當地時間1月30日，美國司法部繼續公佈已故富商傑佛瑞·愛潑斯坦案相關調查材料。司法部副部長托德·布蘭奇在記者會上表示，司法部當天額外公佈超過300萬頁相關材料，其中包括約2000段視訊和18萬張圖片，均與愛潑斯坦案件有關。司法部表示，目前仍有數百萬頁檔案處於審查過程中。因數量龐大，相關材料的整理和發佈可能還需數周時間。截至目前，司法部已在官網公佈約1.2萬份檔案，合計約12.5萬頁，僅佔全部資料的一小部分。愛潑斯坦與大批美國政商名流交往密切，因涉嫌性犯罪被捕後，2019年8月死於獄中，被判定為“自殺”。2025年11月18日，美國國會以壓倒性多數通過一項法案，要求司法部在當年12月19日前公開愛潑斯坦案相關檔案。美國總統川普11月19日簽署這一法案。川普被提及超過1800次據美國有線電視新聞網報導，隨著300萬頁傑佛瑞·愛潑斯坦檔案的正式公開，美國總統唐納德·川普再次被推上風口浪尖。檔案中，川普被提及超過1800次。新細節勾勒出了川普與已故性犯罪者愛潑斯坦、入獄犯麥克斯韋長達數十年的關聯。最引人注目的，是FBI官員去年整理的一份針對川普的未經證實襲擊指控清單。其中包括一名女性指控川普在其13歲時實施強姦的筆記，以及一名受害者的採訪實錄。該女子稱，愛潑斯坦同夥吉斯蘭·麥克斯韋曾在派對上將其“介紹”給川普，川普強迫她進行口交等性行為。此外，還有一份指控稱，一些女孩被帶到愛潑斯坦位於川普海湖莊園的住所參加所謂的“掛曆女郎”派對，愛潑斯坦負責提供這些女孩，然後進行拍賣或其他交易。美國司法部1月30日明確聲明，檔案中針對川普的指控是“虛假且聳人聽聞”的，並強調若具可信度早就會被用於政治攻擊。川普長期堅決否認任何相關不當行為。不過，去年12月的第一波披露的資料已經揭示，聯邦檢察官掌握了川普在上世紀90年代多次乘坐愛潑斯坦私人飛機的證據。這徹底擊碎了川普此前“從未上過愛潑斯坦飛機”的公開否認。川普曾在2024年競選總統期間承諾，如果當選，將公開包括“客戶名單”在內的愛潑斯坦案相關檔案。但他重返白宮後，對公開檔案的態度幾度轉變，引發選民基本盤“讓美國再次偉大”(MAGA)陣營的不滿。商務部部長及新聯準會主席人選也牽涉其中根據司法部當地時間1月30日公佈的檔案顯示，美國商務部長霍華德·盧特尼克曾計畫前往聲名狼藉的金融家愛潑斯坦的私人島嶼，並且與這名性犯罪者保持聯絡的時間遠比他此前聲稱的更久。新公開的多封電子郵件顯示，愛潑斯坦邀請盧特尼克於2012年12月23日到他在加勒比海的私人島嶼“小聖詹姆斯”（蘿莉島）共進午餐，盧特尼克的妻子欣然應約。她當天給愛潑斯坦的秘書回信並詢問停泊遊艇的位置：“我們正從聖托馬斯駛向你們”。一天後，愛潑斯坦的助理給盧特尼克發資訊，內容包括“很高興見到了你們”。2015年11月，助手向愛潑斯坦轉發盧特尼克的邀請，邀約他參加為當時已宣佈參加總統選舉的希拉里·克林頓籌款的活動。競選財務記錄顯示，盧特尼克給希拉里捐款2700美元，為法律允許的上限。據美聯社報導，這與盧特尼克去年在一檔播客中的言論矛盾。盧特尼克在播客裡回憶，愛潑斯坦曾是他的鄰居，大約2005年時，愛潑斯坦邀請他和妻子到家中做客並就一個按摩床發表性暗示言論，自己便發誓“此後再也不會與愛潑斯坦共處一室”。此外，最新檔案顯示，凱文·華許的名字被列在“2010年聖巴特島聖誕”活動的郵件賓客名單中。檔案披露當日（2026年1月30日）恰逢美國總統川普正式提名華許為聯準會下任主席。目前華許可能需要回應其與愛潑斯坦的關係及2010年聖誕行程，外界亦關注川普的提名是否與他們同屬一個社交圈的“摯友”有關。比爾·蓋茲光環徹底破碎這些最新檔案還涉及微軟創始人比爾·蓋茲。愛潑斯坦案最新披露的檔案顯示，比爾·蓋茲被指控與一名俄羅斯女子發生關係後感染性病並向妻子隱瞞，此外，郵件還聲稱愛潑斯坦曾為蓋茲安排“與已婚女性的約會”並提供毒品。‌‌面對輿論風暴，蓋茲發言人迅速發表聲明，稱相關指控"絕對荒謬且完全錯誤"，並將郵件歸咎於愛潑斯坦"在被斷絕往來後的惡意捏造"。但值得關注的是，蓋茲此前已承認與愛潑斯坦交往是"巨大錯誤"——這一表態與2019年《華爾街日報》報導相互印證，該報導稱梅琳達因丈夫與愛潑斯坦的關係深感不安，最終成為2021年離婚的催化劑。克林頓還是那個最“資深”的玩家比爾·克林頓與傑佛瑞·愛潑斯坦的交往時間線，是近年來美國政商黑幕與司法透明度爭議的核心之一。隨著大量法庭檔案在2025年至2026年陸續公佈，兩人之間長達二十餘年的交集被層層揭開，涉及飛行記錄、白宮訪問、私人聚會及政治博弈，引發公眾對權貴階層隱秘網路的廣泛質疑。新公佈照片顯示克林頓在愛潑斯坦的私人飛機上慶祝生日，分發蛋糕，身旁有兩名面部被打碼的年輕女性，疑似受害者。據多份飛行日誌顯示，克林頓至少‌26次搭乘‌愛潑斯坦的私人波音727飛機，該飛機被媒體稱為“洛麗塔快線”（Lolita Express）。根據已公開的飛行日誌，克林頓曾在2002至2003年間四次搭乘 Epstein 的私人飛機“洛麗塔快線”（Lolita Express），前往亞洲和非洲等地，包括泰國、中國、俄羅斯和盧安達。同機乘客中還包括 Epstein 的前女友兼共犯吉斯萊恩·麥克斯韋爾（Ghislaine Maxwell）。儘管克林頓團隊稱行程均與慈善和外交相關，但部分航班‌未攜帶特勤局人員‌，引發安全與合規性質疑。此外，關鍵中間人的意外死亡使得克林頓成為愛潑斯坦檔案披露以來，最受質疑的美國前總統。馬克·米德爾頓‌（克林頓前特別助理）2022年被發現吊死於阿肯色州農田，胸口中彈、脖子纏電線，現場無槍支。警方判定為“自殺”，但公眾普遍質疑其死因，認為其掌握的資訊可能涉及高層秘密。