#啤酒
一款“不存在”的中國啤酒,是怎麼在海外火起來的?
2024年11月29日,一批特殊的貨物經歷了7天4000余公里的長途跋涉,從哈薩克阿拉木圖市出發,經霍爾果斯口岸入境,最終運抵中國湖北省宜昌市綜合保稅區。貨物由公路運輸,共有4萬件,分裝後將在宜昌各超市向市民們售賣。這批進口貨的名字簡單又普通:宜昌啤酒。相信我,你沒看錯。如果有天早上醒來我看到青島進口青島啤酒的新聞,大概是這世界運行出了bug。但宜昌不遠萬里進口宜昌啤酒的故事,卻真實發生了。宜昌啤酒,這瓶在哈薩克生產,並在俄語地區廣受歡迎的“中國啤酒”,經歷了海外的“土生土長”,終於在去年完成自己的尋根之旅,回到它的漢語名字所代表的故鄉。而這到底是怎麼回事?宜昌啤酒經常出現在俄語背景中。圖源Instagram別說老外,就是中國人逛莫斯科或阿斯塔納的超市,在貨架上看到這樣一瓶啤酒,第一眼也絲毫不會懷疑它的“中國血統”——兩個漢字印得比所有國產啤酒都大,下面還用紅色楷體字中文標註著“傳統釀造”,再配上標誌性的大綠棒子,伏拉夫來了都得感嘆一句:我們中國真是太厲害了。宜昌啤酒的易拉罐包裝國風色彩更濃。綠色罐身上,一條金色的龍盤踞中央,“宜昌”及其拼音“YI CHANG”佔據視覺中心,周圍點綴著寶塔等古典意象,就差把自己是中國來的直接寫瓶身上了。當然,敏銳的人會開始感覺到這種東方風格的設計有些隱隱不對頭。畢竟,咱老中做事情從不會這麼用力。圖源小紅書@西出陽關其實有點像港式茶餐廳的設計風格在包裝背後,還有用三種語言寫著的“中國啤酒神話”,中文原版是這樣的:中國古代傳說,龍“迪倫”住在河流和海洋中。為了照顧天堂的居民龍賦予了真正啤酒的味道。YICHANG宜昌-發現傳奇吧!這段描述就更為可疑了。且不說“迪倫”和“天堂”的出現,已經能把宜昌啤酒開除出國產啤酒的佇列。就這讓文字工作者受不了的病句和標點缺失,足以證明宜昌啤酒的背後並沒有一個接受過中國九年制義務教育的中文團隊。有看不下去這語文水平的國人,為宜昌啤酒的品牌故事潤色了更通順的版本:遙遠東方的河與海裡生活著“帝龍”。帝龍心繫社稷,賜仙人真正的瓊漿。而宜昌啤酒-正是讓您品嚐傳說中的瓊漿!可與外包裝原文對比閱讀。圖源小紅書@西出陽關但無論如何,宜昌啤酒的中國身份似乎都已經搖搖欲墜了。不妨再看看宜昌啤酒在海外的宣傳廣告吧:一個穿著紅綠配色,不知在cos東海龍王還是太白金星的老人,和自己的年輕孫女在中國風的音樂裡一起登場。女孩同樣身著二手玫瑰風格的中式傳統服飾,上來就是一句標準的“你好”,祖孫二人在印著宜昌的紅燈籠下一起端著啤酒,給全國人民拜年了。等等,好像走錯片場了。有種中式恐怖谷的感覺對國人來說,宜昌啤酒的瓶身設計與廣告內容自然是再刻板不過的中國印象,甚至有些奇怪的東方主義審美。但對中國不甚瞭解的海外消費者,這些符號卻刻板得剛剛好。格外傳統但高度凝練的視覺語言,讓來自哈薩克的宜昌啤酒迎合了很大一部分人對中國的認知,通過一套扁平而暴力的組合拳,宜昌啤酒成功把自己打造成了一個“偽中國品牌”。甚至在口味上,宜昌啤酒都在極力模仿中式啤酒的風格。它在生產中加入了大米作為輔料,與很多國產啤酒的工藝都很相似。從Youtube上俄羅斯人的評測視訊中,也能看到宜昌啤酒滿足了很大一部分對清爽口感有需求的海外消費者。