#西貝
•

賈國龍的西貝該死？

重症病患家屬最怕醫生突然來電話，醫院的名言是沒有消息就是好消息。現在消息來了，“西貝被爆將徹底倒閉”沖上熱搜。 連同傳出的消息還有，賈國龍攬下大部分債務、留尚有利潤的百家店交員工自營、關店、裁員4000多。 而西貝闢謠：全國門店均正常營運，呼籲理性看待網傳資訊。對比一年前，西貝公關篤定了許多。 另一側，賈國龍遠在“天邊”，親自操盤的“天邊砂鍋燜面”，全國已有近30家門店，這些門店源自西貝換殼自救。這賈老闆還是一個重情重義的漢子，不放棄，也不服氣。但一邊開店，一邊在不同程度地閉店。新市場還需要時間試錯。據說有離職員工喊話：別折騰了，留點錢發補償金吧！
賈國龍的西貝該死？
A股#西貝#預製菜#公關危機
•

西貝“倒閉”沖上熱搜，資本夢碎了

近日，“西貝被曝將徹底倒閉”的話題沖上微博熱搜。 9月19日，西貝方面就此回應：全國門店目前均正常營運，懇請大眾理性甄別網路傳言。 但闢謠歸闢謠，現實的經營壓力肉眼可見。 賈國龍打造的新品牌“天邊砂鍋燜面”呼和浩特園藝所門店暫停營業，該店今年3月20日開業，經營僅半年便告停業；
A股#西貝#預製菜#品牌危機
•