英國國王弟弟深度參與英國國王查爾斯三世已正式剝奪其弟安德魯·蒙巴頓-溫莎的所有王室頭銜與榮譽，包括“王子”稱號及“殿下”尊稱，他今後將以平民身份“安德魯·蒙巴頓-溫莎”生活，並被要求搬離位於溫莎的皇家住所。這一決定源於他與已故美國性犯罪者傑佛瑞·愛潑斯坦之間長期且密切的關係，以及近年來不斷曝光的新證據，使王室聲譽持續受損。新公佈的圖像顯示一名酷似安德魯的男子四肢著地壓在一名倒地女性身上，兩人均穿著衣物，但姿態引發廣泛不適，媒體形容為“令人毛骨悚然”。更令人震驚的是，安德魯曾在2011至2012年間，通過官方帳號向愛潑斯坦傳送其兩個女兒——比阿特麗斯公主和尤金妮公主的家庭照片，附帶聖誕祝福，而彼時愛潑斯坦已是臭名昭著的戀童癖、兒童性販運者。此前有報導稱，FBI曾收到匿名舉報，稱愛潑斯坦在巴哈馬住所藏有涉及安德魯的“秘密錄影”，但目前尚未證實是否存在。不過，隨後英國王室就將安德魯掃地出門。馬斯克也被邀參與“蘿莉島派對”本次披露的檔案還首次公佈了愛潑斯坦與科技企業家埃隆·馬斯克之間的電子郵件往來。這些郵件顯示，在2012年11月的一次交流中，愛潑斯坦詢問馬斯克直升機上島的人數安排，並提到可以安排他乘坐前往位於加勒比海的私人島嶼小詹姆斯島，也就是所謂的“蘿莉島”。馬斯克在聖誕節當天發郵件寫道，“非常感謝邀請”，但他不想要寧靜的島嶼體驗，他抱怨最近“工作忙瘋了”，並詢問愛潑斯坦是否有舉行派對的計畫。並問道“島上那一天/夜晚將是最瘋狂的派對？”愛潑斯坦回信稱，理解馬斯克拒絕邀約，補充說“島上的（性別）比例”可能讓馬斯克的女伴不舒服。幾天後，馬斯克邀請愛潑斯坦和其他人到聖巴泰勒米島喝酒。馬斯克過去曾公開否認與愛潑斯坦有密切社交往來，並表示曾經拒絕訪問對方的私人島嶼，還稱自己與愛潑斯坦的長期同謀麥克斯韋沒有私交。針對最近曝光的檔案，馬斯克發文作了最新回應。“沒有人比我更努力地推動愛潑斯坦案檔案的公開了，我很高興這件事終於實現了。”馬斯克寫道。他還稱，自己與愛潑斯坦的通訊往來“極少”，且“多次拒絕”前往愛潑斯坦的私人小島，“但我很清楚，與他的部分郵件往來可能會被曲解，並被反對者利用來詆毀我的聲譽”。馬斯克最後寫道，“我對此並不在意，我在意的是我們至少應試圖起訴那些與愛潑斯坦一同犯下嚴重罪行的人，尤其是針對未成年人進行令人髮指的剝削行為的共犯”。 (香港商報)

據新華社報導，當地時間1月30日，美國總統川普通過社交媒體宣佈，提名美國聯邦儲備委員會前理事凱文·華許為下任聯準會主席。不過，這項提名還需要獲得國會參議院批准。若順利通過參議院確認，凱文·華許將在5月中旬接過現任主席鮑爾的棒子，領導這個過去一年來遭受川普多番施壓和威脅的全球重要的中央銀行。川普在凌晨發佈的這則帖文中寫道，“我認識凱文很久了，我絕不懷疑，他將成為一名偉大的聯準會主席，很可能是最傑出的。不僅如此，他是我‘相中’的，絕不會讓你們失望”。被川普相中的男人凱文·華許是何許人也？公開資料顯示，現年55歲的華許出身華爾街金融界，曾在摩根士丹利從事企業併購顧問。他於2002年加入小布什政府，擔任經濟政策幕僚，並於2006年獲提名出任聯準會理事。當時華許只有35歲，是歷來最年輕的聯準會理事。實際上，華許的履歷橫跨了政、商、學三界。他目前還是斯坦·德魯肯米勒家族辦公室Duquesne的合夥人、史丹佛大學訪問學者。德魯肯米勒是美國傳奇投資人，他與美國財政部長貝森特都曾在索羅斯基金擔任要職。外界注意到，此次聯準會主席候選人的遴選也主要通過貝森特執行。華許本科就讀於史丹佛大學，曾是著名經濟學家佛里曼的研究助手，他也是哈佛大學法律博士。凱文·華許（資料圖）雖然履歷很“香”，但據最新報導，華許本人也捲入了愛潑斯坦案的爭議之中。就在川普提名華許為新聯準會主席的當天，美國司法部副部長托德·布蘭奇宣佈，司法部已完成對愛潑斯坦案相關檔案的審查，全天將陸續公佈剩餘檔案，總計超過300萬頁，其中包含2000多段視訊和18萬張圖片。在最新披露的、2010年的一封郵件中，出現了華許的名字。報導稱，華許的名字被列在“2010年聖巴特島聖誕”活動郵件的賓客名單中，目前白宮及華許方面暫未置評。新一批愛潑斯坦案檔案中包含凱文·華許的名字為何華許會成為川普選中的男人？實際上在川普首個任期內，他就曾面試過凱文·華許。當時華許和時任聯準會理事鮑爾角逐，最終鮑爾被川普選中。但鮑爾自上任以來便一直與川普存在分歧，並且矛盾愈演愈烈，甚至鬧上了美國最高法院。有媒體爆料稱，川普曾感嘆後悔當初選擇鮑爾而非華許，他說：“凱文，我現在可能需要你。當你想要這份工作時，為什麼不更強勢一點？”川普選擇華許，實際上是有跡可循的。首先，其實他倆是“老熟人”。川普1月30日承認，他認識華許已有很長時間。華許的老丈人是美國美妝巨頭雅詩蘭黛的繼承人羅納德·勞德。而勞德實際上是川普60多年的“老友”了，是川普在沃頓商學院的同學，此後則一直是親密的朋友和知己。更被外界所關注的是，川普對格陵蘭島的垂涎，正是受到勞德的影響。早在2018年，勞德就曾從商業的角度建議川普買下格陵蘭島，最近這一構想更是成為國際議題，引發全球廣泛關注。勞德在2025年3月向川普超級政治行動委員會捐款500萬美元。華許則在2024年年底一度成為美國財政部長的潛在人選，也是川普再次當選後過渡團隊的重要成員。川普與勞德（資料圖）其次，立場轉向成主席“通行證”。雖然華許之前以持通膨“鷹派”著稱，但近期其立場的轉變，被提名也就在情理之中。在聯準會任職期間，華許始終對通膨保持警惕，經常支援更高的利率。華許在2021年曾預見性地警告，聯準會繼續大量購買國債和抵押貸款支援證券，將埋下更大的通膨隱患。他甚至在金融危機最嚴重時期也曾呼籲加息。但去年，華許改變了論調，呼應川普關於利率可以大幅降低的觀點，與川普的立場保持一致。