從雷米路到永康路從「外國弄堂」到露天菜場從“酒吧不夜街”到“咖啡一條街”全長僅600多公尺的永康路藏著上海梧桐馬路的時髦密碼更記錄變遷中不變的網紅體質動遷風波曾讓永康路一度按下暫停鍵而如今這裡正生長出更多可能性咖啡老店新生、各地網紅進駐、亞洲50佳保留依舊是不折不扣的“咖啡一條街”還有茶飲、冰淇淋、餐廳、烘焙、酒吧挑戰胃容量更有Gallery、Vintage等文藝氣息湧動永康路3.0版本，更好逛了！永康路原名雷米路（Route Remi），是老上海人眼中的「外國弄堂」。等到了21世紀初，又變成一個露天菜市場，凌亂卻熱鬧，煙火氣十足。2009年，永康路的菜場搬走，兩邊商店逐漸發展成老外的酒吧不夜街。鼎盛時期，這裡聚集了70余家酒吧、餐廳，但由於夜晚太過吵鬧，引發了周邊大量居民投訴。2016年，永康路所有不合規範的酒吧被取締，取而代之的是各種時髦小店，最精華的永康路東段，短短100多米的距離，每5米就有一家寶藏小店，每一家都值得你待上一天！其中，咖啡店是最多的，不論是已擁有地標屬性的老牌咖啡店雷米，還是魔都精品咖啡的元老級店舖Café del Volcán，永康路的咖啡香飄了近十年，卻因為2023年徐匯區公佈的房屋徵收方案，按下暫停鍵。In Dough We Trust舊照根據規劃，永康路至永嘉路沿線劃入動遷範圍，不少熟悉的店舖紛紛退場或計畫搬遷，Café del Volcán結束營業，被譽為擁有“上海最好吃的提拉米蘇”的In Dough We Trust宣佈搬家......一時間，全網都在擔心網紅濃度超高的永康路即將風光。但縱觀永康路的歷史，每一次轉變都是逆襲，而這次也不例外。如今，沉澱下來的永康路，在咖啡因的間隙裡生長出更多可能性。留下的和新生的續寫著新的故事線。更新30+打卡list，2025年的永康路依舊是網紅店神仙打架現場！重點打卡推薦咖啡店BATHE COFFEE澡堂咖啡SHOWER+豆漿BEANSPRESSOPINCEL+拼一杯咖啡BUNBOO Coffee Tea & Toast熊爪咖啡give&takeMoneye coffeeCafe del VolcanEÀU CAFERemi雷米咖啡精氣神·TAG啡之語茶飲/冰淇淋/烘焙/餐廳/酒吧古青記山貨行上山喝茶梧桐姥姥北葉豆腐Azabuya麻布屋舔湯匙！ SPOOOONHaku白一制菓NonnaMoney ShopsTonTon茶是一枝花暖Genial Kitchen小親新清酒社熠盛粵味GOTIA扎啤酒工坊TapHouse服裝/生活風格/Vintage碗店Wan GalleryLiquid VintageSwlng VintageVelvet Vintage染髮研究所身為魔都最早出圈且被冠以「咖啡街」的馬路，永康路上的咖啡香已經飄了十餘年。儘管經歷拆除風波，56 rue de YongKang、重生Coffee、DirtySoe、六六咖啡等熟悉的名字或搬離、或就此歇業，但新店也不斷湧現，短短600多米就有好幾家冠軍店，永康路的咖啡宇宙依舊精彩。BATHE COFFEE澡堂咖啡去年年底，澡堂咖啡重新裝修，讓老粉一頓好等；如今重裝歸來，依舊是魔都咖民心目中的「特調大拿」。短短的永康路上藏著好幾家冠軍咖啡，澡堂咖啡的創始人&主理人鉛筆，就是2023世界咖啡與烈酒大賽中國區總決賽冠軍。曾經的橘粉+復古綠色調的“浴室”，變成瞭如今金屬+極簡風的調調，料理吧檯一整個顯得更專業了。重新開業後，菜單也做了不小的更新，主推咖啡烈酒套裝。