西貝宣佈將關停102家門店，涉及約4000員工

處理輿論、回應社會關切，實質上已是現代企業不可或缺的經營動作西貝創始人賈國龍與羅永浩持續四個月的罵戰戛然而止，雙方的微博帳號在1月16日晚間被禁言。事件起源於2025年9月，羅永浩一條關於吐槽“西貝預製菜”的幾十字微博激起社會廣泛關注，也引發賈國龍的強烈反彈，堅決否認使用預製菜。此後兩人隔空激烈爭執，爭議核心在於西貝是否使用預製菜、是否告知消費者等等，西貝的菜品、後廚、經營等方方面面也被放在輿論聚光燈下拷問。隨著賈國龍在2025年12月25日公開公示“我長期忽視了顧客的聲音，如果再選擇一次，堅決不硬剛，耐心聽每一個顧客的意見”，罵戰一度偃旗息鼓。然而不到一個月，風波再起。2026年1月15日，賈國龍在個人朋友圈確認將於今年一季度關停102家門店，涉及約4000名員工。即將關閉的這些門店分佈在北京、上海、廣州、深圳等30余個城市，其中上海閉店數量達18家。《上海證券報》引述賈國龍稱，預計2025年9月至2026年3月，西貝累計虧損將超6億元。根據窄門餐眼資料，西貝現有門店357家，覆蓋26個省份、61個城市。以此計算，此次閉店數量佔門店總數的近三成。從最初的口水罵戰到走向慘淡閉店，西貝經歷了至暗的120餘天。期間，西貝推行一系列自救舉措，包括菜品工序調整、發放無門檻代金券、降價等等，但未能力挽狂瀾。“西貝17000名員工拼了整整125天，盡力了。”他說。賈國龍認為這一局面是“被網紅惡意混淆和污衊”致使，又稱“一個踏踏實實做了38年實業的人，我為什麼要懂公關？”“這個世界上不會詭辯的普通人就該被欺辱？”不過，2025年11月時西貝就被指出陷入閉店潮。西貝隨後發佈聲明表示，開店、閉店屬於餐飲行業正常的經營行為，西貝每年都會基於經營情況對門店數量進行動態調整。1月16日，賈與羅再度在微博對峙，賈國龍宣佈將於當晚10時對羅永浩的指控做出全面回應。不過隨著雙方被禁言，這場大眾想像中的激烈對峙沒有發生。當晚微博CEO（首席執行長）王高飛（@來去之間）發文提到：“以後想論戰，應該還是需要通過媒體採訪的方式來進行。”他指出“因個人爭端和利益衝突等原因，策劃或組織網上論戰罵戰、線下約架，攻擊競爭對手，挑起網路戾氣，佔用公共資源”屬於網路名人帳號行為負面清單行為。同一日白天，西貝公關副總裁宋宣已宣佈辭職。事件發展至今，社會討論的議題不僅僅是“西貝有沒有用預製菜”“預製菜是否安全”，還進一步擴大到“賈國龍該不該發微博”“企業如何應對輿論危機”。西貝事件在公關和市場行業引發熱烈討論。西貝的現狀與2023年國貨美妝企業花西子的情況有許多相似之處。2023年9月，花西子被網民質疑“定價過高”“成本結構不透明”“過度依賴頭部主播”，其後，花西子官方首次回應被批“態度模糊”，未能直面核心爭議，加劇輿論反彈。公關團隊因危機處理中“被授權不足”“策略執行受阻”，集體離職。當年四季度，花西子銷售額同比下滑，市場份額被其他國貨美妝分流。在社交媒體時代，企業的公眾形象與其生存底線緊密相連。面對巨大輿論壓力，如何危機公關，不再只是“滅火”的溝通技巧，而是企業經營的核心免疫系統。巨大的輿論爭議首先直接衝擊企業信譽，引發消費者抵制與人才流失，最終反映為業績下滑——西貝的關店行動正是經營受損的顯性結果。現代企業經營已遠不止提供產品與服務。尤其在涉及食品安全、員工權益等議題時，公眾期待企業成為“社會契約”的履行者。處理輿論、回應社會關切，實質上已成為現代企業不可或缺的經營動作。“（賈國龍）把話停在1月15日宣佈關店，不繼續炮轟，輿論可能慢慢轉到對西貝的同情和支援。”危機公關專家、聞遠達誠管理諮詢創始人李國威接受《財經》採訪時說，這一事件的過程中有幾個比較好的止損方法，卻被賈國龍在不恰當的時間不經意地浪費了。他認為，在2025年9月，西貝做了兩個動作，一是開放後廚，二是企業文化部發了一篇“七歲男孩哭鬧堅持去西貝，抱店長大腿哭”的文章，試圖讓忠實會員講故事，但兩件事的時機都不對。當時輿論的核心爭議便是預製菜，在存在重大誤解和爭議的情況下，西貝開放後廚，被發現存在冷凍羊排、冷凍西藍花等材料，進一步加重了這種誤解。而西貝與會員的故事，在企業陷於巨大爭論的時候，憑空拋出來只能增加公眾的反感。“現在（關店潮）才應該是開放廚房、該是西貝粉絲站出來的時候。”李國威說。西貝陷入的巨大危機，對餐飲企業，乃至所有需要與客戶打交道的企業，都是一次深刻的鏡鑑。“這個事件對行業，對整個社會的一個啟發是，現在很多老闆不懂公共關係。”李國威直言。李國威提到一個行業內的共識：很多人做生意只覺得需要維護好與客戶、使用者之間的關係，卻忽視了更廣泛的公共關係。儘管公共領域並非都是企業客戶，但公共領域的聲音卻會影響大眾的選擇，對企業經營產生直接影響，西貝的結果就是很好的說明。他表示，多數企業在早期發展階段，都沒有把與公眾對話作為企業發展一個比較核心的任務，這也導致很多企業在面臨輿論危機時，缺乏合理的與公眾對話的系統性能力，比如已經走向終結的鐘薛高。“公眾輿論的重要性及其本質，很多企業家不懂。”“現在不跌這一跤，早晚也要跌的。”李國威無奈道。作為連鎖餐飲頭部企業，西貝的企業管理帶有過於強烈的賈國龍個人色彩。在如何應對公眾輿論的試煉場上，中國企業已經走出了很多條截然不同的路徑，有的是“危機即終點”，也有的“危中尋機”。比如已經走向破產的鐘薛高。鐘薛高由於高定價而被質疑“雪糕刺客”，又因“燒不化”陷入食品安全信任危機。面對洶湧輿情，創始人林盛事後承認，僅以簡單的合規聲明回應是重大失誤，未能有效挽回信任。加上早期“愛買不買”等被惡意剪輯的言論廣泛傳播，其高端形象逐步與“傲慢”繫結，品牌根基徹底動搖。十多年前，阿里巴巴也曾面臨巨大的輿論風險。2011年10月，淘寶商城因大幅上調技術服務年費與保證金，引發數千中小賣家組建“反淘寶聯盟”圍攻，通過惡意拍單、差評等方式衝擊大賣家。事件初期淘寶態度強硬，稱新規為淨化市場，卻因溝通缺位反而激化了矛盾。商務部介入約談後，淘寶迅速調整策略。馬雲連夜回國召開懇談會，先就政策推行方式欠妥道歉，再推出五項緩衝措施，總共投入數十億元。最終，這場輿論和經營的雙重危機靠創始人出面、承擔實質責任、付出巨額經濟成本而得以化解。 (財經雜誌)
西貝宣佈將關停102家門店，涉及約4000員工
A股#西貝#賈國龍#羅永浩
•