“這需要打破一些陳規，因為他們的做事方式已經行不通了” ，華許去年7月在接受福克斯新聞採訪時如是說。他提出了一項降息計畫，認為通過更積極地縮減聯準會6.6兆美元的資產負債表規模，央行也能夠更多地降息。這種對降息的開放態度被視為下任聯準會主席的“試金石”。最後，任人唯忠是川普的一貫做派。許多觀察家指出，川普任用人才，經常是以“誰對他忠誠”為標準，這一特點在川普第二任期的內閣任命上尤為明顯。不僅如此，川普與鮑爾的矛盾也與此有關，包括因降息風波頻繁炮轟鮑爾、攻擊聯準會總部翻新項目等等。有分析指出，其背後更深層次的博弈在於權力之爭，川普意圖掌控聯準會。川普也在去年12月23日的社交媒體帖子中明確表示——任何不同意我的人永遠不會成為聯準會主席！也正因如此，即使華許具備相應的專業性，但由於他與川普的密切關係和川普任人為忠的特性，外界仍然擔憂他能否維護聯準會“獨立性”。諷刺的是，在2010年華許還擔任聯準會理事時，他曾發表過一篇題為《獨立性頌歌》的演講，專門論述聯準會的獨立性。新主席提名引發貴金屬市場波動新政策面臨多重挑戰不過，對於如果華許上台，是否會影響聯準會的獨立性，市場似乎給出了不同的反應。川普宣佈提名華許為下任聯準會主席的消息一經發佈，立即觸發了貴金屬市場波動。川普宣佈該消息的當天，現貨黃金盤中跌超12%，最低觸及4682美元/盎司；現貨白銀盤中跌超35%，最低下探至74.28美元/盎司。相反，美元指數則上漲。有分析認為，正是這一提名緩解了市場對聯準會獨立性的擔憂，推動美元走高打壓金銀。還有分析認為，與其他候選人相比，華許的立場可能更為“鷹派”，這可能會抑制市場對進一步降息的預期。由華許出任聯準會主席，會強化“聯準會獨立性將得到保護”這一市場預期，同時也會強化另一種看法——即便華許會進行一些改革，但並不會對聯準會帶來劇烈改變。尤其重要的是，這並不意味著聯準會會淪為川普或任何其他總統意志的附庸，被其隨意左右。但無論如何，如果順利入職，華許必須在兩股力量之間尋找平衡：一邊是期待聯準會服從其政策意志的總統，另一邊則是多年來一直承受他尖銳批評的央行同僚。儘管聯準會主席擁有顯著影響力，但並無單方面決定權，在由19名政策制定者組成的體系中建立共識，才是這份工作的核心。分析認為，擺在華許面前的挑戰幾乎沒有先例：既要評估川普重塑全球貿易格局的影響，又要判斷人工智慧對生產率與勞動力市場的深遠改變，同時還需應對數位資產崛起可能對銀行監管體繫帶來的衝擊。在近期的電視採訪和公開露面中，華許刻意迴避對這些權衡給出具體答案，而是頻頻援引聯準會前主席格林斯潘的經驗——後者在1990年代中期經濟穩步擴張之際，因通膨壓力溫和而選擇推遲加息。但華許的任命最終仍由美國參議院決定，其提名需經參議院投票確認。鑑於民主黨人乃至部分共和黨人已對聯準會的獨立性前景表達擔憂，這一任命流程恐將引發激烈爭議。因而華許的提名能否獲得參議院批准仍存在不確定性。(直新聞)

周五，唐納德·川普終於宣佈了下一任聯準會主席人選，凱文·華許（Kevin Warsh）獲得總統的垂青。人們希望這能使白宮與傑羅姆·鮑爾（Jerome Powell）領導的聯準會之間曠日持久的因政策分歧引發的政治口水能適可而止。圖片來源：視覺中國這很像是川普在對自己2018年那次選擇的修正——華許和鮑爾都是他在第一個總統任期內遴選聯準會主席時的口袋人選，當時他選擇了後者。川普很快就對自己的決定感到後悔，因為他發現鮑爾並不能滿足他對自己任命的官員那怕是技術官僚的最核心期待：鮑爾無意向總統表達無限忠誠，而是執意維護聯準會的獨立性。在川普的第一個總統任期內，像鮑爾這樣秉持專業主義的官員並非少數，這讓川普無法為所欲為，也讓他在自己第二個總統任期一開始就吸取“教訓”，將“忠誠”作為遴選官員的首要標準，專業則退居第二位。不過，沒有證據表明華許是一個完全符合川普期待的“忠誠者”，他在2008-2009年金融危機期間曾在聯準會任職，是政府救市行動的關鍵人物，並以鷹派立場著稱。事實上，他是此番聯準會主席遴選中比其他潛在人選更具獨立性的一位。不過在批評鮑爾方面，他與川普是志同道合者。鮑爾的在任時間從2018年一直持續到2026年，來自“美國歷史上最懂經濟的總統”唐納德·川普的批評貫穿了鮑爾的整個任期，川普無法容忍聯準會基於獨立性不配合他的貨幣政策。川普公開要求不支援他降息要求的聯準會理事主動辭職，拒絕辭職者遭遇罷免危機，司法部就位於華盛頓特區的聯準會總部翻修項目成本超支問題向鮑爾發出傳票，鮑爾少見但直言不諱地反擊，稱此舉不過是迫使聯準會服從川普的命令進一步放鬆貨幣政策的藉口。聯準會不理會川普的降息呼籲時，川普在社交媒體上怒斥鮑爾“正在傷害國家和國家安全”，稱其為“白痴”。2025年下半年連續三次降息後，川普仍舊維持著對鮑爾和聯準會的抨擊勢頭。他在社交媒體上說“任何不同意我的人都不可能成為聯準會主席！”2008年到2009年的金融危機期間，華許曾擔任聯準會理事，是政府救市行動的關鍵人物。離任後，他成為聯準會的持續批評者，特別是針對鮑爾的。他批評聯準會資產負債表過大，認為量化寬鬆只是應對危機時的應急之舉，危機過後應逐步撤銷；批評鮑爾在疫情後放任通膨，認為這損害了市場信任；主張更換聯準會官員有助於引導市場降低長期利率。2025年夏天，華許接受CNBC採訪時呼籲對聯準會進行“政權更迭”，他說“信譽赤字問題出在現任聯準會官員身上。”這使他從一開始就進入白宮的候選人名單，成為川普屬意的下一任聯準會主席的可能人選。儘管他長期警告寬鬆貨幣政策會推動物價，被視為“鷹派”，但成為候選人之後，他開始表示聯準會應該盡快降息。