一組三杯，包括2杯特調（其中1杯帶酒精）和1杯用前者所使用的咖啡來做的沖煮咖啡，一套喝出一種豆子全然不同的演繹。地址：徐匯區永康路70號營業時間：10:00-18:00SHOWER&豆漿BEANSPRESSO澡堂咖啡的姊妹店SHOWER，主打創意特調，去年也一樣進行了重新裝修，對齊澡堂咖啡的新風格，改成了極簡工業風，奶白色瓷磚貼滿牆，顏值提升了一大波。而更大的改變在於，SHOWER和蘇州咖啡老網紅豆漿BEANSPRESSO在今年達成了同頻的雙向奔赴，把每款既日常又經典、好喝不踩雷的蘇州著名“咖啡液”注入永康路。招牌的堅果大爆炸Dirty，油脂豐富，口感厚實，乳糖不耐星人也能閉眼沖，大口喝非常過癮。好消息是，這不是快閃，豆漿咖啡會長期落滬留在SHOWER，今後在一家店就能體驗雙重有趣的咖啡靈魂。地址：徐匯區永康路117號營業時間：10:00-18:00PINCEL+拼一杯咖啡去年最大的黑馬，莫過於2024年世界咖啡烘焙大賽冠軍和2021年世界烘焙大賽中國冠軍劉太陽的PINCLE+。魔都咖啡界從不缺冠軍，但是劉太陽的店一反冠軍店的距離感，只佔據街頭小小一隅，慕名而來的咖啡愛好者每天都將這裡擠得水洩不通。這位中國首位世界烘焙冠軍，已經在南通開出7家門店，上海首店則做成了"南通社區店PLUS版"。 PINCLE的初衷就是想把咖啡做成簡單而日常的東西，性價比超高。水果公園飄著若有似無的柑橘香，像咬開一顆陽光橙子，一杯手沖只要45元；門店已經賣到斷貨的瑰冬SOE豆（PINCLE+自烘的一款很特別的瑰夏）做冷萃，一杯只要28元，櫻桃、柑橘、葡萄乾風味清晰顯現，這就是冠軍的烘焙魔法吧。地址：徐匯區永康路118號營業時間：8:00-18:00BUNBOO Coffee Tea & Toast小紅書@BUNBOO Coffee原來BIG BAGEL的門牌，新開了這家來自莫干山的咖啡茶飲店，上月才正式開幕。 Bunboo是竹林（bamboo）的變形，Bun名為一隻來自莫干山的龐克小梗犬梆梆。小紅書@BUNBOO Coffee這裡的概念是用咖啡和茶葉作為主要原料，搭配新鮮自然的蔬果展開美味。其中，茶葉選擇了一款清香的莫干黃芽，結合埃塞水洗SOE，茶香自然融入咖啡。試營運期間好評不斷的一款特調咖啡“蜜瓜葉片”，就是用鮮榨哈密瓜汁搭配埃塞水洗SOE冷萃，還做了輕薄奶蓋，用酸梅片裝飾，清爽宜人。小紅書@BUNBOO Coffee作為寵物友善店，這裡還會不定期舉辦小狗領養日，有興趣的毛孩子家長可以蹲蹲店通知哦～地址：徐匯區永康路27號營業時間：8:00-18:00熊爪咖啡give&take一堵牆、一隻熊爪，幾位聽障人士咖啡師、臉部燒傷的店員，這個曾經火上央視的現象級網紅，讓2020年的冬天變得格外溫暖。如今，永康路上著第一家熊爪咖啡已不知不覺開業4年多。雖然店外已不復存在當年的排隊盛況，但熊爪依然守護在這裡，也依舊親切溫暖。找時間再去喝一杯性價比超高的咖啡，跟小熊握握手吧！地址：徐匯區永康路68號營業時間：周一至周五8:00-17:00，周六至周日10:00-19:00Moneye coffee這家粉紅色的「錢眼咖啡」絕對算得上永康路上的顯眼包，作為獨立咖啡店，咖啡在這裡更像是作為載體，打造了一處充滿創意的藝術空間。櫃檯邊一人高的巨大粉色招財貓很出片。在咖啡之外，這裡也常會更新錢眼貓的最新畫作和周邊產品；而對外，這裡也常會贊助一些畫家的個展，並出品限量特調。地址：徐匯區永康路49號營業時間：8:30-17:30Café del Volcán被譽為永康路咖啡三巨頭之一的Café del Volcán，開業已逾12年，早已在永康路上烙下了深深的印記。