對普通人來說，水果是健康飲食的組成部分，經常吃一點可以補充多種維生素和礦物質，有利於營養均衡。但是對糖尿病人來說，水果卻讓人糾結：一方面，其糖分高，不利於血糖控制；另一方面，其豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等又對健康有益。有沒有兩全其美的辦法呢？有，答案是選擇合適的品種。實際上，水果屬於高品質碳水化合物，只要科學攝入，不但不會影響血糖，反而有利於血糖的控制。水果確實含糖，但除了糖，還有豐富的有益成分，例如膳食纖維、維生素 B 族、維生素 C、鉀、花青素、類胡蘿蔔素、多酚等植物活性物。這些成分能改善血糖，能夠抵消糖分的負面作用，只要科學攝入，總體上反而對長期控糖有利。這可不是我拍腦袋胡亂推測的，而是得到了大量研究的證實。比如，2023年的一項薈萃分析研究，共涉及1902名糖尿病患者，分析了水果攝入對空腹血糖、餐後血糖、糖化血紅蛋白等指標的影響。主要結果如下：①對空腹血糖的影響合理食用水果可降低空腹血糖水平。研究人員認為，水果中的膳食纖維等成分可延緩碳水化合物消化吸收，同時水果中的抗氧化物質等可能改善胰島素敏感性，從而有助於控制空腹血糖。②對餐後血糖的影響餐後血糖上升幅度小於精製碳水化合物食物，其中低升糖指數水果對餐後血糖影響較小。③對糖化血紅蛋白的影響總體上，合理食用水果與糖化血紅蛋白的降低趨勢相關。研究最後得出結論：糖尿病患者合理食用水果，不會顯著惡化血糖控制，反而可能有助於改善血糖指標。但需注意選擇低糖水果、控制攝入量，並結合個人血糖情況及飲食結構合理安排。……正是基於大量的研究證據，2023 年發佈的《成人糖尿病食養指南》中明確建議：種類多樣的膳食應有五大類食物組成，水果就是其中之一。指南截圖那麼，那些水果適合糖尿病人吃？怎麼吃？吃多少？先說怎麼吃和吃多少。一句話：總量控制，低糖優先，因人而異。首先是總量控制。每天攝入的水果總量不超過200克，分2-3次食用。大家可能會問：為什麼要控制總量呢？既然水果對血糖有益，我多吃點水果，少吃點飯不就行了。當然不行。主要原因是，水果和主食不是同一類食物，營養組成有顯著差異，簡單替換會導致營養不均衡。比如，穀物除了提供碳水化合物，還是B族維生素的重要來源。如果用水果大量替代主食，會導致B族維生素等營養素缺乏。水果中的果糖會增加肝臟脂肪合成，加重胰島素抵抗，少量攝入問題不大，但是吃得太多反而會對病情不利。另外，水果的飽腹感也不如穀物持久，容易增加餐後血糖波動。所以，水果少量替換一部分主食是可以的，但不能過量。比如，下午吃了一小份（100克）蘋果，那麼晚餐可以相應地減少一兩口米飯。但卻不能“少吃一碗飯，換成多吃兩個蘋果”。其次是低糖水果優先。水果的優點在於其所含的膳食纖維、維生素 、礦物質和生物活性物質，缺點在於糖分。所以，糖尿病人要優先選擇低糖水果，如藍莓、草莓、櫻桃、柚子、蘋果等。對高糖水果（如荔枝、龍眼、芒果、榴蓮）要格外謹慎。最後是因人而異。細心的糖友會發現一個現象：同樣的水果，不同的人吃，引起的血糖反應可能截然不同。比如，同樣吃半塊蘋果，有些人的血糖輕微升高，有些人卻升高很多。這主要是因為不同的個體對糖分的代謝有巨大差異。所以，升糖指數、血糖負荷這些理論資料針對的是群體而非個體，具體到每個人，實踐才是檢驗真理的唯一標準。想知道某種水果對自己的影響大不大，最準確的辦法是吃完後測一下血糖，以實際的資料為準。