西貝迎來“閉店潮”，一切都結束了？

西貝的「自殺式」自救。用「冰火兩重天」形容現在的西貝，恐怕再適合不過。根據媒體報導，在經歷了「預製菜風波」後，一些西貝門市前再次排起了長隊，北京、上海、武漢等多個城市，西貝出現「座無虛席、門庭若市」的熱鬧場面。但同時，西貝閉店的消息經常出現在社群媒體上。例如剛進入11月，位於深圳的西麗萬科雲城西貝店就貼出了「閉店通知」。有趣的是，面對西貝的閉店，有網友痛心疾首表示，「我的牛馬五折飯沒了」。▲圖註：小紅書@kanaros這是否意味著，西貝的一系列自救措施，終究是一場空呢？01. 西貝陷入“閉店潮”「走，吃西貝去！」這話擱兩年前，堪稱中產階級家庭的「乾飯暗號」。那時的西貝莜面村，門頭紅得紮眼，店裡飄著羊肉香，家長們奔著「兒童餐安全」甘願排隊半小時。而服務生穿著藍布衫端著手搓莜面，嘴裡念叨“草原直供現殺羊”，把“西北煙火氣”說得比烤羊排還香。▲圖來源：西貝官網可現在再逛商場，你可能會發現，曾經熱鬧的西貝門店，悄悄貼出了“閉店通知”，甚至文案都相當擺爛，像極了打了敗仗的士兵，潰不成軍。例如南京一家開了7年的老店，閉店公告把「弘陽廣場」錯寫成「弘揚廣場」。▲圖源：微博汕頭的萬象城店，先是說“設備檢修暫停營業”，結果第二天就搬空了後廚，只剩牆角沒撕乾淨的“兒童餐專區”貼紙。▲圖來源：極目新聞還有呼和浩特，一口氣關了3家店，官方只說“規劃調整”，可員工私下爆料“每月虧十幾萬，撐不下去了”。說實話，在現今的經濟大環境下，整個餐飲業都舉步維艱，勉強支援。我們可以認為羅永浩的聲討是西貝陷入「閉店潮」的直接原因，但把西貝一些門市推入絕境的，可能是越滾越大的危機雪球。例如預製菜風波後出現的「儲值卡大戰」。要知道，西貝斯手裡攥著800萬用戶的20億儲值金，這筆「無利息貸款」簡直是它的現金流王牌。可預製菜爭議一出，消費者集體慌了神，紛紛衝到店裡「兌卡續命」。更氣人的是，西貝發100元無門檻券救場，結果被黃牛批次搶走轉賣，真正想吃的消費者還得花錢買券，網友罵「連優惠券都要割韭菜」。▲圖來源：極目新聞數據不會說謊。 2023年西貝還號稱“全國370家店，年接待3766萬人”，可到2025年10月，一線城市門店大多“空空如也，最多一兩桌客人”。業內人士算了筆帳，西貝單店日均得接待280人才不虧，現在很多店連零頭都湊不齊。再疊加上餐飲業的“大逃殺”，2023全年倒閉354萬家門店，倒閉率高達51%，西貝這波閉店，更像“雪崩時的最後一片雪花”。02. 「自殺式」自救其實，賈國龍早就向媒體透露，預製菜風波後，西貝的客流量斷崖式下滑，9月10日、11日營業額分別下降了100萬元，12日預計損失200萬至300萬元。面對空前的危機，西貝並非沒有自救，但如今看來，這些整改措施何嘗不是「催命符」？例如為了自證清白，西貝採取了開放後廚的措施。然而，正是這項舉措讓事情變得更糟。在後廚直播中，媒體清楚地拍到了袋裝雞湯​​、冷凍魚等預製品，實鎚了西貝大量使用預製菜的事實。▲圖來源：交個朋友直播間更致命的是，西貝還被爆出使用基改大豆油，直接觸碰了消費者對食品安全的底線。諷刺的還有西貝的「雙標話術」。