“我喜歡那種不會讓你負擔過重的啤酒,就是純粹的啤酒,沒有任何花裡胡哨的東西。”“我真的很喜歡這款啤酒,清爽經典,一點也不苦,非常解渴。”“我得說:這款啤酒是為那些不喜歡啤酒苦味的人準備的。”俄羅斯視訊博主很愛測評這款“中國啤酒”外國友人對宜昌啤酒評價頗高,內容通過Google翻譯,圖源Youtube但問題是,作為一個哈薩克品牌,它為什麼要從內到外都裝成中國啤酒的樣子?最先發現宜昌啤酒“陽謀”的,是在俄羅斯、哈薩克等地生活的中國經商者和留學生。他們把這瓶“不存在”的中國啤酒發在國內社交媒體上,迅速引起了網友們的討論,其中獲得贊同較多的主流說法如下:1.當年宜昌作為老三線城市,工業比較發達,很多產品都出口到前蘇聯國家,其中就包括啤酒。後來便有人在哈薩克建廠,以宜昌為品牌名重新開始售賣;2.在前蘇聯統治下有一些流亡到中國的哈薩克人,他們中一部分人後來回到了哈薩克,但還是很想念中國啤酒,就試著調製出記憶的味道,久而久之就成了一種類型的啤酒。至於為什麼叫宜昌啤酒,大概是因為宜昌之前有很多俄國商人,估計是想借用這一懷舊的知名度;3.這是哈薩克第一啤酒廠委託烏克蘭設計團隊做的品牌。“宜昌”這兩個字在前蘇聯是個知名IP,晚清時期中國向俄國大量出口宜昌紅茶,賣了一百多年,家喻戶曉。用“宜昌”作為品牌名,大概是想蹭名氣……許多國人在小紅書上提出疑問幾種說法略有出入,但都為“宜昌”的品牌名來源做出了相同的解釋——作為曾經的出口商貿重鎮,宜昌的名字在俄羅斯、中亞乃至歐洲都有著一定的大眾認知。而當今存在的宜昌啤酒,不過是外國廠商對於中國印象的移花接木,和“國產啤酒”已經沒什麼關係了。但宜昌啤酒和中國的淵源並沒有到此結束。在評論區分析宜昌啤酒身世的網友們沒想到,就在他們討論的同時,一個名叫張衛的宜昌小夥在看到消息後行動了起來,通過跨國談判、批次進口的方式,將宜昌啤酒帶回了宜昌。2024年8月,當張衛在社媒上刷到宜昌啤酒的視訊後,有著電商營運和選品經驗的他看到了這瓶“中國啤酒”更廣闊的可能性。在新疆伊犁的他驅車趕到霍爾果斯口岸,在這裡穿越國境,乘坐大巴前往阿拉木圖,並在當地人的幫助下找到了哈薩克第一啤酒廠,最終通過與銷售總監面對面的交談,成功與酒廠確定了初步合作意向——而這整個過程,都是在語言不通的情況下進行的。他只能使用不精準的翻譯軟體,甚至要通過在紙上畫圖的方式在異鄉溝通與談判。張衛拍攝運輸啤酒的過程。圖源微信視訊號@FOX-D兩個月後,湖北中哈佳釀貿易有限公司成立,創始人正是張衛。他取得了宜昌啤酒在湖北的銷售代理權,讓宜昌啤酒“榮歸故里”,於是才有了文章開頭的那一幕。如今,在宜昌國貿優選等超市,宜昌人已經可以很便捷地買到這款啤酒。在海外暢銷多年後,宜昌啤酒第一次擁有了“本地啤酒”的身份。宜昌啤酒已在宜昌有售。圖源三峽日報宜昌啤酒在哈薩克、俄羅斯的火爆,乍聽起來像是一個國產啤酒出海的故事。而事實上,它卻是通過國人的努力“入海”,更恰當的描述是一個中國符號的出口轉內銷。沒有人見證張衛和哈薩克啤酒廠銷售總監“畫畫談判”的過程,但我覺得這是這頗具象徵意義的一幕——無論是宜昌人張衛,還是哈薩克啤酒廠的銷售,雙方能在“這個符號有市場價值”這一點上迅速達成共識,大概都要感謝宜昌在一百多年前持續的“IP出海”。