說完怎麼吃和吃多少的問題，再說吃什麼。水果的種類很多，這裡給大家一個表格，根據“血糖負荷”的高低，把一些常見水果進行排名。排名越高，血糖負荷越低，意味著吃相同重量的水果，對血糖的影響越小，不知道吃什麼水果的糖友可以作為參考：最後，排名前三位的水果除了血糖負荷低，還各有“特色”，對改善糖尿病有各自的獨到之處，非常適合糖尿病人。01 藍莓藍莓的特長是“花青素”含量非常豐富（這也是它呈現藍色的主要原因）。花青素具有抗氧化和抗炎作用，可以增強免疫力，並對視力和神經系統有益。眼病和神經病變是糖尿病人常見的兩種併發症，常吃藍莓對這兩種併發症有一定的預防效果。另有研究發現，花青素有增加胰島素敏感性的作用，胰島素抵抗的糖友可以經常吃一點。02 李子李子的一些生物活性成分可以促進腸道“脂聯素”的合成。脂聯素有增加胰島素敏感性、加速脂肪分解的作用，從而改善血糖，肥胖的糖友比較適合。03 柚子柚子中的柚皮素和柚皮苷元是“類黃酮”抗氧化劑。研究發現，柚皮素具有很強的抗氧化作用，可以保護胰島β細胞免受損害，還能改善外周組織（如肝臟、肌肉）對胰島素的敏感性。而柚皮苷元可能對β細胞有直接的刺激作用，促進胰島素釋放，從而改善血糖。 (呂軍醫生)

“如果僅依靠打針，並不能解決白髮問題。”近日，一種名為“白髮針”的療法在社交媒體上引起了廣泛關注。9月1日，演員郭彤彤在個人社交帳號發表視訊，分享了自己接受該治療近3個月的體驗，稱目前已有一兩根白髮出現“根部白轉黑”的現象。白髮的出現，常被視為衰老的直觀訊號，正因如此，不少人希望借“白髮針”重返青春。圖/視覺中國“維生素B12缺乏導致的白髮，佔比極低”“白髮針”究竟是什麼？2014年，這一治療白髮的方法由北京中醫藥大學東方醫院皮膚科主任蔡玲玲團隊首創。蔡玲玲接受《中國新聞周刊》採訪時表示，從醫學角度而言，“白髮針”這一稱謂並不科學。她解釋稱，所謂“白髮針”屬於腺苷鈷胺穴位注射療法（穴位注射也稱水針療法），是中醫綜合治療白髮方案中的一個組成部分。蔡玲玲表示：“如果僅依靠打針，並不能解決白髮問題。”“白髮針”的主要成分腺苷鈷胺，是維生素B12的一種活性形式。2017年發表於《國際毛髮學雜誌》的一項小樣本研究曾指出，維生素B12缺乏可能與早發性白髮相關。研究顯示，52名印度早發性白髮患者中，55.8%的患者存在維生素B12缺乏的問題，早發性白髮人群的平均維生素B12水平也低於正常人群，且維生素B12缺乏程度與白髮嚴重性呈正相關。實際上，白髮的成因非常複雜。重慶醫科大學附屬第二醫院皮膚科主任趙恆光告訴《中國新聞周刊》，毛囊色素細胞受損是白髮形成的主要原因，但導致色素細胞受損的因素複雜多樣，包括遺傳基因、精神情緒問題、營養物質缺乏、免疫調節異常以及外傷等。而眾多誘因中，單純因維生素B12缺乏直接導致的白髮，實際佔比極低。“換句話說，補充維生素B12不一定會有療效。”蔡玲玲對《中國新聞周刊》表示，腺苷鈷胺具有促進紅細胞成熟與提高血紅蛋白水平的作用。從中醫理論角度看，腺苷鈷胺穴位注射療法能改善毛囊的血液供給，從而增強毛囊細胞的代謝與功能，符合“發為血之餘”的理念。白髮和神經心理因素關係密切，腺苷鈷胺穴位注射可以營養神經，通過穴位調節情志和神志改善白髮。但她同時指出，治療白髮並不能單純依靠維生素B12的補充。所謂“白髮針”實際上是既通過藥物注射補充維生素，也借助穴位刺激調節經絡氣血。除此之外，還需結合中藥口服和中藥外洗等方式，進行系統調理。