客服嘴硬“莜面現場手搓”，員工卻爆料“是中央廚房凍了半年的半成品，加熱就能上桌”；創始人賈國龍之前還說“好菜全是預製出來的”，轉頭就喊“按國家規定，我們沒有一道預製菜”。西貝可能不明白，消費者氣憤的從來不是預製菜。諸如老鄉雞明說“部分用預製菜”，反而沒人罵；薩莉亞從來沒有掩飾自己是“預製菜”，同樣賺得盆滿缽滿。消費者不滿意西貝的是，花現做的錢，吃冷凍的菜。就像網友說的：“68塊的烤羊排，預製成本至少低一半，這不是把人當傻子耍嗎？”而當信任的地基塌下來了，食品安全問題就是壓死駱駝的最後一根稻草。就在預製菜風波沒平息時，鄭州一位寶媽帶著孩子吃西貝，一匙莜面舀下去，竟爬著一條活蟲！寶媽氣得發抖，畢竟這可是給孩子吃的。▲圖來源：頭條新聞雖然門市免了單，但「西貝不安全」的標籤算是撕不掉了。這還不是第一次。 2023年就有寶媽在西貝寶寶輔食裡發現疑似蟑螂腿，當時商家只讓“寄回檢測”，壓根沒當回事。▲圖來源：九派新聞要知道，西貝的核心客群是帶娃的中產階級家庭，大家願意花高價（一個饅頭21元，一碗豆腐湯69元），圖的就是「安全放心」。可現在呢？ “家有寶貝吃西貝”變成了“家有寶貝吃蟲子”，誰還敢來？03. 給餐飲人上了最狠一課一鯨落，萬物生。西貝口碑崩塌，它讓出的市場，很快就被別人填滿了。主打「猛火現炒」的小館子排隊，連社區食堂都成了老人小孩的新選擇。對比之下，西貝可以說給所有餐飲人敲響了三記警鐘。首先，消費者能接受貴，但不能接受「冤大頭」。西貝的價格爭議早不是一天兩天了。2021年因「一個饅頭賣19」被罵上熱搜，前高層還嘴硬「月薪五千不配吃西貝」。但2025年的餐飲市場早就變了，消費降級下大家拼的不是“貴不貴”，而是“值不值”。老鄉雞就聰明得多，明確標註“現製”“半預製”，一份雞湯賣30多，大家覺得“明碼實價，值了”；小炒菜館一盤現炒肉絲賣20塊，性價比拉滿，生意火到翻檯。▲圖源：南方日報西貝倒好，拿著冷凍食材賣現做的價，食材成本省了10億，全靠忽悠消費者買單，不被罵才怪。其次，真誠是必殺技，不是「可選技」。餐飲的根從來都是「真誠」。你可以用預製菜，但不能撒謊；你可以漲價，但得說清楚原因；消費者提意見，你得聽著，而不是罵人家「黑嘴」。賈國龍說“未來餐飲是高效率打敗低效率”，可忘了“高效率”的前提是“真正放心”。中央廚房的冷凍味，永遠冒充不了門市的煙火氣，算計消費者的小聰明，遲早會被市場反噬。再一次，食品安全是底線，不是「公關話術」。對餐飲業來說，食品安全是1，其他都是0。沒有這個1，再高的營收、再多的儲值金，都是泡沫。2024年餐飲業倒下一大片，活下來的不是靠性價比，就是靠食品安全。西貝偏偏踩了最致命的雷，一邊喊著“兒童餐安全”，一邊讓蟲子出現在碗裡；一邊說“開放後廚監督”，一邊又緊急叫停參觀。美團都拿出5億推動「明廚亮灶」了，西貝還在藏著掖著，這樣的品牌，消費者憑什麼信你？還是那句話，消費者從來不是「敵人」。你真誠，我們願意為新鮮買單；你透明，我們能接受預製菜；你安全，再貴我們也樂意來。西貝用慘痛的教訓告訴所有餐飲人，這個時代，能留住消費者胃的，從來不是花俏的宣傳、昂貴的定價，而是藏在每一口飯菜裡的真誠和放心。 （快刀財經）
西貝迎來“閉店潮”，一切都結束了？
A股#西貝餐飲#閉店潮
•