在宜昌啤酒的瓶蓋上寫著“釀造始於1858”,其實是哈薩克第一啤酒廠的成立時間,但被很多人誤認為是宜昌啤酒的“悠久歷史”這哥們就搞錯了。圖源B站@好奇的大象當然,宜昌啤酒能在俄語地區火起來,可能受近年來的地緣政治與貿易格局變化影響。在俄羅斯及中亞市場上,許多傳統歐洲啤酒品牌的供應變得不穩定,價格也出現波動。而與此同時,真正的中國啤酒出口也大量增加。據12月6日俄羅斯衛星通訊社報導,在今年前九個月,中國已經取代德國,成為俄羅斯最大啤酒供應國,出貨量比去年同期增長50%。就在這個當口,宜昌啤酒以其極其純粹、甚至過於刻板的中國化形象登場了。對於許多本地消費者而言,在貨架上,它可能比青島啤酒和哈爾濱啤酒看起來都更“中國”、更“地道”。它承接了市場對中國產品的新鮮感與好奇心,並通過對國產啤酒風味的精準模仿,成功把自己是一個中國品牌的錯覺,植入到許多海外消費者的印象中。宜昌啤酒的故事再一次印證了:一個深入人心的名字本身就是資產。它既能用來打開海外市場,也能作為“進口故事”賣回家鄉。也許,在我們不知道的地方,在世界的某個角落裡,在曾經與現在的絲綢之路上,還有另一群老外,正在醞釀著孵化下一個經典的中國IP呢。 (創業邦)
1300億!中國啤酒大變局
盛夏的狂歡,從啤酒節開始。從哈爾濱的松花江畔到拉薩的布達拉宮廣場,酒花的香氣隨著各地啤酒節的扎堆登場,持續點燃夏日的消費熱情。與以往不同的是,精釀啤酒已從角落裡的配角,站上了流量C位。過去一年,這個曾被視作“啤酒極客專屬”的小眾品類迎來爆發:當傳統工業啤酒巨頭遭遇產量與營收的“雙降”,精釀啤酒卻異軍突起,成為中國啤酒市場中增長最快的細分品類。2024年8月,金星啤酒網路直播間,一場低調的新品發佈會正在進行。沒有網紅帶貨,沒有流量明星,只有金星啤酒的員工對著鏡頭樸實地介紹:“這款信陽毛尖精釀,一口能嘗三香——酒香、麥香、茶香。”▲來源:金星啤酒官方公眾號就是這場看似隨性的直播,卻在啤酒江湖掀起驚濤駭浪。開播首日,6噸精釀啤酒一搶而空,金星一夜登頂啤酒銷售榜。截至今年6月,金星中式精釀已累計銷售1億瓶,產量突破10萬噸。始料未及的爆紅,讓創辦於1982年的金星啤酒集團完成了驚豔亮相。這個紮根中原四十餘載的啤酒品牌,一直在巨頭碾壓的夾縫中默默生長,如今卻憑藉一杯茶酒融合的精釀,讓全國消費者記住了“河南不僅有毛尖,還有金星啤酒”。“一說啤酒,就是德式、美式、比利時式,我們中國的好東西那麼多,應該有我們中式風味的啤酒。”金星啤酒研發副總監劉國林說。信陽毛尖精釀的爆紅,不僅讓“茶啤”一舉躋身行業風口,更打開了精釀啤酒創新想像的閘門。然而,追溯這場以茶入酒的風味革命,金星並非第一個“吃螃蟹”的人。早在2017年,北平機器的“明前龍井小麥精釀”就已在精釀圈小有名氣;青島、嘉士伯等大廠也曾試水茶味啤酒,但一直未能突破小眾圈層。直到2024年夏天,金星用一場現象級爆紅,才真正讓“茶啤”從精釀酒單走向大眾餐桌。行業巨頭紛紛入局:青島推出紅棗金駿眉,燕京上線茉莉白啤,百威中國帶來花生烏龍和柚子綠茶,盒馬、永輝乃至三隻松鼠、海底撈等跨界玩家也摩拳擦掌,加入新賽道。京東超市公佈的一組資料印證了茶啤的規模化爆發:2024年“雙11”期間,茶味啤酒在該平台的成交額暴增5324%。就像當年新茶飲掀起的創新浪潮一樣,啤酒不斷突破傳統的邊界,將中國大地的千滋百味盡數釀入杯中。