真能“白髮轉黑”？邁進40歲的第一年，周蕙偶爾撥開前額的頭髮，總會注意到十幾根刺眼的白髮。今年3月起，她開始在上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院接受腺苷鈷胺穴位注射療法，一周一次，每一針價格約為100元。治療約六個月後，周蕙告訴《中國新聞周刊》，她注意到了一些微妙的變化：原有的白髮脫落後，原先的毛囊中重新長出了黑色的頭髮，如今再照鏡子，前額原本刺目的亮白色也蒙上了一層柔和的灰調。蔡玲玲指出，周蕙這樣的情況，也是注射腺苷鈷胺在臨床中最常見的患者反饋——原有白髮的周圍新長出黑髮。她表示，根據十餘年的臨床經驗，“白髮轉黑”僅見於極少數體質極佳者。對絕大多數人而言，原有白髮並不能轉黑，而是在同一毛囊中新生出黑髮，這一現象通常意味著毛囊中的色素細胞重新恢復了功能。“因此，我們也不斷提醒患者，不能僅盯著幾根白髮是否變黑判斷療效。”並不是每個人都能看到積極的改變。由於工作壓力，吳冰近一年來頻繁熬夜，白髮也隨之悄然增多。今年2月，抱著“試一試”的心態，吳冰在北京市一家醫院嘗試了腺苷鈷胺穴位注射療法。但三個月後，她沒能看到明顯效果，最終選擇了暫停治療。蔡玲玲表示，無論從中醫還是西醫角度，治療白髮都需要針對病因。在患者無法判斷自身白髮成因時，應前往正規醫療機構，由專業醫生判斷體質狀況，治療的最終目標是實現整體健康。對於體質健康、僅由於遺傳因素導致白髮的群體，通常無須使用腺苷鈷胺穴位注射療法。蔡玲玲進一步強調，不應將“白髮針”的概唸過度神化、絕對化或是炒作。若僅提煉出“白髮針”這一概念，且治療僅限於注射維生素，該治療方式是不完整的。這種單一的干預不僅難以取得療效，還可能使得患者產生心理落差。目前，除了北京、上海、深圳等一線城市，腺苷鈷胺穴位注射療法也已在河北、河南、浙江、安徽等地的部分城市開展臨床應用，開展科室遍及皮膚科、針灸科、骨科、耳鼻喉科。蔡玲玲同時指出，腺苷鈷胺穴位注射療法目前仍然缺乏客觀的資料統計與分析，現有認知主要基於臨床經驗的積累。她表示：“我們也正在積極申請將這一經驗納入規範的臨床與實驗研究，進一步驗證該技術的療效，明確適用人群。當前沒有客觀驗證的資料，只有個案經驗，說服力仍顯不足。”蔡玲玲團隊也在進行腺苷鈷胺臨床應用相關指南的撰寫工作，“我們也希望讓這個技術手段能夠更加規範化、合理化”。趙恆光表示，客觀而言，在醫學界沒有任何一種單體藥物或治療方法能實現“白髮轉黑”的療效。若考慮通過藥物干預，建議保持謹慎態度。現階段最為實際的處理方式仍是使用正規染髮劑，除此之外，可通過調節情緒、保持均衡營養與健康飲食等方式，爭取自然改善。 (中國新聞週刊)

對於糖尿病患者來說，升高的血糖其實並不可怕，可怕的是血糖升高後不控制，帶來的急性以及慢性的併發症風險。高血糖會損傷腎臟、眼睛、心腦血管、腎臟、毛細血管微循環，帶來多種糖尿病併發症風險，過高的血糖還可能帶來酮症酸中毒等急性併發症。因此，對於糖尿病患者，儘早地，嚴格地控制血糖達標，是降低高血糖健康危害和併發症風險的重中之重。對於高血糖的控制，我們經常強調要控制飲食、加強運動鍛鍊，合理使用降糖藥物，確保血糖能夠保持在穩定達標的範圍內。但在上述三種干預措施的實施過程中，有很多朋友往往還會忽視一件重要的事項，那就是合理的營養補充。糖尿病的飲食干預，絕不僅僅是少吃碳水，吃得清淡那麼簡單。