凱文·華許此番獲得任命，或許將使聯準會發生40年來最重大的體制變革——自1987年格林斯潘出任主席以來，每一位聯準會主席都強調將延續上一任主席的政策。華許則認為聯準會過於封閉且過於依賴過時的經濟模型，他主張聯準會進行“體制轉變”。川普和他的政府官員提出過多個設想，核心是加強白宮對聯準會的監督，甚至改變利率決策機制，比如增加聯準會主席在調整利率前與總統協商的程序，而這一程序是強制的。華許上任後，馬上就要面對川普在鮑爾身上沒能實現的目標——通過直白表達毫不掩飾的政治壓力改變聯準會一直遵循的貨幣政策執行方式。這無疑將考驗華許的專業與智慧，或許還需要他有靈活的政治手腕。畢竟有鮑爾的前車之鑑：2017年提名鮑爾出任聯準會主席時，川普曾對他大加讚賞，幾年後，鮑爾被川普指責“背叛”。1月30日川普在自己創辦的社交媒體Truth Social上宣佈對華許的任命時說：“我認識凱文很長時間了，毫不懷疑他將成為聯準會歷史上最偉大的主席之一，或許是有史以來最好的。”來自總統的讚賞或許令人興奮，但對於華許這樣的經濟學家和專業人士來說，來自前任的提醒可能更有價值。將於5月卸任的鮑爾，對繼任者提出了一句忠告：“遠離選舉政治，不要被捲入選舉政治。”他說這些話時，聯準會新任主席的人選尚未公佈。而這一忠告也不拘泥於針對某一個具體的人，它適用於每一個技術官僚。（財富FORTUNE）

川普提名凱文·華許為下任聯準會主席以下是凱文·華許的介紹。一、背景與經歷華許出生於美國紐約州北部，擁有史丹佛大學公共政策學士學位（專注經濟學與政治學）、哈佛法學院法學博士學位，還曾在MIT斯隆管理學院和哈佛商學院修習市場經濟學與債務資本市場相關課程。這種跨學科的學術背景，使其跳出了傳統經濟學家的單一思維框架，更擅長從法律、政策與市場結合的角度審視貨幣政策。職業初期，華許曾在紐約摩根士丹利併購部門擔任副總裁和執行董事（1995-2002年）。併購業務的經歷讓他對華爾街的運作邏輯、金融機構的風險偏好以及資產價格的波動規律有著直觀且深刻的理解，這與純粹學術出身的央行官員相比，更能兼顧政策落地的市場可行性，也更易預判政策對金融資產的短期衝擊。2002-2006年，華許進入白宮，擔任總統經濟政策特別助理和白宮國家經濟委員會執行秘書，深度參與國家經濟政策的制定與協調。這段經歷讓他熟悉美國行政體系的運作規則，也積累了與國會、政府部門的溝通經驗，為其日後若擔任聯準會主席時，平衡央行獨立性與政治壓力奠定了基礎——這一點對投資者而言至關重要，因為聯準會政策的穩定性直接依賴於其獨立性的維護。2006-2011年，華許擔任聯準會理事，恰逢全球金融危機爆發與後續復甦階段。期間，他不僅是聯準會應對金融危機的核心成員之一，還擔任聯準會二十國集團（G20）代表及派駐亞洲經濟體的特使，同時扮演了聯準會與華爾街之間的“首席聯絡人”角色。這種特殊身份使其既能洞察全球貨幣政策的協同與博弈，又能精準把握市場對政策的預期反饋。值得注意的是，2010年他因強烈反對第二輪量化寬鬆（QE2）政策而辭職，這一行為直接彰顯了其在貨幣政策上的堅定立場，也成為市場判斷其“鷹派底色”的關鍵依據。離開聯準會後，華許的經歷進一步橫跨學界與投資界：目前擔任史丹佛大學胡佛研究所謝潑德家族傑出訪問研究員、史丹佛商學院講師，同時是知名投資人斯坦·德魯肯米勒家族辦公室Duquesne的合夥人。學界的研究讓他能夠持續深化對貨幣政策框架、金融穩定等核心議題的思考，而家族辦公室的投資經歷則使其更能站在市場參與者的角度，審視政策對資產價格的實際影響——這種“政策制定者+市場投資者”的雙重身份，是其區別於其他聯準會主席候選人的核心特質，也意味著其政策可能更貼合市場實際需求，但也可能更易受投資邏輯影響。此外，華許與川普的特殊關聯的也需重點關注：他不僅是川普過渡團隊的經濟政策顧問，其岳父、億萬富翁化妝品巨頭雅詩蘭黛的繼承人羅納德·蘭黛還是川普的前金主，私交密切。川普已明確將其列為聯準會主席“頭號候選人”，認為他在貨幣政策上與自己“大體一致”，但華許也曾表態將維護聯準會獨立性，這種“政治關聯+獨立訴求”的矛盾統一，將是未來政策不確定性的核心來源。二、核心政策傾向結合華許的公開表態與過往行為，其政策傾向可概括為“鷹派底色、鴿派表象、改革核心”，核心圍繞“通膨治理、貨幣政策工具革新、聯準會職能回歸、獨立性維護”四大維度，而這些傾向均直接指向金融資產的定價邏輯。1、通膨治理華許對通膨的核心觀點是“通膨是央行的選擇，而非不可抗力”。他強烈反對將通膨歸咎於疫情等外部因素，認為聯準會過度寬鬆的貨幣政策（尤其是常態化量化寬鬆）與美國政府的赤字支出，才是通膨高企的根本原因。在他看來，聯準會的核心職責應是將通膨壓低到“無人提及”的水平，當前顯然未達標。這一傾向對投資的啟示在於：若華許上任，其對通膨的容忍度將顯著低於市場對“鴿派候選人”的預期。一旦通膨出現反彈跡象，他可能比鮑爾更果斷地採取加息措施，這將直接壓制高估值資產（如成長股、黃金）的表現。2、貨幣政策工具：主張“縮表優先，降息隨後”一方面，他明確支援當前階段降息，認為高利率已抑制經濟增長，但同時強調“降息必須以縮表為前提”，主張通過大幅縮減聯準會7兆美元的資產負債表（即量化緊縮QT），“恢復市場紀律”，為降息創造空間。他認為，聯準會過度擴張的資產負債表不僅是通膨的根源，還使央行異化為“政府融資工具”，間接鼓勵了國會的無節制支出，必須回歸“除非危機，否則退出市場”的原則。另一方面，他對量化寬鬆（QE）持“危機支援、常態反對”的二元立場：認可2008年金融危機時QE1的緊急干預作用，但強烈反對QE2、QE3及疫情後期的常態化印鈔，認為這會助長資產泡沫與金融穩定風險。同時，他批評聯準會過度依賴資料與“黑箱DSGE模型”，質疑“前瞻性指引”在正常時期的有效性，主張貨幣政策應更關注貨幣供應量，而非單純依賴利率工具。