身為魔都精品咖啡的元老級店家，2019年，國際旅遊網站Big 7 Travel 公佈了亞洲50佳咖啡店排行榜，Café del Volcán名列36名，更讓其名聲大噪。 23年的動遷風波中，它曾一度停業，讓人唏噓不已，幸好最後只是挪動了一下門牌號，從原來的80號搬到了25號。儘管在不斷湧現的咖啡新店衝擊下，Café del Volcán顯得不再出挑，甚至不太有人記得它亞洲50佳的名頭，但從周末依舊滿座的情形來看，它依舊足夠好。地址：徐匯區永康路25號營業時間：9:00-19:00EAU CAFE街角C位的EAU CAFE還在，開業5年多。奶白牆面，藍字招牌，清新又頗有ins感，養眼的度假風令它成為了永康路的記憶點之一，無需攝影技巧就能捕捉到時髦和鬆弛。常規款的咖啡出品，散發著柔和甜美的花果香，消磨時光正合適。除此之外，這裡還有一款招牌豆乳鉋冰，和各式甜美蛋糕，很適合坐下來慢慢品味。地址：徐匯區永康路85號營業時間：9:30-20:00Remi雷米與永康路舊名雷米路同名的雷米咖啡館，開幕12年有餘，早已擁有了地標屬性。復古優雅的老派風格，在網紅店反而非常顯眼。招牌咖啡套餐，包含咖啡、奶油小方，用花杯花碟裝著，就像小時候家裡招待客人才會拿出來那套餐具，口味也如當年一般經典。地址：徐匯區永康路88號營業時間：周二至周日10:30-18:30，每周一店休精氣神·TAG將中式傳統涼茶和咖啡結合的國潮咖啡店，完美契合當下年輕人「龐克養生」的需求，光聽名字就能感受到精神狀態良好。招牌的二十四味涼茶、羅漢果五花茶、驅肝茶等得到廣東小夥伴認可的正宗涼茶，已經降低了苦度，但還是給了上海的朋友億點點苦味暴擊。還有粵西清補涼、龜苓膏等糖水甜點，更有整整一列義式咖啡，被推薦的最多是Dirty。每杯出品都會被貼上「內服良藥」的中藥標籤，情緒價值給到位了～地址：徐匯區永康路182號甲營業時間：7:30-19:00啡之語要說永康路上的老店，這家上海夫妻自己開的店，開業時間甚至比雷米和Café del Volcán還要久一點，已經13年有餘，它也是永康路上少有的非網紅店，除了咖啡以外，還有老闆娘自己做的簡餐，很是溫馨。店裡有2隻貓咪，它們也是熟客常來的理由之一。地址：徐匯區永康路182號營業時間：10:00-18:00除了上述門牌號碼就在永康路上的咖啡店以外，沿途的分岔路上還有不少人氣頗高的網紅咖啡店，比如嘉善路上的村口大樹、襄陽南路上的ALOHA、太原路上的OPS CAFE等等，永康路拐個彎就能找到。永康路的味覺版圖從不侷限於咖啡。曾經紅極一時的In Dough We Trust雖已搬離，但新開的HAKU又帶著顏值超高的奶油蛋糕來了；而原先擠滿酒吧的地方，如今既有日咖夜酒的複合空間，也有超地道的餐廳小館悄然生長，還有眼花繚亂的冰淇淋和下午茶，各地網紅品牌的上海首店都喜歡在這裡......這條好吃的小馬路永遠在挑戰你的胃容量，從早到晚吃不停。古青記山貨行古青記山貨行從76號搬到了對面。這家從重慶開過來的小店仍然鋪著老式玻璃櫃檯、木製貨架，復古又時髦。 20多種用山貨製成的美食、小零嘴，全部用牛皮紙包裝整齊包好，讓人秒穿到上世紀​​90年代末。手撕醬鵝、梅菜扣肉、土豬臘肉等肉類應有盡有，還有火鍋底料、酸辣粉、老壇酸菜等配料，桂花米酒、梅露酒、招牌每日現煮酸梅湯也必喝，買一杯在路邊喝吹吹風，好不自在！