當下，全球各國除了飽受高通脹的困擾外，還遭遇了大規模的禽流感疫情。這兩大因素疊加，造就了多國雞蛋供應緊張，價格高漲的重大難題。
美國雞蛋價格一度創下歷史新高
根據研究公司Urner Barry的數據，其追踪的雞蛋批發價格曾在去年12月達到創紀錄的每打5.36美元（一打等於12個），雖然在今年1月有所回落，但3月初又拉升至2.39美元附近，近一年的漲幅超500%，也遠超長期平均水平。
（圖源：Urner Barry）
有美國媒體透露，由於美國國內蛋價過高，一些消費者甚至從墨西哥走私雞蛋。海關數據顯示，有些關口的雞蛋緝獲量甚至較上年同期高出了300%。
另據美國聖路易斯聯儲的數據，美國雞蛋零售價格自去年10月以來逐月上漲，上月才有所下降。目前，一打雞蛋平均售價約為4.21美元，較去年同期高出約55%。
賓夕法尼亞州Karns Foods首席執行官Scott Karns說，批發價與零售價之間通常存在滯後，雜貨商在支付2.75美元的批發價後，仍以較高的3.39美元一打的價格出售。
“一元店”停售、“租母雞”火了
當地時間週二（3月14日），美國知名折扣雜貨連鎖店一元樹商店公司（Dollar Tree Inc.）表示，其旗下“一元店”已經暫停銷售雞蛋，預計今秋晚些時候才能恢復上架。
據了解，一元樹在美國和加拿大擁有約8000家門店商店。在物價飛漲的大環境下，越來越多消費者選擇到“一元店”購買相對廉價的商品。
目前很多超市依然維持限購政策，推動了美國民眾對後院養雞的熱情。在谷歌搜索上，美國民眾對“養雞”這個關鍵詞的搜索興趣在過去幾個月內顯著增加。
美國加利福尼亞州希爾茲堡市的一位經營“母雞租賃”業務的農場主埃里克·斯特羅瑟表示，由於最近需求強勁，他的農場已向外出租了所有的母雞。
埃里克·斯特羅瑟的農場租賃套餐包括：三隻成年產蛋的母雞、移動雞舍、家禽餵食器和飲水器以及飼料等。一個月的租賃價格在稅前為175美元，對於一些地理位置更遠的地方，租賃價格也會更加昂貴。
歐洲雞蛋短缺更為嚴重
這一問題在大西洋彼岸更加嚴重。英國美食資訊媒體稱，“雞蛋的價格已經完全瘋了。” Staveley's一盒六枚裝的雞蛋價格同比上漲了30%至1.95英鎊，其他品牌的漲幅甚至達到85%。
英國散養蛋生產者協會曾表示，母雞飼養成本已經至少上漲了50%，能源、勞動力和包裝成本都在快速上漲，協會中許多會員每生產一枚雞蛋都會虧錢。
英國零售商協會稱，雞蛋短缺是由於節日期間的巨大需求超過供應造成的，這一短缺在去年年底特別明顯。協會解釋道，養雞戶的能源成本在上升。同時，當地超市更願意將生產成本轉嫁給消費者，而不是自己承擔。
在歐盟的總部——布魯塞爾，情況也不樂觀。比利時媒體最新公佈數據顯示，目前一個雞蛋的平均價格為16.37歐分，與上週相比價格上漲了3%，而去年同期僅為7歐分。
禽流感衝擊日本雞蛋供應
上月，日本最大的雞蛋產地茨城縣再次暴發養雞場禽流感，大量蛋雞被撲殺，給日本國內的雞蛋供應帶來衝擊。
日本大型銷售公司“JA全農雞蛋”上週發布的數據顯示，東京地區中號雞蛋批發價為每公斤327日元，較去年同期水平上漲了86%。這使得日本食品店和消費者叫苦不迭，一些店鋪甚至不得不暫停銷售以雞蛋為原料的產品。
其中，麥當勞日本公司的春季傳統商品“照燒雞蛋堡”（Teritama Muffin）就從菜單上消失了。這家快餐巨頭還警告稱，如果供應緊張持續的話，它可能會暫停銷售所有含雞蛋的漢堡。
另據日本媒體報導，由於“缺蛋”，多家日本商舖相繼停止售賣需要使用大量雞蛋的德式糕點“年輪蛋糕”。7-11連鎖便利店也停止了某些雞蛋產品的銷售，並用蔬菜代替金槍魚三明治中的雞蛋等。（財聯社）