從投資視角看，這種“降息+縮表平行”的政策組合存在顯著矛盾：降息通常利多風險資產（如美股）與債券價格，但縮表則會收緊市場流動性，壓制資產價格。德意志銀行研報指出，這一組合的實施前提是“監管改革降低銀行儲備金需求”，而短期內可行性存疑，這意味著市場可能面臨“政策預期反覆”的波動風險——短期因降息預期提振風險資產，但隨後因縮表落地或可行性不足，引發市場回呼。3、聯準會改革華許認為，聯準會已偏離價格穩定的核心職責，過度擴張為“全能型經濟規劃師”，這種“使命蔓延”（包括關注氣候政策、包容性就業等議題）不僅削弱了貨幣政策的有效性，還招致了對其獨立性的質疑。他主張的改革核心包括：一是職能聚焦：放棄氣候、包容性等非核心議題，專注於價格穩定與金融穩定兩大法定職責；二是決策機製革新：減少對資料與模型的過度依賴，強化前瞻性判斷，廢除常規化的前瞻性指引；三是釐清財政與貨幣邊界：明確聯準會不應為政府赤字“兜底”，避免成為“國會支出的隱形擔保人”；四是獨立性重構：認為聯準會的獨立性是“有條件的契約”，取決於其履行價格穩定職責的表現，而非與生俱來的特權。對投資者而言，這種改革傾向意味著：一方面，聯準會政策的“政治性”可能減弱，減少因非經濟因素（如氣候政策）導致的資產錯配，利多金融市場的長期穩定；另一方面，若改革涉及銀行監管放權（如將部分監管職責移交政府機構），可能降低金融機構的合規成本，利多銀行股等金融類股表現，但也可能因監管放鬆增加金融穩定風險，推高信用利差。4、其他關鍵傾向：數字貨幣、貿易政策的市場關聯在數字貨幣領域，華許支援研究央行數字貨幣（CBDC）；將加密貨幣定位為“軟體而非貨幣”，支援區塊鏈技術創新，但反對其作為貨幣替代品；同時認可穩定幣在維護美元主導地位中的作用。這一傾向利多CBDC相關產業鏈與合規穩定幣發行機構，但對加密貨幣市場的監管態度偏謹慎，可能壓制比特幣等加密資產的投機熱情。在貿易政策方面，他認為川普的關稅政策是“一次性價格衝擊”，而非持續通膨驅動因素，不構成降息障礙，主張央行應專注於可控的貨幣供應量，而非試圖抵消貿易政策的價格影響。這意味著貿易政策對貨幣政策的干擾可能減弱，市場無需過度擔憂“關稅推升通膨→央行加息”的連鎖反應，利多美股周期股等對經濟敏感度較高的類股。三、總結凱文·華許“橫跨學界、監管、投資界”的背景，使其具備了“政策制定+市場實操”的雙重優勢，但其“鷹派底色下的降息訴求”與“政治關聯下的獨立性維護”，則是未來政策不確定性的核心。從投資視角看，短期需忍受政策預期反覆帶來的市場波動，中長期則需聚焦兩大關鍵：一是華許能否在“縮表、抗通膨”與“降息、提振經濟”之間找到平衡；二是其能否在川普的政治壓力下，維護聯準會的政策獨立性。德意志銀行研報提醒，聯準會委員會當前分裂嚴重，新任主席僅有一票，政策調整可能是漸進過程，投資者不應期待政策立即劇烈轉向。建議以“謹慎樂觀、靈活調整”為核心原則，密切關注華許在參議院聽證會上的政策表態（若提名確認），以及上任後首次FOMC會議的政策動向，這些將是判斷其政策取向與市場影響的關鍵訊號。 (財觀全球)

2026年1月21日深夜，美國眾議院監督與政府改革委員會宣佈，針對比爾·克林頓與希拉蕊·克林頓的調查決議已正式通過。這一投票結果，不僅意味著兩位前任總統和國務卿將面臨嚴肅調查，也標誌著美國政治走向了一個新的階段。在這一過程中，川普的政治鬥爭策略清晰可見。投票結果顯示，針對比爾·克林頓的調查決議獲得了34票贊成，8票反對，而希拉里的調查決議則獲得了28票贊成，15票反對。儘管克林頓夫婦一度被認為是美國政治中的“老狐狸”，這場投票揭示了民主黨內部的裂痕。尤其是在涉及希拉里的調查時，僅有3名民主黨議員支援，而在針對比爾·克林頓的投票中，9名民主黨議員選擇了站在共和黨一方。更為引人注目的是，這場投票背後不僅僅是關於個人的司法程序，更是川普及共和黨為2026年中期選舉精心設計的一步棋。川普顯然在借“愛潑斯坦案”這一敏感話題，利用它作為“政治武器”來攻擊民主黨，尤其是兩位與之有長期關係的政治人物——比爾與希拉蕊·克林頓。川普和共和黨通過推動“愛潑斯坦案”相關調查，力圖將其作為攻擊民主黨的主線話題，逼迫民主黨在這場政治較量中做出選擇。愛潑斯坦案本身就是一枚重磅炸彈，涉及許多知名人物。美國司法部在2025年12月公佈大量檔案，使得克林頓的名字再次出現在公眾視野中。此時，共和黨人立即抓住這一時機，推動對克林頓夫婦的傳票發出。對川普而言，這樣的調查不僅能夠繼續引爆“愛潑斯坦案”，還可使民主黨在2026年選舉前陷入內耗。與此同時，這也讓選民對“誰在掩蓋真相”產生疑問，激發共和黨選民的情緒，以此鞏固共和黨的選民基礎，並確保共和黨在國會中的控制權。民主黨內部的態度，尤其是在克林頓夫婦調查問題上，反映出他們對未來選舉的憂慮。雖然部分民主黨議員同意調查克林頓，但更多的支持者則選擇維持沉默或者反對。這種分裂一方面反映了民主黨內部分的“自保心態”，另一方面也暴露了克林頓夫婦在黨內的特殊地位。在調查克林頓時，民主黨選擇在關鍵時刻“棄車保帥”，9名民主黨議員投贊成票，顯示出他們希望在政治危機面前保持團結。而當調查的焦點轉向希拉里時，僅有3票支援，這反映了民主黨內部對希拉里涉案程度的不同評估。川普在面對記者提問時，毫不掩飾對民主黨提出的威脅。川普高調宣佈，如果羅德里格斯拒絕配合美國的要求，美國將“動用武力”。川普的言辭盡顯威脅與挑釁，這也意味著他正在將國內政治鬥爭與外交事務交織在一起，借此刺激共和黨的選民情緒。川普在國內的政治戰鬥也在國際舞台上有所體現。1月21日，川普宣佈美國正在加強對伊朗的軍力部署，已調集大規模艦隊駛向中東，同時五角大樓確認“林肯”號航母編隊已進入相關海域。與此同時，美軍還在考慮從敘利亞全面撤軍。這一系列行動看似矛盾，卻反映了川普在權衡政治與軍事利益之間的複雜戰略。這種軍事動向一方面是在對伊朗展示美國的實力，另一方面又是在為2026年中期選舉做鋪墊，川普顯然希望通過顯示對外強硬的姿態來穩定國內支援。 (洞見防務)

