美國內政部近日將鉀鹽、矽、銅、銀、錸和鉛這6種礦產選定為關鍵礦產，預計最早在9月底正式認定。美國地質勘探局的資料顯示，如果6種礦產的對美供應停滯1年，美國GDP將減少49.5億美元。對於相關礦產將加速在美國國內生產等…美國川普政府正在加緊擴充生產武器等所需的礦物的採購網。最近追加指定銅等6種礦產為“關鍵礦產”，將加速在美國國內生產等。在採購受到制約之際，對美國經濟影響度巨大的礦產被列入。美國政府計畫加強生產支援，預計最早在9月底將正式認定此次追加的礦產。第二屆川普政府上台後不久，就以關鍵礦產的美國國內產量不足為由，宣佈國家進入緊急狀態。美國內政部近日將鉀鹽、矽、銅、銀、錸和鉛這6種礦產選定為關鍵礦產。據美國地質勘探局（USGS）的資料，美國對用於肥料的鉀鹽和用於鋁合金的矽的進口依存度超過8成，在經濟安全保障方面，採購的隱憂正在加大。如果此次6種礦產被正式認定為關鍵礦產，關鍵礦產的總數將增加到54種。一旦被指定為關鍵礦產，該礦產的開採、生產企業等就容易獲得資助和貸款。另外，美國政府的生產許可的審查也將加速。這並不是美國第一次選定關鍵礦產。最初是在川普第一次執政的2018年，美國政府制定了“關鍵礦產清單”。該清單大約每三年更新一次，預計今年9月底將正式公佈。此次選定方法與以往的不同之處在於，如果通過加工礦產生產出來的產品存在供應風險，該礦產也將被列為關鍵礦產。例如銅。雖然銅礦石本身的進口風險很低，但精煉銅的進口受阻對經濟的影響較大，因此認為有必要將銅指定為關鍵礦產。如果此次選定的6種礦產的供應全部受阻，將對美國經濟造成重大影響。美國地質勘探局的資料顯示，如果6種礦產的對美供應停滯1年，美國的國內生產總值（GDP）將減少49.5億美元（中位數）。供應制約產生的影響較大的礦產是稀土類之一的釤。釤是生產戰鬥機和高精度導彈不可缺少的礦產，一旦供應中斷，將主要對國防和航空航天工業造成打擊。美國在釤方面100%依賴中國。據推算，如果美國的釤供應停滯一年，美國GDP將減少44.98億美元。以釤為原料的永磁鐵被用於美軍主力戰鬥機“F35”的發動機零部件。美國大型重工企業霍尼韋爾的分包商2022年被曝出使用中國產釤。這最終發展成美國國防部一度推遲F35交付的事態。川普政府正在加緊實現礦產的穩定採購。由於“川普關稅”的實施，各國紛紛反彈，中國也在4月事實上實施了對礦產資源的出口管制。今年7月，美國國防部成為MP材料（MP Materials）的最大股東，該公司擁有在美國運行的唯一的稀土礦。美國國防部對於該公司生產的稀土磁鐵的最低價格將在今後10年內提供保障。美國政府還計畫在聯邦政府所有的土地等地推進礦產開採活動。川普還關注位於美國領海之外的大陸架。他向美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）和內政部發佈總統令，要求加快海底勘探和開採所需的審批流程。將研究開採和儲備錳結核等的礦產資源。 (日經中文網)

