新中式,是對東方傳統美學的當代演繹它不侷限於復刻古典形制而是以溫潤內斂的筆觸讓古老韻味在當下找到適配的表達外灘源的百年空間、梧桐區的庭院露台米其林的精緻料理、老宅裡的新式茶館…這份《魔都新中式全地圖》涵蓋10家新中式餐廳與10家特色茶館、甜品店、酒吧及花店全方位解鎖魔都新中式生活場景帶你沉浸式感受都市裡的雅緻與詩意新中式餐廳榮焰板前由新榮記傾力打造的榮焰板前,以“紅火白煙”為核心理念,在洛克‧外灘源構築起一處融合中、日、西風味的私廚板前空間,憑藉新榮記的品牌積澱與創新料理,成為高端約會的熱門之選。“紅”為灶火的熱烈,“白”為炊煙的輕盈,空間設計巧妙融合摩登美學,木質板前搭配暖光照明,既有中式的溫潤,又有西式的精緻,煙火氣與儀式感完美平衡。主廚團隊深諳“用中國好食材做世界風味”,將不同菜系的烹飪技巧融會貫通,在你面前演繹食材的多元可能。無論是炭火烤制的鮮鮮食材,還是醬汁醇厚的融合料理,都帶著恰到好處的溫度,每一口都是傳統與創新的碰撞,讓用餐體驗更具東方韻味與多元魅力。地址:虎丘路28號RB意思餐廳一樓(榮季95海鮮小酒館後面)電話:136 4180 1314LING LONG從北京火到上海的LING LONG凌瓏,開在外灘華爾道夫酒店一樓。從2023年3月開業到現在,餐廳實行每月初開放三個月後的餐位,每次都是不到5分鐘就被搶完,可以說是城中最難約的餐廳之一。上海店開業不到一年便拿下米其林一星,2024年一舉斬獲亞洲50佳餐廳第36位,2025年更上升到第27位。而主理人兼主廚劉禾森Jason創作的菜品,核心總是鮮、傳統、本土。餐廳的靈感菜單3.0。既有改編自傳統蟹釀橙的膏蟹,將濃郁蟹黃製成的沙巴雍盛於酥脆撻殼,佐以清甜胡蘿蔔與手拆雪蟹肉,層次豐富。也有以咸檸檬與螺肝醬點睛的象拔蚌,鮮爽中揉入濃郁咸香。烤乳鴿外皮薄脆如紙,肉間鎖滿豐腴汁水,佐以青梅醬更添清新。軟糯牛筋、五花趾和炭烤金錢肚組成的牛肉麵,台式老鹵湯底點睛少許花椒粉,好吃讓人連湯都捨不得剩;野薑花甜品宛若天成,山藥花瓣、清甜白柚與軟糯小糰子搭配野薑花冰淇淋,清幽花香縈繞舌尖,意境十足。LING LONG凌瓏地址:中山東一路2號華爾道夫酒店1樓105預訂方式:官方小程序預定Obscura by 唐香自2020年創立以來,Obscura始終專注於新中餐的探索與表達,致力於連接本土與世界、傳統與當代、味覺與文化。去年新上任的主廚張健,讓新中餐更中餐,在一樓板前方寸之間和二樓新開闢中餐圍餐體驗“Chef no Table"小飯桌,從多個角度詮釋中餐的色香味,講述主廚的味覺哲學。冬季菜單從山林、海域與土地中取材,保留其本真風味,以細緻、耐心與時間完成每一道料理。這是來自山海的三封信。冬季的味道,不喧嘩,只呈現在Obscura,精心並非是複雜,而是讓食材回到它最應有的樣子。地址:上海市靜安區江寧路街道西康路538-2號電話:191 2147 1147The Pine 松澗上海“中式法餐”理念的開創者The Pine 松澗,多年蟬聯黑珍珠二鑽,餐廳置身近百年歷史的經典英式風格洋房長樂花園內。內部以歐洲度假屋為靈感,為老建築不同的樓層空間賦予全新個性,美得優雅又有格調。風格上這裡將中國傳統的烹飪技藝與西方烹調理念相結合,以宋代飲食文化為靈感,致敬傳統的中式智慧、審美和哲學。全新的菜單沿黃河脈絡深入九省腹地,從中原到高原、從戈壁到海岸,以現代料理語法重譯北方風物。河南的中原三味、寧夏的漿水魚魚、甘肅的戈壁海洋......每一道菜,都是一次北方靈魂的細膩喚醒,更帶你感受到中式美學的細膩與浪漫。地址:長樂路333號電話:17765177375奧廬 Aolu·Fine Dining·宴奧廬由知名設計公司W.DESIGN無間設計打造。