雲南玫瑰、潮汕油柑、重慶火鍋、貴州紅酸湯相繼被請進釀造車間;陳皮、花椒、木姜子、見手青等特色原料也被融入發酵工藝。檸檬鴨屎香、洛陽牡丹白啤、黑獅玫瑰紅,一個個天馬行空的名字在不斷衝擊消費者認知的同時,市場給出了熱烈回應:中國酒業協會資料顯示,2024年中國精釀啤酒市場規模已突破800億元大關,同比增幅超30%。其中,融入中式創新元素的產品佔比從5%躍升至18%,成為拉動行業增長的重要引擎。精釀品類的異軍突起,與傳統工業啤酒增長乏力形成鮮明對比。據21世紀經濟報導披露,2024年六大啤酒巨頭中僅燕京(+1.6%)和珠江(+2.62%)實現銷量微增,而百威亞太中國(-11.8%)、青島(-5.86%)、華潤(-2.5%)和重慶啤酒(-0.75%)均遭遇不同程度下滑。這一資料背後折射出更深層的行業變遷。據國家統計局資料,2024年全國規模以上啤酒企業總產量3521.3萬千升,同比下降0.6%。食品飲料工業協會調研顯示,啤酒行業成為該領域唯一營收下滑的品類,整體收入萎縮5.7%。傳統工業啤酒,正在經歷前所未有的轉型陣痛。當精釀啤酒的“口味風暴”遇上工業帝國的黃昏,或將重塑整個行業的格局。在固有印象裡,苦味一度是精釀啤酒的靈魂。早期因口感過於專業和濃烈,精釀長期侷限於資深愛好者的窄眾市場。但是隨著中式精釀的突圍,這個源於歐洲的品類已完成本土化蛻變。以茶啤、果啤、食啤等為代表的“新中式”精釀,融合傳統文化、地域特色與現代消費需求,通過降低酒精濃度、提升適口性、強化社交屬性,成功贏得年輕消費群體。《天貓啤酒趨勢白皮書》顯示:18~24歲的Z世代正以男性25.9%、女性39.8%的消費增速成為精釀市場的核心驅動力。這一代年輕人不喜歡父輩們的“酒桌文化”,卻依然追求美酒帶來的味蕾驚喜與微醺體驗。相比單調劃一的工業啤酒,可甜可咸、味道層出不窮的新派精釀更得年輕人的心。他們或許分不清艾爾與拉格的區別,也不清楚世濤和IPA到底是什麼,卻甘願為一口獨特滋味打開錢包。避開觥籌交錯的商務酒局,他們在音樂節的草坪上舉杯自拍,在露營地的篝火旁嘬著泡沫唱唱跳跳。從夜店狂歡到小聚佐餐,年輕人的飲酒場景越來越多元。對此,華潤啤酒原掌舵人侯孝海曾指出,隨著Z世代成為消費主力,傳統消費場景將逐漸減少,而基於新場景的產品已成為當前主要的創新落點。事實證明,通過啤酒節、演出賽事等場景行銷,精釀啤酒已滲透年輕人19%的社交場景,為行業開闢了可觀的增量空間。與傳統工業啤酒長期由男性主導的消費格局不同,精釀消費群體中女性佔比已飆升至55%,在金星“冰糖葫蘆”等創新產品線中,這一比例更是突破60%。▲金星啤酒冰糖葫蘆中式精釀“我們原以為啤酒是男性主場,沒想到女性消費者不僅佔比高,還出現復購。”金星啤酒副董事長張峰的感慨,道出了精釀破圈的重要原因。有資料顯示:18~35歲女性消費者對果味、茶香等清爽型精釀的偏好尤為突出,這一需求正加速新精釀產品向“小甜風”方向迭代。與此同時,女性群體對國潮、聯名等敏感度極高,90%以上的消費者願意為創意新穎、視覺精美的設計支付溢價。有人預測,2025年精釀啤酒市場規模將突破1300億元,而女性消費者正成為這一增長曲線的最大變數。從曲高和寡到大眾接納,推動精釀走向尋常巷陌的另一關鍵推力,是消費升級背景下的品質追求。