據外媒報導，美國政府將把銅和鉀肥等納入關鍵礦產草案清單，這是自2018年首次發佈以來最重大的調整。根據《2020年能源法》的要求，這份清單需每三年更新一次。本次更新繼2022年版本之後完成，總計納入54種礦產。這一次，六種礦產提議加入清單，包括銅、鉀肥、矽、白銀、鉛和錸；同時，碲和砷將被剔除。美國地質調查局（USGS）辦公廳主任肯德拉·拉塞爾（Kendra Russell）表示，銅和矽之所以被納入，是因為其精煉產品一旦供應中斷，可能引發嚴重的經濟後果。鉛和錸在2022年曾因差距甚微未能入選，這次按照新方法被補充進來。鉀肥的納入，則是因最新建模顯示主要供應國，尤其是加拿大，可能設定貿易壁壘，從而帶來風險。白銀的加入是為了應對一種低機率但高衝擊的潛在中斷情景，即墨西哥供應受阻。碲之所以被剔除，是因為隨著美國國內產量增加，已由淨進口國轉為出口國。砷則因最新資料表明主要生產國是秘魯，供應中斷風險下降，因此被移除。另外，此次首次將關鍵礦產分為三類風險等級：高風險、較高風險和中等風險。新的評估方法還將供應衝擊帶來的經濟後果納入考量，並突出“單點失效”的情況，即依賴單一國內生產商的脆弱性。銅行業一直積極推動將銅列為關鍵礦產，以體現其對經濟和國家安全的重要性。一旦被納入清單，相關勘探、開採和加工項目將獲得資金激勵和更簡化的審批流程。美國總統川普的政府已將重振美國金屬和礦產生產列為重點任務，尤其聚焦於銅。這種金屬廣泛應用於住宅、電網和交通運輸領域。最終版清單預計將在30天內由內政部長公佈。美國國家礦業協會對將這些對基礎設施、國家安全和技術領導力至關重要的礦物納入清單表示歡迎，但同時強調所有礦物都應被視為關鍵礦產。“銅完全符合這一描述：它支撐著電氣化、國防和清潔能源，而其供應鏈正面臨日益加大的壓力。”國際銅業協會負責人胡安·伊格納西奧·迪亞斯（Juan Ignacio Diaz）表示，“將銅認定為關鍵礦產，對美國有利，因為這能鞏固其競爭力和能源轉型的基礎。”化肥行業遊說機構“化肥協會”也一直推動將鉀肥列為關鍵礦產，以便更有力地爭取關稅豁免。川普政府今年3月已頒布另一項行政令，支援包括鉀肥在內的礦物在美國實現更高水平的本土化生產。鉀肥是重要的農作物肥料。目前，美國使用的大部分鉀肥從加拿大進口，加拿大約佔美國鉀肥進口的80%。作為北美自由貿易協定下商品豁免的一部分，這些供應迄今一直免於關稅。在相關通知發佈後，化肥公司股價上漲，Mosaic公司一度上漲4.5%，Nutrien有限公司最高漲幅達2.9%，隨後部分回落。根據內政部聲明，草案清單中的50種礦物是基於經濟影響評估結果而入選的，鋯則因國內供應鏈存在單點失效風險而被列入，另有三種礦物是基於定性評估被保留的。該部門表示，“在美國的產業格局中，那怕失去一種關鍵礦物，都可能在整個行業中產生連鎖反應，從半導體到國防系統，削弱生產能力、技術領導力以及美國的就業崗位。” (金十財經)

夏天的餐桌上有一類菜頻頻出現，它集“高鈣、高鉀、高纖維”等特點於一身，這便是「豆類菜」。俗話說“夏吃豆，勝吃肉”。盛夏吃點毛豆、豇豆（長豆角）、白不老等豆類菜，還能預防因出汗導致的電解質流失。受訪專家遼寧省營養學會健康宣教專業委員會委員  姜雪北京食品學會老年食品與健康專委會主任委員  王國義中國註冊營養師  曹展豆類菜在蔬菜圈有3個優勢豆類菜堪稱餐桌上的“全能蔬菜”，經常吃可以收穫多個好處。1 高膳食纖維多吃膳食纖維含量高的食物，有助保護腸道，控體重，降血壓。健康成人膳食纖維推薦攝入量，為每天25~30克。蔬菜中，鮮豆的膳食纖維含量表現最為出色，比如：每100克荷蘭豆，含6.8克膳食纖維；每100克鮮毛豆，含4克膳食纖維；每100克鮮豌豆，含3克膳食纖維。