西貝逆風翻盤，賈國龍捅了自己一刀

西貝找到「流量密碼」今年國慶日，餐飲圈最意想不到的贏家，居然是被罵到「社會性死亡」的西貝。北京、杭州、蘇州、深圳等多地的西貝門市，同時迎來了久違的排隊潮。而就在半個個多月前，西貝還因預製菜風波成了眾矢之的。彼時的門市冷清到服務生比顧客還多，輿論幾乎一邊倒地質疑它菜貴不新鮮，創始人賈國龍更是被罵到清空社交帳號。但是，僅僅靠著「自刀式」降價和發放大額代金券這種簡單粗暴的玩法，西貝硬生生把門可羅雀扭成了門庭若市。這樣的轉折，來得突然又猛烈。據西貝官方最新消息稱，10月9日起，全國門市再次發放代金券——消費實付每滿50元送50元代金券一張，滿100元送2張、滿150元送3張......相當於顧客花多少錢，西貝就再送多少錢。●圖源：西貝本次活動涵蓋全國所有門市，僅限堂食使用，領取後隔日生效，僅限本人使用......顯然，在消費熱度要退未退之際，西貝試圖將這把火繼續燒下去，這對一般消費者來說，又是一場瘋狂的半價盛宴。西貝的翻身密碼：吃一頓送一頓在輿論最低谷時，西貝做了兩件事：降價和發券。這兩步看似簡單，卻是它20多年品牌史上最「痛」的一次。先說降價。10月1日起，蔥香烤魚從89元降到79元，手撕椒麻雞從63元降到46元，草原嫩烤羊排從119元降到109元......員工回憶說，通知來得太急，全國門市趕不及印製新菜單，只能在舊菜單上貼價簽。●圖源：介面新聞然後是「代金券大轟炸」。9月底開始，西貝在全國推出「消費即送券」活動：顧客只要堂食任意消費，就能領取100元無門檻代金券，隔天生效。●圖源：西貝這意味著，只要你隨便吃一頓，下次幾乎就可以「免費」吃一頓好的。這組合拳的效果立竿見影，在社群媒體上，曬薅羊毛戰績的貼文刷了螢幕：●圖片來源：小紅書不得不說，西貝這一招精準擊中了消費者的心理。在萬物漲價的時代，人們早已被「貴」壓得喘不過氣，而突然出現一個敢真降價的品牌，自然會引發圍觀和嘗鮮。據悉，北京海淀華宇商場店，中午排隊半小時；深圳益田假日廣場店，晚高峰座無虛席；蘇州龍湖商圈，取號等位的顧客擠滿走廊；上海南京西路的店，也一度坐滿了八成......●圖片來源：小紅書@趙大宇同時，網路上關於薅羊毛攻略的熱帖層出不窮，有人教如何低成本吃兩頓，也有人曬出0元晚餐的截圖傳授經驗。這場代金券狂歡，幾乎成了全民的「羊毛節」，而西貝在極短的時間裡，把品牌熱度和客流量拉了回來。從行銷邏輯上講，這波操作極為巧妙——它既抓住了消費者的佔便宜心理，也藉機重建了品牌的性價比印象。相較於口水戰、聲明信，西貝用最樸素的手段──價格，重建了市場連結。羊毛黨的狂歡，品牌的考題但在熱鬧的另一面，卻難以迴避的隱憂。薅羊毛的熱潮沒過幾天，二級市場就開始出現西貝券的倒賣潮。在閒魚上，100元面值的代金券被黃牛以50-60元的價格轉手出售；有的甚至推出“代付服務”，你點菜他結帳，賺取中間差價。對黃牛來說，這是穩賺不賠的生意；但對西貝而言，卻是個被動的內耗。餐飲品牌發券的核心目的，是刺激復購、活化客流，而不是被倒賣套利。代金券一旦成為投機工具，行銷活動就會失去意義。●圖源：閒魚因此，對於新活動西貝修改了規則：代金券僅限本人實名使用，隔天生效、30天有效、不可轉贈。然而，漏洞總是防不勝防，黃牛仍在鑽空子，一般消費者也嘗試各種「拼單」玩法。其實從短期效果來看，這波活動無疑是成功的──門市排隊、輿情反轉、銷售激增；但從長期看，風險也持續發酵。●圖片來源：小紅書靠補貼換來的熱度能持續多久？消費者的複購率能否維持？當代金券過期、優惠結束後，是否又會回到門可羅雀？行銷的本質不是刺激一次購買，而是建立長期關係。如果品牌的核心問題：信任和定價邏輯，沒有解決，那麼再多的券也只能是「止痛藥」，治標不治本。代金券能帶來一時的客流，卻買不到長期的信任。當品牌長期建立的「貴但值」認知被「打折才香」取代，西貝辛苦多年累積的高端形象，將被逐步瓦解。預製菜，不是洪水猛獸如果說代金券是救命的「止血針」，那麼信任修復才是西貝能否真正翻盤的關鍵。在預製菜風波之前，西貝的品牌形像一直是「貴，但值得」。消費者願意為它買單，是因為相信西貝：現做、食材好、健康。但當「預製菜」「雙標」「凍存24個月」這些字眼出現後，消費者的信任基礎已在瞬間崩塌。●圖源：微博此時的西貝，當然意識到了問題的嚴重性。9月中旬，它發布致歉信，宣佈9項整改：羊肉串改為現切現烤，兒童餐牛肉燜飯現炒，黃魚條改為現炸現烤，油品全部改為非基因大豆油…●圖源：西貝從供應鏈到門市製作流程，確實做出了調整，但這更多是將中央廚房的工序轉移至門市，而非徹底改革供應鏈。10月起，西貝又撤掉了象徵「現做承諾」的小沙漏，取消「25分鐘上菜免費」的噱頭，換來更真實的用餐體驗。有媒體實地探訪北京、上海、廣州、深圳多家門市發現，烤羊排、烤魚等確實現制，部分門市甚至新增了烤鴨展示櫃。但理性消費者的反應還是：便宜了，但信不過。而這，正是餐飲品牌最難跨越的坎——信任斷裂後，修復周期極長。其實，預製菜本身並不是洪水猛獸。它存在於全球餐飲體系中，但其核心不在「預製」二字，而在「透明」。老鄉雞、薩利亞的做法就更為坦誠：一個主動公示預製比例，一個乾脆承認“我們就是用預製菜”，但通過合理定價贏得了市場信任。●圖源：小紅書@糖心北京日記要知道，消費者並非不能接受預製菜，他們所排斥的是，不告而賣和不值其價。所以，西貝真正需要的不是靠補貼拉人回店，而是重建「值得」——要讓消費者覺得：它貴，是因為真材實料；而不是：它便宜，是因為沒別的辦法。總的來說，只有當透明與品質重新匹配，價格才有說服力。流量有盡，信任為王西貝的這次「自刀式」操作，的確漂亮。它用降價、發券、整改三板斧，完成了一次從輿論谷底到全民圍觀的大反轉。從行銷角度來看，這是一個經典的危機自救樣本。但它也提醒了所有品牌：流量的盡頭，一定是信任。代金券可以帶來人流，降價可以贏得點贊，當熱度散去，顧客留下的只有體驗與印象。若菜品質、服務體驗、品牌態度無法真正改觀，再多的優惠也只是剎那煙火。西貝的真正挑戰，不是讓顧客回頭一次，而是讓顧客願意再來第二次甚至更多次。 （品牌頭版）
西貝逆風翻盤，賈國龍捅了自己一刀
A股#西貝#賈國龍
•

