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庫迪“急剎車”:7000家店背後,激進加盟模式的殘酷代價
2023年初,庫迪咖啡以“全場9.9元”的價格,把整個咖啡行業都拖入到了價格戰的泥潭,並以驚人的速度,在一年多的時間內,將門店的數量擴展到了7000余家,然而,進入2024年後,現實卻驟然的反轉了,有不少消費者發現,身邊的庫迪門店,竟然都悄悄關了門,在大眾點評等平台上上,暫停營業的標籤也越來越多,尤其是在一二線城市的商圈內,這種情況,尤為的突出。從狂飆突進到緊急剎車,庫迪的過山車之旅,絕非屬於簡單的經營起伏,它更像是一面鏡子,照出了如今中國連鎖加盟行業,集體的焦慮與困境,它用一種極端的方式證明,當規模和速度,凌駕於單店的健康之上時,整個商業的體系,都會遭到殘酷的反噬。圖源:網路01 解剖庫迪的模式:閃電擴張的武器與先天的裂痕庫迪的成功開局,依賴的,是一套精密,且極具攻擊性的驅動模式,但事實上,這看似光鮮的背後,早就已經佈滿了先天的裂痕。1. 產品的定價——擊穿底線的破局手段近幾年,瑞幸似乎已經規整好了咖啡的市場價格,但庫迪的出現,卻直接將現磨的咖啡的價格,定位在了9.9元,精準的擊穿了消費者的心理防線,並借此機會,用最快的速度,獲取了客流,同時,他們推出各種菜單,試圖去覆蓋更多的消費客群,為門店的增收鋪路,但事實上,這種低價只能是策略,因此這種方法,從一開始,就埋下了盈利的隱患。2. 加盟的政策——誘惑力拉滿的招商套路如今,對於咖啡店而言,想要加盟,普遍要收取數萬甚至數十萬的加盟費,而庫迪,卻打出了零加盟費的王牌,大幅度降低了加盟商的資金和心理門檻,同時,開業初期,還會給他們提供裝置和裝修的雙重補貼,並搭配總部,線上上進行強勢的行銷和導流,給眾人營造出一副,開業即火爆的假象,而且,更有甚的是,他們用聯營合夥人,來替代加盟商的稱呼,給加盟者,包裝出利益共同體的假象,進一步吸引投資者入局。3. 擴張的節奏——不計成本的閃電戰庫迪通過簽約知名的代言人,或贊助大型的體育賽事,在短時間內,打響了全國品牌的知名度,同時,在全國進行多點佈局,強行的支撐門店網路快速的鋪開,而這種不計成本的擴張,完全依賴資本的輸血,一旦資金斷裂,或者市場遇冷,隨時都有可能崩盤。4. 先天的裂痕——從誕生就註定的隱患這套擴張模式的裂痕,其實從一開始,就已經註定了,因為盈利的模型極其脆弱,而且,他們過度的迷信規模經濟,將盈利的希望都寄託在持續擴張上,從而導致加盟商的利益被後置,在實質上,承擔了擴張期的成本和風險,而且,一旦補貼減少或消失了,單店才是最先承受壓力的一方。圖源:網路02 閉店潮的真相是加盟體系的系統性崩潰當外部的競爭加劇,且內部的矛盾累積到臨界點時,庫迪的加盟體系就會從末端開始瓦解,讓閉店潮成為必然。1. 單店盈利的幻想徹底的破滅隨著總部補貼的收縮,租金、人力和原材料等剛性的成本,將全面的凸顯,而9.9元的低價根本無法覆蓋調掉成本,而漲價,又會導致他們喪失價格的優勢,致使客流量銳減,而且,當瑞幸等對手,也跟進價格戰了後,庫迪的差異化優勢就消失了,他們的市場瞬間就淪為了紅海,日均杯量也無法再支撐門店的運轉了,因此,在快速擴張的壓力下,部分選址劣質的門店,營收只能持續的低迷。2. 總部的支援難以為繼高速的擴張和持續的補貼,消耗了他們巨額的資金,因此,在未能實現規模化的盈利,且在新融資斷檔的情況下,總部將不得不削減,甚至停止對於補貼和行銷的支援,加盟商只能強行被斷奶,而且,門店的數量暴漲後,供應鏈的穩定性,品控的一致性,以及區域營運的督導,都跟不上節奏,因此,導致產品的品質不斷波動,且服務標準不一等問題頻頻發作,讓品牌的口碑持續的下滑。