而一直被人們認為是纖維高手的芹菜，纖維含量僅有1.2%。2 高  鉀香蕉的鉀含量為256毫克/100克，相較而言，各種豆類菜的鉀含量如下表：其中，四季豆的鉀含量達196毫克/100克，熱量只有24千卡/100克。鉀營養素密度（鉀含量除以熱量的值，越大說明同等熱量下提供的鉀元素越多）為8.17，遠高於香蕉的2.75。3 高  鈣比如，鮮豆中的毛豆（尚未成熟的嫩黃豆），其鈣含量比牛奶還高，這對促進腸道健康、維持電解質平衡、保護骨骼健康均有重要作用。此外，毛豆的蛋白質含量高達13.1%，接近豬肉，遠高於其他蔬菜，並且氨基酸種類齊全，是可媲美肉類的優質蛋白質。吃豆必須“做熟”豆類菜營養價值高，但有一個弱點——容易中毒，尤其是四季豆。有些鮮豆含有皂苷、紅細胞凝集素等天然毒素，容易造成食物中毒，表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。加熱可以破壞這些天然毒素，只要將豆子徹底做熟，就能避免中毒。東北油豆角“五大三粗”，裡面的豆子特別耐煮，需要燉煮15分鐘以上；一般豆角像四季豆，至少燉煮10分鐘。烹調時要少放油，不要油炸，如果要炒著吃，最好提前沸水焯一下，焯完可以過一遍涼水，避免其顏色變暗。引起中毒的潛伏期為幾十分鐘，一般不超過5小時。若出現中毒症狀，應及時就醫。這些人夏天尤其適合吃嫩豆有些人尤其適合在盛夏時節吃一些嫩豆，比如以下幾類人。1出汗多的人夏天人體出汗多，容易導致鉀離子流失，嚴重時甚至引起“低鉀血症”，出現心慌、肌肉痠軟無力、呼吸困難等。嫩豆類比如毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆、油豆角等，正是高鉀食物。適量吃一些，有助及時糾正因出汗多導致的電解質異常。需要提醒的是，腎病患者出現高血鉀時需要限制食用，對豆角過敏的人群應避免食用。2 吃肉少的人炎炎夏日，人容易沒有食慾，往往選擇吃涼拌菜、涼粉涼皮或清粥鹹菜等，這些食物沒法提供足夠的蛋白質。蛋白質是機體免疫功能的物質基礎，攝入不足會影響組織修復，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降 。而毛豆、蠶豆、鮮豌豆等蛋白質含量豐富，氨基酸比例接近人體需要，生物利用率高，是素食人群的優質蛋白質來源。3 容易便秘的人北京食品學會老年食品與健康專委會主任委員王國義表示，鮮豆類食材兼有大豆和蔬菜兩方面的營養價值，尤其富含膳食纖維，對於促進胃腸蠕動、預防便秘等有益。比起成熟的干豆子，鮮豆的纖維更柔軟、低聚糖（脹氣因子）較少，對消化系統較弱的人也比較友好。《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每天應攝入300~500克蔬菜。像豇豆、白不老等，每天攝入上限控制在這個量即可。而毛豆、鮮豌豆等纖維含量高，需酌情減量。 (生命時報)