這一次，川普真的急了！面對英國首相斯塔默訪華、加拿大放寬中國新能源車准入等西方多國領導訪華和主動對華合作的浪潮，川普公開怒斥英加兩國，稱與中國開展合作“非常危險”“更加危險”，顯示美國對盟友失控的焦躁。這番失態的外交嘴炮，是美國遏華戰略全面碰壁的焦慮表現；曾經對盟友頤指氣使的川普，如今只能靠謾罵維繫搖搖欲墜的權威了。首先是G7外交統一戰線的分崩離析，是川普暴怒的直接導火索。美國耗費數年搭建對華圍堵聯盟，試圖以無形外交封鎖捆綁西方陣營，要求所有盟友在對華議題上無條件追隨美國步調，形成整齊劃一的遏華陣線。然而斯塔默訪華並達成多項經貿合作、加拿大總理卡尼主動訪華並下調中國電動車關稅，歐洲多國接連突破美國在G7設定的政治紅線，撕碎了所謂“陣營團結”的假象。昔日唯美國馬首是瞻的核心盟友，紛紛基於本國利益選擇對華務實接觸，讓美國主導的多邊遏華框架名存實亡。川普試圖用“危險”標籤恐嚇盟友，本質是無力掌控聯盟的恐慌。其次，美國對華科技封鎖全面失效，進一步點燃川普的嫉妒與怒火。美國以國家安全為藉口，接連出台晶片、AI、高端製造等領域的出口管制，妄圖通過技術孤立切斷中國產業鏈升級路徑，維持自身科技壟斷地位。但現實是，中國在無人機、新能源、電動車等領域形成不可替代的供應鏈優勢，美國本土及西方企業無法找到等效替代方案，部分禁令被迫調整或撤回。歐洲、加拿大等國出於產業發展與市場需求，主動接納中國高科技產品，享受技術合作帶來的紅利。這讓川普的科技遏制戰略淪為笑柄，所謂“小院高牆”擋不住中國創新步伐，盟友與中國的技術往來也越來越多。所以美國人醋意與挫敗感交織，化作對英加的無端指責。再次，貿易封鎖的徹底失敗，讓川普的經濟霸凌伎倆徹底失效。川普政府曾試圖通過毒丸條款、並用高額關稅大棒做威脅繫結盟友，強制要求各國遵循美國貿易規則，否則就實施單邊制裁，企圖以“去中國化”割裂全球供應鏈。但歐洲、加拿大等國無視貿易壁壘，持續擴大對華貿易規模，中國新能源車、太陽能、機電產品憑藉性價比與技術優勢快速佔領西方市場，加拿大將中國電動車關稅降回至6.1%，徹底打破美國的貿易封鎖佈局。川普眼見毒丸條款形同虛設、關稅大棒失去威懾，想通過謾罵施壓轉嫁戰略失敗的尷尬。最後是盟友體系瀕臨瓦解，是川普焦躁的核心根源。長期以來，美國以霸主姿態對西方盟友發號施令，將聯盟視為維護自身利益的工具。而格陵蘭島事件徹底戳破聯盟假象，川普公開覬覦格陵蘭島和加拿大，還將吞併格陵蘭島與貿易制裁捆綁，徹底寒了歐洲盟友的心。盟友不再無條件服從，甚至公開追求外交與經濟自主。從“號令天下”變“眾叛親離”的落差，讓川普陷入深度焦慮，大罵英加不過是維護最後顏面的應激反應。川普的暴怒，本質上是美國單極霸權走向衰落的真實寫照。西方各國衝破封鎖、擁抱對華合作，是市場規律與國家利益的必然選擇，而非所謂“危險行為”。中國市場天然吸引力就在那，沒有人願意錯過這個大市場，加上中國還是創新高地，不和中國結合就會落後，這是美國人擋不住的根源。 (前HR隨筆)

“我認識凱文很長時間了，我毫不懷疑他將成為最偉大的聯準會主席之一。最重要的是，他是‘天選之人’，永遠不會讓人失望。祝賀你，凱文！”美國總統川普說道。當地時間2026年1月30日，川普宣佈提名聯準會前理事凱文·華許（Kevin Warsh）為下一任聯準會主席候選人，以接替任期將於今年5月結束的現任主席傑羅姆·鮑爾。這一提名尚需美國參議院確認後方可生效。凱文·華許現年55歲，曾於2006年至2011年擔任聯準會理事，是當年聯邦儲備委員會中最年輕的理事。在任期間，他經歷了2008年全球金融危機，並深度參與聯準會在危機初期與華爾街金融機構、財政部及海外央行之間的協調工作。卸任後，華許長期活躍於學術與政策研究領域，曾在史丹佛大學胡佛研究所發表多篇有關貨幣政策與央行制度的研究，也曾在華爾街金融機構摩根士丹利任職，從事公司金融與併購相關工作。當地時間2025年4月25日，美國華盛頓，凱文·華許參加國際貨幣基金組織和世界銀行春季會議。圖/視覺中國聯準會獨立性之惑聯準會是美國的中央銀行體系，核心職能包括制定貨幣政策、維持金融穩定以及監管部分金融機構。根據美國法律，聯準會主席由總統提名、參議院確認，任期四年並可連任。歷史上，聯準會主席的更替並不頻繁，其政策取嚮往往對美國乃至全球經濟產生長期影響。在美國經濟體系中，聯準會既是貨幣政策的制定者，也是金融市場的關鍵穩定器。其利率決策直接影響美國國債收益率、美元匯率、股市預期和房地產市場等，同時通過資本流動、匯率變化和全球金融手段對其他經濟體產生外溢效應。華爾街金融機構高度關注聯準會主席人選，往往將其視為未來數年宏觀政策方向的重要訊號。候選人消息公佈後，美國金融市場迅速作出反應。當日，美股主要指數整體走弱，道瓊斯工業平均指數、標普500指數及納斯達克綜合指數均出現下跌，盤中跌幅大致在 0.2%—1%區間，科技股和成長型股票回呼幅度相對更為明顯。與此同時，美國國債收益率出現上行，短端國債收益率抬升尤為突出，顯示債券市場正在重新評估未來貨幣政策路徑。多家媒體在盤中分析中指出，當日股市與國債市場的同步波動，主要與投資者對新任聯準會主席候選人可能帶來的政策風格變化進行重新定價有關，而並非由新的宏觀經濟資料直接觸發。聯準會並未第一時間發表評論，鮑爾本人亦未公開回應。多家媒體指出，在參議院確認程序啟動前，聯準會通常不會對候選人人事變動作出實質性表態。