3. 加盟商信心全面潰敗大量加盟商在投入了數十萬後,面對的卻是持續性虧損,且回本無望的現實,導致他們從創業的夢想跌入到負債的困境,信心徹底的崩潰,而閉店,將意味著前期的投入血本無歸,同時,裝置處理、押金退還等問題,也引發了大量加盟商與總部的糾紛,使得負面輿論持續性發酵,進一步嚇退了潛在的投資者,形成了惡性循環。圖源:網路03 加盟連鎖的四大反思庫迪的案例,為整個連鎖加盟行業敲響了警鐘,標誌著舊有的發展邏輯已經終結了,也為我們帶來了深刻的行業反思。1. 速度崇拜的時代終結過去的十年,不少的連鎖品牌,將門店的數量視為核心KPI和融資估值的關鍵資訊,因此,催生了大家重速度、輕質量的快招思維,而庫迪,將這種思維推向了極致,也因此徹底的暴露了其致命的缺陷,如果沒有單店盈利能力的規模,只是得到虛幻的泡沫和危險的債務,因此,如今,資本的市場和加盟商都愈發的理性,單店的健康度也已遠超過擴張的速度。2. 加盟的關係,需要從收割轉向賦能在傳統的加盟模式中,總部與加盟商多為不對等的甲乙雙方,而庫迪的教訓證明,這種關係是不可持續的,因此,未來的連鎖品牌想要成功,必須將加盟商視為真正的命運共同體,將總部的盈利,建立在加盟商能夠普遍盈利的基礎之上,同時,他們的核心能力,也需從招商轉向讓加盟商賺錢的賦能。3. 單店模型的驗證是擴張的前提庫迪的激進,本質上是跳過了對單店模型進行嚴謹的驗證的階段,一個健康的連鎖品牌,擴張前,必須驗證其單店,在不同市場環境下的盈利能力和韌性,盲目複製未經驗證,且僅靠補貼支撐的單店模型,從一開始就會是災難。4.回歸核心競爭的價值本質咖啡行業,乃至整個加盟行業的競爭,最終拼的,不是開店的PPT和加盟的政策,而是其核心的價值,主要是其供應鏈的深度與效率,是否能夠穩定的提供高品質和低成本的原材料,還有產品真實的創新力,能否脫離價格戰,打造差異化的大單品,此外,還有品牌的長期價值,能否建立超越低價的情感連接和文化認同。圖源:網路04 對從業者的啟示——在狂潮中保持清醒的三大原則對於加盟行業的投資者和創業者來說,庫迪的案例帶來了三條寶貴的生存啟示,幫助大家在狂潮中保持清醒。1. 審視品牌的三大健康度考察加盟的品牌時,要重點關注三大健康度,首先是財務的健康程度,拋開零加盟費的噱頭,精細的去測算該品牌在總投資和保守營收下的回報周期,其次是模型的健康度,重點看以下開業一年以上的老店,他們的存活率和盈利狀況,而非新店的盛況,最後是生態的健康度,可以在私下溝通現有的加盟商,瞭解總部真實的支援力度,供應鏈的質量和他們經營的真實情緒。2. 認清自身的核心能力圈加盟絕非躺著賺錢,一個成功的加盟商,需要具備選址的眼光,本地化營運的能力,團隊的管理能力和抗壓的心態,因此,需要評估自己是否具備這些能力,或是否願意學習成長,這比選擇品牌的本身,更為重要,盲目的入局,只會將自己淪為泡沫的犧牲品。3. 警惕奇蹟敘事,尊重商業常識任何承諾“低投入、高回報、快回本”的商業模式,都需要極度警惕,商業是沒有捷徑的,餐飲零售更是勤行,大家需要尊重租金、人工和原材料的成本鐵律,並尊重客流、客單和復購的營收規律,才能避開陷阱,穩健的經營。圖源:網路結語從規模幻覺到價值深耕庫迪的急剎車,是中國連鎖加盟行業階段性狂熱退潮的標誌。它用殘酷的代價證明,依靠資本輸血、價格戰和加盟商庫存轉移建構的規模帝國,沒有單店盈利和共生生態作為根基,終將坍塌。這場行業出清迫使品牌方、加盟商、資本方回歸商業本質:創造可持續的顧客價值,讓價值鏈上的每一環都獲得合理回報。未來的連鎖加盟競爭,不再是融資額和開店速度的比拚,而是供應鏈效率、單店韌性、品牌價值和加盟商共贏機制的綜合較量。慢,有時才是最快的路;穩,才是最強的競爭力。那些沉下心幫助加盟商紮根社區、賺到錢、贏得口碑的品牌,才能穿越周期,實現真正的萬店夢想。 (洞見連鎖)