在控制總熱量攝入的基礎上，還應該重視相關營養素的合理補充，讓身體的營養水平保持在健康，平衡的狀態下，特別是某些對於糖尿病患者控制血糖，降低併發症風險非常重要的維生素營養，更是應該特別注意。今天的這篇科普，就來為大家介紹2個糖尿病患者應該注意補充的維生素。維生素D很多朋友知道維生素D對於促進鈣的吸收，維持骨骼健康非常重要，但實際上，對於糖尿病的預防和控制來說，維生素D也是一種具有重要作用的維生素。眾所周知，胰島素抵抗是導致2型糖尿病的核心生理機制，胰島素抵抗是指人體的組織細胞對於血糖調節激素——胰島素的敏感性逐漸下降，進而導致胰島素分泌增加，血糖也會出現升高的問題。而維生素D，則是能夠改善胰島素抵抗的重要營養素之一。研究發現，維生素D在體內能夠與肌肉、脂肪組織中的維生素D受體結合，直接影響胰島素訊號通路的基因表達，從分子層面提升肌肉脂肪細胞的胰島素敏感性。胰島β細胞是分泌胰島素的主力軍，而在這些細胞上，也富含維生素D受體，維生素D能夠與這些受體結合，直接調節胰島細胞的功能和胰島素分泌。這些作用機制，都使得維生素D在加強血糖穩定控制方面發揮了重要作用，相關研究表明，存在缺乏維生素D缺乏的糖前期患者，通過補足維生素D，能夠顯著降低發展為新發糖尿病的風險；而對於糖尿病患者來說，如果缺乏維生素D，補足它，也能夠有助於改善胰島素抵抗，加強血糖的穩定控制。除了增強血糖控制穩定性之外，維生素D在降低糖尿病併發症風險方面，也發揮著重要的作用。維生素D作為一種重要的免疫調節劑，能夠抑制體內促炎因子的生成，減輕機體的慢性炎症反應。這對於本身高血糖就會促進炎症反應，加速動脈硬化的糖尿病患者來說，也是一種全面的保護作用，通過這種抗炎作用，維生素D降低了糖尿病心血管併發症以及其他炎症相關併發症的發生風險。糖尿病患者本身還是骨質疏鬆的高發人群，通過合理的補充維生素D，能夠促進機體的鈣質吸收，對於維持患者骨骼健康，降低骨質疏鬆風險，提升糖尿病患者生活質量，也都是非常重要的干預措施。綜上所述，維生素D能夠有助於糖尿病患者穩控血糖，也能夠減少併發症的發生風險。對於糖尿病患者來說，應該及時檢查評估血清25羥基維生素D水平，如果發現有缺乏或不足的情況下，應該積極加強維生素D的補充，這對於糖尿病患者保持整體健康有著重要的作用。維生素D的補充首先可以通過適度增加日曬，調節飲食來加強攝入，選擇合適的陽光並不強烈的時間段，適度裸露皮膚的日曬，在日常生活中注意加強深海魚肉，蛋黃，蘑菇等富含維生素D食材的攝入，都有助於補充體內的維生素D。對於維生素D缺乏的糖尿病患者，也可以考慮使用補充劑來進行補充，可以優先選擇吸收率和利用度更高的維生素D3或活性維生素D補充劑，結合情況合理選擇補充劑量。一般常規補充劑量推薦在800到1000IU左右，為快速糾正缺乏，可短期服用大劑量，但長期補充劑量不宜超過4000IU。維生素B12對於糖尿病患者來說，維生素B12也是非常重要的營養素，它雖然不直接參與血糖的調節與控制，但在預防和降低糖尿病併發症風險方面，維生素B12卻有著非常重要的作用。周圍神經病變是糖尿病最常見的併發症，會帶來手腳麻木，刺痛，灼熱感甚至是劇痛等症狀，其根本原因在於長期高血糖對神經系統的危害，而維生素B12則是維持神經系統健康的核心營養之一。維生素B12參與神經纖維外的保護層——髓鞘的合成，髓鞘的完整性決定了神經系統的傳導速度，如果糖尿病的高血糖與維生素B12缺乏同時出現，這兩個風險因素則會進一步會加速神經損傷處理程序，加劇病情的嚴重程度，帶來更頑固的神經症狀。