中年人的壓力，強如“雷神”也難頂。王小波形容中年人的生活如同“緩慢受錘的過程”。他們上有老下有小，還要時刻擔心失業危機，在巨大的壓力下，失眠、發胖和脫髮成了他們難以迴避的噩夢。隨著生活和工作的雙重負擔，健康成為了他們最為關心的議題。而這一切，京東平台上哈佛技術研發的衰老抑製劑“柏生泰4代”（LIFESUGI）便是中年群體所青睞的一個解決方案，吸引了超過十萬關注。然而，那怕是“雷神”克里斯·海姆斯沃斯，也未能逃脫中年危機。克里斯·海姆斯沃斯：雷神也難逃壓力好萊塢炙手可熱的明星克里斯·海姆斯沃斯，在《復仇者聯盟》中飾演雷神索爾一角，憑藉其1米91的挺拔身姿、俊朗的面容和健美的身姿，曾被美刊《Character》評為“全球魅力男人。”（圖示：“雷神”的扮演者克里斯·海姆斯沃斯）去年，克里斯在美國國家地理頻道的紀錄片《挑戰極限》中，接受了六項極限測試，揭開了預防老齡化疾 病及健康生活的奧秘。紀錄片展示了克里斯挑戰極限的過程，不論是躍入深水、火場救援訓練，還是數百米高空上的驚險高空行走……每一項測試都在極限條件下考驗了他身心的耐力和意志力。然而，面對這些挑戰，克里斯也出現了壓力反應。每當壓力襲來，他的心跳加速，呼吸急促。他深知，長期處於高壓狀態會影響健康，甚至縮短生命。在現代科學中，這種說法得到了證實。壓力對健康的影響：NAD+水平的下降哈佛大學和麻省理工學院的研究已經證明，壓力的累積會降低人體內NAD+（細胞修復的關鍵物質）水平。NAD+水平的降低會導致認知能力下降、炎症反應增強以及各種代謝性疾病的發生。隨著年齡的增長，NAD+的自然衰減是衰老的重要標誌之一，而這一點，正是“柏生泰”所解決的核心問題。（圖示：NAD+水平隨著年齡增長而降低）由哈佛技術研發的“柏生泰”打破衰老困境2013年，哈佛遺傳學教授大衛·辛克萊爾通過提高動物實驗模型中的NAD+水平，成功修復了細胞衰退功能，並延緩了線粒體磨損。通過這一技術，他將小鼠的剩餘生存時間從2個月延長至4.6個月。這一突破性的成果使得辛克萊爾教授在2014年被《時代》周刊評選為“全球影響力百大人物”。如今，北美百年藥企BIOCENTER INC.與日本生物醫藥研究所聯合推出的“柏生泰4代”（LIFESUGI），結合了NAD+提升技術和靶向清除衰老細胞的技術，成為了抗衰老市場的先鋒產品。儘管技術成熟度提高，價格已經從初代的每克2.3萬元降至第4代的千元水平，但它依舊被許多人視為奢侈品。然而，隨著京東平台的引入，“柏生泰”在國內市場也受到了熱烈關注。京東平台：高淨值人群的首選在京東平台，“柏生泰4代”和“LIFESUGI”迅速吸引了大量高淨值人群的關注。資料顯示，超過八成的訂單來自一二線城市的35至60歲之間的高知高收入人群，尤其是企業家、投資者、IT專業人士和高校教師等。京東商智資料顯示，圍繞這些關鍵詞的搜尋量持續攀升，復購率也高居不下。深圳某創業公司的老劉便是其中的早期嘗鮮者之一。他表示，由於頻繁熬夜和社交酒局，他常感到失眠和疲憊，然而自從使用“柏生泰4代”後，他的深度睡眠時間延長了近2小時，恢復感明顯增強。馬斯克母親的健康秘訣克里斯的朋友，73歲的馬斯克母親梅耶，亦是“柏生泰NAD+提升技術”的忠實支持者。她堅信科技能讓自己延緩衰老、保持青春活力，甚至身穿印有“I Love my Mitochondrion（我愛線粒體）”字樣的T恤，積極推廣這一技術。（圖示：馬斯克之母梅耶身著“我愛線粒體”T恤）克里斯的壓力應對與健康管理在《挑戰極限》的最終章中，我們見證了克里斯如何通過自我暗示、呼吸法等技巧克服壓力，並以積極的姿態應對生活中的挑戰。長遠來看，這些方法不僅改善了他的日常生活，更減少了潛在的健康風險。然而，僅憑積極的心態並不足以完全應對衰老和壓力的挑戰。幸運的是，柏生泰NAD+提升技術為那些承受生活壓力的中年人提供了一種行之有效的干預方案，幫助他們在與時間的賽跑中保持競爭力。克里斯坦言：“儘管我常常覺得自己很年輕，但時間在倒數，我體內的健康因素已經悄然發生變化。及時的健康干預，或許是我們對抗衰老的強大武器。” (星球財論)

把顧客當上帝的甜頭，再次被蜜雪冰城嘗到了。最近，雪王在美國賣超甜奶茶火上熱搜，其在洛杉磯的門店十分貼心地加了120%糖、150%糖、200%糖的選項。這波操作讓隔壁星巴克蒙了，也讓美國年輕人狂喜，他們一邊排起長隊，一邊在Tik Tok上掀起雪王甜度大挑戰。與此同時，另一家試圖“教育”中國消費者的美國企業，卻淪為反面教材。它就是號稱“人造肉第一股”的Beyond Meat（別樣肉客）。人造肉這個在網際網路銷聲匿跡幾年的品類，再次活躍在網上，竟是因為別樣肉客敗退中國。它近期被曝已關閉中國電商平台旗艦店，浙江嘉興的工廠也早已停產。別樣肉客曾是被資本捧上神壇的明星企業，上市當天收盤價暴漲163%，兩天累計漲幅超450%，碾壓蘋果輝達等科技企業，創下21世紀以來美股IPO首日最佳表現。經過6年發展，別樣肉客市值蒸發百億美元，從200億美元跌到不足2億美元。前幾年鋪天蓋地的“中國人少吃肉”宣傳文案，也隨著金主的潰敗消失。人造肉終究是一場資本的狂歡‌，當風口褪去，這個改變中國人飲食習慣的生意，徹底敗給了現實。