白天運動、睡前聽白噪音、吃褪黑素……經常失眠的人，為了睡個好覺可能會嘗試各種辦法。但其實，很多人忽略了飲食對睡眠的影響：鉀是人體必需的營養素，攝入不足也會導致入睡困難。研究顯示，嘗試高鉀晚餐能幫助改善睡眠，特別是晚餐對鉀的攝入。補充足夠的鉀有助緩解肌肉緊張、調節血壓、增強神經遞質功能，進而幫助入睡和改善睡眠質量。01 身體缺鉀有那些症狀？鉀不僅參與糖和蛋白質的代謝，還有助維持肌肉和心臟正常功能。武漢市中西醫結合醫院內分泌科主任醫師高明松介紹，心臟跳動、神經—肌肉活動、呼吸等生理功能都需要正常濃度的鉀離子來維持。正常的血清鉀濃度為3.5—5.5毫摩爾/升，一旦低於3.5毫摩爾/升，就可確診低鉀血症，人會出現肌肉無力、鬆弛、癱瘓等症狀，甚至出現呼吸肌麻痺，嚴重時有生命危險。身體缺鉀的人表現為：疲勞虛弱，精力、體力下降。出現心悸、心律失常，甚至頭暈眼花。胃腸道消化功能紊亂，食慾不振、噁心、厭食等。肌肉痙攣或抽筋，其中肌肉無力是最早期的症狀。煩躁不安、思緒混亂、意識模糊。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅表示，人體缺鉀的主要原因是鉀過度排出或丟失，高血壓患者，糖尿病患者，心衰患者，骨質疏鬆患者，需要減肥的人、消化不佳或經常腹瀉的人、出汗太多的人等要格外注意補鉀。02 如何從食物中補鉀？根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023）》，健康人鉀的適宜攝入量為每天2000毫克，如果要預防慢性病，每天建議攝入3600毫克。中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員張倩表示，可以根據下面這張膳食補鉀“金字塔”來補充。■ 蔬菜蔬菜水果的鉀含量通常在100—400毫克/100克，再加上每天攝入量很大，是鉀最重要的食物來源。菌類：口蘑鉀含量高達3106毫克/100克，雙孢蘑菇有307毫克/100克。嫩豆類：毛豆鉀含量為478毫克/100克、嫩蠶豆391毫克/100克、嫩豌豆332毫克/100克。深綠色葉菜：菠菜、芥藍、羽衣甘藍、莧菜、空心菜、萵筍葉等，鉀含量在300毫克/100克左右。淺色蔬菜：竹筍、荸薺、蓮藕等，鉀含量達到300毫克/100克。烹調時一定要少放鹽，否則會導致補鉀效果大打折扣。水果要看“鉀營養素密度”，用鉀含量除以熱量的值，數值越大，說明同等熱量下提供的鉀元素越多。■ 水果比如，100克香蕉含鉀256毫克，熱量是93千卡，那麼鉀營養素密度就是2.75。如此計算，橙子的鉀營養素密度是3.31，哈密瓜是5.59，木瓜是6.06。另外，新鮮水果的鉀含量高於罐頭水果和煮的水果。■ 奶類100毫升牛奶含鉀180毫克，半斤奶能提供450毫克的鉀，相當於成年人每日參考值的22.5%。酸奶的鉀含量為150毫克/100克。■ 豆類和全穀物如果按絕對含量來說，豆類是所有食物中鉀含量最高的類別，比如黃豆鉀含量為1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、紅小豆860毫克/100克。燕麥、青稞、藜麥、蕎麥等全穀物的鉀含量也很高，都在300毫克/100克以上。■ 薯類薯類也富含鉀，其中，土豆和芋頭的鉀含量超過300毫克/100克，山藥在200毫克/100克左右。■ 肉蛋類所有動物細胞裡都含有鉀，比如雞胸肉鉀含量高達333毫克/100克，豬牛羊的瘦肉鉀含量也能達到200—300毫克/100克。雞蛋的鉀含量平均是150毫克/100克。想攝入充足的鉀，可這樣搭配：每天一斤蔬菜、半斤水果；每天至少喝300克純牛奶或酸奶；主食的1/3—1/2用豆類和全穀物代替；每天吃50—100克薯類；各種肉類輪換著吃，每天70—150克，每天吃一個雞蛋。高血壓患者可以適當增加蔬菜、水果以及雜糧的攝入量，將普通鹽換成低鈉高鉀鹽。 (央視新聞)