隨著生活水平提升,消費者對啤酒的需求已從低價暢飲轉向品質與健康的雙重考量。傳統工業啤酒為壓縮成本,採用大米、澱粉、糖漿等替代麥芽,導致酒體寡淡,被戲稱為“水啤”。這類啤酒不僅口感單一,還因嘌呤含量高易引發痛風等健康問題。而精釀啤酒嚴格遵循“麥芽、啤酒花、酵母和水”的原料標準,拒絕加入劑,在品質和健康上更勝一籌。“兜裡有錢了,就不想喝大綠棒子,改喝精釀了。”有消費者如此直白地表示。這一變化與啤酒行業的高端化轉型不謀而合。2018年前後,華潤、青島、燕京等龍頭品牌相繼調整戰略,從規模導向轉向利潤優先。華潤通過收購喜力等國際品牌佈局高端市場,青島則推出“一世傳奇”等千元價位的高端產品線,全力迎合消費升級趨勢。精釀啤酒憑藉其差異化風味和健康屬性,成為高端市場的重要增長點。精釀啤酒,英文名字Craft Beer。這一概念起源於美國,最初由美國啤酒釀造商協會(Brewers Association, BA)提出並定義,旨在區別於大規模工業化生產的啤酒。國際上通用的定義包含三大核心標準:小型(年產量不超過600萬桶)、獨立(非精釀釀造者持股不超過25%)、傳統(採用艾爾高溫發酵工藝)。在中國,精釀啤酒的定義更具包容性。有業內人士認為,只要遵循麥芽、酒花、酵母、水四大原料的精緻釀造工藝,即可稱為精釀啤酒。精釀啤酒在中國的故事始於一群“叛逆者”的味蕾覺醒。2008年,留學歸來的高岩在南京創立“高大師”,被公認為中國第一家專業精釀啤酒廠,他用一本《喝自己釀的啤酒》啟蒙了第一批精釀愛好者。同期,在北京胡同深處,美國人Carl Setzer創辦的大躍啤酒用“少帥IPA”打破了人們對啤酒的單一認知;在上海,曹暉用原本打算買瑪莎拉蒂的錢買下一個酒廠,開始了中國精釀的早期實驗。這些拓荒者面對的是一片未被開墾的市場荒漠。2012年,全國精釀啤酒公司僅有7家,銷售量不足57萬千升,不足啤酒總產量的0.1%。裝置靠進口,原料需空運,消費者更是一頭霧水——“為什麼這啤酒這麼苦?”“為什麼這麼貴?”成為早期精釀從業者最常聽到的疑問。但也有人願意為幾十上百一杯的“液體面包”買單,他們大多是海歸、外企職員和文藝青年,這也是中國第一批精釀消費群體。2012年是中國的精釀元年,這一年全國有20多個城市成立精釀啤酒協會,自釀愛好者突破萬人規模。如今大家耳熟能詳的牛啤堂、貓熊精釀、楚門精釀、北平機器等,大都誕生於這一時期。此後,精釀啤酒公司數量激增。天眼查資料顯示,截至2025年6月,全國現存與精釀相關的企業有2.4萬餘家;其中,近一年內成立了超4000家。如今,精釀的版圖已不再侷限於小作坊式的作業,越來越多的行業巨頭下場。2024年11月,燕京啤酒在湖北十堰投建年產5000噸的精釀工廠;青島啤酒年產100萬千升高端特色啤酒的工廠也於2024年動工;華潤啤酒精釀工廠的建設也在穩步推進,投產後將打造“雪花啤酒小鎮”。儘管啤酒巨頭們紛紛湧入精釀領域,但對他們而言,規模化量產的“工業水啤”仍是其業務基本盤,而高端化產品更多是為提升利潤服務。也因此,一些品牌採取了“借力打力、坐收其成”的策略,比如百威收購拳擊貓,嘉士伯旗下的重慶啤酒收購京A。在淘天集團酒行業總經理張則元看來,目前大型酒企的精釀業務仍處於試水探索階段,精釀啤酒市場的主要銷量仍依靠區域老牌酒廠來支撐。