因此，對於糖尿病患者來說，補足維生素B12，營養神經，對於預防糖尿病周圍神經併發症，降低神經損傷都是關鍵性的預防措施。此外，很多糖尿病患者都在服用降糖藥二甲雙胍，二甲雙胍的長期服用過程中，會對維生素B12的腸道吸收造成干擾，導致患者維生素B12缺乏的風險大幅增加，二甲雙胍的用藥時間越長，維生素B12缺乏的機率就越高。因此，對於長期服用二甲雙胍的糖尿病患者來說，就更要注意維生素B12的合理補充，這對於降低營養缺乏和糖尿病併發症風險，也是很有必要的。對於糖尿病患者來說，如果合併高同型半胱氨酸問題，維生素B12也能夠   起到改善作用，高同型半胱氨酸的進一步代謝降低，除了需要葉酸之外，還需要維生素B12，維生素B6的催化參與，因此，補足維生素B12，還能夠有助於降低同型半胱氨酸水平，降低由此帶來的心腦血管風險。補足維生素B12，一方面可以通過在日常生活中通過多吃一些貝類海鮮，動物紅肉，牛奶，雞蛋，奶製品等進行補充以外，也可以考慮使用補充劑進行補充。對於已有周圍神經病變的患者，選擇活性的維生素B12——甲鈷胺進行服用，也是改善症狀，延緩病變處理程序的藥物干預措施。今天的這篇文章，希望對大家全面認識糖尿病患者需要注意補充的維生素能夠有所幫助，也歡迎大家積極轉發分享，讓更多人看到更靠譜的健康科普知識。 (李藥師談健康)

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”荔枝是既美味又極難保鮮的珍果。但這份“南國佳果”藏著雙重身份——它富含維生素C、抗氧化，卻也可能化身“甜蜜陷阱”，甚至引發“荔枝病”。今天，我們來聊聊荔枝！1 “荔枝”的名字是怎麼來的？荔枝的得名與其特性緊密相關。古人在觀察中發現，荔枝果實一旦離開枝條，極易變質，故稱“離枝”。唐代白居易的《荔枝圖序》記載：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”之後逐漸演變為“荔枝”。宋代採用“竹節藏鮮法”——將帶枝荔枝插入竹筒密封，可保鮮五日；清代《廣東新語》記載“以蠟封蒂，浸蜂蜜中”，與現代涂膜保鮮技術異曲同工。20世紀70年代廣東首創“自發氣調包裝+低溫運輸”，使荔枝保鮮期延至30天；2023年順豐航空開通“荔枝專機”，借助-18℃超低溫鎖鮮技術，48小時內可將廣東荔枝送達莫斯科餐桌。2024年“荔枝雲拼”模式實現“上午在樹，下午在途，晚上入腹”。從“離枝即腐”到全球鮮達，荔枝的平民化處理程序，本質是保鮮技術和物流的進化史。荔枝的美味，不僅楊貴妃喜愛，宋代大文豪蘇東坡也是深有感觸，他被貶惠州時曾寫下“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的佳句。荔枝的果肉清甜而不膩，食之鮮甜多汁，香氣四溢。不同品種的荔枝在風味上也有所不同，例如“妃子笑”果皮青紅相間，‌口感清甜中帶一絲微酸；“桂花香”荔枝因其淡淡的桂花香味而聞名，皮薄肉厚，果汁豐富；“糯米餈”荔枝質地軟糯，甜潤多汁；還有三月紅、香蜜早等諸多品種，為炎炎夏日帶來別樣的滋味。2 荔枝的營養價值如何？荔枝不僅口味甜美，還具有很高的營養價值。每100克荔枝果肉約含71.5毫克維生素C，遠超蘋果和橙子，具有抗氧化、增強免疫的作用；荔枝含豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖，含糖量高達15%～20%，能快速補充能量，適合運動後或疲勞時食用，但糖尿病患者需慎食。