西貝大降價！

捲入風波的西貝仍在想辦法自救。9月29日晚，有網友爆料10月1日西貝全國門店對菜品進行大幅調價。這輪調價力度罕見，幅度達20%至40%。此外爆料網友表示，由於通知來得突然，新菜牌趕不及印刷。全國的門店工作人員都在忙，往舊菜牌上貼新價簽。10月1日，有媒體通過西貝官方小程序查詢發現，菜品價格已完成調改。以此前羅永浩就餐時的帳單為例，草原嫩烤羊排原價119元，現價109元；蔥香烤魚原價89元現價79元；黃米涼糕(6塊)原價29元現價26元。1日上午，西貝客服熱線工作人員回應媒體稱，確實在內部發佈了全國調價的通知，每個門店情況不一樣，具體降價的情況請到門店諮詢。據悉，西貝長沙萬象城店，工作人員也證實接到了調價的通知，客人可以到店裡品嚐和諮詢。 (中國經濟網)
西貝大降價！
A股#西貝餐飲#降價
•

西貝創始人疑似退網跑路，帳號全部清空，一切都結束了

自作自受。西貝賈國龍扛不住了，一舉清空社交平台帳號意料之外，情理之中。西貝的風波延續到現在，似乎要以賈國龍清空帳號畫上句號了。近日，西貝餐飲創始人賈國龍清空了多個社交帳號，其中包括抖音、視訊號、小紅書等，目前均顯示無作品。微博帳號雖沒完全清空，但最新動態已經停留在今年的元旦祝福。圖源：小紅書圖源：抖音值得一提的是，昨天，一位律師起訴了西貝欺詐虛假廣告，要求其公開道歉，賠償三倍消費額。圖源：微博西貝風評到如今這個地步，絕不僅僅是因為那場和羅永浩的對峙，後面一系列的公關翻車也難辭其咎。賈國龍  圖源：百度9月23日，西貝公眾號“西貝品味早讀”發佈文章《7歲的毛毛：我以為自己再也吃不到西貝了》。文章以7歲兒童毛毛的視角，講述了毛毛從2歲起開始吃西貝，媽媽因為最近的消息不讓毛毛光顧西貝，毛毛哭著、鬧著，那怕媽媽用玩具“誘惑”，也要遵守與西貝的“約定”，最後激動的毛毛抱著西貝店長的大腿哭泣。圖源：微博圖源：微博沒想到，西貝打出的這張感情牌，網友已經不吃了，迎來了輿論的群嘲。不少網友表示：“表演成分過重”、“尷尬到腳趾摳地，原地都能摳出一個西貝”、“西貝的故事會，很有意思，催更。”不久，西貝的新視訊又來了。講述一名寶媽分享：孩子快1歲時不肯吃飯，後來在西貝學會吃飯的故事，“孩子現在已經快要3歲了，對西貝的感情特別深”，西貝董事長賈國龍聽完深受鼓勵落淚。圖源：抖音行銷的切入點，再次讓人哭笑不得。評論區的網友也不買帳：圖源：抖音更早之前，“西貝品味早讀”還曾發佈過一條視訊《我給大爺一碗湯，大爺要送我北京一套房》，目前也已被刪除。圖源：微博以上事情的真實性我們尚且不去討論，但西貝發佈的這些故事浮誇、文筆煽情的“雞湯文”，頗有21世紀初一些雜誌的風格。對此，西貝也被網友戲稱作“意林式公關”。不過目前，“西貝品味早讀”視訊號已設定為私密帳號，需經對方同意關注後方可看到內容。對此，客服回應稱：“部分視訊或文章刪除，是因為顧客和員工遭受網暴，所以下架了。”圖源：微信視訊號一計不成，西貝又生一計。9月24日，西貝線上下門店發起‘西貝請您吃飯’活動，向在店消費的顧客免費發放100元堂食代金券，代金券在西貝全國門店通用，但僅限堂食。然而，認真一看才發現，“代金券需從下一餐開始可以使用”。圖源：藍鯨新聞這一舉動不僅沒能挽回口碑，還被網友怒評：“一百也就夠你買四個半饅頭”“送100代金券，我還要自掏腰包花幾百去吃高價預製菜”“再不來吃，預製菜就過期了”。本就處在輿論風口上，既然發券，就給足誠意，否則被解讀為“掛羊頭賣狗肉”也確實不太冤。