01 資本捧紅的“健康肉”，肯德基都無法拒絕2019年前後，人造肉這三個字的熱度，遠超如今的AI。彼時，全球資本巨頭爭相押注，但凡和人造肉沾邊的企業，都能融資拿到手軟，股價也一路狂飆。權威機構的預測更是瘋狂：2035年，人造肉將佔據全球肉類市場超兩成份額，規模達到三千多億美元。在這股狂潮中，最耀眼的明星就是別樣肉客。2009年，密蘇里大學兩位教授研發出一款冷凍素雞柳配方，口感與質地已非常接近真雞肉。別樣肉客創始人布朗得知這個消息，果斷放棄了能源領域的鐵飯碗，從兩位教授手中買下了專利，並創立了別樣肉客。別樣肉客講的人造肉故事，是資本最愛的劇本：環保、健康、未來食品，這些標籤貼上去，一下子吸引了資本大佬的目光。自2012年起，它以每年一輪的節奏穩定融資至G輪，投資方名單星光熠熠——比爾·蓋茲、小李子、嘻哈教父JAY-Z、NBA球星凱里·歐文等大咖輪番站台。比爾·蓋茲2013年試吃後公開稱讚：“嘗起來就是雞肉”；萊昂納多不僅投資還親自代言；Snoop Dogg在音樂節上親自帶貨，引發百萬級轉發。明星效應疊加環保敘事，讓別樣肉客從一家食品公司，變成了科技與消費領域的潮流符號。2019年5月，別樣肉客在納斯達克上市，成為“人造肉第一股”，徹底點燃了整個人造肉市場，彼時，人造肉在資本市場的地位，不亞於如今的晶片和AI。2020年，別樣肉客就盯上了中國市場，它接連打出幾張牌開始強推人造肉。第一張牌：與大品牌聯名，快速滲透餐飲管道。別樣肉客深諳“大牌”威力，於是上來就和麥當勞、星巴克、肯德基、必勝客、金鼎軒等連鎖品牌合作，將植物肉悄無聲息融入中國餐桌，漢堡、意面、卷餅、餃子、披薩等品類中都有了人造肉產品。2020年，星巴克在中國3300家門店，推出別樣牛肉青醬意面等五款人造肉產品；肯德基試點“植世代”系列，部分門店銷量佔比一度超過10%。第二張牌：明星代言+PUA式價值輸出。美國人造肉公司曾在中國大城市街頭、公車、地鐵站投放廣告，大肆宣傳“少肉，才是我的菜”。他們還請了很多中國明星站台，通過明星慈善的方式大肆宣傳人造肉。西方媒體更是發表：“中國人吃肉太多了，造成全球氣候嚴重變暖”“中國人每吃一塊肉，亞馬遜雨林裡就冒出了一股煙”等言論，試圖用環保名義進行“道德綁架”。第三張牌：瞄準減肥人群，打健康牌。眼看前兩招不管用，人造肉開始鑽健康的空子，把產品放在輕食店、便利店，宣傳同樣重量人造肉比動物肉少了90%脂肪，卻多了四倍蛋白質，多吃還不長胖，試圖吸引減肥和健身人群。可惜的是，外國人造肉企業做出這麼多努力，中國人並不買單，經過四五年發展，他們大多賠得血本無歸。曾想著在中國大賺特賺的別樣肉客，遭遇了最大滑鐵盧，營收也是一年不如一年。2022年至2024年，公司營收逐年下滑，從4.19億美元降至3.26億美元，同期累計虧損達8.64億美元。02 徹底淪為智商稅，人造肉有兩大硬傷別樣肉客敗走中國並非個例，整個人造肉行業正在全球範圍內熄火。別樣肉客的老對手Impossible Foods同樣陷入困境，公司CEO甚至做了一個“違背祖宗的決定”，他公開表示：“可能會做一款混合了50%真牛肉的漢堡”。雀巢、聯合利華等國際食品巨頭，也已停止或出售部分植物肉業務。紐西蘭植物肉公司Sunfed、美國公司SCiFi Foods等初創企業相繼倒閉。當消費者的嘗鮮欲褪去，人造肉的兩大致命硬傷徹底暴露，所謂的未來食品淪為人人吐槽的智商稅。硬傷一：又貴又難吃，征服不了中國胃。價格上，人造肉的溢價高得離譜。以別樣肉客的植物牛肉糜為例，454克×2組合裝售價199元，折合每公斤約109元，比真牛肉貴40%；兩塊人造漢堡牛肉餅在超市售價56元，人造香腸更是高達70元。根據美國優質食品協會資料，2024年人造肉平均價格比傳統真肉高出82%，人造牛肉餅每磅7.64美元，遠超真肉的6.69美元。中產有錢但不傻，沒人願意花更多的錢買假肉。更關鍵的是口感，完全沒能複製真肉的魅力。為了模模擬肉的口感和外觀，人造肉廠商可謂煞費苦心。別樣肉客用甜菜汁讓產品烹飪時流出“血水”，Impossible Foods更是加入轉基因大豆血紅蛋白，模擬真肉的香氣和汁水。然而再逼真的偽裝也逃不過消費者的味蕾，消費者普遍吐槽，人造肉質地“偏軟偏粉”“像調味豆製品”“入口即散”，缺乏真肉的纖維感和嚼勁，甚至不如中國辣條常用的素肉。有網友更是犀利點評：“麥當勞的漢堡包裝紙，都比人造肉好吃。”第一財經商業資料中心與天貓的聯合報告顯示，約74%的中國消費者表示不會復購植物肉產品，這意味著大部分消費者試過之後就果斷放棄，僅停留在“嘗鮮”階段。根據兩家自媒體平台的投票可以看出，大部分人不接受人造肉是因為價格和口感。硬傷二：環保健康神話破滅，道德綁架失敗人造肉最大的賣點就是健康，但仔細研究配料表後發現，真相截然相反。為了模模擬肉的風味和質地，植物肉往往加入了大量鈉和食品加入劑，動輒幾行的配料表算得上名副其實的科技與狠活。而所謂的環保敘事，更是被科學研究戳破。加州大學戴維斯分校的研究發現，人造肉生產過程中的碳排放量，可能是普通牛肉的4到25倍，遠超人們的預期。這與當初“吃人造肉減少碳排放、拯救地球”的宣傳完全背道而馳。更諷刺的是，西方媒體曾借此進行道德綁架。《時代》周刊曾呼籲：“中國應從菜單上撤下肉類”。然而，當時中國人均年牛肉消耗量僅4.2千克，而美國高達26.2千克，是中國的6倍多。