現烤、現炸、現泡……很多菜趁熱吃的確能享受到食材最鮮美的味道但可能也悄悄給我們的身體健康埋下隱患！夫妻倆同一習慣雙雙確診食管癌浙江省溫州市，林阿婆因聲音變啞去醫院檢查，被確診為食管癌晚期。陪同治療的老伴羅大爺告訴醫生，自己最近吃東西時有哽噎感，檢查後也被診斷為食管癌。經過瞭解，醫生發現這對老夫妻有個共同的生活習慣：他們幾乎每頓都吃滾燙的飯，林阿婆還喜歡喝冒著熱氣的茶。醫生表示，正常食道內壁的耐受溫度為40℃至60℃。長期反覆的熱刺激會破壞食管的“黏膜屏障”，引發黏膜水腫、異型性改變、不典型增生，最終可能導致癌變，甚至死亡。“吃”出來的食管癌食管癌是常見的消化系統腫瘤，而且中國是食管癌高發國家，這與人們日常生活中的不良飲食習慣密切相關——愛吃燙食：過熱的食物會灼傷食道黏膜，長期反覆刺激可能誘發食管癌。食道燙傷後應如何處理？減少刺激：停止食用任何可能進一步刺激食管的過燙食物或飲品，可以喝一些涼開水，但要避免冰水或冰塊，因為過冷的食物也可能刺激已受傷的食管。使用藥物：如果燙傷導致明顯的炎症或疼痛，可以在醫生的建議下服用一些消炎藥或抗酸藥物，幫助減少食管的刺激和炎症反應，促進癒合。及時就醫：如進食後出現胸骨後疼痛、吞嚥困難或嘔血等症狀，應立即停止進食並及時就醫。切勿自行服用止痛藥或誤以為是一般胃食管反流導致的輕症而忽視治療，導致病情加重。愛吃醃菜：醃菜中含有亞硝酸鹽，長期食用會增加罹患食管癌的風險。狼吞虎嚥：吃飯時狼吞虎嚥不僅影響消化，還容易灼傷食道。此外，食物未經充分咀嚼就吞嚥，還可能劃傷食道黏膜，久而久之也會增加患上食管癌的風險。吸菸喝酒：無節制吸菸喝酒是食管癌的重要誘因之一。過量飲酒會損傷食道黏膜，長期酗酒者患食管癌的機率會大大增加。食管異物感：這是食管癌早期的症狀之一。患者常感覺喉嚨有異物，既吐不出也嚥不下，無論進食與否都可能出現。如何預防食管癌？警惕食管癌四大訊號——食管異物感：這是食管癌早期的症狀之一。患者常感覺喉嚨有異物，既吐不出也嚥不下，無論進食與否都可能出現。吞嚥困難：初期僅在進食固體食物時有哽噎感，但隨著病情發展，可能連流食和水都難以吞嚥。胸骨後疼痛：這種表現在早期食管癌患者中比較多見。常在嚥下食物時，胸骨後有輕微疼痛，並能感覺到疼痛的部位。疼痛的性質可為燒灼樣痛、針刺樣痛、牽拉摩擦樣痛。這種症狀大多可用藥物治療，暫時獲得緩解。但數日或數月後，病情又會復發，且反覆出現，存在較長時間。聲音嘶啞：當食管癌壓迫喉返神經時，患者可能出現聲音嘶啞，且這種嘶啞往往是長期持續性的，與感冒等引起的暫時性嘶啞不同。預防食管癌可以這麼做——早期篩查：胃鏡檢查是目前預防食管癌最有效的方法。高危人群，如有食管癌家族史者，建議從40歲開始進行胃鏡檢查。若初次檢查無異常，建議3—5年後再次複查。科學預防：合理膳食：遵循“高優質蛋白、中等比例脂肪和低糖、高膳食纖維”的飲食模式。鍛鍊身體：可練習八段錦、太極拳等健身運動，提高免疫力，減少疾病發生。保持良好作息：注意勞逸結合，早睡早起，養成良好的作息習慣。⚠️“食”刻當心，病從口入⚠️預防食管癌需從養成良好飲食習慣做起不吃過燙食物減少食管黏膜損傷若有吞嚥困難、異物感、胸部疼痛等症狀要及時就醫！ (央視財經)