保護心血管，飲食是重要一環。其中，「少吃鹽」這一點已經深入人心。但還有一件事被很多人忽略了，這便是「補點鉀」。為什麼鉀對心血管健康很重要？吃什麼補鉀效果好？01 補點鉀，對心血管友好鉀是維持人體正常運作的關鍵營養素之一。世界衛生組織曾強烈建議：增加飲食中的鉀攝取量，以降低成年人高血壓、中風和冠心病風險。《歐洲心臟雜誌》曾刊文表示，有充足證據表明，鈉攝取過量與心血管疾病風險增加上間的關聯，可透過「增加鉀攝取」而改變。《英國醫學雜誌》發表的一項研究囊括了歐洲、美洲和東南亞地區的21項臨床試驗資料，樣本數達3萬人。結果表明，用鉀鹽代替食用鹽，能有效降低高血壓風險；此外，心臟病、中風、全因死亡風險都降低了11%。02 鉀是怎麼保護心血管的？減少脂類沉積鉀有助於減少脂質在血管內壁的附著、預防血管受損和硬化。調節心跳心臟的正常搏動和肌肉正常收縮，都有賴於鉀、鈉電漿的協同作用。此外，鉀在體內也肩負著控制骨骼和肌肉活動、預防心肌異常的任務。協助降血壓鉀能促進鈉從尿液中排出，並抑制腎素—血管張力素系統，進而降低血管壓力。此系統是人體內重要的體液調節系統，過度活化是產生高血壓的原因之一。03 5類人尤其需要補點鉀1. 血壓超標者醫生通常會建議高血壓患者多補充鉀，因為與鈉的升血壓作用相反，鉀有助於幫助身體排出多餘的鈉，降低血壓。2. 一吃就容易長胖的人高鈉飲食會促進水分滯留，快速增加體重，而鉀有助於排出體內多餘的水分。3. 容易拉肚子的人消化不佳、經常腹瀉的人，會排出過多的鉀，需要從飲食中補足。4. 出汗多的人鉀會隨著汗水流失。出汗太多的人需要注意及時補充鉀。5. 部分慢病患者除補充鈣外，骨質疏鬆患者也要注意補充鉀、少吃鈉，否則尿鈣流失可能增加。糖尿病患者因為多尿，體內的鉀排出會較多。心臟衰竭患者因為需要服用利尿劑，也容易造成鉀流失。這些人群都要注意補鉀。04 營養專家推薦的“補鉀金字塔”身體中的鉀主要來自於食物。根據《中國居民膳食營養素參考攝取量（2023）》，健康人鉀的適宜攝取量為2000毫克/天，如果要預防慢性病，攝取量可為3600毫克/天。這裡為大家整理一座膳食補鉀「金字塔」。最底層：新鮮蔬果蔬果的鉀含量通常在100~400毫克/100克，再加上每天攝取量很大，因此是鉀最重要的食物來源。菌類的鉀含量較出眾，如口布、雙孢蘑菇。嫩豆類也具有高鉀的特點，例如毛豆、嫩蠶豆、嫩豌豆、油豆角。顏色濃綠的葉菜，如芥藍、羽衣甘藍、莧菜、空心菜、萵筍葉等鉀含量都比較高，在300毫克/100克左右。個別淺色蔬菜，如竹筍、荸薺、蓮藕等，也能達到300毫克/100克。香蕉、木瓜、橘子、杏桃、哈密瓜、甜瓜、櫻桃、柳橙、石榴、西瓜、桃子、柚子、葡萄等補鉀效果也都不錯。第二層：奶類100毫升牛奶含鉀180毫克，半斤奶能提供450毫克的鉀，相當於成年人每日參考值的22.5%。優格的鉀含量為150毫克/100克，乳糖不耐症的人首選此類乳製品。第三層：豆類和全穀物如果以絕對含量來說，豆類是所有食物中鉀含量最高的類別。