這種“紙醉金迷不帶我，全球變暖全賴我”的雙標言論，不僅沒能說服中國消費者，反而引發了普遍反感。健康神話破滅，環保標籤失效，又貴又難吃的人造肉，徹底失去了吸引消費者的核心競爭力。03 餐桌上的生意，最忌諱自嗨人造肉的失敗，本質上是一場資本自嗨與使用者真實需求之間的斷裂。無論是植物基還是動物基的人造肉公司，估值邏輯都偏向科技公司，既然是科技公司，最起碼要具備顛覆性，有成本顛覆或是體驗顛覆。手機支付比現金方便，是因為提升了交易效率；太陽能能迅速崛起，是因為成本不斷下降，比傳統發電更具優勢；新能源汽車爆發，是能源成本和駕駛體驗雙重顛覆。反觀人造肉，技術進步並未帶來成本下降，反而讓產品越來越貴。即便到今天，人造肉一公斤出廠成本仍超7美元，而牛肉僅6美元，豬肉2.5美元，雞肉更是低至2美元。在同質化的食品市場中，成本高就是致命短板。過去十年，雞鴨肉消費復合增速高達19%，核心原因就是白羽雞的成本極低。人造肉成本居高不下，在消費降級的背景下，註定只能是小眾產品。為瞭解決成本難題，資本甚至盯上“吃蟲子”。資本在人造肉上碰壁後，又開始追捧“昆蟲蛋白”。比爾·蓋茲投資昆蟲食品公司，試圖開發蟋蟀蛋白等可持續蛋白質來源；日本更是大力推廣“昆蟲食物”，高官公開試吃蟋蟀干，公立中學把蟋蟀粉加入學生餐，逼著學生對著鏡頭談“美味體驗”。這種同樣試圖“教育消費者”的生意，恐怕終將重蹈人造肉的覆轍。在體驗顛覆層面，人造肉更是完全陷入自嗨邏輯。人造肉試圖用宏大敘事和道德綁架改變中國人的飲食習慣，卻低估了中國人對美食的執念。中國消費者對餐桌上食物的期待很樸素：好吃、不貴、真材實料。素食者在中國本就屬於少數，且大多是為養生而非環保，主打環保的核心賣點，根本無法踩中使用者的真實需求。相比之下，燕麥奶在中國市場的策略就聰明得多。燕麥奶鼻祖Oatly在西方靠環保出圈，進入中國後也乖乖走聯名路線，抱緊咖啡巨頭的大腿，用適合乳糖不耐人群打開市場；預製菜雖然爭議不斷，但憑藉方便快捷的核心賣點，仍佔據了一定市場。人造肉的問題，不在於創新本身，而在於它脫離了消費者的真實需求，用資本和概念強行創造需求，最終被市場反噬。中國消費者從來不排斥新事物，但排斥“又貴又難吃”的智商稅，排斥道德綁架式的行銷。品牌可以給食物創新口味、賦予情緒價值，但不能給消費者“上價值”。人造肉的教訓提醒所有餐飲創業者：越是剛需的生意，越要腳踏實地。 (正商參閱)

元旦假期將至，無論是準備外出遊玩，還是親朋好友相聚，享受美食都是不可或缺的一部分。但如果吃多了、吃錯了，容易導致腹痛，甚至可能危及生命，應引起重視。吃出來的腹痛一：急性胰腺炎誘發因素：暴飲暴食、攝入過多高油高脂食物、飲酒等可誘發急性胰腺炎，因此需注意飲食不能放縱。常見症狀：腹部持續性鈍痛、腹脹、噁心嘔吐、發熱伴心率加快。處理方法：應暫時禁食、禁水、禁酒，並盡快就醫。吃出來的腹痛二：急性胃腸炎誘發因素：食用了生冷食物、冰箱內被李斯特菌等病菌污染的食物等都可能引發急性腸胃炎。常見症狀：腹部持續性的絞痛、腹瀉、噁心嘔吐，有些人症狀較輕，也有些人比如老人、兒童可能出現脫水，引發敗血症、腦膜炎，嚴重時會危及生命。處理方法：腹瀉、嘔吐出現脫水要及時就醫。日常需注意：木耳、海鮮等製作的菜餚不要隔夜食用。食物放進冰箱存放時需要密封保存。冰箱定期用小蘇打擦拭，或用75%酒精消毒。吃出來的腹痛三：胃穿孔誘發因素：患有胃潰瘍的人群，如果吃熱辣滾燙的火鍋、喝冰飲料，胃黏膜受刺激，可能導致胃穿孔。平時喜歡吃油膩食物、飲酒抽菸、經常熬夜、壓力大的人群，患上胃穿孔的機率也明顯增加。常見症狀：腹部突發持續性絞痛，有壓痛和反跳痛、板狀腹、發熱。處理方法：胃穿孔危險性較高，如出現相關症狀，應盡快就醫。日常需注意：吃火鍋不宜過辣過燙，注意葷素搭配，可將菜先用香油涮一下再食用，或者飲用一些牛奶和酸奶，有助於緩解辣味，減少對胃腸道的刺激。吃出來的腹痛四：腸梗阻誘發因素：過多食用粽子、湯圓、打糕等，可能讓腸道“堵車”，腸道內的食物和消化後形成的糞便無法排出體外，造成腸梗阻。常見症狀：腹痛、腹脹、嘔吐、停止排氣、停止排便。腸梗阻可導致腸壞死，引發腹膜炎，並可能導致感染性休克，甚至危及生命。處理方法：如出現以上症狀，應禁食禁水，盡快撥打120急救電話，及時就醫。日常需注意：小口慢吃，飯後可適量運動。腹痛也可能是心梗的預警訊號有一種腹痛，不是腸胃的問題，而是心臟在“發警報”，這就是心梗引起的腹痛。這種腹痛容易被誤判為其他疾病，錯失最佳救治時機，危及生命。心梗引發的腹痛的特點：通常較為劇烈，可能具有放射性，比如擴散到肩膀、背部等位置，常伴有胸痛、氣短等症狀。腹痛可以用熱敷緩解嗎？不一定適用，比如急性闌尾炎等炎症引發的腹痛不適合熱敷，此時如果錯誤處理反而會加重疾病，因此熱敷要謹慎。發生腹痛時可以吃止痛藥嗎？腹痛時如果隨意服用止痛藥，會掩蓋症狀，造成診斷上的困難。因此對不明原因的腹痛不要濫用止痛藥，當務之急是找出導致腹痛的原因，以便正確治療。 (央視財經)