“奧”,幽而深;“廬”,小而僻靜, 內外通透,山遊園落,一步一景,勾勒摩登的東方記憶。主廚George曾任職於多家知名米其林餐廳,他將中國食材與風味在巧妙融合中演繹新生,以自然地理與人文歷史為脈絡,致力於發掘國內尚未被充分開發的地域性食材,以本真味道詮釋具有獨特風味、自然屬性或歷史底蘊的食材。這一季的新菜單,以湖北與湖南地區的飲⻝習慣和⽂化,融合冬春兩季⻝材為主線。將湘江和荊江的河鮮、湘中和恩施的⾁類、洞庭湖的⽔⽣植物、江平原的農作物等,結合兩湖地區特有的煙燻和發酵⽅式,呈現一席暖意濃厚、底蘊深邃的“地理風土詩篇”。地址:上海市徐匯區淮海中路1298號WS SPACE2樓電話:189 1638 7421岄澗 MOON岄澗MOON,是BLOOM團隊關於中餐的初心與野心,由97年出生的新銳主廚Arthur操刀。僅設 16 個板前席位且每日只做一輪,人均 1300 + 的定位,讓每一次用餐都成為專屬的私密體驗。餐廳理念如其名——“岄”為古漢字中的山名,“澗”為山間溪流,寓意汲取山野河海的靈秀之氣。空間設計融入主理人親自栽種的200多種植物,營造出“Garden to Table”的清新自然氛圍,私密而富有生機的板前環境,獨特中式風味體系的首季菜單,都為約會增添了遠離喧囂的浪漫靜謐感。岄澗 MOON地址:銅仁路88號電話:18502131642HUMA1095魔都愚園路原Jeju 位置,迎來胡麻集團打造的升級版新店HUMA1095,是獨樹一幟的板前新中餐。門店僅設8個板前席位,只做晚市且分兩輪體驗,788元的set定價,搭配用心出品,性價比拉滿。門店每季鎖定一款核心食材,第一季以「雞」為主題,將雞肉從頭至腳創意烹製,解鎖別樣風味。這裡的廚房團隊幾乎是全女班,僅一位男生負責灶頭熱炒等體力活,分工明晰,女孩們在板前鮮活細緻的呈現,讓用餐多了份趣味。整餐共17道料理,含5串燒鳥、2種雞湯,融合胡麻升級版湯品、特色小泡菜、雲貴燒鳥等風味,創意十足。刮刮樂 emoji 菜單充滿神秘感,鱔絲花膠雞湯卷粉的出品過程儀式感滿滿,唯有上菜節奏稍快,算得上小小遺憾,卻更顯用餐的鮮活氛圍。地址:江蘇路街道愚園路1095號預訂方式:可通過官方小程序預訂閒庭院SaltedGarden·現代中國菜這家由“鍋氣女俠”崔迪主理的新中式餐廳,主打能展現中國食材、味道與技法的創新料理。閒庭院,閒人棲於庭院,是中國人對於東方生活美學的憧憬與延續。板前區是餐廳的靈魂所在。開放式的廚房、板前互動的設計,不僅能清晰的看到廚師們在廚房裡忙碌,還能聽主廚講解每道菜背後的故事。崔迪希望可以打破八大菜系的壁壘,讓小眾的地方菜系也登上舞台。因此設計了三套不同的菜單,分別是山野之旅、海洋之旅,以及將兩種風味結合的山海之歌。沒有大盤雞的皮帶面、牛舌麻婆豆腐、岩茶蜜汁叉燒,都是這裡的特色菜。地址:常德路688號PAC購物中心2號樓2層01單元電話:181 2147 1774Rx·方子·新中餐小酒館入口處藏在瑞金二路上的Rx·方子,如果不仔細找的話很容易錯過,裡面設計卻別有洞天,著名設計師打造的空間滿滿設計感,6米層高滿牆金箔讓你在暗夜裡感受金光普照。這裡是小酒館,更是“藥館”,玄關處陳列的中藥櫃,你可以在這裡開個“方子”,點杯今日特調。自由、有錢、坐忘……給深夜的靈魂一處釋放的哲學空間。極簡“中式”菜單有很多經典菜品,貴州酸湯吊龍、脆哨辣子雞、牛脊髓麻婆豆腐、梅乾菜扣鴨舌……都是好吃又好看的經典菜,定時更新的菜單,時刻為你驚喜加碼味蕾體驗。