地址：徐匯區永康路69號營業時間：9:00-22:00上山喝茶原來的人氣brunch店salée BESSOU變成了誕生於雲南的上山喝茶，這是它的省外首店，主打來自雲南勐海、易武、普洱、臨滄、保山五大產區的雲南好茶。除了現做茶飲，店裡還販售各種冷泡茶，挑花眼。喜歡醇厚茶香的可以嘗試“上海限定”黃油紅糖熟普；偏愛清爽的別錯過“酸角大王”，甜酸角和香水檸檬的組合，和夏天絕配。地址：徐匯區永康路21號營業時間：9:00-19:30梧桐姥姥在蘇州被稱為“本土奶茶之光”，小紅書蘇州真實消費種草No.1的梧桐姥姥，也低調入駐了永康路，給國潮奶茶增加了一個新選項。白牆黑瓦竹林構成的水墨風意境，也提供了一個難得的清淨之地。地址：徐匯區永康路23號營業時間：9:00-22:00北葉豆腐專注於杏仁豆腐的日系小店，全國目前開了三家店，永康路這家是首店。走進來才知道光是豆腐就能衍生出這麼多甜點。布丁、慕斯蛋糕、Gelato......把平凡食材做出花，性價比相對還挺高。地址：徐匯區永康路31號營業時間：9:00-22:00Azabuya麻布屋（永康路店）說到魔都日式Gelato絕對繞不開的麻布屋，在永康路也有分店。排隊情況較烏魯木齊中路好很多，這裡的抹茶口味永遠吃不膩～地址：徐匯區永康路51號營業時間：11:00-22:00舔湯匙！ SPOOOON好吃到舔湯匙的優格冰淇淋店，在永康路上已經開了8年了！希臘式厚優格很驚艷，還有可以加各種Topping的冷凍優格。雖然永康路上冰店不少，但這家的風格獨樹一幟，值得嘗試。地址：徐匯區永康路59號營業時間：8:30-22:00Haku白一制菓6年前，老闆在加拿大大學畢業開了第一家日式蛋糕店，6年後，在上海開出了第2家屬於自己的蛋糕店，肉眼可見從裝潢到出品都非常用心。玄米茶洋梨奶油蛋糕點單率超高，季節上新的玄米茶龍眼玫瓏蜜瓜奶油蛋糕也圈粉無數，是一家從顏值到口味都驚豔的漂亮下午茶店。如果是專程前去，最好電話預約留座。地址：徐匯區永康路81號營業時間：11:30-19:30NonnaNonna在義大利文中是祖母的意思，所以大家親切地稱這裡為「奶奶家」。從老闆到廚師都是義大利人，帶來西西里島的傳統義大利面包。開業3年多口碑依舊線上，也是永康路上的資深網紅了。從櫥窗就能看見由義大利面包師手工製作的各式佛卡夏、小披薩、起司面包等多款面包，店內還有提拉米蘇、開心果起司蛋糕、咖啡泡芙等經典甜點，而且每天上架的產品可能都不一樣，可以時不時來逛逛！地址：徐匯區永康路126號營業時間：8:00-21:00Money Shops（永康路店）愚園路超人氣明星Money Shops的永康路分店。木棕色系桌椅和米白色牆面的組合，延續了熟悉的溫馨氛圍。你可以在這裡吃到早午餐brunch、托斯卡納海鮮、經典法式布丁等等美味，幸福感滿滿！地址：徐匯區永康路75號營業時間：8:00-21:00TonTon（永康路店）這家始終備受矚目的法式烘焙坊TonTon，出自魔都人氣法式小酒館主廚Mavis之手，一開業就迅速登上了魔都肉桂卷榜單前列。空間分為上下兩層，一樓主打面包烘焙，二樓則提供三明治等簡餐。烘焙用具裝飾的牆面，以及推窗見綠的景觀，很容易讓人放鬆下來。TonTon的用料是出了名的足，愛吃堅果的朋友必點肉桂卷和堅果安曼卷，一定會被面包上撒得滿滿的堅果震驚到！地址：徐匯區永康路176-178號營業時間：10:00-18:30茶是一枝花永康路的網紅常青樹，雖然自稱泡茶店，但從餅乾杯手工奶蓋茶到烤玉米冰淇淋，時不時就會打造有趣的爆款。