荔枝還含有多酚類物質如原花青素、鞣酸等，具有抗氧化、抗炎作用。中醫認為，荔枝性溫，味甘酸，歸脾肝經，具有生津益血、健脾止瀉、溫中理氣、補腎健腦等作用。荔枝果肉主補虛，但多食易生濕熱。陰虛火旺者，易引發口舌生瘡、牙齦腫痛；濕熱體質者加重痤瘡、便秘等症狀；糖尿病患者，高含糖量可能導致血糖波動。3 荔枝的食用建議給大家幾點荔枝的食用建議：（1）糖尿病患者慎食；（2）體質燥熱者不宜多吃；（3）避免空腹大量食用，以防“荔枝病”，尤其是兒童，每天食用荔枝量不宜超過5顆，成人一般不宜超過10顆。“荔枝病”是一種因過量食用荔枝而引發的疾病，通常在大量食用荔枝後數小時內出現，表現為頭暈、心慌、出汗、乏力、面色蒼白等。嚴重者可能會出現昏迷、抽搐等症狀，如果不及時治療，可能會危及生命。部分患者還可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。“荔枝病”的病因是荔枝中含有大量的果糖，短時間內大量食用荔枝，果糖會在體內堆積，肝臟中的轉化酶無法及時將果糖轉化為葡萄糖，導致血液中葡萄糖含量相對降低，從而引發低血糖症狀。同時，荔枝中還含有一些抑制葡萄糖生成的物質，如次甘氨酸A和亞甲基環丙基甘氨酸，進一步加重了低血糖的發生。荔枝美味，不可過量。這個夏日，讓我們一起健康品味荔枝的甜蜜吧！ (新華網)

有一種野菜，經常在鄉間田野、路旁溝邊出現，因為其有著極高的營養價值，被人稱為“長壽菜”。它就是生命力旺盛的野菜——馬齒莧。馬齒莧又叫螞蚱菜、五行草、馬莧、五方草等，除了自然長出來的，現在也有很多人工種植的馬齒莧，我們可以在農貿市場、菜市場裡看到它的身影。馬齒莧富含什麼營養價值？怎麼吃？一起瞭解↓↓↓01 馬齒莧的營養價值馬齒莧是一種多肉植物，有著肥厚多汁的葉片，色澤翠綠，看上去似乎平平無奇。由於它生長迅速，容易繁殖，長期以來一直被視為雜草。它的生命力極強，即使在乾旱、鹽鹼地依然可以存活，在中國東北、山東、福建等不同地區都有廣泛分佈。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，馬齒莧的營養價值逐漸被發掘，它成為一種受關注的養生蔬菜。■ ω-3脂肪酸馬齒莧最突出的營養價值，就是ω-3脂肪酸含量非常高。植物性食物中，ω-3脂肪酸的含量很少，100克鮮馬齒莧葉約300~400毫克ω-3脂肪酸，這個含量比鱸魚和帶魚還要高，大約是帶魚含量的2倍。ω-3脂肪酸，對於人體生長、發育、預防多種心血管疾病及維持健康的免疫系統至關重要。由於飲食中ω-3脂肪酸普遍缺乏，很多人會把馬齒莧進行栽培食用。對於不吃魚並且沒有額外吃魚油、藻油的人，馬齒莧是補充ω-3脂肪酸的優質食物。■ 蛋白質每100克馬齒莧中，蛋白質含量高達2.3克左右，在植物性食物中屬於較高水平，可以媲美扁豆、豆角等鮮豆類蔬菜，還是冬瓜的7.7倍、白蘿蔔和南瓜的3.3倍、鮮芸豆和圓茄子的2.9倍。■ 維生素馬齒莧的維生素含量也相當可觀，特別是維生素C，每100克中含有約23毫克，和維生素C豐富的柑橘水果水平相當，更是西梅的16.4倍，另外還是番茄的1.6倍、小油菜的3.3倍、絲瓜的5.75倍，遠超許多常見的水果和蔬菜。維生素C作為一種強效的抗氧化劑，能夠保護身體免受自由基的損害，預防多種疾病。