你的體檢報告上出現過“結節”的字樣嗎？浙江寧波58歲的李女士有近20年的乳腺結節病史，多年隨訪，結節始終沒有變化。直到今年入秋後，想要養生的李女士，開始每天早晚各一碗阿膠糊、蜂王漿和燉雪蛤湯。連續這樣吃了一個月後，她突然感覺左側乳房脹痛，摸上去還能明顯感覺到一個硬塊。檢查發現，原本5毫米的小結節急速長大至18毫米，超聲提示活躍增生甚至有惡變風險，最後不得不手術切除。圖源：寧波晚報寧波大學附屬人民醫院（鄞州人民醫院）甲乳外科主任醫師張星提醒，阿膠、蜂王漿、雪蛤、胎盤素等很多養生補品含有天然或類雌激素成分，可能直接刺激腺體細胞異常增殖，導致結節快速生長。張星提到，乳腺結節的形成與遺傳、內分泌失調、情緒壓力、生活方式等多種因素相關。長期、大量攝入外源性雌激素，極易打破體內原有的激素平衡，成為結節惡化的“加速器”。其實，絕大多數乳腺結節是良性的，關鍵在於科學管理。除了吃藥、複查甚至手術外，結節患者應關注日常飲食。這些食物 可能是結節的“催化劑”乳腺結節 控制動物蛋白質攝入脂肪攝入過多，可影響卵巢的內分泌，加劇雌激素對乳腺上皮細胞的刺激。應控制動物蛋白質攝入，以免雌激素生成過多，造成乳腺病變。甲狀腺結節 碘的攝入量要均衡碘攝入過多或不足，都不利於甲狀腺結節的控制。因此，平時應均衡碘的攝入量。另外從中醫理論來講，甲狀腺結節屬於痰凝血瘀的情況，因此不宜常吃過於寒涼的食物。新華每日電訊記者 陳改 攝如果甲狀腺結節合併甲亢，需控制碘的攝入，如少吃或不吃紫菜、海帶等海產品和加碘鹽。建議食用無碘鹽，堅持低碘飲食，同時應忌煙、酒、咖啡、濃茶等。⚠️注意：如患有甲狀腺結節，建議儘量少吃胡蘿蔔、捲心菜，它或多或少會影響到甲狀腺結節。肺結節 少吃3類食物>>>>1、刺激性食物辣椒、剁椒、炸雞、油餅、醬料等屬於刺激性較強的食物，容易導致胃腸道不適和消化不良。>>>>2、高鹽分食物鹹菜、醃肉、鹹鴨蛋等高鹽分食物攝入後可能導致體內水分滯留，增加體內液體負荷，對於肺結節患者而言不利於身體康復。>>>>3、刺激性飲料咖啡因和刺激性飲料如咖啡、濃茶、可樂等，可以刺激中樞神經系統，增加肺結節患者的焦慮感。新華每日電訊記者 陳改 攝除了飲食 日常還要注意3件事>>>>1、定期體檢良性結節可遵醫囑每3～6個月複診觀察，觀察有無明顯長大、周邊形態變化、表面是否光滑、薄膜是否完整、是否有鈣化情況。>>>>2、自檢一般來說，疼痛的結節良性可能性大；不痛不癢，出問題機率比較高。皮膚結節不同，如果結節在皮下，不紅不腫不疼，一般是良性的；而腿上紅色、疼的結節，或者結節出現破潰要就醫。通常良性結節生長速度慢，而惡性結節長得很快。自測甲狀腺小技巧對著鏡子，用大拇指放在氣管左側，食指、中指、無名指壓住氣管右側做吞嚥動作。如果感到裡面有包塊，隨著吞嚥動作上下活動，那麼甲狀腺可能出現了問題。>>>>3、自律直接消散結節的果蔬是不存在的，想要預防或控制結節生長，飲食是一方面，更重要的是保持心情愉悅、生活規律。 (新華每日電訊)

The Weirdly Refreshing Honesty of the Oscars of TikTokTikTok 奧斯卡那種怪異卻令人耳目一新的坦誠這款應用或許對使用者的心理健康造成破壞，但在這場聚會中，人們坦率地承認：如今生活中的一切都成了內容素材，這種坦率反而令人滿足。 插畫：Fromm Studio很長一段時間裡，我一直抗拒加入 TikTok。我覺得，社交媒體對我來說已經有點成問題了。我嚴重沉迷於 Instagram——每天早上一睜眼就伸手拿手機點進 App，然後整天在一種恍惚狀態中不斷刷動態、滑動看故事、檢查私信，儘管理性上我知道，看到別人看似完美、充實又幸福的生活，常常讓我自我感覺糟透了。X（原 Twitter）也是個麻煩。作為一名長期推特使用者，即便埃隆·馬斯克收購之後，平台上充斥著種族主義、色情和陰謀論帖子，我還是固執地繼續登錄。這些平台對我時間和習慣的控制如此之強，以至於我唯一能戒掉它們的辦法就是徹底停用帳號——我也確實偶爾會這麼做。（如果只是從手機裡刪掉 App，我會羞愧又自厭地幾乎立刻重新下載回來。）我的大腦依賴點贊和回覆帶來的即時快感，沉溺於滾動和點選所帶來的麻木慰藉，害怕獨自面對自己的思緒——它早已毒液滿溢，實在不需要再添一個社交媒體平台了。我對 TikTok 的猶豫似乎並非毫無根據。過去幾年裡，這款應用確實被指責引發了諸多當代社會弊病：手機成癮、虛假資訊傳播、殭屍般極度膚淺的行為模式。（在 HBO 最新喜劇《我愛洛杉磯》最近一集中，現實中的 TikTok 網紅奎恩琳·布萊克威爾（Quenlin Blackwell）就戲仿自己，扮演一位膚淺的內容創作者，痴迷於最大化她空洞的 TikTok 名氣。）TikTok 的“為你推薦”頁面充斥著喧鬧、無厘頭且表情包密集的內容，常配以瘋狂的音效、卡通式加速的音樂片段或旁白，似乎特別吸引年輕人，這也引發了人們對該平台可能對兒童心理健康產生負面影響的擔憂。“當我開始這個項目時，有個女孩告訴我：‘我一半的朋友因為 TikTok 患上了飲食失調，另一半則在撒謊。’”去年我和紀錄片導演勞倫·格林菲爾德（Lauren Greenfield）聊起她關於青少年與社交媒體的新系列片《社交課》（Social Studies）時，她這樣說道。然而，我也清楚 TikTok 在當代美國生活中的核心地位無可否認。