根據央視財經消息，由於本地營運公司已進入破產管理程序，連鎖餐廳品牌必勝客在英國的68家堂食餐廳將永久關閉，預計將影響1200多名員工的就業。必勝客品牌全球母公司－百勝餐飲集團20日宣佈，將透過紓困協議保住64家堂食餐廳，確保業務平穩過渡。必勝客堂食餐廳近年來一直處於困境之中，能源價格飆升、勞動力短缺以及外賣業務的崛起，令傳統堂食餐廳的經營模式難以為繼。 （MBA與EMBA）

10月10日，鼎泰豐發佈公告，稱因品牌營運調整，其微信商城將於11月30日停止營業。這已經是這家台灣老字號半年內的第二次重大調整，5月底其才宣佈退出寧波市場。如今，鼎泰豐在大陸的門店只剩14家，遠不如當年32家的規模。與此同時，一個奇特的對比出現了：在太平洋另一端的美國，鼎泰豐卻生意火爆。根據餐飲研究機構Technomic的資料，其美國門店2024年平均營業額達2742萬美元，全年營收突破4.1億美元。同樣的小籠包，在一邊被消費者逐漸遺忘，在另一邊卻排隊數小時才能吃上。這種反差背後，可能鼎泰豐自己也有點懵了。鼎泰豐在中國的衰退，是一個消費熱點逐漸冷卻的過程。2001年，鼎泰豐在上海開設首家大陸門店時，它的出現確實引發了市場關注。這個品牌展示了一套當時中國少見的營運邏輯：小籠包按全球統一標準製作，皮重5克、餡重16克、褶子18個，重量誤差控制在0.2克內。那個年代海底撈還沒有擴張，胖東來也在積蓄力量。鼎泰豐通過高薪制度吸引人才，培養出了以服務細節著稱的團隊——服務員給客人介紹菜品時要半蹲與顧客平視，察覺到茶杯傾斜就主動續水，小籠包破損按照一賠一、三賠一籠的規則處理。價格上，鼎泰豐人均消費在150元左右，介於平價和高檔菜系之間。加上米其林星級、台北名店、國際連鎖這些標籤，它成功吸引了當時的中產消費者。不少食客回憶起首次進店的感受，對透明廚房印象深刻。那時候，進鼎泰豐不只是吃飯，還是在消費一種精緻的生活方式。但這種優勢很快就被消解了，中國餐飲市場的競爭程度遠超初期預想。從2018年到2023年，中國包點企業數量從17.5萬家增長到24.7萬家。南翔、富春、王興記等本土品牌推出了相似的產品，價格卻更便宜。鼎泰豐引以為傲的服務套路，也被海底撈等企業學習複製，最後變成了購物中心餐廳的常見標配。到了近幾年，消費者對價格的敏感度上升。小籠包的價格是硬傷，雞肉餡5個36元，經典款6個46元，絲瓜蝦仁5個賣到50元。加上炒飯、炒菜等配菜動輒五六十塊，一頓飯基本要過百。有些門店還要在原價基礎上另加10%的服務費，但服務水平卻在下滑。消費者在網上吐槽“服務員聽不見”、“態度冷漠”。尼爾森IQ中國2024年的消費者調查顯示，43%的受訪者表示要嚴格控制消費支出，37%的人表示會改變消費方式尋求更優的價格。在這樣的市場環境下，鼎泰豐的高價策略顯得越來越不合時宜。關店潮隨之而來也就不奇怪了。鼎泰豐在美國的故事完全不同。2000年，鼎泰豐在加州開設了第一家美國門店。初期的日子並不好過。那種周到得有些過頭的“亞洲式服務”反而讓美國人不適應。於是鼎泰豐開始調整策略。美國消費者吃雞肉的比例更高，它就開發了雞肉餡的小籠包。當地中產有素食偏好，它又推出了素食餛飩。這種隨機應變讓品牌在陌生市場站穩了腳跟。真正的轉折點來自於一個意料之外的因素：短影片平台。2017年，抖音的海外版TikTok進入國際市場，改變了社交媒體的生態，也改變了美國年輕人接收資訊的方式。短影片讓鼎泰豐的透明廚房和精緻擺盤得以充分展現，這改變了很多美國人對中餐“便宜且油膩”的舊印象。到了2024年，鼎泰豐在美國已經開了17家分店。每家店門口都排起長隊。在加州、紐約、華盛頓，消費者平均要等兩到三小時才能買到一籠17到21美元的小籠包。這種人氣甚至改變了當地購物中心的業態，鼎泰豐進駐後，商場的客流停留時間明顯延長。TikTok上關於鼎泰豐的探店視訊超過5萬條，評論區充滿了“等待是值得的”這樣的表述。資料也印證了這股熱潮，Technomic的研究顯示，2024年全美休閒餐飲業整體表現平平，但亞洲連鎖餐廳的銷售額卻增長了7.6%。鼎泰豐去年美國門店的年平均營業額是2742萬美元，是一家麥當勞的7倍。全年營收4.1億美元，同比增長近20%。鼎泰豐的成功既來自自身的調整，但更關鍵的是整個市場環境的改變。它在中國面對的是“港颱風”消費浪潮的退去，在美國迎上的是“亞洲熱”的上升。同樣的18褶小籠包，放在不同的時代裡，就有了完全不同的命運。 (未來消費)

