新研究表明,談到心臟健康時,所攝入的水果和蔬菜種類可能與數量同等重要。
大多數健康飲食建議都聚焦於數量:多吃水果和蔬菜,每天爭取攝入五份,你的心臟就會受益。但新研究表明,談到心血管健康,你選擇那些水果和蔬菜,可能與你吃多少同等重要。
雷丁大學、哈佛醫學院、加州大學戴維斯分校以及瑪氏公司的研究人員發現,大多數人攝入的黃烷醇不足——黃烷醇是一種天然植物化合物,與更好的心臟健康和更低的心血管疾病風險相關。令人驚訝的是,即使許多經常達到推薦果蔬攝入量目標的人,這種缺口依然存在。
這項發表於《Food and Function》的研究,分析了來自英國和美國3萬餘人的生物標誌物資料和飲食資訊。研究人員不僅依賴食物問卷,還測量了能更客觀反映黃烷醇攝入水平的生物標誌物。