倒閉率達43%,多地門店跑路!曾月入5萬的躺賺行業,現也扛不住了
普通人想要白手起家的時候,去做驛站似乎成了許多人的首選。在快遞驛站剛開始大規模鋪開的時候,許多快遞公司為了搶佔市場,甚至不收取相關的加盟費,商家只需要承擔相關的鋪租和水電即可。另外一方面快遞驛站對技術的要求比較低,也就間接導致了加盟門檻比較低,在很長一段時間裡,加盟快遞驛站的商家,只要肯付出就會有回報。在行業鼎盛時期,在一些單量比較多的驛站網點,投資個兩三萬就能年入20萬,甚至月入3萬到5萬不等的案例非常的多。這種0基礎低門檻小投入大回報的生意,長久以來都被當做了普通人創業的首選,畢竟開快遞驛站,比開奶茶店、開飯店之類的同樣是普通人創業首選的生意,要好不少。相比餐飲店的的競爭激烈,以及如果要加盟品牌餐飲店所要付出的高昂加盟費和裝置費,快遞驛站的穩定性和低成本加盟使其優勢不少。但是三十年河東三十年河西,曾經被不少普通人認為接手就能盈利,加盟就能賺錢的快遞驛站,短短幾年過去,這個普通人眼裡的創業香餑餑,卻成了不少加盟商的創業噩夢。01 半年倒閉率 43%近六成門店挺不過1年曾經能夠投資個兩三萬開驛站,就能輕鬆年入20萬,月入過萬也是常態的輝煌,如今也早已不在。這個被譽為普通人創業的首選賽道,待普通人加盟入局之後,卻發現這個賽道早已經人滿為患。在經營一段時間後,許多加盟商家發現,快遞驛站這個熱門的普通人創業香餑餑,如今捧在手裡,卻多少有些燙手。行業甚至出現了一種怪象:一邊是快遞驛站數量不斷增長,快遞單量不斷增長,另外一邊行業內卻出現了旺季清倉離場的現象。圖源:網路在各大網際網路平台上,許多商家都掛出了快遞驛站轉讓的消息,標題無不是驛站擁有高派件量單量穩定,接手即可賺錢。這就不禁讓人產生疑問,竟然這麼穩定又賺錢,為什麼這些商家還要轉讓?如今加盟快遞驛站,到底是入局賺錢還是入坑接盤?2025年中國的快遞驛站網點已經超過了50萬家,在快遞網點不斷增長的同時,快遞件數也在不斷地激增。截止到2025年6月,相關件數為驚人的956.4億件,和2024年的上半年相比,更是增長了19.3%。圖源:國家郵政局而縱觀2024年整年,這個資料為1750億件,和5年前的2020年的830億件相比,翻了一倍還有多。在之前的幾年時間,業務量以20%的均速不斷增長。結合今年上半年的資料,這個增長速度似乎也大有保持之勢。無論是從快遞網點的數量還是快遞業務量的增長速度和前景來看,快遞行業似乎都還處在一個不斷增長的階段。然而作為龐大快遞行業中的最後一環,也是解決快遞“最後一公里”的最重要一環的快遞驛站,其生存狀況和不斷增長的快遞業務量相比,卻多少有些不盡人意。與快遞業務量不斷增長相比,驛站的生存周期卻在變少,如今這個資料只有不到一年,而在此之前這個資料是2.3年。生存周期縮短的所產生的連鎖反應,就直接體現了各大網路平台上,越來越多的有關於驛站的話題湧現。這些話題幾乎只有兩個主題——倒閉和轉讓。圖源:網路如今的不少站點的半年倒閉率達到了43%,許多新加盟的站點,也有將近60%都挺不過12個月。