據最新官方統計，美國 TikTok 使用者數量高達驚人的 1.7 億；而 2023 年秋季在美國上線的 TikTok 內嵌電商平台 TikTok Shop，其本土增長速度更是令人眩暈，已足以與 Etsy 和 eBay 等老牌電商公司抗衡。（今年 1 月至 10 月，該平台在美國的市場銷售額已達 100 億美元，是 2024 年同期的兩倍——即便面臨唐納德·川普加征的關稅。）作為評論人，我也意識到 TikTok 不僅是催生流行文化迷因和潮流的溫床——比如雖無意義卻莫名有趣的“six seven”，或是直白噁心的迪拜巧克力——也是孕育突破平台限制、走向主流的名人的搖籃。（例如艾迪生·雷（Addison Rae），她十幾歲時憑藉舞蹈視訊走紅，後轉型為流行歌手，最近不僅獲得格萊美最佳新人提名，還被《衛報》評為年度藝人。）簡言之，我開始覺得，為了自己、讀者，甚至國家，我都該投身 TikTok 這片洶湧水域。當有機會參加在好萊塢舉行的首屆 TikTok 頒獎典禮時，我知道時機已到。為初次探險增添些底氣，我邀請朋友漢娜同行。儘管她已是成年人，甚至做了母親，但這位你或許認識的本刊美食評論家卻坦白說自己“真心是個 TikTok 超級粉絲”——不過她急忙補充道：“我覺得它糟透了，是地球上的禍害。”她坦言自己曾因此浪費無數寶貴時光，無意識地不停刷屏，甚至有時必須強制停用 App，否則那些最火的聲音片段就會像《美麗心靈》（A Beautiful Mind）裡那樣在她腦中反覆迴響。但她解釋說，她欣賞 TikTok 能向她揭示人類經驗中那些陌生的角落。與 Instagram 讓她不斷與熟人比較並陷入絕望不同，TikTok “不會讓我討厭自己”，她愉快地告訴我。她會看謀殺案庭審錄影，或中西部八孩媽媽的“跟我一起準備出門”視訊，或像“糖果沙拉創傷傾訴”這類奇怪挑戰——參與者一邊往碗裡扔酸糖（Sour Patch Kids）或彩虹糖（Skittles），一邊說出自己經歷過的創傷。“全都是些讓我著迷的怪人陌生人，”她說。典禮前兩天，我建立了一個 TikTok 帳號，忐忑不安地開始刷起來。漢娜盛讚該平台演算法極其敏銳地捕捉她的偏好（“我覺得它真的很照顧我，”她說），但我知道 App 需要時間才能識別我內心深處的需求——無論那究竟是什麼（貓咪？整容前後對比？明星八卦匿名爆料？）。因此，我刷到的內容五花八門：一段教人“提升女性氣質”的視訊（“隨時隨地噴香水”；“把頭髮當作黃金對待”）；一個惡作劇視訊，男子試圖引導困惑的司機前往“同性戀專屬停車場”；一段報警電話錄音，報告一起雙重謀殺案；還有一個甜膩膩的“紐約聖誕季”視訊，看起來——而且我認為確實——是由 AI 生成的。我還牢記著青春期女兒在我飛往洛杉磯前給我的勉強卻實用的建議：“在 Instagram 上，有些人可能還想和認識的人聯絡。但在 TikTok 上，人人都只為自己創作內容。”換句話說，我此行不是來交朋友的。其實我本不必擔心。走進日落大道上的活動場地帕拉丁劇院（Palladium），我們看到許多提名者和頒獎嘉賓聚集在媒體拍照區附近，我頓時意識到自己真是身處異鄉的陌生人。這些人到底是誰？現場氛圍有點像小鎮高中舞會：狂歡者們身著亮片晚禮服、佩戴創意珠寶、髮型精緻、妝容濃重。有些——大概是班裡的開心果？——甚至穿著奇裝異服。一位名叫“幻想先生”（Mr. Fantasy，110 萬粉絲）的表演者，頂著烏黑齊耳短髮假髮、戴著埃爾頓·約翰式墨鏡、身穿時髦粉色西裝，在紅毯背景板前用誇張的英國口音拋出奧斯汀·鮑爾斯（Austin Powers）風格的俏皮話。（後來我聽說他可能是《河谷鎮》（Riverdale）演員 K·J·阿帕（K. J. Apa）的另一個身份。）朱爾斯·勒布朗（Jools Lebron，230 萬粉絲）因 2024 年病毒式傳播的 TikTok 口頭禪“very demure, very mindful”（非常端莊，非常用心）而聞名，當晚她身著低胸閃亮長裙，手持摺扇為自己降溫；克里斯·芬克（Chris Finck，180 萬粉絲）因跳傘視訊獲提名，他穿著翼裝裝備在鏡頭前蹦蹦跳跳，彷彿要起飛一般。換句話說，這絕非《名利場》奧斯卡派對。沒人追求低調奢華或精緻優雅；沒人假裝自己沒費大力氣打扮，也沒人掩飾自己無比興奮的心情，更沒人不時刻用手機拍攝自己和周圍所有人——大概是為了發到自己的 TikTok 帳號上，形成一種“蛇吞尾”式的閉環。如果說這種無處不在的監控坦率得令人沮喪（更別提世間萬物皆可轉化為可分享內容的預期），它同時也怪異地令人耳目一新。這難道不正是對當下公共生活的真實——儘管被放大了——寫照嗎？這種感受在演出一開始便清晰起來：觀眾被告知場館電路故障導致舞台螢幕全部黑屏。這意味著這場現場典禮竟將僅以音訊形式進行。當晚設有十四個獎項類別，包括面向新人 TikToker 的“年度新星獎”、面向美妝創作者的“Okay Slay 獎”，以及面向教育類創作者的“I Was Today Years Old 獎”（意為“今天才知道”）。每當主持人宣佈某獎項提名者時，只有他們 TikTok 視訊的音訊播放出來，沒有任何畫面。起初，我驚訝於活動竟會在如此簡陋的條件下舉行，但隨後漢娜掏出手機，給我看了活動的 TikTok 直播——視訊片段被完整剪輯進去。