例如，黃豆鉀含量為1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、干蠶豆1117毫克/100克。燕麥、青稞、藜麥、蕎麥等全穀物的鉀含量也很高，都在300毫克/100克以上。在煮飯或煮粥時加些全谷雜豆，不僅有助補鉀，還能增加B群維生素以及鈣、鎂等礦物質的攝取量。第四層：薯類薯類也富含鉀。其中，馬鈴薯和芋頭的鉀含量超過300毫克/100克，山藥約200毫克/100公克。第五層：肉蛋類所有動物細胞裡都含有鉀，不過肉類不能吃太多，因此靠肉補鉀不太現實。雞蛋的鉀含量不算低，但多數人每天攝取量較小，補鉀潛力也不高。05 一份補鉀食譜請收好每天吃一斤蔬菜、半斤水果，儘可能包含一兩種高鉀蔬菜，常吃鉀營養素密度較高的水果。每天至少喝300克純牛奶或優格。主食的1/3~1/2用豆類和全穀物代替，每天攝取量最好達到50~150公克。每天攝取50~100克薯類。各種肉類輪換吃，每天攝取70~150克，每天吃一顆蛋。高血壓患者可以適當增加蔬菜、水果、雜糧的攝取量，將普通鹽換成低鈉高鉀鹽。 （人民日報）

在保護心血管這件事情上，飲食是重要一環，其中“少吃鹽”這一點已經深入人心。但還有一件事被很多人忽視了，這便是補鉀。尤其是心血管不好的人，建議你多吃“高鉀食物”！01補鉀對心血管很友好鉀是維持人體正常運轉的關鍵營養素之一，它和鈉是聯合在一起工作的，鉀主要在細胞內，鈉主要在細胞外。世界衛生組織曾強烈建議：增加膳食中的鉀攝入量，以降低成年人高血壓、中風和冠心病風險。為什麼補充鉀元素對心血管很友好？具體來看：■ 減少脂類沉積北京營養師協會理事、中國註冊營養師於仁文表示，鉀元素有助減少脂質在血管內壁的附著、預防血管受損和硬化。■ 調節心跳心臟的正常搏動和肌肉正常收縮，都有賴於鉀、鈉電漿的協同作用。此外，鉀還在體內肩負著控制骨骼和肌肉活動、預防心肌異常的任務。■ 協助降壓鉀能促進鈉從尿中排出，並抑制腎素—血管緊張素系統，從而降低血管壓力。該系統是人體內重要的體液調節系統，被過度啟動是產生高血壓的原因之一。02營養專家推薦的“補鉀金字塔”中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員張倩，為大家整理出一座膳食補鉀“金字塔”。■ 第一層：新鮮果蔬蔬菜水果的鉀含量通常在100—400毫克/100克，再加上每天攝入量很大，因此是鉀最重要的食物來源。菌類的鉀含量較出眾，如口蘑、雙孢蘑菇。香蕉、木瓜、橘子、杏、哈密瓜、甜瓜、櫻桃、橙子、石榴、西瓜、桃子、柚子、葡萄等補鉀效果也都不錯。■ 第二層：奶類奶類不但富含優質蛋白和鈣，還能補鉀。100毫升牛奶含鉀180毫克，半斤奶能提供450毫克的鉀，相當於成年人每日參考值的22.5%。■ 第三層：豆類和全穀物如果按絕對含量來說，豆類是所有食物中鉀含量最高的類別，比如黃豆鉀含量為1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、干蠶豆1117毫克/100克。■ 第四層：薯類薯類也富含鉀，其中，土豆和芋頭的鉀含量超過300毫克/100克，山藥在200毫克/100克左右。■ 第五層：肉蛋類所有動物細胞裡都含有鉀，不過肉類不能吃太多，因此靠肉補鉀不太現實。雞蛋的鉀含量不算低，平均是150毫克/100克，但多數人每天只吃一個雞蛋，補鉀潛力也較小。(央視財經)