在一些帖子下面,還引起了一眾快遞驛站商家的討論,甚至有網友發出了“如果和誰有仇,就一定要推薦他做快遞驛站”的討論。這樣的討論雖然不具有普遍性,但是也由此可以看出,如今快遞驛站加盟商和一眾從業者面對的困境,似乎並不簡單。02兩三萬投資就能年入20萬躺賺生意怎成創業噩夢?快遞單量在不斷增加,為什麼快遞驛站的生存反而越來越困難?單量越多快遞驛站賺到的錢就越多,那生存不應該是越來越容易嗎?然而真相有時候可能正好相反。如今業務量還在不斷增長,這就說明行業的蛋糕還有做大的機會,驛站作為整個行業中極其重要的一環,其自然也就成為了各大快遞公司爭先下場爭奪市場的“前線”。驛站的收入大部分是由上級網點對其支付的費用來獲得。然而為了搶市場,各大快遞公司都在不同程度的捲入了價格戰中。於是一些快遞公司的財報資料上,就出現了一個極其奇怪而且非常統一的情況,業務量在增長,可是單票收入卻在下降。如今不少公司的普遍在2.3元以下,部分公司甚至低於2元。這就直接波及到了快遞驛站的收入。巔峰時期快遞驛站的入庫價格單件在1元左右,後來又降低到了0.7元,如今這個價格卻只浮動在0.2元到0.3元上下,入庫價格近乎腰斬。當然不同快遞公司的入庫價格差距還是會比較大。目前快遞驛站的主要盈利模式就是來自於快遞的代收派件和代寄。在快遞派件方面,主要通過上級公司支付相關派費來獲得收入。這個費用佔據了收入大頭。總的來說,所收到的件越多,賺的就越多,一般來說在一個規範化的住宅性小區,大概住有1500人到3000人的情況下。同時假設這個小區只有一個快遞驛站,那麼這個快遞驛站大概一天就可以收到200件到400件快遞,再加上一些旺季,快遞量會出現翻幾倍的情況。按照每天最高入庫量算,每天平均入庫400件,按照0.7元派費算,這個站點每天的收入在280元上下。一個代寄的快遞,站點每票可得4元,如果每天有30單的話,站點靠代寄就能夠獲得120元。加起來一天就是400元的收入,一個月就是12000元,再加上許多購物節的加持,這個快遞驛站在有購物節日的月份,可能存在收入翻幾倍的可能。如果這個站點,還能夠和上級網點簽訂相關的區域代理合作,月入5萬也不是不可能。然而這一切的前提都是,這個小區及其周邊只有這一個快遞驛站的前提之下。這個前提在之前還是有許多區域可以實現的,然而如今這樣的前提卻只能是一種奢望。如今一些大的小區出現多家驛站的情況已是常見現象。行業的競爭直接導致了站點單量的減少。而且就算在單量充足的情況下,即使站點獲得了高收入,卻也不一定能夠實現盈利。因為在單量大的情況下,產生的客戶問題也會成增多。圖源:1818黃金眼一旦問題變成投訴,驛站就會被罰錢,而且許多罰款並無申訴機制,一旦投訴產生,不論問題最後有沒有解決都會被罰,如果單價的變化已經讓商家“寒心”不少,那麼不少針對快遞驛站的罰款制度,則堅定了商家要轉讓或者直接選擇倒閉的決心。03干半年只賺三千快遞驛站真要塌房?一旦發生客戶投訴快遞驛站的情況,在絕大多數情況下,快遞驛站都會遭到來自公司的罰款。這個罰款在許多情況下,並不以投訴結果為導向,只要有投訴就會觸發罰款。有快遞驛站從業者直言,罰款就是快遞公司的經營手段之一。一些快遞公司的投訴罰款機制還實行累加制,比如第一次罰款30元,第二次就可能是300元,第三次就可能是500元。圖源:網路一些快遞驛站一個月所面臨的罰款,甚至佔到了當月收入的70%。不僅僅是罰款,其他的扣費也讓快遞驛站的最終收入大打折扣。什麼管理費、中轉費、包倉費、資訊服務費,再加上罰款的話,最終收入可能只有只有派費收入的三成不到。