排隊5小時、黃牛號炒到300元、日翻檯7輪——曾屬於喜茶、鮑師傅的排隊神話，正在自助餐門口重演。北京牛New壽喜燒的餐號被炒到兩三百元；龍歌自助小火鍋開出超500家門店；烤拉拉日均取號超1000人。 圖片來源 · 項目／品牌官方管道 公開資料顯示，2026年自助餐市場規模預計達1480億元，近一年新開門店超8.3萬家。 從火鍋到烤肉，從披薩到日料，“萬物皆可自助”正改寫商場餐飲版圖。有商場一層樓開出11家自助餐，火鍋、烤肉、日料、披薩扎堆入駐，形成“自助餐一條街”。

1990年，北京東直門。必勝客在這裡開出了中國第一家門店。 那時，中國人看美國，是仰著頭看的。學美國的管理，學美國的品牌，學美國怎麼做生意。 那時的人們很難想到，這一幕會在36年後，以另一種方式重演。 2026年6月16日，百勝中國宣佈：已與Yum! Brands簽署最終協議，以12億美元（約合81億元人民幣）現金對價，收購必勝客品牌在中國大陸的全部所有權。

擁有肯德基與塔可角的美國百勝餐飲集團，宣佈將以27億美元（約新台幣852億元）出售旗下披薩品牌「必勝客」，並將重心專注在肯德基與塔可角，其中，大陸以外全球業務由私募股權公司LongRange Capital以15億美元收購，大陸市場業務則由百勝中國以12億美元拿下，這項交易預期將在2026年第三季完成。此項舉措是否影響台灣後續經營？官方也給出響應。 根據外媒分析，必勝客近年面臨多重挑戰，過去以大型內用餐廳為主的營運模式，在租金與人力成本高漲下成為沉重負擔，相較於達美樂主打輕資產外送策略，轉型速度明顯落後；加上高通膨環境使消費者更加重視價格，除了達美樂頻頻祭出優惠搶市外，反應靈活的區域型連鎖披薩店也快速崛起，持續瓜分市場。 另一方面，Uber Eats等第三方外送平台興起，使披薩品牌原有方便點餐優勢被削弱，再加上原物料成本居高不下和健康飲食風潮影響，也讓快餐產業承受壓力，當出售消息一出，百勝周二股價便上漲近2%，顯示市場普遍看好這項決策。 針對此次交易是否牽動台灣市場佈局，必勝客低調表示，台灣端目前不便就相關議題發表評論，並指出相關訊息應以總部香港怡和餐飲集團對外說明為主，後續台灣營運發展方向須由總部指示。

“披薩之王”必勝客即將被打包賣給PE基金。 據路透報導，跨國快餐巨頭百勝餐飲集團正與美國PE機構LongRange Capital就出售必勝客進行獨家談判，預計在未來幾周內達成最終協議。 必勝客創立於1958年，於1977年被百事可樂收購，成為其進軍餐飲業的橋頭堡。1997年，百事可樂將其餐飲業務（包括肯德基、必勝客和塔可鐘）打包分拆，成立了百勝集團。此後，這三大品牌一直是這個著名全球性餐飲帝國的“三駕馬車”。 在長達幾十年的時間裡，必勝客牢牢佔據著全球披薩連鎖品牌的第一名位置，巔峰時期門店數超過20000家。然而，據報導此次必勝客被出售的總估值僅為35億至43億美元之間，幾乎可以稱之為“賤賣”。而在消息傳出的當天，百勝集團的股價應聲上漲了超過3%，可見股東們對這筆交易非常歡迎。

中國本土餐飲增長放緩、價格內卷，一線商場的排隊王，幾乎都被來自日本的兩家回轉壽司店——壽司郎和濱壽司給承包了。 你可能會問，那時候正是日本“失去的三十年”，大家都不花錢了，這家餐飲公司憑啥還能這麼猛？ 快刀財經的朋友們，好消息來了，為了滿足大家多元化的需求，「快刀財經」的視訊內容我們會同步在公眾號上發佈，還是熟悉的配方及味道，還是犀利但有溫度的內容，還是足夠多的增量資訊，還有你在公眾號上可能看不到的獨家重磅。快去視訊號、抖音、B站、小紅書搜尋「快刀財經」，關注我們，每天為你解剖一個新商業真相。 以下是本期視訊指令碼：