換句話說，電路故障其實無關緊要。或者說，它隻影響了線下體驗，而相比每個人裝置上正在發生的更重要的事件——畢竟大部分觀眾的腦袋早已埋在手機裡——線下體驗顯得微不足道。儘管如此，我不得不承認，整個活動那種不加掩飾的粗糙感竟有些可愛，甚至充滿生命力。與傳統大牌明星不同，我交談的 TikTok 創作者們尚未被打磨得光鮮亮麗，也未脫離日常現實。就在不久之前，他們中的許多人還是籍籍無名的小人物，來自五湖四海的普通人，只為謀生掙扎；如今，他們真誠地相信 TikTok 帶來的餽贈——通過品牌合作、聯盟行銷、粉絲打賞、付費牆、按觀看量獎勵以及平台外的機會，他們得以養活自己和家人。當晚，我反覆聽到一句話：“TikTok 改變了我的人生。”一位名叫聖地亞哥·阿爾瓦蘭（Santiago Albarrán）的休斯頓年輕人（330 萬粉絲）告訴我，多虧 TikTok 走紅，他得以創立服裝品牌、為家人開辦糖果公司，並回饋拉丁裔社區。當我走近他時，他正拍攝朋友兼合作創作者巴勃羅·佐萊齊（Pablo Zolezzi，290 萬粉絲）在帕拉丁劇院深粉色地毯上跳一段滑稽小舞。兩人均身著筆挺帥氣的西裝，靠發佈喜劇短影片在 TikTok 走紅，有時還合作創作。（佐萊齊憑藉一個做出搞笑“帥哥 Chad 臉”的視訊爆紅；阿爾瓦蘭的第一個病毒視訊中，他戴著螢光色假髮，和幾個朋友在停車場跳舞。）“它讓我們成名的程度簡直荒謬，”佐萊齊說，“我們終於擺脫了朝九晚五的上班。”他也因此獲得了平台外的發展機會：如今擁有一個精品餅乾品牌，並投資了房地產。“全靠 TikTok，一切皆因 TikTok，”阿爾瓦蘭說。在這個國家，獲得體面工資乃至實現美國夢的可能性似乎日益渺茫，TikTok 或許看起來像是一種潛在解決方案——一片召喚著足夠勇敢和堅持之人去征服的數字邊疆。然而，正如阿多諾（Adorno）和霍克海默（Horkheimer）曾提醒我們的：“命運不會眷顧所有人。”況且，即使那些嘗過這座造夢工廠果實的人，也永遠無法停下腳步。當晚“年度 TikTok LIVE 創作者”獎項提名者之一、歌手喬丹·布魯（Jourdan Blue，83.5 萬粉絲）告訴我，他在 App 上的直播表演不僅讓他自食其力，還通過粉絲打賞實現了製作音樂視訊等職業目標。（粉絲可通過贈送表情禮物打賞主播；TikTok 從中抽成。）我好奇有多少人觀看他的直播。“現在大約有九百觀眾，”他回答。事實上，我們交談時直播正在進行。“這些都是零錢，”他說著指向手機，給我看他剛收到的粉絲禮物表情。“這是一朵玫瑰，因為我喜歡你。” (邸報)

30多年前的家庭，餐桌上會吃些什麼？有人覺得那時候物質條件不比現在，應該更“清湯寡水”些。也有人覺得，30多年前和現在應該一樣，有菜有肉。（來源：soogif）不管菜吃得多還是少，可以肯定的是，和30多年前比，有一種做菜時必備的“硬貨”，我們用的越來越多......那就是——油。之前，中國學者在《營養素》期刊發表了一項研究，分析了1990年至2019年中國居民的油脂攝入情況，及其與心血管病之間的關係[1]。統計資料顯示，30多年間，中國人均油脂攝入量急劇增長！（來源：soogif）1990年，我們人均年植物油消費量約為5.74千克，動物油脂約為8.27千克。到了2019年，植物油的人均年消費量增至25.84千克，動物油脂則增至20.56千克！不僅如此，我們吃進去的油，“種類”也和之前有所不同。1990年，大家常吃的植物油為菜籽油、棕櫚油和大豆油，分別佔植物油消費總量的 38.8%、18.2% 和 16.1%。隨著大豆進口量大幅增加，2019年，這三種油的佔比分別為 21.2%、10.6% 和 44.5%，大豆油佔比顯著增加。因此，我們吃進去的油中，單不飽和脂肪酸（菜籽油中含量較高）佔比有所降低，而多不飽和脂肪酸（大豆油中含量較高）佔比顯著上升。在動物油脂方面，豬肉一直是中國居民消費的主要肉類，近十年約佔全球消費量的約一半[2]。而豬肉的平均脂肪含量為30.1%，遠高於牛肉（8.7%），雞肉（6.7%）等畜禽類[3]，豬肉吃多了，攝入的脂肪，尤其是飽和脂肪酸，自然也就更多。（來源：soogif）算上所有油，中國居民每天每個人要吃掉約127.1克油，油脂所提供的能量達到總能量攝入的34.6%！而目前中國居民膳食指南推薦，總脂肪的供能比為20～30%。攝入超過30%，就可能會帶來很多健康問題！食用油，主要是甘油和脂肪酸組成的化合物。而脂肪酸家族“人丁興旺”，可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩類。（來源：soogif）剛剛提到，豬油、牛油、奶油等動物性脂肪，飽和脂肪酸比例較高（佔40%~60%），植物油則以不飽和脂肪酸為主。目前認為，脂肪攝入過多，或者攝入的結構不合理，比如攝入過多的飽和脂肪酸，較少的不飽和脂肪酸，可能與各種疾病的發生密切相關，比如心血管病、肥胖、癌症等等。1.心血管病脂肪吃得越多，容易引起血脂水平升高，與冠心病、中風等心血管病的發病率和死亡率的上升密切相關[1]。而脂肪結構的變化（比如單不飽和脂肪酸攝入變少、飽和脂肪酸攝入變多），也可能與越來越高的心血管發病率和死亡率相關。動脈粥樣硬化逐漸形成（從上到下）2.