俗話說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，一天三頓飯早已成為大家默認的飲食習慣。但隨著生活節奏的加快以及日常習慣的差異，有些朋友無法做到按時、按頓地吃飯，甚至連“規律吃三餐”都成了奢望。1 一天三頓飯，少吃那頓最傷身？2022年，來自中國華中科技大學同濟醫學院、美國愛荷華州立大學等的前瞻性研究顯示——一天三頓飯都不能忽略，少吃那頓都對壽命有影響！這項研究涉及了2.4萬人。與一天三頓飯相比，每天就吃一頓飯的人增加30%的全因死亡風險，增加83%的心血管病死亡風險；每天吃兩頓飯的人，增加7%的全因死亡風險和10%的心血管死亡風險。那麼，一日三餐中跳過那一餐更為“致命”呢？1. 不吃早餐——全因死亡率增加11%與規律吃早餐的人相比，不吃早餐的人全因死亡風險增加11%，心血管病死亡風險增加40%；2. 不吃午餐——全因死亡率升高12%與規律吃午餐的人相比，不吃午餐的人全因死亡風險增加12%，心血管病死亡風險增加15%；3. 不吃晚餐——全因死亡率升高16%與規律吃晚餐的人相比，不吃晚餐的人全因死亡風險增加16%，心血管病死亡風險增加19%。2 飢一頓飽一頓，拖垮全身飢一頓飽一頓、不按點吃飯不僅傷胃，還會對免疫力造成損害。人體免疫系統有70%的工作需要在腸道中完成。腸道充滿了免疫細胞、免疫球蛋白（攻擊病菌的抗體）和細菌，承擔著抵禦疾病的重任。人體的腸道免疫功能有晝夜節律，這種規律就和吃飯時間有關。人們每天吃的食物，並不是無菌狀態。為了對付可能存在的有害細菌，人體通過分泌胃酸來殺滅微生物，腸道中還配備了強大的“免疫功能”制約微生物活動，保護腸黏膜的完整性，避免腸道發生炎症。不吃東西時，“免疫功能”無事可做，保持一個低活性狀態。每天按時進食，身體啟動腸道免疫系統的動作就會規律；飢一頓飽一頓，腸道免疫系統會紊亂，該活躍時不活躍，該休息時過度緊張，從而造成腸道慢性炎症，人體的消化吸收功能跟著受影響。一方面容易出現消化不良，同樣的食物，得到的營養可能大幅度減少，從而降低全身抗病力；另一方面，進食混亂會影響到腸道菌群，而菌群狀態與身體的免疫功能息息相關。3 一日三餐，有個“黃金比例”正常的成年人一天所需的能量，男性約為2250大卡，女性約為1800大卡。中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南2022》中建議：早餐應佔全天總能量的25%～30%，午餐佔30%～40%，晚餐佔30%～35%。1. 早餐——“主動吃奶水”原則“主”——主食（谷薯類）“動”——動物性食物（蛋、肉、魚）“奶”——奶和豆及其製品“水”——水果和蔬菜例如：一袋純牛奶與一兩燕麥片沖成糊；烤全麥饅頭2片，夾入1勺核桃仁碎和切碎的煮雞蛋；再來一份水果（如一個橙子或者一根乳黃瓜）。2. 午餐——記住“一二三”比例午餐在搭配食物時可記住“1：2：3”的比例，即一份量肉、魚、蛋類，兩份量主食（飯、面、餅等），三份的蔬菜。例如：豌豆木耳豆腐乾炒肉丁（瘦肉50克，香豆腐乾30克，鮮豌豆70克，水發木耳50克，植物油8克）；紅薯大米飯（米100克，紅薯100克切丁）；焯拌菠菜150克；豆漿1杯。新華每日電訊記者 陳改 攝3. 晚餐——水多、塊大、能量少晚餐我們一般應選擇水分高、體積大、不易產生飢餓感的食物，這些食物可以供應豐富的膳食纖維和植物化學物。例如：用紅豆、綠豆、糙米、糯米、大麥、花生、山藥干、蓮子、紅棗，熬成八寶粥；清炒西蘭花（西蘭花150克，植物油10克）；蒸蛋羹（半個雞蛋的量）；金針菇胡蘿蔔絲拌海帶絲（加起來共100克）。新華每日電訊記者 陳改 攝4 學會這幾招，吃飯更健康1. 主食：多吃“跨界主食”中國醫科大學航空總醫院臨床營養科醫生張田曾指出，日常血糖高的人適宜選擇升血糖指數較低的主食，如極少加工的粗糧，煮過的整粒小麥、大麥及黑麥、麥麩、硬質小麥粉面條等。