#炒菜機器人
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中國最大炒菜館，自己推翻自己

800+門店，正在被螢幕“接管” 題圖｜小菜園 小菜園南京總部的數字大屏前，高恆把時間切到了“今日”。 螢幕左上角，各項資料切片的時間戳以分鐘為單位跳動：14:40、14:41……
中國最大炒菜館，自己推翻自己
消費#小菜園#數位轉型#高恆
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半年營收 29.03 億！炒菜機器人大規模落地，中餐連鎖正在迎來機器換人的拐點

港股上市中餐連鎖小菜園交出最新的半年度成績單：2026 上半年營收29.03 億元，在全國門店突破 824 家的同時，正在完成一場深刻的內部變革 —— 從傳統中餐餐飲公司，轉向 AI 驅動的科技型餐飲企業。 根據《科創板日報》調研報導，小菜園後端投產萬噸級智慧中央廚房，前端已有近 300 家門店部署炒菜機器人，AI 訂貨、視覺巡檢、自動化產線全面鋪開。炒菜機器人正式走進正餐連鎖的後廚。小菜園的實踐，也是整個中餐行業智能化轉型的縮影。 炒菜機器人示意圖（非小菜園實拍） 一、小菜園的智能化佈局：中央工廠 + 門店機器人的雙線落地
半年營收 29.03 億！炒菜機器人大規模落地，中餐連鎖正在迎來機器換人的拐點
港股#小菜園#財報#炒菜機器人
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北京炒菜機器人，拿到劉強東大單

一步妙招，埋伏兩年。透明廚房內，一台炒菜機器人正在工作，廚師把炒飯原材料放入鍋中，機器自動翻炒。8月1日，《21CBR》記者來到北京長保大廈七鮮小廚，見到這一幕。該廚房共配備4個炒菜機器人，控制16個鍋。這位忙著烹飪佳餚的機器人，名叫“美膳獅”，由橡鹿科技研發。據外形推測，京東配備的，應該是美膳獅火箭炮400 PRO，單台售價約35800元。AI炒菜機器人，價格多不菲。《21CBR》記者獲取的一張價格表顯示，美膳獅最貴的產品“中鋼炮7k”，單台8.08萬元，最便宜的雙聯跑400，一台也要1.83萬元。“您花10萬元購買兩台小鋼炮，可以少配備兩到三位廚師，每個月節省人工成本1.6萬塊，約7個月就能回本。”銷售給記者算了一筆帳。橡鹿的炒菜機器人，已逐步進入酒店、餐館的廚房。對於劉強東，橡鹿更是其埋伏兩年的一步妙招，可以撬動整個外賣供應鏈。1 緊密同盟橡鹿科技，成立於2021年，是北京順義一家初創公司。其董事長楊建成，技術出身，曾在北京大學微米/奈米加工技術國家重點實驗室深造，後擔任香格里拉集團CTO、去那兒網高級總監，帶隊研發出多款炒菜機器人。楊建成團隊，趕上外賣大戰的好時機。6月，劉強東在一場溝通會提及，京東外賣將採用一種完全不同的商業模式，以解決食品安全問題。7月下旬，他開出七鮮小廚北京首店，採用“外賣+自提”模式，不設堂食。京東計畫，三年內投入超百億資金，建設超10000個七鮮小廚，創造新的供應鏈模式。來源：七鮮小廚按照一個廚房4台炒菜機器人計算，若計畫順利進行，劉強東得向橡鹿科技購買40000台產品。即便購買的是最便宜型號，楊建成團隊也將收到7億元的總貨款；若配備火箭炮400 PRO，按照官方標價，可以獲得約14億元。獲得劉強東的青睞，絕非偶然。橡鹿的大股東之一，就是京東。其於2023年底，首次收到京東拋出的橄欖枝，後者向其注資數千萬元人民幣。2024年7月，楊建成團隊，又獲得京東近2億元的投資。雙方牽手後，橡鹿科技打算擴大規模，建設AI炒菜機器人工廠，並在長江以北建立第二生產基地。“AI炒菜機器人，是一個重研發投入的行業，如果沒有眾多股東的支援，我們很難向社會供給高品質產品。”楊建成接受媒體採訪時表示。值得注意的是，橡鹿聯合創始人“老K”郭慶，現為達達集團董事會主席。郭慶曾是美團最高決策機構S-team成員之一，以“能打硬仗”著稱，負責過住宿、門票、民宿、騎行等業務，擁有豐富的本地生活經驗。離開美團後，他聯合楊建成，創立橡鹿科技。2024年8月，郭慶接任達達集團一號位，負責即時零售和配送業務。作為京東全資子公司，達達在本輪外賣大戰中，扮演重要角色。截至發稿，橡鹿科技官網裡，郭慶仍擔任公司CEO一職。2 落地場景“川菜、湘菜、江西小炒，用美膳獅炒菜機器人挺合適的。”橡鹿科技一位銷售告訴《21CBR》記者，後廚若有四五位廚師，可以配備兩到三台機器，保留一位師傅做指揮、研究菜譜即可。他表示，如果用機器人替代兩位廚師的工作，一個月可以省1萬多塊錢。“原材料、人力、房租成本不斷上漲，餐飲行業面臨著巨大的經營壓力。”楊建成指出，如何在保證現炒的同時，降低成本、提高效率，難題擺在餐飲門店面前。在創始人眼裡，炒菜機器人需要做三件事：一是模擬人類廚師的口味；二是在實際營運中穩定出餐；三是給餐廳帶來正向收益。其產品已在餐飲、酒店等多個場景運用，落地眾多頭部餐飲品牌，如金鼎軒、大米先生、農耕記等餐飲大客戶，還有部分城市的全季、亞朵等連鎖酒店。以全季酒店青島嶗山店為例，其精簡編制，後廚只有一個廚師，使用美膳獅機器人，為客人提供早餐，為員工提供餐食。“原來採購人員和供應商之間的購買決策，老闆不能夠精準把控。而炒菜機器人對蔬菜、肉類、調料品等原材料，都有科學的計量。”嶗山店喬先生說，通過美膳獅後台管理系統，酒店看到，每個菜品耗費的原材料、出餐的份數甚至是用電量，這幫助其把控成本，實現精準採購。鄉村基旗下大米先生，其多個武漢門店，也在使用美膳獅機器人。“之前有機器，幾個月得換一個鍋，成本需要200至300元。”大米先生一位廚師稱，美膳獅機器配備無塗層不粘鍋，不用換鍋。官方稱，擁有完善的交付售後系統，在北京、上海、重慶等城市，建設數十個備件倉庫。“機器若出問題，我們兩個小時之內上門幫您解決，還有線上售後團隊隨時待命。”橡鹿科技銷售承諾。3 精進技術降本之外，楊建成團隊還能提供一份有“鍋氣”的餐食。烹飪中餐，難度高。同一廚師炒同款菜，味道難保一致；投料時間順序有差，出品便不同；滑炒、爆炒、熘炒等技法中，火候不同，滋味也相異。橡鹿科技的炒菜機器人，花了四年時間，練就一身廚藝。“‘掛糖色’，對AI機器人來說，極具挑戰，（糖下到油裡）的幾秒鐘內，必須做到均勻不煳，味道也要恰到好處。”楊建成在中國快餐產業大會上舉了個例子，道出其中艱辛。其研發的AI控溫系統，已經攻克“掛糖色”環節。研發這一技藝，團隊至少消耗4噸辣椒炒肉和3噸番茄炒蛋。3月，橡鹿的炒菜機器人，現身糖酒會，“大秀肌肉”，製作經典川菜。其20秒升溫300度，讓辣子雞酥脆爆香。此外，橡鹿科技還自研“風聲系統”，一鍵追蹤炒制量、成功率、菜譜熱度及裝置狀態，打通廠、店、廚、服、供鏈路。該公司計畫於2025年推出新一代AI炒菜機器人，進一步提升烹飪精度和智能化水平。開發炒菜機器人，確實利於保障食品安全，現炒模式可減少細菌感染，營養保留率也高。而劉強東能打造七鮮小廚，進軍外賣供應鏈，所入股的橡鹿，正是其一張重要底牌。 (21世紀商業評論)
北京炒菜機器人，拿到劉強東大單
科技#炒菜機器人#劉強東#七鮮小廚
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中國首個AI廚王誕生，苦練7噸菜通過「圖靈測試」！網友：機器人都比我會做飯