地址:瑞金二路115號電話:135 6494 7794Hide THE SMOKED ROOMHide THE SMOKED ROOM 以“中國食材∙亞洲薪火”為定位,甄選來自中國各地鮮活食材,擷取七大薪火手法:直火燒烤、炙燒、燜燒、熏烤、煙燻、烙燒、包燒,獻上富有獨特煙燻氣息的亞洲創意燒烤料理。餐廳擁有國際綜合fine-dining背景的廚房團隊,主廚畢業於法國藍帶,曾就職於國內多家米其林、黑珍珠中西餐廳,精通中西餐烹飪、甜點、侍酒等餐酒技藝。年輕化的廚房團隊總是能呈現不一樣的驚喜,創意滿滿!除豐富的薪火料理外,同樣貫穿中國元素與國際化表達的主題特調雞尾酒與絲絲薪火相伴,深夜的煙火氣,格外讓人流連,是入夜城市中一隅浪漫和滿足的所在。地址:上海市徐匯區復興中路1331號黑石公寓3幢2層201電話:17821372882四和開在襄陽北路的四和,是一家來自北京的中式小酒館。環境主打東方美學與摩登現代的融合,從水墨、竹子、榫卯結構、東陽木雕到金屬質感,你會在這裡發現許多中式傳統的小細節。這裡除了中式風味的雞尾酒,也提供晚餐。菜單的靈感貫穿東西南北,紫蘇酸筍爆牛蛙、老派攤味炒粉、子薑愛鴨掌、老友爆牛雜、螺螄粉都是這裡的特色菜。酒單也很有趣,以東方中式元素如德勝清、百香果、紫蘇為靈感進行創作,每一杯都好喝又好拍。這裡還藏了一間小房間,專做每月一換的快閃活動,邀請來自全國各地優秀的酒吧主理人來分享他們對雞尾酒的概念。地址:靜安區襄陽北路17號四樓電話:18916583529茶館/甜品/酒吧/花店BEI TEAHOUSE北茶館在茶館超 4000 家的上海,BEI TEAHOUSE 北茶館堪稱 “天花板” 級存在。它藏身養雲國際社區的老宅內,與養雲安縵為鄰,三進院落、八字門樓氣派非凡,“四水歸堂” 天井藏聚財納福之意。由安縵御用設計團隊 Kerry Hill操刀的空間,以新舊交融之筆,打造出更符合現代人審美和使用習慣的生活空間。搭配崑曲大師張軍定製的背景音樂,傳統聲韻混搭現代旋律,氛圍感拉滿。BEI TEAHOUSE精心挑選了一系列符合茶館風格的茶葉、茶具、茶器,勾勒出北茶館的獨特韻味。除了喝茶,這裡更是藝術沙龍、主題茶會、展覽的舉辦地,讓你每一次造訪都藏著驚喜。地址:中青路1515弄15號時間:周一 14:00-19:00 周二至周日 10:00-19:00瑭所·靜安玉堂以中式美學從北京火到上海的「瑭所」,在靜安嘉裡中心全新打造了「靜安玉堂」,是瑭所全國首家概念店。整座空間將中式美學詮釋得淋漓盡致,房簷上是從宋代樣式擷取靈感的手繪玉蘭紋樣,屏風則以文徵明《玉蘭圖》為創意底本,每一處細節都頗具巧思。除了早已美出圈的中式蛋糕,新店還在店外佈置了“清涼驛站”,推出了上海首發中式冰淇淋「海棠冰」。不僅如此,靜安玉堂還有瑭所目前全國唯一的佩禮空間。你可以從三種代表不同寓意的佩禮中選擇,並親手定製自己的祝福,儀式感滿分。地址:靜安嘉裡中心南區商場一層T3-01單元時間:周一至周日,10:00-22:00野獸派·海上閣耗時3年,野獸派外灘源海上閣空間正式對外開放,這座中式新極繁主義的空間,拆解1920年代Art Deco 結構秩序,完美展現了二十世紀滬上風華。兩層樓四大空間一步一景,每一處都藏著對傳統美學的傳承與敬畏。宋錦的光澤、徐行草編的肌理、彝族刺繡的紋樣、永康錫雕的質感,那些屬於中國的古老手藝不再束之高閣,真正融入到我們的生活場景中。限定版的“海上繁花”香氛,以白玉蘭為主調,再綴以檸檬、青梨、鈴蘭、茉莉,尾調是檀香,縈繞在整個空間內,讓人不自覺的就放鬆了下來。地址:上海浦黃浦區外灘源圓明園路 115 號時間:周一至周日,11:00-20:00小山堂(安福路店)以“中式養生茶飲”爆火出圈的小山堂,特別邀請了日本設計教父原研哉親自操刀主持其視覺設計,極簡風格相當吸睛。