可以多選一些“跨界”主食，如土豆、山藥、藕、茨菇等。2. 蔬菜：多選葉莖類蔬菜營養師郝孟忠曾刊文指出，控制血糖最為重要的營養素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富。很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。如芹菜、西蘭花、捲心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，這些蔬菜，是控糖的好幫手。3. 肉類：首選“魚貝”類浙江杭州市第一人民醫院營養科主任楊任華曾指出，紅肉和禽肉攝入較多的參與者糖尿病患病風險增加，魚貝類攝入不增加相關風險。將紅肉換為魚貝類後，相關風險降低。4. 烹飪：烹飪方式要清淡清華大學第一附屬醫院內分泌科副主任醫師李紅梅2016年在健康時報刊文指出，菜品儘量點蒸煮的而少油炸食物，可多食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著食用。如果合併有高血壓，低鹽飲食計畫，也可以要求廚師在食物中少加入食鹽。 (新華社)

從2000年開始，可口可樂就向當選美國總統贈送訂製版飲料，口味一直是最經典的那一款。然而，這款訂製飲料在2025年換成了低卡路里的健怡可樂。可口可樂更換口味，目的是投其所好。美國總統川普是全美「知名」的健怡可樂愛好者。美國媒體曾報導說，川普一天最多喝過12瓶健怡可樂，據說他辦公桌上有一個可隨時召喚健怡可樂的按鈕。作為一個年近八旬的老人，川普對碳酸飲料的熱愛甚至超過孩子。健怡可樂只是川普飲食中的「普通類別」。他吃東西的習慣與當代醫學、營養學宣揚的健康法則相距甚遠。美國建制派往往認為川普政治主張反傳統，廚師和醫生認為他吃飯也是「倒反天罡」。以西餐中最為普遍的牛排為例，川普喜愛的牛排做法是“全熟”，最好是邊緣因為過分加熱已經開始翹起來的那種。這種牛排若出現在暴脾氣明星主廚戈登·拉姆齊的節目裡，一定是要被扔進垃圾桶的。更過分的是，川普不喜歡各種搭配牛排的傳統精緻醬汁，一定要給牛排配上番茄醬。據在海湖莊園為川普服務30年的管家安東尼·塞內卡爾透露，對於通常作為牛排配菜的蔬菜，川普堅持不要並視為“垃圾”。甜食也是這位美國總統的「心頭好」。據說，在白宮舉行的晚宴上，在甜點環節，川普是唯一一個冰淇淋要兩個球的食客。在川普的第一個總統任期，美國總統專機「空軍一號」上就常年備著巧克力餅乾、奶油夾心餅乾、薯片、椒鹽卷餅等小點心。川普前競選顧問科裡·萊萬多夫斯基和戴維·博西如此概括，川普私人飛機上的食品可分為四大類：麥當勞、肯德基、披薩和健怡可樂。白宮醫生羅尼·傑克遜曾表示，為了讓川普多少吃點蔬菜，醫療團隊曾把西藍花切碎放入川普的馬鈴薯泥。2024年11月，現在擔任美國衛生與公眾服務部長的羅伯特·F.甘乃迪，在一個訪談節目中用一個詞形容川普的飲食：“壞！”他把川普日常膳食中的一些食物稱為“毒藥”。川普本人曾解釋自己的飲食習慣。他說，喜歡快餐的主要原因是“乾淨”，因為他不想在那些“不知道食物從那裡來的地方吃飯”。當有人提到其他美國總統都很注重健身、培養健康的生活習慣時，川普反駁，自己不喜歡鍛鍊，但重要的是關心自己的「能量」。正如川普的其他政治主張一樣，他的膳食結構也在美國掀起了明顯兩極分化的評價。他的支持者認為一個億萬富翁和一般人一樣吃快餐，很有親和力；專業人士則擔心，不健康的飲食習慣會影響他在總統任上履職盡責的能力。川普的餐桌，似乎也成了美國當下充滿爭議的政治環境的隱喻。 （環球雜誌）