最近，一位AI炒菜機器人不僅向人類大廚發起了PK，而且還通過了「圖靈測試」：根本吃不出來是AI機器人炒的！而在這背後，竟然是1.5個億的投入和近7噸菜的訓練。 你敢相信麼？機器人，正式和湘菜大廚「叫板」了！ 最近，這位名叫「美膳獅」的AI炒菜機器人，向湘菜大師楊孫師傅正式發起PK—— 桌子上同樣擺著兩份備好的食材，雙方需要炒同樣的三道菜：XO醬筍炒海螺，小炒黃牛肉，辣椒炒肉。
中國首個AI廚王誕生，苦練7噸菜通過「圖靈測試」！網友：機器人都比我會做飯
科技#中國#AI#炒菜機器人
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史丹佛炒蝦機器人爆火全網！華人團隊成本22萬元，當滿漢全席還會洗碗

【導讀】今天，大家都被史丹佛華人團隊的這個炒菜機器人刷屏了。僅用50個演示，就能讓機器人完成各種複雜任務。最重要的是，打造成本22萬，專案全部開源。 今天，會做一大桌子菜的史丹佛機器人Mobile ALOHA刷屏全網。 滑蛋蝦仁、乾貝燒雞、蠔油生菜，色香味俱全，看起來很誘人。 就拿滑蛋蝦仁這道菜來說，Mobile ALOHA在燒水的過程中先打上3顆雞蛋，然後把蝦仁放到水中焯熟，平底鍋倒入雞蛋液再加入蝦仁，攪拌幾下，一道菜完成了。
史丹佛炒蝦機器人爆火全網！華人團隊成本22萬元，當滿漢全席還會洗碗
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機器人，會是下一個新能源汽車嗎？

剛剛好十年前，2012年6月22日，特斯拉在加州的Fremont工廠舉辦了一次小型交付活動，內容是交付首台Model S。 活動有多小呢？只有一個參與者，就是這輛電動車的買家。不要說買特斯拉的車，當時知道特斯拉的人估計都沒幾個。 十年時間過去了，特斯拉不出所料的經歷了質疑、嘲諷，股價暴漲，暴跌，然後再暴漲。 幾乎沒有人相信，一家初創企業，可以終結持續百年的燃油車時代。不過，極少數相信的人，獲取了巨大的回報，比如ARK，比如Bailie Gifford。
機器人，會是下一個新能源汽車嗎？
區塊鏈#機器人#SPOT#炒菜機器人
韓國都有泡咖啡機器人了
人就是這樣愈來愈宅的??