總而言之，這場預製菜風波，似乎是西貝自己，把消費者越推越遠。當消費者真不和你玩了，才意識到問題的嚴重性。預製菜引發的“多米諾效應”西貝預製菜事件引發的連鎖反應，不僅僅銷量下滑那麼簡單，還“中傷”了不少餐飲業友商。首當其衝的“受害者”，無疑是太二酸菜魚。說到太二，這個“酸菜魚一哥”， 以短菜單、高效率以及二次元文化，把酸菜魚這道常見菜系打成了招牌開創了自成一派的特色。圖源：微博最火的時候，線下排隊幾乎兩小時起步，當年，太二酸菜魚的態度也很“狂”，直接擺出：“四人以上拒絕接待、不加位，不調整辣度、不搞外賣”等規定。然而，西貝翻車後，網友不由得開始聯想：太二酸菜魚3道菜7分鐘就能上齊的效率，其中是否也存在預製環節？圖源：抖音相關行業報告顯示，太二酸菜魚大部分菜品通過集采的方式進行統一的供應管理，通過多地的中央廚房進行加工，包括魚片、酸菜、調味品等都是提前準備的原材料，門店只需進行簡單烹飪。工業化時代的餐飲業，追求效率使用“集采-分發”的模式，可以理解。消費者在意的是“菜品新鮮度”這個邊界問題。畢竟誰也不想吃到西貝那樣“保質期18個月的海鱸魚”。談論度越來越高，又有了西貝的前車之鑑，太二酸菜魚的“求生欲”快要溢出螢幕。最近，太二方面表示：全新的鮮活門店自今年3月已經正式推出，於二季度向全國逐步鋪推，目前有68家，預計到今年年底完成150家門店調改，2026年完成所有門店調改。太二還特地強調：活魚當天到店、現殺現片、現醃現煮，最快10至15分鐘即可上桌。圖源：江蘇經濟報同時，會依據店內人流情況，判斷是否需要在下午再次殺魚，通常會在上午和下午進行兩次殺魚。並非等客人點單後才殺魚，因為殺完魚後還需經歷醃製等流程，耗時約40到50分鐘，若等客人點單後再殺魚，時間上來不及上菜。但消費者是否會買帳，還有待觀察。除了太二以外，慫火鍋和九毛九西北菜作為九毛九集團旗下的另外兩大核心品牌，同樣飽受質疑。從供應鏈角度來看，浩浩蕩蕩的預製菜事件還暴露了餐飲行業一個共性問題——不同品牌共享相同的供應商。舉個例子，西貝推出的麻辣草原羊蠍子、速凍雞塊等由浙江潯味堂供貨，後者的客戶又包括海底撈、外婆家、自嗨鍋、胖哥倆等。圖源：介面新聞由此，不信任感如同多米諾骨牌一般迅速傳導，幾乎整個餐飲行業都沒能倖免。公眾視角來看，關於預製菜，大眾糾結的實際上並非單純食材問題——從連鎖經營角度，冷凍也是一種保障食材質量標準化的方式。開團的羅永浩本人，態度也不是反對“預製菜”，而是主張“消費者有權知道餐館是否使用了預製菜”。圖源：微博因此，包括西貝在內的餐飲行業，目前需要解決的其實是菜品定位與消費者期待之間的差距，甚至是“知情權”的法律問題。擺正姿態，積極整改，徹底轉變，預製菜甚至可能成為重新打響知名度的一個機會。畢竟，不能否認，預製菜市場，是有潛力的。隨著科技的進步和生活節奏的加快等，預製菜幾乎是滿足現代生活需求的版本答案。國際視角來看，日本、美國作為兩大預製菜生產消費大國，也給出了一些思考。資料顯示，2024年中國預製菜市場規模達4850億元，同比增長34.2%。《2024—2025年中國預製菜產業發展藍皮書》顯示，當前中國預製菜產業正經歷深度變革與升級迭代，從高速擴張期轉入高品質發展新階段。但是如何樹立“行業統一標準體系”，並且處理好其中“消費者知情權”等邊界問題，目前來看還有一段路要走。 (網際網路頭條)
西貝創始人疑似退網跑路，帳號全部清空，一切都結束了
A股#西貝#賈國龍#西貝餐飲
•