除了維生素C，馬齒莧還富含β-胡蘿蔔素、維生素E等抗氧化劑，這些成分在保護視力、皮膚健康和免疫功能等方面都具有重要作用。■ 礦物質礦物質方面，馬齒莧的鈣含量豐富，每100克中含有約87毫克的鈣，是不錯的補鈣蔬菜。它富含鉀（494毫克/100克）和鎂（68毫克/100克），這些礦物質對降血壓和心臟健康都有好處。除了以上營養突出外，馬齒莧含有去甲腎上腺素，這種物質可以促進胰島素的分泌，有助於降低血糖。另外，馬齒莧裡“黏黏糊糊”的成分其實是多糖，多糖同樣有助於延緩血糖的上升速度。02 馬齒莧該怎麼吃？馬齒莧的水分含量高達90%以上，吃起來多汁爽口。和多數野菜不同的是，馬齒莧本身沒有苦味或澀味，微微有一些鹹味和酸味，所以福建等地會把馬齒莧叫作“酸菜”。馬齒莧的吃法有很多種——可以焯水後涼拌，或者用干辣椒、蒜末爆炒，爽口下飯。也可以將馬齒莧和雞蛋做成香煎小餅，或者混合在一起炒，香味撲鼻。還可以把它做成蒸菜，或者做成包子、餃子、餡餅、窩窩頭等。03 吃馬齒莧要注意兩件事■ 草酸含量高，要焯水馬齒莧中含有較高含量的草酸，含量高達1460毫克/100克，這種物質在人體內容易與鈣結合形成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收和利用，會增加結石的風險。因此，在食用馬齒莧之前應將其放入開水焯燙，去除大部分草酸。■ 不要亂吃野生的馬齒莧，存在重金屬超標風險路邊野生的馬齒莧受到汽車尾氣、農藥等污染物的污染，可能存在重金屬超標或其他有害物質殘留的風險。這些有害物質進入人體後可能對身體造成損害，因此應避免食用路邊野生的馬齒莧。另外，需要注意的是，想吃馬齒莧，建議去正規商超購買，不建議在野外、公園採摘，它與太陽花等一些植物有點像，不認識的人容易混淆，誤食可能會引起腸胃不適，引發中毒風險。 (人民日報)

前段時間，全球化工巨頭巴斯夫（BASF）位於德國路德維希港的生產基地發生爆炸。 爆炸當天，維生素A（VA）和維生素E（VE）參考成交價，分別上漲了1倍和4倍。 巴斯夫工廠為何能牽動全球維生素市場？ 根據巴斯夫官網透露，此次爆炸是由工廠南部一處存放有機溶劑的裝置洩漏後起火引發的，爆炸過後仍有大火。

目前，中國國內維生素生產企業已經集體停止報價。而貿易商紛紛上調對外報價，其中維生素A（VA）報價2天飆升53%，維生素E（VE）報價2天上漲20%。 據央視新聞報導，德國化工企業巴斯夫公司一個化工廠當地時間7月29日發生爆炸並起火，造成14名員工受輕傷。 據報導，當天中午12時左右，巴斯夫公司位於德國西南部路德維希港的工廠發生爆炸，附近居民聽到一聲巨響，現場煙霧瀰漫。當地消防部門通知居民關閉門窗。 目前，火已撲滅，對居民的危險預警已解除。事故原因正在調查中。

中年以後，人體內的鈣會加速流失，因此很多人都在用各種方式積極補鈣。但哈佛醫學院卻對大家發出了警告：補鈣補錯了，反而會讓人的死亡風險上升40%。 補鈣補錯了，死亡風險飆升？ 發表在美國心臟病學會雜誌的研究發現，如果額外服用鈣補充劑，會增加血管鈣化，尤其會增加冠狀動脈鈣化的風險。不僅如此，每天鈣攝入量1400毫克的人，比每天攝入600-1000毫克的人全因死亡風險高40%，心血管疾病死亡風險升高49%，心梗之類的缺血性心臟病風險升高114%。 看來吃鈣片補鈣，還是有一定的風險的，而通過飲食補鈣則是更加安全的做法。