從制度設計上看，聯準會長期被視為美國政府體系中獨立性程度最高的機構之一。根據法律安排，聯準會理事會成員由總統提名和參議院確認，單個理事任期長達14年。聯準會主席雖任期為四年，但歷史上多次跨越不同黨派政府連續留任，其制度初衷在於弱化選舉周期對貨幣政策的直接影響，避免短期政治目標干擾價格穩定與金融秩序。然而近些年，這一制度安排正承受前所未有的現實壓力。新冠疫情暴發後，美國財政赤字急劇擴大，聯準會通過金融市場實施了大規模資產購買（國債、商業票據和機構抵押貸款支援證券等），其資產負債表規模一度突破9兆美元。隨著貨幣政策在危機應對中深度介入財政融資與金融市場運行，貨幣政策與財政政策之間的邊界日益模糊，聯準會的“技術性獨立”開始更多地被置於政治與公共輿論的影響下。2025年在川普重新執政後，圍繞利率水平、通膨控制以及貿易政策的爭議不斷升溫。川普政府推出新一輪“對等關稅”措施後，通膨總體控制反覆受阻。聯準會是否應以更加激進的控制目標調控利息水平以緩解經濟與市場壓力，成為白宮、國會和金融市場高度關注的問題。在這一背景下，鮑爾持續遭到來自部分政治力量的公開批評，相關法律訴訟與國會問詢頻繁出現，使聯準會主席在政策溝通和決策上的空間明顯收緊。多名美國法律界和金融界觀察人士分析認為，這種圍繞聯準會的爭議並非單純針對個別官員，而是反映出美國在高債務、高通膨與政治極化背景下，央行獨立性所面臨的結構性挑戰。當貨幣政策被賦予更強的穩定增長、托底市場乃至緩衝財政支出的政策導向功能，聯準會是否還能保持其原有的制度獨立性定位，已成為美國經濟治理中的核心問題之一。正是在這樣的背景下，聯準會主席的更替，被普遍賦予了更為突出的制度與政治含義。如何平衡？現任聯準會主席鮑爾出身法律與金融投資領域，並非傳統意義上的宏觀經濟學家，其政策風格以高度務實，強調以資料理性和現實約束為導向。2020年3月起，鮑爾迅速啟動量化寬鬆政策（QE），聯準會將聯邦基金利率降至接近零的水平，並重啟大規模資產購買計畫。此後兩年間，聯準會資產負債表規模由約4兆美元持續擴張，於2022年達到接近9兆美元的歷史高位。隨著通膨壓力上升和經濟修復推進，聯準會自2022年下半年起進入加息與縮表平行階段。根據聯準會2026年初披露的資料，聯準會資產負債表規模已回落至約7兆至7.3兆美元區間，但仍明顯高於疫情前水平。根據美國財政部和國會預算辦公室資料，截至2025年底，美國聯邦政府總債務已攀升至38兆美元。高債務水平疊加相對較高的利率環境，使財政可持續性問題與貨幣政策收緊取向之間的關係，成為美國宏觀討論中的長期約束條件。通膨走勢進一步放大了市場對聯準會政策訊號的敏感度。美國消費者價格指數（CPI）在2022年中一度同比上漲超過9%，隨後在持續加息和供給修復作用下回落。進入2025年，通膨水平整體回落至約3%至3.5%區間，但仍高於聯準會設定的長期目標。在這一背景下，鮑爾主導的聯邦公開市場委員會新聞發佈會（FOMC）被市場高度解讀。鮑爾在新聞發佈會上的措辭變化，甚至開場時一句“早上好”或“下午好”，都會被資本市場以“毫秒級操盤”放大解讀，反映出金融市場對聯準會政策預期的高度依賴。相比之下，多家媒體在回顧華許的過往文章和公開演講時指出，華許反覆強調的關鍵詞包括政策可信度（Credibility）、政策紀律（Discipline）和制度邊界（Boundaries）。在其論述中，通膨問題不僅與短期經濟波動相關，更與聯準會是否清晰界定自身職能，是否為非常規政策工具設定明確退出路徑密切相關，強調政策工具的使用應具有清晰條件和時間邊界。在總量債務水平居於高位、通膨小幅回落但尚未完全回歸政策目標區間，金融市場對政策訊號高度敏感的背景下，鮑爾與華許在政策取向和制度理解上的差異，被視為美國貨幣政策面臨的重要分岔點。華許將通膨問題置於中央銀行制度信用的分析框架之中，強調通膨並非單純由經濟周期波動所驅動，而是與貨幣當局在制度層面的可信度和政策一致性密切相關。其在離開聯準會後形成的一系列研究指出，長期依賴資產購買和超低利率等非常規政策工具，可能削弱公眾與市場對貨幣政策規則性和可預期性的信任，從而對通膨預期產生結構性影響。不出意外的話，華許在5月底出任聯準會主席後，其政策取向將更強調通過制度一致性和政策紀律來錨定通膨預期，並在政策調整過程中對資產負債表擴張保持高度審慎。這種以制度信用為核心的貨幣政策框架，能否在當前經濟結構複雜、政治約束強化的環境中有效運作，仍取決於如何在實踐中平衡短期穩定需求與長期制度約束。 (中國新聞周刊)

快過年了，回家的腳步近了心中最惦記的莫過於那口心心唸唸的家鄉味。一盤菜，承載的不僅是食材與技藝，更是一方水土的風物、一段鄉愁的寄託。有人說，中國菜系地圖，就是一幅味覺上的“山河故里”。每一道菜，都藏著故鄉的風雨、人情與故事。那麼，當我們說起魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽這八大菜系時，我們說的究竟是誰的家鄉？誰的味覺記憶？魯菜中國八大菜系中最悠久的魯菜，由濟南菜、孔府菜和膠州菜組成，在中國傳統的四大菜系中，魯菜也被稱為“官府菜”。“靠山吃山，靠海吃海”，魯菜，卻以兼有山海之味為特點。這是因為山東擁有沿海和內陸的雙重地理優勢，把目光從沿海轉向內陸，山東半島的地形以丘陵為主，魯中南則有泰山、魯山、沂蒙山等連綿的山地，魯西更有著廣闊的平原。所以魯菜在食材的選擇上既有豐富的海鮮，也有內陸地區的特色食材。九轉大腸圖源：博物 2016年02期攝影 / 唐志遠歷史上儒家文化的播散，使北京地區在飲食上深受山東影響，口味偏厚，且多以魯菜方式烹飪。北京人炒菜時的傳統技法——熗鍋就源出山東。