方式。譚主統計了2008年以來，外交部官網記錄的海外觀影活動：

早期，影片以功夫、戲曲、歷史人物、民族風貌和山河景觀為主，首先讓海外受眾能夠“認出中國”；

隨後，都市、家庭、職場、喜劇和動作等類型片增多，敘事開始從展示中國文化轉向呈現普通中國人的生活，讓海外受眾“走近中國”；

近年來，歷史片、科幻片成為主流，中國元素進一步從銀幕上可見的文化符號，轉變為思考科技未來、思考戰爭、理解和平與共同命運的一種中國視角。

這其中的變化脈絡十分清晰：從讓世界看見中國，到讓世界理解中國，再到用中國經驗與世界討論共同問題。

很多領域，都開始有了撥亂反正的爭奪。貿易領域有“產能過剩”與“比較優勢”的標籤之爭，發展領域有“債務陷阱”與“發展援助”的話語之爭......中國正努力讓很多問題，有新的敘事、代表“全球南方”國家的聲音。

而敘事之所以重要，是因為它關乎國際秩序。

長期以來，美國電影都與美國的霸權閉環緊密咬合——美軍在前線創造“秩序”，美元維持利益與規則，好萊塢和媒體完成合法性敘事。

隨著中國與世界的聯絡日益加深，我們的海外利益——人員、投資、供應鏈佈局也日益龐大。不同於美國“槍炮開路、文化洗白”的老路，我們要以自己的方式回答大國崛起後必須面對的國際治理問題。

在中東戰場上，“龍餐館”是有原型的。它用吃飯這件小事，做到了子彈與炮火沒做到的事情。

伊拉克戰爭期間，開“中國龍”餐館的劉磊講過一段經歷：

他想把餐館開進英美聯軍駐地附近，因為那裡相對安全，起初被攔在外面。第二天，他拿了一本中國雜誌給守門的美國大兵看。對方看饞了，“哇”聲連連。劉磊說，我想開餐廳，我要進去，但我沒證件。對方這回改了口：沒問題。

好好吃飯，本身就是一種能力。在戰場上，它跨過隔離帶，讓大家暫時放下槍，守住了一小塊主動維護和平、保護朋友安全的角落。

中國軍隊長期是聯合國維和行動的關鍵力量；近年來組織的聯合演習，重點多在反海盜、國際人道主義救援、聯合護航等非戰爭軍事行動；武器裝備雖然強調體系化、遠端精確化、資訊化，但官方表述始終把“維護和平”作為目標。

我們在用更主動的方式，告訴朋友，我們有維護和平的能力；也告訴對手，我們有保護自己的底氣。

光有維護安全的實力還不夠，更重要的是之後的治理與建設。這才是“中國模式”與“美國模式”的根本分水嶺。

伊拉克戰爭期間，美國駐伊最高行政長官保羅·佈雷默在私人信件中傲慢地宣稱：“我現在就是伊拉克政府領導人。”

而他給出的方案，是破壞伊拉克原有的制度：大規模清除執政黨成員，國家行政體系隨之崩壞；無條件解散伊拉克武裝部隊，數十萬受過訓練的人失去出路，部分人逐漸走向反政府甚至恐怖主義；公共設施與經濟秩序也陷入混亂。

而今天的伊拉克，從點亮巴格達夜空的發電站，到納西里耶國際機場……幫這個國家重新恢復正常生活、重新運轉起來的，不是美軍的槍炮，而是中國建設者。

開餐館的邏輯很簡單：把菜做好，讓人吃飽、吃好，時間久了才有回頭客，才有信任。國際關係的邏輯同樣如此：求同存異，共商發展，在這個過程中，雙方都在成為更好的自己。

中國人的世界觀，歸根結底是在問：人本身過得怎麼樣？日子能不能過下去？發展能不能持續？

《歡迎來龍餐館》有一句台詞，是“好好吃飯”。這種最樸素的好好生活，才是全人類最底層的共同語言。 (玉淵譚天)

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《歡迎來龍餐館》拍美食，比你想的更較真！

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