一張榜單，三個關鍵訊號如果只看表面，這是一個簡單的排名，但如果你認真拆一下，會發現它背後其實揭示了三件非常重要的事情：中國餐飲，已經成為全球門店數量第一大力量行業競爭，從“品牌”轉向“供應鏈+加盟體系”餐飲行業，正在出現明顯的兩極分化下面我們一條一條來看。第一：中國品牌，數量上已經全面反超先看一個最直觀的結論：在全球門店數量TOP20中，中國品牌數量已經超過美國。這意味著什麼？👉 中國已經成為全球連鎖餐飲擴張能力最強的國家從榜單可以看到：蜜雪冰城：48467家（全球第一）瑞幸咖啡：31048家華萊士：19571家古茗、滬上阿姨、塔斯汀、絕味鴨脖……這些品牌，大量集中在1萬～3萬家區間這不是偶然，而是一種能力體現：中國餐飲企業，已經具備了“工業化複製門店”的能力第二：兩種完全不同的商業模式這張榜單最值得研究的，其實不是“誰多誰少”，而是：👉 中美餐飲品牌，在走兩條完全不同的路美國模式：品牌驅動 + 全球擴張代表：麥當勞星巴克肯德基漢堡王特點非常清晰：單店盈利能力強品牌溢價高全球佈局擴張速度相對穩一句話總結：賺的是消費者的錢中國模式：供應鏈驅動 + 加盟裂變代表：蜜雪冰城瑞幸咖啡古茗 / 滬上阿姨塔斯汀絕味鴨脖核心特徵：加盟驅動下沉市場為主客單價低擴張速度極快一句話總結：賺的是體系的錢（加盟 + 供應鏈）第三：蜜雪冰城為什麼能做到全球第一很多人看到榜單第一是蜜雪冰城，會有點意外。但如果你理解它的模式，其實非常合理。它做對了三件事：1）價格極低（5–10元區間）2）下沉市場做到極致（縣城、鄉鎮）3）供應鏈高度標準化（糖、奶、粉體系）這三點疊加的結果是：開店門檻低加盟複製快市場空間巨大本質上，它不是一個“奶茶品牌”，而是：一個以供應鏈為核心的管道擴張機器第四：中國餐飲的真正優勢這張榜單其實告訴我們一個更深層的邏輯：中國餐飲的優勢，並不在“品牌”，而在：巨大的本土市場完整的供應鏈體系高度成熟的加盟模式這三點疊加，使得中國品牌可以做到一件事：👉 快速鋪店，快速佔領市場第五：但風險同樣存在不過，這種模式並不是沒有問題。你如果再往深看一步，會發現：同質化嚴重加盟商生命周期短品牌忠誠度不高也就是說：很多品牌可以“快速做到1萬家”，但未必能“活20年”這就是為什麼：麥當勞、星巴克可以穿越周期很多新消費品牌卻起落很快第六：行業正在走向分化未來餐飲行業，很可能會分成兩類公司：第一類：長期穩定型品牌強單店盈利高能全球化類似：麥當勞、星巴克第二類：高速擴張型門店增長快依賴加盟周期性強類似：部分茶飲、滷味、快餐品牌而這張榜單，其實就是這兩類公司的一個“同框對比”。最後的結論如果用一句話總結這張圖：這不是一張餐飲榜單，而是一張中國商業模式輸出能力的排行榜。中國餐飲，正在用“供應鏈 + 加盟制”的方式，重塑全球連鎖行業的擴張邏輯。但最終能留下來的，一定不是開店最多的，而是：👉 既能擴張，又能長期賺錢的那一批公司。 (瑞時e觀察)

阿聯將為滯留遊客支付酒店和餐飲費用，直至伊朗危機結束當局已通知酒店為所有有需要的人提供住宿，目前已有超過2萬人從關閉的機場被安置到酒店。阿布扎比文化與旅遊部確認，因機場關閉而滯留在阿聯的遊客和旅客，其住宿費用將由政府承擔。在發給酒店的一份通告中，阿布扎比文化與旅遊部表示：“鑑於當前形勢，以及部分客人已到退房日期但因不可控原因無法出行，我們懇請酒店將其住宿延長至能夠離境為止。”“延長住宿期間的費用將由阿布扎比文化與旅遊部承擔。”《The National》已就此進一步置評。這一最新消息發佈前，阿聯通訊社（Wam）當天早些時候曾發佈聲明稱，在昨日航班取消以及隨後阿聯範圍內機場關閉和空域封閉之前，阿聯民用航空總局（GCAA）已為數千名滯留旅客承擔了餐飲和住宿費用。 (UAE迪拜法務)