蜜雪冰城把第二成長曲線畫向了海外。蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運卡正在籌備馬來西亞五家門市開業,馬來西亞可能是其出海的第一站。在國內市場,幸運咖被創始人張紅甫視作下一個蜜雪冰城,憑藉「6塊6」在下沉市場「殺瘋了」。超7000家門市的規模,讓它成為國內第四大現磨咖啡品牌。在馬來西亞,幸運咖在也延續平價路線。來到具有深厚咖啡文化、本土品牌眾多的東南亞“客場”,幸運咖還能靠價格牌通吃嗎?01. 東南亞全是小“瑞幸”平價的幸運咖被認為是「9塊9」的瑞幸的新對手。而在東南亞,除了真瑞幸,幸運咖還要面對一群東南亞版「瑞幸」:印尼品牌Fore Coffee成立於2018年,並由印尼創投機構East Ventures孵化。Fore Coffee在成立後的數年內快速擴張。截至去年9月,Fore Coffee已在印尼與新加坡擁有217家門市,今年3月已正式已啟動IPO;新加坡品牌Flash Coffee成立於2019年,在早期路演與融資階段,創始團隊就對標瑞幸向投資人講述項目。公開資訊顯示,Flash Coffee融資六輪,共計7,000萬美元,一度成為新加坡獨角獸,最高峰時有超過250家門市;馬來西亞品牌ZUS Coffee也成立於2019年,同樣採用了與瑞幸一樣的經營模式,甚至在APP的配色與設計上、產品以及行銷上都有瑞幸的影子。截至去年底,ZUS Coffee在馬來西亞的門市超過了586家。更加下沉的東南亞,瑞幸成為眾多咖啡創業者模仿的對象。而東南亞本身是咖啡豆的主要種植區,有著深厚的咖啡文化基礎,街頭巷尾的咖啡店已經成為當地社交生活的一部分。在東南亞做一個“瑞幸”,無需在市場教育上大費周章。但不同的是,東南亞不像中國是統一的市場:地理破碎,國家眾多,在咖啡的習慣需求上更加多樣:馬來西亞的白咖啡和海南咖啡,越南的滴漏咖啡,泰國版黑咖啡Oliang……市場與需求的分散,讓“瑞幸”們更如雨後春筍。瑞幸顯然是看到這一點,在出海東南亞時首選了單一的新加坡市場,並且沒有加速擴張。據《晚點LatePost》引述接近瑞幸人士的說法,瑞幸出海不會沿襲國內價格戰和快速擴張的思路,也不會謀求快速乾掉當地品牌,而是偏好謹慎擴張,未來與多個品牌長期共存、力求確立品牌心智。截至2024年下半年,瑞幸在新加坡開出了47家門店,目前是新加坡第三的咖啡品牌,第一是140多家門店的星巴克,第二是70多家門店的美國老牌The Coffee Bean & Tea Leaf。但由於新加坡店面尤其優質店面緊俏,瑞幸的發展速度在新加坡其實不算慢。真瑞幸到來不久,新加坡「瑞幸」就因為快速擴張而倒閉了。2023年10月,Flash Coffee進入破產清算,有分析指出,Flash Coffee在市場熱度下降之後仍持續擴張,最高峰時期印尼、泰國、中國香港和韓國等地都有Flash Coffee門店,但團隊缺乏在電商與零售的經驗,缺少了對產品的開發與營運,是Flash Coffe失敗的原因。Flash Coffee的前車之鑑更證明了瑞幸的路子是正確的,而庫迪在印尼、越南和泰國轉了一圈之後,2023年12月進入新加坡。但庫迪還是重蹈了Flash Coffee的覆轍:不僅新加坡首店開在了Flash Coffee曾經的店面“遺址”,開店首周門可羅雀,4月份更是傳出在新加坡的三家門店接連關閉。02. 幸運咖能否在東南亞複製下沉經驗?庫迪在新加坡恐怕還是吃了低價的虧。據報導,一位庫迪員工表示,庫迪的海外策略依然是想靠低價、高頻、高品質殺出一條生路,理論上,只要單店杯量足夠多,靠低價跑量的策略就沒有問題。在小小的新加坡,低價跑量策略問題似乎很大,這或許也是幸運咖首選人口更密集馬來西亞的原因,除此之外,幸運咖已在國內下沉市場徵戰多時,在低價市場經驗豐富:2020年,原本由蜜雪冰城出資孵化的獨立品牌幸運咖被全資收購。張紅甫提出「五年內複製一個蜜雪冰城」的目標,並在此後的兩年間在國內下沉市場擴張。從不到500家的門市規模擴張到2,300餘家。