超重以及肥胖吃進去的油越來越多，隨之而來的另一大問題就是超重與肥胖。報告顯示，中國成年人超重和肥胖的機率已經超過50%[4]！而這與膳食中，脂肪供能比持續上升密切相關。過往研究發現，與膳食脂肪供能比低於30%的人相比，高脂肪飲食的人（脂肪供能比超過30％的人）患超重和肥胖的風險增加約13%[5]！3.代謝相關疾病高脂飲食還會促進炎症，胰島素抵抗等，從而促使代謝相關疾病的發生和進展。過多的脂肪含量對胰島素需求加大，超負荷的工作會讓代謝出問題，血糖就會飆高，演變成糖尿病，也容易誘發高尿酸血症和痛風。不僅如此，過量的脂肪還會“攻佔”肝細胞，久而久之就會發展為脂肪肝，進一步演變成脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化、肝硬化甚至肝癌！4.癌症長期攝入過多的油脂，尤其是飽和脂肪酸，與乳腺癌、肝癌、結直腸癌等癌症的發病風險增加相關[6]。雖說油吃多了，對身體不好，但不吃油那是萬萬不可的！畢竟，脂肪是人體必需的三大產熱營養素（脂肪、碳水、蛋白質）之一，可以促進脂溶性維生素的吸收，保護臟器，是維持我們生命活動的重要物質。因此，我們要科學地控制油脂的攝入。（來源：soogif）01少吃油中國居民膳食指南中建議，我們成年人每天使用的烹調油建議控制在25～30克[7]。外食或者外賣中的油含量較為難控，所以我們儘量在家做飯。做飯的時候可以使用帶刻度的油壺。如果是一家人一起吃飯，可以根據人數，控制食用油總量。一家三口的話，可以在油壺中倒入75～90克食用油，將其合理分配至三餐中。02選對油1.動物油脂、固態油脂（飽和脂肪酸）儘量少吃！豬油、牛油、奶油、黃油等動物油脂，以及棕櫚油、椰子油、可可油都含有較多的飽和脂肪酸。日常飽和脂肪酸的攝入量要控制在總能量的10%以下[4]。（來源：soogif）2.用菜籽油、橄欖油、茶籽油等（單不飽和脂肪酸）替代部分飽和脂肪酸用這些單不飽和脂肪酸比例較高的油代替飽和脂肪酸比例高的油，有利於降低血清總膽固醇和LDL-C（“壞”膽固醇）的水平。3.增加多不飽和脂肪酸中n-3：n-6的比例大豆油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等，含多不飽和脂肪酸比例高。多不飽和脂肪酸中，常見的是n-3和n-6這兩種類型，兩者都是身體必需的脂肪酸，但與n-6相比，n-3在常見飲食中更少見一些。（來源：soogif）所以，可以有意識地提高飲食中n-3的比例，控制n-6的攝入。n-3（也稱作Omega-3）多不飽和脂肪酸包括我們常說的DHA、EPA，最好的獲取途徑是魚的油脂。而n-6則廣泛存在於植物油中。另外，還要注意減少反式脂肪酸的攝入，反式脂肪酸對心血管的危害比飽和脂肪酸要高得多，千萬不要反覆油炸食物，少吃泡麵、油條、油餅、奶油蛋糕面包、餅乾、奶茶等食物。03用對油健康用油，應該知道這一個概念：煙點。“煙點”是油在加熱情況下產生煙的最低溫度，溫度超過煙點，會變質產生有害的氧化物，並降低營養價值和風味。不飽和脂肪酸含量高的油雖然是“好”油脂，但是它們的煙點低，不適合高溫烹飪，下面為大家整理了一個表格，直接對著表“抄作業”就好啦！總之，無論用什麼油做菜，都最好在油稍熱起來時就倒入菜，不要等到“冒油煙”再炒！現在你知道該怎麼吃油了嗎？轉發這篇文章給家人，一起健康用油吧！ (騰訊醫典)

在人類的長壽因素中，不可少的一個要素，就是適當“餓”肚子。飽食過度，百病由生！很多疾病，都和過度飽食有關。例如感冒，有時候吃多了，積了食，再受點風寒，很容易引起感冒。而感冒後，如果清一清腸胃，適度餓肚子，反倒容易痊癒。相反，若是一味想著補充營養，多吃點東西，好增加抵抗力，結果反倒會加重感冒。再比如，大多數人都有脾胃虛弱的問題。脾虛胃寒，也都是飲食無度引起的。脾胃長期處於過勞的狀態，得不到適當的休息，功能自然日益消退。久而久之，就成了脾胃虛寒的狀態。又如糖尿病、高血壓、心臟病、腎臟病、肝臟病、癱瘓、老年痴呆等疾病，都與飲食無節制有密切關係。在《黃帝內經》“上古天真論”中，就告訴了後人，如要獲得健康長壽，必須做到“食飲有節”；在“內經”全書中以有詳細的說明，五味過度損五臟，菸酒其性猛烈，易耗散維持生命的元氣。現代醫學已研究證明，過度的菸酒，可導致全身很多器官受損，引起 180 多種常見疑難病。若要從根本上解決問題，還是得管好嘴巴，餓餓肚子。晚飯早吃，最好吃到5分飽許多人認為，晚間餓了就要吃東西。也有人說晚間餓了不吃東西，才是正確的養身之道。就連中醫和道教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午 11點~13 點，過了 13 點就不能再吃飯了。但是現代人睡的時間明顯晚於古代，肯定不能做到“晚飯不食”。因此提倡大家，晚飯最好在晚上 7 點前解決，避免晚餐吃的太晚給身體帶來疾病！過了 7 點，腸胃消化的黃金時段已過，胃液減少、胃動力變差。這時候“補吃”晚餐，要比正常晚餐吃的更少。最好只有正常晚餐的一半，也就是 5 分飽。這種感覺就是“剛吃到爽”，就要放下筷子停嘴。