有些快遞驛站在經營半年之後,派費收入理論上是五萬多,但是在各種扣費之後還剩一萬五千多,再減去中轉費和包倉費,半年下來的最終收入只有3000多,這樣的收入,還不如一個服務員的工資高。圖源:網路而在去年相關的快遞新規出台後,許多快遞驛站也要面臨著客戶提出將快遞送上門的要求,自己送上門就意味著要付出更多的人工成本。不送的話,就可能會遭到相關的罰款,如此一來,可謂是進退兩難。最難的還不止這些,一些平台甚至親自下場,和驛站“搶生意”。曾經能給快遞驛站帶來可觀收入代寄服務,如今也被平台親自下場,給擠壓掉了不少市場份額。在許多快遞驛站的收入比例中,派件業務往往只能守住收入的基本盤,而寄件業務則往往可以影響快遞驛站的收入上限。然而如今雖然快遞驛站的業務量在不斷增長,寄件量卻是不增反降。這主要原因就是平台親自下場,推廣上門寄件。在驛站寄件首重一般在8元左右,但如果在平台的APP上下單,疊加優惠,上門寄件大概在5元到6元之間。以擁有快遞品牌丹鳥的淘寶為例,只要在淘寶開通了88VIP,還能高額補貼的退換貨的服務,幾乎等於免費上門寄件換貨。如此一對比,快遞驛站就沒了價格優勢和服務優勢。連平台都要親自下場卷寄件服務,可見整條快遞鏈條到底有多“卷”,而位於末端的快遞驛站,生存自然也是艱難。04 寫在最後2025年上半年,中國的快遞平均單票價格已經降低到了7.52元,和去年相比下降了7.7%。一邊是快遞單量的增加,一邊卻是業務單價的下降,利潤空間的平衡成本,最後就會落在“進退兩難”的快遞驛站身上。快遞行業長期以價換量,如今卻在一定程度上陷入了“賠本賺吆喝”的困局。今年以來,在官方和行業的共同推動下,快遞漲價的消息不斷出現,快遞業似乎要迎來一次“漲價潮”。然而不漲價會有問題,漲價也會產生不少問題,在長期習慣了低價的情況下,消費者是否能夠接受漲價潮,漲價的成本由誰來分攤,利益如何分配,這些都是需要解決的難題。 (正商參閱)
《何志偉、郭書瑤推廣國產鮮乳 現身鮮乳鍋物暨調飲賽直呼幸福》「2025台北國際連鎖加盟秋季展」在台北世貿中心熱鬧登場,21日舉辦的 「台灣鮮乳鍋物暨調飲比賽」 更是展會一大亮點,並邀請總統府副秘書長何志偉、知名女星郭書瑤與多位星級主廚評審、美食部落客共同參與,參賽連鎖餐飲業者使用國產鮮乳、搭配各種國產食材,競相發揮創意呈現的美食,讓何志偉、瑤瑤也不斷驚呼,民眾有福了。何志偉在致詞時表示,民以食為天,台灣餐飲業者努力運用台灣在地最好食材展現最棒的美食,提供民眾享用,他要代表賴總統向大家表達感謝與肯定。他盛讚國產鮮乳是台灣重要的農業資產,也是台灣飲食文化的驕傲,國產鮮乳經過嚴格檢驗與在地酪農的努力,不僅品質安全,更能展現台灣土地與人情的溫度,呼籲民眾要多喝國產鮮乳,期待透過此次創意比賽與加盟展平台,讓更多人看到國產鮮乳價值,開拓餐飲品牌國際舞台,號召更多年輕創業者投入餐飲產業,將健康、創意與台灣特色結合,藉由「喝在地、吃在地」打響台灣美食在國際上「台灣NO1」的招牌。何志偉與女星郭書瑤並應活動主辦單位、台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強之邀,擔任「台灣鮮乳鍋物暨調飲比賽」評審,與名廚黃景龍、知名美食電視節目、美食雜誌主編等美食專家,共同從現場參與「鮮乳調飲組」、「鍋物組」競技的近60家來自全國知名連鎖餐飲品牌業者,選出最能兼顧食材、創意、美味、健康特色,現場限時且當場製作的美食作品,各家業者盡顯創意、使用最佳食材製作的產品,讓何志偉與郭書瑤不斷驚呼「這也太有創意了」「好幸福!」,兩人極具親和力的搭配,帶動現場氣氛相當熱烈。