地址：徐匯區永康路46號營業時間：9:00-19:00暖Genial Kitchen永康路拆拆關關之下，新誕生了一家超溫馨的桌上型家餐小廚房。香噴噴滷肉飯，肉香入味，飯如其名，暖心花彫牛肉麵湯頭清澈，食材實在，隨便點不踩雷，吃一次就納入了我的最愛。這裡除了正餐，還有下午茶，性價比高。地址：徐匯區永康路120號營業時間：11:00-21:00小親新清酒社暖·Genial Kitchen的二樓，新進駐的清吧小親新清酒社，是一家主打清酒的夫妻老婆店。老闆和老闆娘很願意分享和清酒相關的風俗文化，時不時會高一些小活動。下午3點就開始營業了，在酒吧算是「早班」了，坐在陽台座位很是愜意，氛圍超療愈。地址：徐匯區永康路120號2層空間營業時間：15:00-隔日00:30熠盛粵味紅了15年的家庭小館子熠盛粵味，曾經一座難求，是不少饕客私藏的弄堂美味，餐廳主打粵式美味，但融合了很多本幫菜特色，煲仔飯、蔥油嫩雞、啫啫蝦醬空心菜......閉眼點也不會出錯～地址：徐匯區永康路132號營業時間：11:00-14:00，17:00-21:00GOTIA魔都哈利波特迷必打卡的酒吧！二樓有哈利波特主題雞尾酒，酒單就像是一本魔法書，福靈劑、鳳凰社、雷文克勞的金冕……每一杯都很有故事！地址：徐匯區永康路144號營業時間：18:00-隔日02:00扎啤酒工坊TapHouse開了12年的扎啤酒工坊，看到它便可一窺當年「酒吧一條街」的風貌。主打精釀啤酒，依舊是老外超多的氛圍酒吧。地址：徐匯區永康路74號營業時間：15:00-隔日01:00當咖啡杯與購物袋在永康路默契組合，這條街的消費敘事便多了幾分「挖寶」的野趣。獨立買手店，Y2K辣妹店，永康路的購物哲學始終未改變──在小而美的空間裡，藏著難尋的意外心動。碗店Wan Gallery小紅書@碗店WanGallery原來六六咖啡的位置，變成了碗店，另一家碗店在徐匯區廣元路上，集展覽和販賣一體。無需預約隨時可walk-in，但請注意開放時間僅周四到周日下午。清新質樸的日雜風很有溫度，器皿之美在梧桐光陰之下自己會說話。地址：徐匯區永康路66號營業時間：周四至周日13:00-18:00Swlng Vintage原宿風千禧辣妹看過來，Swlng Vintage是魔都少有的主打Y2K次文化風格的中古店，門頭的裝潢就超有個性，易夢玲經常光顧。主打日系中古，從龐克風的西太后，漫畫少女風的Angel Blue，到高緹耶一些超誇張的中古單品，豹紋、皮草、印花、碎花，只有你不敢穿的，沒有想不到的。而與之形成對比的是前台宛如日系雜誌模特兒的可愛店員，不會過多打擾，i人也可以自在地逛店（臭美）。地址：永康路121號營業時間：周二至周日12:00-21:00Liquid Vintage同在永康路，這家Liquid也是易夢玲經常光顧的小眾次文化古著店。店內有3隻超親人的貓咪，令這家店獲封中古界「吸貓聖地」的名號，紅綠高飽和視覺風格，超有氛圍感。不少CDG、西太后、高緹耶，還有一些小眾品牌和日本​​、歐美設計師品牌vintage。店內也傳承著超有意思的「一日店員」計畫，給了日系古著愛好者另一種穿上心儀服裝的機會，既是店員，又是模特，get亞文化的認同感，來一番沉浸式體驗，想來應聘的「一日店員」還真不少。地址：永康路149號營業時間：13:00-21:00Velvet Vintage小紅書@velvet vintage原來Liquid二店的位置，去年底迎來了一家粉色系中古店Velvet Vintage。