西貝再一次上演史詩級災難公關

災難啊，我真在懷疑，西貝是不是不想做了，真不想做了....9月23日，西貝公眾號發佈文章《7歲的毛毛：我以為自己再也吃不到西貝了》。文章以7歲兒童毛毛的視角，講述了毛毛從2歲起開始吃西貝，媽媽因為最近的新聞不讓毛毛光顧西貝，毛毛哭著、鬧著，那怕媽媽用玩具“誘惑”，也要遵守與西貝的“約定”，最後媽媽想通了的故事。災難啊，真是災難...如果用鳳學九藝去衡量，這是什麼學？這是嚶嚶學....就是委屈了之後不直說，就在那嚶嚶嚶，還是借一個”七歲小孩“的口，還有諸多的誇張動作，比如抱著服務員阿姨的大腿哭...我在這裡建議一下賈老闆，如果這是配合不想做的”意圖“，那就沒問題，如果這是想繼續做生意而進行的公關，建議你把西貝所有的公關，全部開除....我來告訴你，為什麼這樣的公關，會引發群嘲。首先，這場公關從頭到尾都透著一股敷衍的 “無誠意”，像一張沒填任何有效資訊的空白支票，根本無法回應公眾的質疑，更別提拿出解決問題的實際措施。公眾之所以對西貝產生顧慮，大機率是此前的新聞觸及了消費者關心的核心問題 —— 可能是食品安全、服務爭議，或是其他關乎權益的隱患。可這篇以 7 歲孩子為主角的文章，對這些關鍵質疑避而不談，既沒有解釋問題的來龍去脈，也沒有承諾會採取那些改進措施，比如加強食材管控、最佳化服務流程，甚至連一句真誠的 “抱歉，讓大家擔心了” 都沒有。它只是沉浸在自己建構的 “委屈敘事” 裡，試圖用孩子的哭鬧轉移焦點，可消費者要的不是情緒表演，而是實實在在的安全感與知情權。這種避重就輕、毫無擔當的公關，就像面對考題只會交白卷的學生，除了讓人失望，只剩反感。更讓人不適的是，這篇公關文裡滿是 “鄉願” 的虛偽和道德綁架的氣息，硬生生把一家餐飲店的存在感抬到了不該有的高度，搞得好像沒了西貝，小朋友們的味覺就無處安放，生活都要少一塊似的。“鄉願” 最典型的特點，就是表面迎合大眾情感，實則違背常識，西貝這波操作正是如此。它刻意塑造 “毛毛從 2 歲吃到 7 歲，沒西貝就哭鬧” 的形象，暗示自己早已成為孩子成長中不可或缺的一部分，潛台詞彷彿是 “質疑西貝，就是在剝奪孩子的快樂”。可現實是，市場上的兒童友好餐廳、美味餐食數不勝數，一家餐飲店的暫時爭議，絕不會讓孩子陷入 “味覺無依” 的困境。這種強行繫結 “孩子情感” 的做法，本質上就是道德綁架 —— 用孩子的純真當擋箭牌，逼迫公眾放下質疑，甚至產生 “是不是我太苛刻” 的自我懷疑。可大眾又不全是傻x，這種刻意煽情的綁架，只會讓人覺得虛偽又傲慢，加戲加成這樣我也是醉了。最後，這場公關裡的虛假成分，簡直像農村職業哭喪的婦女，聲嘶力竭地嚎啕，沒有半分發自內心的悲痛，只剩刺耳的吵鬧。7 歲孩子的視角本應是天真、直白的，可文中 “抱著服務員阿姨大腿哭”“非西貝不吃”“堅守與西貝的約定” 等情節，誇張得脫離了正常兒童的行為邏輯。那個 7 歲孩子會對一家餐廳有如此強烈的 “執念”，甚至為了吃一頓飯和媽媽激烈對抗，還能說出 “遵守約定” 這種成人化的表述？這些情節更像是公關團隊為了煽情刻意編造的劇本，每一個細節都透著 “人工雕琢” 的痕跡。就像哭喪者只在乎哭聲夠不夠大，卻不在乎是否真的悲傷，西貝的公關也只在乎情緒夠不夠濃烈，卻不在乎故事是否真實可信。這種沒有 “心” 的表演，沒有真情實感的支撐，只會讓公眾覺得荒誕又可笑 —— 明明是想挽回口碑，卻用虛假的故事把自己推向了更尷尬的境地。無誠意、搞綁架、滿是虛假，西貝這場公關從頭到尾都踩在了大眾的反感點上。它既沒解決問題，也沒傳遞真誠，只靠編造的情緒故事試圖矇混過關。這樣的公關，不引發群嘲才怪。這就是所謂的鳳學九藝之嚶嚶學，本質是一種撒嬌。可你是個餐飲企業賣吃喝的，你撒什麼驕啊？大公司經常發生史詩級公關災難，讓人奇怪他們的公關都是不食人間煙火的神仙嗎？建議西貝開掉所有公關團隊，退一萬步實在不會公關，來問問我也行啊。 (功夫財經)
西貝再一次上演史詩級災難公關
A股#西貝#預製菜#公關危機