值得關注的是,一些具備強大供應鏈優勢的知名零售企業作為新玩家強勢入局,將精釀啤酒從“輕奢品”重新定義為大眾“快消品”,大有“攪局”之勢。例如,盒馬推出的德式小麥1升裝鮮啤酒售價為13.9元/瓶;胖東來DL精釀系列單瓶最低僅2.5元;永輝旗下的精釀白啤,500ml裝價格在5元左右;京東七鮮的精釀產品很多售價在15-20元之間,價格很親民。那些在酒坊中攪動著麥芽的“前輩們”或許不會想到,精釀的世界這麼快就迎來了“9塊9”的時代。刀光劍影才是市場底色。對比歐美10%~25%的精釀滲透率,中國精釀啤酒的市場佔有率雖然還是個位數,但差距的背後,正是千億市場騰飛的起點。[1]《10個月產銷1億瓶,金星中式精釀啤酒掘金“她”經濟》大河報[2]《啤酒賽道正陷入“偽增長”迷局》商研所[3]《四大門派競逐千億賽道:誰將主導中國精釀未來?》觀潮新消費[4]《啤酒瘋起來,比奶茶還甜》斑馬消費 (華商韜略)
這篇我喜歡,笑翻
這是最近看過最有趣的文章了
這是什麼神邏輯
第2條很有道理:-)
這是什麼時候的研究?? 雖然還是很有參考性, 但很多東西都被手機取代了咧(例如撲克牌, 小說....)
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我最近都窮到想自己釀酒了
最近該發起短裙運動振興股市了吧!!
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今年看來會流行長褲+高跟鞋了,苦悶啊..
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通貨膨脹酒商也扛不住!日本朝日14多年以來首次宣布啤酒漲價!
繼日本羅森超商(Lawson)以及當地麥當勞等,一些日本企業在原物料,還有運輸成本大漲,以及日圓匯率大貶之下宣布漲價後,日本最大的啤酒製造商「朝日啤酒 (Asahi Breweries)」週二(26日)盤後宣布,將調漲部分產品價格,正式加入起價行列,14多年以來首次調整罐裝啤酒價格! 根據路透社報導,朝日啤酒計畫自今年10月1日起,調漲162種商品的零售價,調漲幅度約6%~10%,當中啤酒產品為此次調漲的的主要商品。朝日表示,10月開始鋪貨的啤酒零售價,將會上漲6%至10%不等。至於威士忌,最多可能會比現在貴17%。 儘管全球通膨已經相當司空見慣,但日本消費者直到最近才深切地體會物價上漲。根據日媒報導,4月初當地著名超商羅森,把店內販售的自有品牌炸雞塊,36年來第1次調高售價1成至238日圓,現在每盒約1.86美元。同時,為了跟同業拚搏,曾在2000年一度把漢堡只賣半價的日本麥當勞,現在也表示,某些食物也將漲價10至20日圓。 這些漲價現象在日本之所以如此被重視,原因來自於,其實日本從30年前歷經了經濟泡沫後,東西就沒有再漲過了,甚至還有物價緊縮的現象。朝日啤酒無奈表示,預估各種生產成本包括麥芽、玉米、鋁金屬以及紙類包裝材料等,應該都還會漲不會跌,就算調高售價也不高不過這些成本的增幅。朝日罐裝啤酒上次漲價時間是在2008年。
我更想漲薪水啊
什麼時候漲一下我的薪水啊
真的是什麼都要漲啊
有點貴
以後只能喝台啤了啦
酒鬼哭出來嗚嗚