店裡一整個色彩大爆炸，Jean Paul Gaultier佔了店舖半壁江山，也墊定了風格，喜歡Cavalli、Dolce&Gabanna、NEWROCK、Remake、El Dantes、Hysteric Glamour等等也可以進來一淘。他家的絲絨單品非常亮眼，兼具華麗、精緻和叛逆。地址：永康路173號營業時間：13:00-22:00染髮研究所這家只染髮、不剪髮燙髮的理髮店，已經在永康路上開了4年多，性價比很高，口碑也穩穩立住了，很多人都是被朋友推薦來的。門頭的綠色椅子也很搶鏡！地址：徐匯區永康路50號營業時間：11:00-21:00當部分搬走的店舖成了梧桐樹下的記憶座標，永康路早把告別寫成新故事了。你問什麼是網紅街的保鮮秘訣？當咖啡香撞上Z世代的腦洞，便知道永康路的靈魂從未離場。有空來走走，這條街的故事永遠差你這一杯。 （ShanghaiWOW）

首席消費新觀.你的首席消費推薦官，讓消費更有價值，更有趣。一尺花園：非標化生存法則如何撬動商業新藍海？首圖：一尺花園美蘭湖店你敢信嗎？都2025年了，在上海居然還有人願意開車60公里，就為了去一座百年古宅裡，喝上一杯三四十元的咖啡。當下國內咖啡產業的競爭狀況，用「瘋狂」二字形容毫不為過，內捲程度簡直爆表。各大咖啡品牌為了爭取市場份額，在價格、產品、行銷等各方面展開了激烈競爭。然而，就在這樣白熱化的競爭環境下，一尺花園卻如同一匹黑馬，從這條血路中殺了出來。一尺花園南園店一尺花園的創始團隊曾明確表示：“上海有8000家咖啡店，我們想做這8000家以外的咖啡店。”他們不參與價格戰，沒有陷入低價競爭的泥淖；也極少宣傳自己的咖啡有多專業，沒有隨波逐流地跟風行銷。但一尺花園的表現卻蹭噌噌地上漲，有店年營收近1900萬。而且更神奇的是，這家咖啡館開一家火一家，如今，一尺花園已經成功複製到18個城市，開了71家店。那麼，它究竟是如何在競爭激烈的咖啡市場中脫穎而出，成為年輕人心中的熱門打卡地的呢？解構傳統：非標化生存法則走進一尺花園的店，你會發現這裡與傳統咖啡館大不相同。在這裡，你聽不到磨豆機那持續不斷的轟鳴聲，也聞不到濃烈的咖啡香氣四處瀰漫，看不到咖啡師手沖咖啡時那充滿儀式感的一系列操作。整個空間，彷彿與咖啡產業那種熱鬧喧囂、快節奏的氛圍隔絕開來。一尺花園南園店在如今咖啡產業競爭激烈、「月月上新」成為常態的大環境下，一尺花園顯得格外佛系，它不走尋常路，與傳統咖啡館把咖啡當作絕對主角的做法不同，一尺花園巧妙地將咖啡從「主角」的位置降維為「場景道具」。就拿首店陶家宅門店來說，它原本只是上海郊區的一家普通民宿。因為許多住宿的客人早上有喝咖啡的需求，店裡便順勢增加了咖啡產品；後來，客人又提出了用餐需求，於是簡餐也被納入菜單。一尺花園陶家宅門店一尺花園的發展並非一開始就有清晰的規劃，而是一個從消費者需求中自然生長的品牌，這也成就了它現在的寬容性。在SKU設計上，一尺花園展現出了驚人的包容度。它擁有150個單品，廣泛涵蓋中式簡餐、西式料理、甜品酒飲等，餐飲比例達到7:3。早上，消費者可以來這裡喝上一杯咖啡，開啟活力滿滿的一天；中午，品嚐一頓美味的簡餐，滿足飽腹之欲；下午，約上朋友一起享受愜意的下午茶時光；到了晚上，還能小酌一杯，放鬆身心。圖源：一尺花園官網這種「時間折疊」的商業模式，成功地將傳統咖啡館單一的消費場景拓展為複合式生活空間。它不再侷限於只提供一個喝咖啡的場所，而是創造了一個可以滿足消費者不同時段、不同需求的生活空間。一位年輕的上班族薇薇表示：“我平時工作很忙，只有周末有時間放鬆。一尺花園這種全天候的場景覆蓋太適合我了，早上來喝杯咖啡提神，中午在這裡吃頓簡餐，下午還能和朋友一起享受下午茶時光，感覺一整天都被安排得妥噹噹，特別愜意。”