#咖啡產業
•

上海，真愛咖啡？

我重視每個農曆新年開工後的第一杯咖啡。喝什麼，在哪兒喝，和誰喝，彷彿都決定了這一年的調性和走向。 記得2023年正月初八，我喝了開工後的第一杯咖啡，在“1927.魯迅內山紀唸書局”，買了一本《魯迅信札藏箋》和日式咖啡“朝花夕拾” 。 這杯灑著茉莉和梔子花乾花的拿鐵，讓我有了春節裡獨處片刻的愜意，甚至還得瑟起來，發了個朋友圈：年過到這會兒，很多片段開始屬於自己。 而2024年春節後第一個工作日，15:30，四位友人同事齊刷刷坐進總部大院的COSTA咖啡店。上一次在這兒相聚是小年夜，跨過春節，其實沒隔幾天，彷彿分開很久。一人一杯熱美式，問店員倒了一小杯冷鮮奶，每人紙杯裡倒一點，然後碰杯。新年，有這杯咖啡的儀式感，就算開始了！
上海，真愛咖啡？
生活#上海#咖啡#咖啡產業
•

內卷的咖啡，壓垮失控的打工人

上海，一個多年蟬聯「咖啡館數量全世界第一」的城市。 《2023中國城市咖啡發展報告》顯示，上海有8,530家咖啡館。 然而，這樣高密度咖啡館的城市，一天之內爆出兩起咖啡店員與顧客衝突事件，一個月3起矛盾激化事件。並且，3起事件皆發生在精品咖啡品牌Manner門店。 雖然Manner公司在6月20日回應了事件處理結果，其中一起衝突事件中，向顧客潑咖啡粉的女性員工被開除，另一位男性員工在相關部門調解下與顧客和解並道歉。但該處理方式沒能平息打工人的不滿，Manner成了不少人吐槽的「血汗工廠」。 品牌需要獲利，控製成本追求利潤最大化，無可厚非，但降本增效、瘋狂內卷的咖啡行業，壓力與矛盾似乎統統被傳導給了門店一線的打工人。
內卷的咖啡，壓垮失控的打工人
A股#咖啡產業#內卷#庫迪
•

Manner活成了自己討厭的樣子

困在系統裡的，不止Manner一家的咖啡師。 “Manner品牌調性好，性價比也高，你猜是誰在負重前行？”一名已離職的Manner咖啡師，看到近期的Manner事件後，在社交平台上有感而發。 門店監控視訊顯示，6月17日上午8點，Manner Coffee（以下簡稱Manner）上海浦東某直營門店，有顧客因等待時間過長而有抱怨，店員再三解釋後詢問“是否需要退單”，引發顧客不滿，顧客開始拿起手機拍視訊，最終演變為肢體衝突。 同一天早上10點，Manner上海另一家直營店，一顧客因催單與店員發生矛盾，顧客稱要投訴該店員，隨後店員情緒失控，將咖啡粉潑向該顧客。
Manner活成了自己討厭的樣子
A股#Manner Coffee#咖啡產業#咖啡師
•

星巴克向左，瑞幸庫迪向右

卷價格還是卷價值？星巴克給出了最好的答案。 作為咖啡行業的領頭羊，星巴克的一舉一動一直都頗受關注。 無論是去縣城開店、開非遺美術館，還是推出多款聯名新品，都能線上上線下掀起一股潮流，在一定時間內成為熱點話題。 這次引發討論的是會員體系的升級。簡單來說，星巴克會員首度“破圈”，攜手希爾頓集團；首次增設鑽星會員等級；星享俱樂部還增設了新的星星兌換機制和玩法。
星巴克向左，瑞幸庫迪向右
A股#星巴克#瑞幸#庫迪
•

捲到極端下的咖啡產業

昨日，Manner咖啡店事件引發熱議，咖啡店有多卷的詞條登上熱搜。 自從去年瑞幸與庫迪開啟9.9元價格戰以來，瑞幸跌去35%，此前一度跌超50%，而星巴克跌去12.8%，都跌至一年來的最低位，從股價上就能得知產業近一年的變化，咖啡的價格戰仍在進行中，暫時誰都不是贏家，而打工人是這輪價格戰中最苦的一方。 一、苦了瑞幸，傷了星巴克 雖然過去1年，咖啡人均消費量和滲透率是提升最大的一年，也是瑞幸聯名最出圈的一年，但產業利潤是不斷壓縮的。當利潤減少，競爭壓力加大時，各家為了在淘汰賽裡活下來，更嚴格的壓縮成本，以致於出現門店員工少，單量大幅增長，員工高強度工作忙不過來的情況。
捲到極端下的咖啡產業
A股#咖啡產業#價格戰#星巴克
•

“咖市”熱鬧“啡”凡

2023年咖啡門店數總計9553家，比2022年增加了1023家，門店總數佔全國比例6.1%！在咖啡之都上海，從街頭巷尾的小店到高端商場的精品咖啡館，咖啡的香氣無處不在。 近日，《國際金融報》記者探訪了多家獨具特色咖啡店，瞭解滬上咖啡產業背後的故事。 喬咖啡：非遺老字號煥發新生 在繁華的淮海中路1314號，一幢歷史悠久的建築——淮海大樓（原恩派亞大樓）靜靜地佇立著。這座大樓見證了上海的風雲變幻，也見證了無數商賈的興衰。如今，在底樓的一隅，一家名為“喬咖啡”的咖啡店，以其質樸而又多元的風格，吸引了無數目光。
“咖市”熱鬧“啡”凡
A股#上海#咖啡產業