若是經常晚餐吃太晚或太飽，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器，在睡眠時仍不斷地工作且傳遞資訊給大腦，使大腦始終處於興奮狀態中，進而造成多夢、失眠。長期下來，就會引發神經衰弱等疾病。適當餓肚子，讓身體的器官休息病從口入，很多時候，疾病的發生不是因為吃得不夠，反倒是因為吃得太多。在不少古人的醫書中，都將暴飲暴食、大魚大肉稱之為“爛腸之食”。若想健康長壽，那就需要遵循古訓，做到“食飲有節”。適當“挨餓”有哪些好處？1. 減輕體重研究表明，每週堅持2天輕斷食，可降低肥胖者的體重、體脂率、腰臀比。多數男性在科學合理地限制飲食一週後，體重會下降5~7公斤，女性下降3~5公斤。2. 幫助控制血糖研究指出，輕斷食是一種安全的飲食干預，利於改善空腹血糖和餐後血糖水平。3. 疏解不良情緒研究發現，52例患有慢性疼痛的患者，在經歷為期兩週的斷食療法後，超過80%的人抑鬱、焦慮程度得到緩解。4. 預防老年痴呆每週堅持兩天輕斷食，控制熱量攝入，會對大腦產生積極影響，預防阿爾茨海默症（俗稱“老年痴呆”）和帕金森症。5. 促進血液循環發表在《上海中醫藥》雜誌上的研究指出，輕斷食有促進血液循環的作用，利於增強全身組織血氧供應。6. 降低“壞膽固醇”研究表明，輕斷食可降低“壞膽固醇”和甘油三酯水平，卻不影響“好膽固醇”水平。7. 減少患癌風險研究發現，輕斷食利於降低身體氧化應激水平，而氧化應激水平和糖尿病、心臟病和癌症等慢性病的發生、發展密切相關。目前，全球流行的輕斷食主要有1、隔日斷食法：正常吃，隔天食量降到25%~50%。2、5:2斷食法：一週中有5天正常吃，其他不連續的兩天為斷食日，食量降到25%~30%。3、果蔬汁斷食法：1個月內選擇不連續的2~5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300~500千卡。4、日內斷食法：1天的16個小時中不吃東西，其餘8小時正常進食。富養精神，窮養身體，是現代人養生的不二法門。多看些有營養的書，如黃帝內經、道學、儒學、易經等。這些都有益我們修心養性。讓精神世界更加豐富；少吃點大魚大肉菸酒，適當餓肚子；做一些適合自己的養生功法，才能保持全身經絡通，氣血活，組織器官功能旺盛。有了一個健康的好身體，才能實現長壽的目標。餓，是一種養生法，不僅能“治”百病，還能助長壽！富養精神，窮養身體，更是現代人養生的不二法門！需要注意的是：孕產婦，抑鬱症和晚期腫瘤患者，身體過度消瘦、營養不良的人，年齡在 18 歲以下、70歲以上，患有嚴重心腦血管、精神障礙、慢性感染疾病的人，不宜貿然嘗試輕斷食，應諮詢醫生。 (第一收藏1cang)

在很多重大疾病發展過程中，“炎症反應”是重要一環，涉及心腦血管疾病、癌症等。慢性炎症與多種因素有關，其中飲食尤為密切。一項最新研究顯示：無需改變整體飲食習慣，僅用全穀物替代主食，持續6周，就能顯著降低全身炎症水平。吃全穀物還有什麼好處？怎麼吃更健康？一起瞭解↓01. 換一換主食就能抗炎穀物，有「精製穀物」和「全穀物」之分：為追求細膩口感，穀物加工過程中會碾去穀皮，胚芽隨之剝落，幾乎只剩下胚乳，成為“精製穀物”，比如白米白面；全穀物是指沒有經過精細加工，或者雖經碾磨、粉碎、壓片等處理，但保留了胚乳、胚芽、穀皮等結構的穀物，常見的有全麥、糙米、燕麥片、蕎麥、玉米、小米、高粱米等。在這一研究中，首都醫科大學研究團隊分析了北京的120名參與者，他們平均年齡64歲。參與者按照年齡和性別進行1:1匹配，並被隨機分配至精製穀物組、全穀物組。兩組參與者除更換主食外，其他飲食習慣不變。6周後，研究人員發現以下幾個現象：炎症因子對循環炎症細胞因子分析發現，全穀物組的兩種炎症因子IL-22、IL-23，平均水平顯著低於精製穀物組。短鏈脂肪酸對糞便中短鏈脂肪酸分析發現，干預6周後，全穀物組的丁酸水平，顯著高於精製穀物組。全穀物富含膳食纖維，腸道微生物發酵膳食纖維後，會產生短鏈脂肪酸，包括乙酸、丙酸、丁酸等，它們可能會介導免疫調節和抗炎作用。研究人員表示，全穀物組的兩種炎症因子水平顯著降低，丁酸比例較高，多個因素疊加，從而有助於抗炎。這項研究提醒我們，不改變整體飲食習慣，只用全穀物代替主食，短短6周，就能顯著降低全身炎症水平。02. 全穀物還有這4個好處中國康復研究中心北京博愛醫院副主任營養師史文麗表示，除了有助抗炎外，全穀物還有助於控制血糖、血脂；控制體重和血糖反應；降低胃癌風險；預防結直腸癌。03. 這樣吃全穀物，健康獲益大要想最大限度獲取全穀物的營養價值，挑選、烹調、食用各有技巧。挑選技巧：一看原料種類：食品原料應為糙米、玉米、黑米、燕麥等全穀物，或者以全穀物為主。二看含量：原料中全穀物須達51%以上，才能稱為全穀物食品。三看食品配料：如果配料中除全穀物，還加入較多白砂糖、植脂末等成分，遠不如原味或純的全穀物食品好，不建議選擇。烹飪技巧全穀物烹調前，通常需要用水浸泡。此外，還應適當延長烹調時間。也可以用豆漿機製作全穀物米糊，用高壓鍋烹煮八寶粥，用電蒸鍋蒸玉米、雜糧饅頭等。注意比例、頻率全穀物口感粗糙，在製作主食時不妨粗細搭配。建議一日三餐至少有一餐要包含全穀物和雜豆類，如果能把全穀物均勻搭配到三餐中，效果更好。 (央視財經)