不再把重點放在一杯咖啡的創意、口感、價格等方面。如此一來，反而讓一尺花園咖啡館真正擺脫了價格內捲、上新內捲的困境。中式「第三空間」：在地文化的場景化表達一尺花園美蘭湖店在業界普遍盛行「小店模式、輕資產擴張」的當下，一尺花園卻反其道而行之，專注於開大店。其選址策略堪稱商業地理學的教科書級案例，巧妙地避開了市中心高租金的紅海區域，將目光投向了近郊遠郊的古宅、工業遺址、公園綠地、藝術場館等「冷門區域」。畢竟，市中心不僅租金高昂得讓人望而卻步，競爭也異常激烈，許多咖啡館在那裡爭得頭破血流。而一尺花園的門市，像綜合指數排名第一的松江廣富林店、客流量排名第一的滴水湖西岸店、消費量排名第一的閔行大零號灣店、關注度排名第一的川沙陶家宅1號店等，均位於郊區，距離中心城區30公里以上。這些「冷門區域」經過一尺花園的妙手改造，搖身一變成為極具特色的消費空間。一尺花園滴水湖店，來自大眾點評@凌晨一點的喵一尺花園廣富林店 來自大眾點評@你宇哥真棒就拿浦東紅窯店來說，它原本是一座1969年的製磚廠，一尺花園巧妙地利用拱形門洞和煙囪，打造​​出了充滿工業懷舊感的場景；而在松江廣富林店，300年曆史的範景文故居里，咖啡杯旁是斑駁的雕花窗櫺。一尺花園浦東紅窯店一尺花園廣富林店 來自大眾點評@冊那先生百年古宅的斑駁牆面、工業遺址的鋼鐵骨架，這些在市中心難以複製的稀缺資源，就像一塊巨大的磁石，吸引大量客流。人們厭倦了千篇一律的商業空間，而一尺花園打造的這些充滿特色的空間，正好滿足了他們對新鮮感和獨特體驗的追求。值得一提的是，原先星巴克在中國就是靠第三空間出圈的，也會開在一些景點旁，打造人文風情，不過更多的是作為「辦公空間」的衍生。而一尺花園則以更中式的風格打造中國人更適應的第三空間，並利用庭園景觀打造差異化，為消費者營造出獨特的東方美學氛圍。一尺花園秉持著「與大自然共生」的理念，店內存在感最強的並非精心設計的裝潢佈置，而是大面積的綠植造景。這就好比去年很紅的「公園20分鐘」效應，讓人在店內就能感受到大自然的氣息。為此，一尺花園也特別成立了一個植物組，由十幾位園林專業、植物愛好者、美學設計等專業人士組成，他們主要負責每家店的植物種類和造景搭配。另外，一尺花園有些是開在網紅景點或網紅村落旁，確實容易吸引一些重視空間感的使用者。這些網紅地點本身就自帶流量，而一尺花園獨特的空間打造與它們相互映襯，進一步放大了吸引力。例如美蘭湖店就緊鄰上海美蘭湖景點，擁有5400㎡的草坪，可供人們盡情露營、玩飛盤，享受戶外活動的樂趣。一尺花園美蘭湖店當然，一尺花園也推行寵物友善政策。這項政策反而更有利於拓寬人群，讓白領以外的人群也願意走進咖啡館。當都市人帶著寵物尋找「第三空間」時，一尺花園的戶外草坪和寵物運動會，恰好為他們提供了情感釋放的出口。這種對細分需求的深度挖掘，使品牌成功跳脫了咖啡產業的傳統競爭框架。需求進化：微度假時代的商業重構在忙碌的生活節奏裡，消費者們內心都渴望能尋得“浮生半日閒”，而一尺花園就成為許多城市人的“精神烏托邦”。不少消費者會選擇攜家帶口來到一尺花園，在這裡一待就是一整天。從一尺指數的數據中我們能看到，在一尺花園的客群裡，女性佔比超過了70%，其中家庭消費的比例達到了45% - 52%。一尺花園南園店一位帶著孩子的家長寥寥說：“我喜歡帶孩子來這裡，孩子可以吃到喜歡的甜點，我還能和朋友聊聊天，喝喝咖啡，一家人都能在這裡找到樂趣，而且環境也很舒適，孩子玩得開心，我也放心。”