熗鍋時，蔥姜蒜中含有的硫化丙烯，入油後會散發出強烈的香辛味兒，可解腥去邪，增香提味。熗鍋圖源：中華遺產 2015年01期攝影／陸崗川菜時下的中國八大菜系，川菜獨佔鰲頭。雖然川菜如此有名，人們卻未必瞭解它。比如它不一定『麻辣』，而有著七滋八味；比如它順江河而生，因『川』而美。川菜有三大流派，分別被稱為上河幫、下河幫、小河幫，無論那個流派，都與河有關，而它們即是依著三條河流養成。上河幫在樂山、眉山、成都、溫江一帶的岷江流域，是為川西風味；自北向南流向的沱江，穿過川中腹部，匯入川南，是為川中、川南風味；下河幫則為嘉陵江流域江津、合江、重慶、萬州等地的川東風味。圖源：中華遺產 2020年12期攝影／劉成圖為廣漢連山回鍋肉，顏色油亮養眼，肉形呈現薄而不碎的“燈盞窩”，口味咸鮮醇香，肥而不膩，是技與味的結合。粵菜中國人好吃，廣東人又是其中的翹楚。老廣在“吃”上的講究令人歎為觀止，僅僅是一天之中的第一頓飯，就吃出了聞名全國的“早茶”文化。廣式早茶圖源：中國國家地理 2019年01期攝影／林宏賢粵菜食材博雜、菜餚新穎奇異，博采眾長。其口味有：『野味』『鮮味』『海味』等。嶺南北枕五嶺，南臨海洋，地理環境優越，加上亞熱帶的氣候,物種多樣、物產富饒，自古就形成了雜食的癖好。如果要問最原汁原味的食物是什麼？唯有生鮮。圖源：中華遺產 2015年01期淮揚菜在淮魯川粵四大傳統菜系中，淮揚菜以“清鮮平和、濃醇兼備、咸甜適度、南北皆宜”的口味獨樹一幟。淮揚菜歷經2000餘年的發展，形成了精緻典雅的文化品位。中國現有7個“世界美食之都”，其中揚州與淮安皆屬淮揚菜體系，其美食深受世界各地人們的喜愛。圖為揚州城內的一處早餐店，蟹黃湯包、大煮乾絲等經典淮揚美食擺在雅緻的餐桌上，伴著水城揚州綠水悠悠的景色，更顯風雅圖源：中國國家地理 2022年02期攝影／張卓君淮河中下游和長江中下游地區河環湖繞，尤其是淮安、揚州地區，自古就是魚米之鄉，這裡水網密佈、江湖縱橫，盛產芡實、蒲菜、菱角、魚蝦、蟹鱔等，在這樣的自然環境下，豐富而優質的食材便得以生長，淮揚菜能夠誕生在淮安、揚州，和地理環境是緊密相關的。圖為江淮一帶的人們乘浮盆採摘菱角，畫面左側還有在水面游弋的鴨群圖源：中國國家地理 2022年02期攝影／彭飛浙江菜亦陸亦海的浙江是南方美食的發源地，浙江菜系流派繁多，僅紹興菜、寧波菜、甌菜和杭幫菜等菜品中，就有許多風味獨特，讓人饞涎欲滴的美食，浙江其他地方的小吃更是花樣翻新，甚至一螺一蝦都能吃出多種口味，多種風格，當地人生活方式的優越精細由此可見。東坡肉可以算是杭幫菜的首菜圖源：博物 2011年06期在中國南方，農耕文明時代，飼養牲畜之中，唯豬羊作為食材飼養，豬排在第一。有醃製肉類食品習慣的區域廣大，豬肉醃製有曬制和燻製兩種，兩者都稱為臘肉。其他種類包含臘雞臘鴨臘鵝臘魚，喜歡臘味的農耕地帶，一臘天下香，但是其他地區的火腿就不具金華火腿的聲名。由此可以推論，中國農耕文明的頂級食材創造，金華火腿算達到最高峰，它總結了中國農耕文明。金華火腿以“色、香、味、形”四絕著稱圖源：中國國家地理 2012年01期攝影/王錚閩菜福建處於中亞熱帶、南亞熱帶的交界，屬亞熱帶海洋氣候，氣候溫暖濕潤。福建還擁有全國最曲折的海岸線，給它平添了眾多的天然海灣、灘塗，閩江、漳江等幾條大江入海口也擁有發育良好的濕地或紅樹林，這給福建的海水養殖業創造了良好的條件。因此這裡海洋漁業資源十分豐富，是貝、藻、魚、蝦、蟹等水生動植物多樣性極為豐富的海域之一。霞浦縣涵江村，村民晾曬海帶圖源： 中國國家地理 2009年04期攝影/鄭德雄在中國，紅色象徵幸福、愉快與吉祥，是喜慶的宴席必不可少的裝飾。福建紅米糟不張揚，卻能被細心的廚師挑選為尊貴食材使用，自有它的道理。酒糟的肌質不但蘊含高濃度的蛋白質與氨基酸，還具有香氣馥郁、除腥氣、提鮮味、增食慾的特點，故在閩菜烹調中常常被當作提鮮增香的調味品廣泛使用，成為閩菜烹調中不可替代的“魔術師”。福建農家釀製紅酒圖源：中華遺產 2013年02期攝影/卓庭輝湘菜愛吃辣的省份有很多，但“辣湖南”卻非同尋常。湖南是中國最早形成的嗜辣地區，也是辣椒在中國的首個“超級地區傳播中心”。很多人不知道的是，湖南還是中國乃至世界的辣椒種業中心，擁有中國最大的辣椒種質庫。圖為湖南寧鄉炭河古城舉辦的一場吃辣椒挑戰賽圖源：中國國家地理 2021年02期攝影／楊華峰中國八大菜系中的正統湘菜，辣菜也佔據相當比例，剁椒魚頭、口味蝦、麻辣子雞等都鼎鼎有名。此外湘菜分為官府湘菜和民間湘菜。官府湘菜用料講究，以原汁原味見長，比如組庵豆腐、組庵魚翅等，但價格昂貴，而民間湘菜更加親民，口味多變。湖南各地的米粉也是湘菜的一員，比如常德牛肉粉、郴州魚粉、永州鹵粉等等，米粉品種的繁多正是民間湘菜的特點。湖南米粉圖源：中國國家地理 2021年02期攝影/吳小兵徽菜作為享譽中國的八大菜系之一，徽菜揚名立萬與徽商的奔波有關；與徽地往昔的貧困生活有關；也與食物運輸的不便有關……令人驚詫的是，在這些不利條件下，徽菜卻異軍突起，出色地解決了各種口味問題。糅合徽州文化、徽商、菜式製作的徽菜，凝聚著深沉古樸的鄉情，也張揚著徽人的個性，走向四面八方。古徽州是一個群山環繞、相對封閉的獨立地理單元，四周黃山、天目山、白際山、五龍山圍合，山勢高峻、奇峰屹立、層巒疊嶂、茂林修竹圖為歙縣雄村鎮柘岱村。圖源：中國國家地理 2024年01期攝影/方君堯烹正宗的徽味，首先要有正宗食材。徽菜的主要食材不外乎兩類：一是山珍，一是水產。皖南山區盛產的香菇、山筍、木耳，甚至茶葉皆為上品，徽州內外的江河水系，貢獻的則是魚鱉蝦蟹、蓮子蓮藕。右圖中正在醃製的鱖魚，鱗不脫、質未變，但腮已透紅，這是做著名徽菜“醃鮮鱖魚”的重要工序。(中國國家地理)