3月17日下午，永輝超市（601933.SH）在福建福州召開2025年第一次臨時股中國會。 會議現場，永輝超市創始人、董事長張軒松，永輝超市、永輝雲創科技有限公司創始人，現任永輝超市董事張軒寧，名創優品集團控股有限公司（“名創優品集團”）執行董事、董事會主席兼首席執行官葉國富，名創優品集團控股有限公司首席財務官張靖京等出席會議。 計畫關閉250—350家店 據時代財經報導，永輝超市董秘黃曉楓現場宣佈，永輝超市董事長仍由張軒松擔任，同時設立改革領導小組，組長為葉國富，小組成員為公司領導層。

永輝超市結束與中百長達11年的糾纏。 作為傳統商超界的巨頭，永輝超市卻沒站上過新零售的風口。激進的投資它有過，入股中百、萬達“搏”未來卻最終黯然收場；大膽的嘗試它不缺席，超級物種在瘋狂燒錢後也戛然而止。 這一年來，永輝超市的主旋律是自救與被救。儘管有商超界“紅人”胖東來的重塑以及新零售代表名創優品的入股，但虧損和關店沒有停止。永輝超市想借胖東來翻身，前提是它是否參透了胖東來被追捧的緣由。 6700多萬股全賣光！永輝清倉中百，套現4.4億元，虧了4600萬元

金價一飛漲，黃金飾品企業的業績就不能看了。 據21世紀經濟報導記者梳理，周大福發佈的今年第二季度經營資料顯示，其二季度零售額同比大幅下降20%。其中，中國內地市場零售額下降18.6%，中國香港、澳門及其他市場下跌28.8%。更糟糕的是，周大福還在不斷關店，僅第二季度它就淨關閉了91家門店，今年上半年關閉的門店也已經有180家。 財經網視訊截圖 網友熱議：

北京鼎泰豐突然宣佈閉店。 8月26日，北京恆泰豐餐飲有限公司宣佈，由於公司營業執照二十年期限已滿且董事會未能就續展達成一致意見，公司決定於2024年10月31日前陸續結束以下十四家門店：北京漁陽店、SKP店、西單店、芳草地店、APM店、國貿店、翠微百貨店、世紀金源店，天津恆隆店、萬象城店，以及青島嘉年華·海信廣場VILLAGE店、海信廣場店，和西安SKP店、廈門磐基店。 公告稱，公司將妥善處理員工經濟補償金與安置事宜，並依法保障儲值卡會員的合法權益。 介面新聞北京恆泰豐餐飲有限公司官方電話尋求閉店流程及原因，接聽者稱無法回答該問題，以微訊號“鼎泰豐DTF”發佈的資訊為準，但上海、浙江、深圳、廣州等地的鼎泰豐仍然可以用餐，本次關閉主要涉及的門店位於華北。

近日，有媒體報導稱，上海知名連鎖餐飲品牌寶燕壹號陷入關店風波，此外，寶燕壹號還被曝出老闆攜款“跑路”、拖欠2000多名員工7個月薪資、會員充值卡作廢等情況。 曾經風靡一時的老牌連鎖餐飲品牌究竟怎麼了？ 01 老闆攜款潛逃

情況不容樂觀。 實體零售不容易。 國家統計局資料顯示，1—6月份，社會消費品零售總額235969億元，同比增長3.7%。按消費類型分，商品零售額209726億元，同比增長3.2%；餐飲收入26243億元，增長7.9%。 一路增長的態勢固然可喜，但部分行業的情況不容樂觀。