一尺花園敏銳地抓住了城市人想要「微度假」的心理，巧妙地將「第三空間」升級成了「半日遊目的地」附近的遠方」。這種家庭消費模式，就像一塊強大的磁石，不僅吸引了更多的顧客，增加了門市的客流量，也大大提升了消費者的黏著度和忠誠度。一尺花園成功的另一個契機，是抓住了全國各地興起的文旅熱潮。它深入挖掘當地文化，把門店打造成了「城市文化展廳」。就拿濟南大明湖店來說，它以「老殘文化展」向歷史致敬，讓顧客在品味咖啡的同時，能真切感受到濟南深厚的歷史文化底蘊；蘇州平江路店則注重書畫體驗，為顧客營造了一個可以感受傳統藝術魅力的空間；一尺花園濟南大明湖店其實，過往文旅的發展趨勢已悄悄轉變，不少小鎮如今門可羅雀、冷冷清清。究其原因，主要在於同質化現象嚴重，缺乏獨特的創意亮點。當下，購物消費的主力群體正逐步從80後向90後過渡。商家若想贏得這群人的青睞，讓他們心甘情願地消費，就必須深入了解自己的喜好與需求。如今的90後消費者，不再僅僅滿足於產品本身，他們更願意為「可傳播的生活方式」買單。以一尺花園為例，從它的經營模式中我們不難發現，它提供的不單單是「味覺經濟」的咖啡，而是邁向了「感官綜合經濟」的生活場景。同時，「混搭」的商業組合形式正呈現出更新穎獨特的態勢，一尺花園無疑是將混搭風格發揮到極致的典型代表。一尺花園牡丹園店當其他品牌仍在標準化的市場競爭中激烈廝殺時，一尺花園這位「非標化生存者」已在廢墟與古宅的基底上，成功構建出全新的商業維度：它以咖啡為紐帶，以文化傳承為特色亮點，以自然為空間定位，透過獨特的空間敘事構建起與消費者的情感連結。那些非標化的場景，就像一把把獨特的鑰匙，成為一尺花園抵禦同質化競爭的核心障礙。不是標準化的複製，而是差異化的共生；不是產品的堆砌，而是場景的敘事；不是空間的佔用，而是價值的創造。不過，這種非標商業雖然前景廣闊，但也面臨挑戰。如何讓「綠意」持續變現，仍是一尺花園需要破解的長期命題。畢竟，商業不僅要追求情懷，還得實現獲利，只有找到兩者之間的平衡，才能在市場中長久立足。(首席商業評論)

今天這篇文字要從上海人最愛的咖啡說起。 正式開寫之前，就看到上海已經是世界咖啡店數量NO.1了。 8000家…… 這個數字放在其他城市面前，是碾壓級的。

這是一家以Web3為主題的咖啡館。 在很多人還在好奇Web3是什麼的時候，這裡已經聚集了一批創業者、投資人、圍觀者。 Web3咖啡館裡與伊能靜有關的宣傳卡 坐在靠窗位置的林俊，點了一瓶巴黎水，剛向兩波人分享了自己的創業項目，鄰座的中年大叔叫住了他，“小伙子，聽你一直在講，能不能跟我聊一聊”，中年大叔頭髮花白，在這里安靜坐了一下午。

“2021年上海咖啡館新增上千家。”Nowwa咖啡創始人郭星君稱，自己近期從行業交流中得知了這個數據。“這是個什麼概念呢？大概相當於意大利米蘭整個城市咖啡館的一半，而這只是上海一年新開的數量。” 過去幾年，上海人正在被新老咖啡品牌的門店所包圍。據官媒報導，上海現在擁有超過8000家咖啡館，是全世界咖啡店數量最多的城市。 大大小小的咖啡館散落在上海的淮海路、南京西路、虹橋、徐家匯等地方，在咖啡店密度最高的南京西路，每平方公里有57家咖啡館，在黃浦區的瑞金二路街道，平均每20米就有一家精品咖啡店。 不同的數據都指向一個現實：上海咖啡市場極其內捲。從星巴克、Costa這樣的老牌咖啡巨頭，到瑞幸、Manner這樣的咖啡新勢力，以及三頓半、永璞等線上咖啡品牌，都將上海作為第一線下戰場。近日，有著“咖啡界蘋果”之稱的藍瓶咖啡，也把中國內地首店開在了上海。