室內設計則由如恩設計打造,簡約又充滿當代感。小山堂從東方智慧中尋獲滋養的力量,相信人與草木同源,將五色養生智慧融入茶飲。經典現制飲品——這就是人參、鮮榨石斛水潤飲、九制黃精培固飲,走的都是好喝且養生的路線,讓你輕鬆實現“養生自由”。地址:徐匯區安福路188號時間:周一至周日,09:00-22:00元古雲境(愚園路店)從北京老胡同火到上海的元古雲境,稱得上是中式美學地標。位於愚園路的這家店更是開闢了一處頂樓露台,被綠茵包裹,閒適安逸,在一餐一茶間感受四季。圖源小紅書@晃星以中式節氣為引的甜品和餐食,把節氣風物揉進滋味裡,勾勒出中式寫意的美感,在這裡配著茶點小口慢品,滿是偷得浮生半日閒的愜意。地址:長寧區愚園路1107號時間:周一至周日 11:00-23:00兮禾酒館·中國米酒在上海外灘的萬國建築群間,藏著一家畫風迥異的小酒館,開在羅斯福公館裡的兮禾酒館,這裡沒有華麗的裝飾,取而代之的是夯土牆、梯田狀酒架和真稻穗散發的淡淡稻穀香。從貴陽的小巷煤棚到外灘,主理人何不醉用10年時間、找了全國500款米酒,精選出覆蓋全國六大產區50 +款米酒,打造了中國米酒品鑑體系。從水族8年陳九阡酒到招牌中國米酒品鑑七杯,打破米酒只是小甜水的刻板印象。下酒菜也絕,廚師團隊以本幫菜和粵菜為基礎打造的菜單,融合各地香料與烹飪手法,五椒焗羅氏蝦、風乾96小時脆皮烤雞、炭烤馬友魚一夜干......每一道都和米酒堪稱神仙搭配~地址:上海市黃浦區中山東一路27號羅斯福公館一樓時間:周一至周日,17:30-24:00開吉茶館(上生新所店)火遍魔都的新中式茶館開吉茶館,定位青年茶館,空間設計上融合了工業風和老茶館復古元素,在時髦與煙火氣之間取得了巧妙的平衡感。菜單上的茶飲與小吃更是精準拿捏年輕人的喜好,首創冰極萃口感清爽、多款熱泡茶滿足不同口味需求、創意混合特調更是驚喜滿滿,搭配的創新小吃靈感來自全國各地,還是周末和朋友小聚,都能在這裡愜意消磨時光。地址:延安西路1262號上生新所二期15號樓1層101b時間:周一至周日,10:00-22:00隱溪茶館魔都愛好茶館的時髦人,一定都對隱溪茶館很熟悉了。用充滿藝術感的空間和優質茶飲,俘獲了眾多都市人,因此成為他們的避世樂園,盡享“隱”茶意趣。BFC店靈感來自野口勇大師,空間在採光、燈光等方面頗有講究,靜坐其中,頓生日式意趣。在這裡一壺茶、一間室,和好友們開啟悠閒下午吧~地址:中山東二路558號外灘金融中心2幢2層201、202時間:周一至周日 09:30-23:30滿堂 by Bar Choice全新茶酒空間滿堂by Bar Choice,以“風土”為核心,將西湖龍井融入雞尾酒與中式料理,把西湖畔的詩意巧妙搬進了黃浦江邊。菜品從港式大排檔快炒中汲取靈感,每款都透著鍋氣與巧思。必點的有爆炒牛胸口、龍井茶香蝦、脆炒掌中寶、黑椒小炒三頭鮑...酒單則以 “西湖龍井四味” 為框架分四大章節:春日茶韻、風土靈感、經典解構、東方烈酒,一定有你偏愛的那一款~地址:人民路73號BFC外灘金融中心北區N1棟106A室時間:周一至周日 11:30-17:00 18:00-次日01:30忠曜堂新中式GELATO(襄陽南路店)以“中藥冰淇淋”爆火的忠曜堂,諧音“中藥堂”三字,店面也是妥妥的中藥鋪風格,夠特別!這裡的不少口味直接以中草藥或中式配方為靈感,比如茯苓薏仁,整體溫潤、回甘,屬於那種吃完會記住的“中式風味”冰淇淋。地址:徐匯區襄陽南路267號(全市另有分店)時間:周一至周四13:00-21:00,周五13:00-21:30,周六11:00-22:00,周日11:00-21:00 (ShanghaiWOW)