2023年,9塊9的咖啡大戰讓幸運咖成長下滑,到2024年上半年,幸運咖遭遇閉店潮。這讓蜜雪冰城下定決心給咖啡產業“上強度”,推出了比9塊9更便宜的6塊6。幸運咖能賣得更便宜,關鍵在於與蜜雪冰城供應鏈的整合:去年8月,蜜雪冰城向幸運咖開放了蘭州倉,幫助其將門店拓展至青海玉樹等偏遠市場。幸運咖也終於在下半年迎來逆轉,新增1000家門市。與此同時,幸運咖也用加盟優惠擴張規模。今年6月,幸運卡針對新簽約的門市推出普惠優惠,減免1.7萬元費用。這對下沉市場的加盟商來說極具誘惑力。今年2季度,幸運咖新簽約門市年增164%,尚未進入國內一線城市的幸運咖,已憑藉超7,000家門市成為中國第四大現磨咖啡品牌。幸運咖的打法其實與母公司蜜雪冰城無異:下沉市場、供應鏈與加盟。這套打法已經在東南亞被蜜雪冰城驗證:蜜雪冰城最早出海的國家是收入低的越南和印尼。據報導,為了吸引招商,在越南蜜雪冰城的加盟條件相當寬鬆,6-7億越南盾(約合人民幣18-20萬元)就可以開一家蜜雪冰城,門店面積可以小到30平方米,幾乎是有位置就可以開;而在印尼,蜜雪城又通過OPPO和VIVO在當地經銷商的門與物流資源,迅速和冰城與冰城與冰城與冰城資源,迅速冰城與冰城與冰城2022年3月,蜜雪冰城在印尼有300家門市、在越南有250家。兩年半後,到2024年9月,蜜雪冰城的印尼門市已經超2,600家、越南門市超過1,300家,擴張速度相當驚人。在印尼,蜜雪冰城一度有「佔領空屋的天使」之稱。而蜜雪冰城的獲利很大一部分是透過供應鏈實現的,店開的越多,向加盟商賣的裝置與食材就越多。而供應鏈與經營模式,正是瑞幸在新加坡賣得貴的原因。據《稍後LatePost》報導,瑞幸在新加坡物料成本約為中國市場的1.5倍,在國內供應鏈工廠投產之後,物料成本仍是在中國市場的1.1倍。而直營模式更讓瑞幸在海外的成本降不下來,只能在新加坡賣高客單價。03. 東南亞人喝得下多少杯咖啡?瑞幸2024年三季報顯示,其前三季新加坡市場的營收為9,140 萬元,但支出為1.677 億元。瑞幸也認為,國際業務仍「需要達到相當大的規模」才能獲利。為此,瑞幸也開始提速,去年8月,有消息指出瑞幸計畫於2024年第四季至2025年第一季大規模出海,重點考慮東南亞和美國市場,並且計畫以加盟模式擴張,顯然是為了降低海外的營運成本,擴大門市規模。新加坡市場畢竟太小,讓瑞幸在即使賣得跟星巴克一樣貴也賺不了錢。完成對新加坡市場的試水之後,瑞幸必然要向其他東南亞國家擴張。但其他東南亞國家不僅有老對手庫迪,更有各自的“瑞幸”,有的國家甚至都不止一個:例如在幸運咖進入的馬來西亞,除了門市超500家ZUS Coffee,還有GIGI Coffee(門店超160家),Koppiku(門店約43家),Bask Bear(門店約125家)......他們都學習了瑞幸的低價、O2O點單,GAG(grab andgo帶走)等。低價對於背靠蜜雪冰城的幸運咖來說不在話下,但比起母公司蜜雪冰城,幸運咖的品牌知名度仍有很大的差距。而目前也缺乏像冰淇淋、檸檬水這樣的超低價大爆款,這兩款產品在炎熱的東南亞甚至有著更高的人氣。而橫向對比咖啡同行,幸運咖在國內的產品上新速度仍不如瑞幸與庫迪。而如果在行銷與產品上缺乏亮點,東南亞消費者很可能還會選擇貼近當地人口味的本地咖啡店。作為後來者,幸運咖如果想要打開馬來西亞,只能比他們賣得更便宜,再次用“6塊6”的超低價給當地“瑞幸”們“上強度”,也給東南亞的咖啡消費者植入更加低價的心智。墨騰創投的報告顯示,印尼和泰國是東南亞最大的咖啡市場,印尼咖啡市場規模約9.47億美元,泰國約8.07億美元。而這兩者的規模加起來不足中國市場的5%。東南亞咖啡市場可能遠遠不足以支撐瑞幸與庫迪獲利,讓蜜雪冰城與幸運咖賣供應鏈賺錢或許尚可。這或許也是瑞幸也將美國市場列為出海重點的原因之一,而庫迪也將日韓、澳洲、加拿大、中東等地列為出海的目的地。而對於已經擁有的覆蓋全球供應煉網路的蜜雪冰城來說,幸運咖如果在東南亞取得成功,東南亞可能也是幸運咖邁向全球的跳板。 (毒舌出行)