現居上海的挪威正妹Lisa近日來台品嚐鼎泰豐，在YouTube頻道《不要鬧工作室》分享，上海也有不少賣小籠包的餐廳，但台灣口味可能不同，因此一定要來朝聖；在用餐前，她就對鼎泰豐的服務感到驚訝，因為店員竟會主動協助調製醬料。當招牌鮮肉小籠包上桌後，Lisa一口咬下，立刻忍不住翻白眼、頻頻點頭，大讚“真的很好吃”，直呼比在上海吃過的鼎泰豐小籠包都更多汁，外皮薄、內餡也相當新鮮。隨後主持人推薦她品嚐“絲瓜蝦仁小籠包”，她再度露出驚喜表情，笑說“超棒！超多湯汁”，並表示若要為此排隊60分鐘也完全值得。後來店家發現他們在拍影片，招待了“松露小籠包”，她試吃後表示同樣很美味，但印象最深刻的仍是餐廳的服務品質。最後Lisa也分享自己的生活觀，認為每個人都應該好好享受每一次體驗，“人生的時間有限，我們來到這世界就是為了體驗，而限制我們的往往只有自己的想法。”影片吸引網友討論，“看到她吃小籠包和炒飯翻白眼的表情，都感覺餓了”、“一看就知道她是懂吃的人”、“鼎泰豐的蛋炒飯恐怕是我吃過最好吃的蛋炒飯了”、“美女是貨真價實的吃貨，從排骨炒飯就看得出來”。近日消息，曾獲評米其林一星的鼎泰豐，在經歷閉店風波後，以直營店重返北京市場。品牌將首店落地北京嘉裡中心，目前已進入試營業階段，於3月14日正式對外營業。值得一提的事，新店全面取消了10%服務費。根據菜單來看，部分菜品也上調了價格，例如56元一份的蔥花蛋炒飯，且還有消費者表示試營業期間沒看到巧克力小籠包。鼎泰豐從最初的油行轉型為小籠包專賣店，憑藉精緻的小籠包和獨特的中華美食文化，在全球範圍內開疆拓土，成為中華傳統美食的代表。1996年，鼎泰豐邁出海外擴張的關鍵一步，日本新宿店的開業標誌著品牌正式進軍國際市場。2001年，鼎泰豐以“高端小籠包”的清晰定位進入大陸市場，成為了中國高端餐飲的代表。其首家門店於上海開業，就此開啟了在大陸的發展征程。在品牌授權的營運模式下，北京恆泰豐餐飲有限公司和上海廣成餐飲管理有限公司分別負責不同區域門店的營運。鼎盛時期，鼎泰豐的門店總數達到30余家。2024年，因北京恆泰豐餐飲有限公司營業執照二十年期限已滿且董事會未能就續展達成一致意見，鼎泰豐決定提前終止品牌授權，並陸續關閉北京、天津、青島、廈門、西安等城市的14家門店。2025年11月30日，鼎泰豐微信商城正式停止營業，目前還未恢復。根據品牌公眾號最新發佈的文章來看，品牌目前在營門店14家，其中上海8家、廣州2家，杭州、深圳、蘇州、無錫、北京各1家。 (兩岸商匯)

一名網友分享日本朋友來台員工旅遊，安排到“大埔鐵板燒”用餐，直呼美味，貼文引發2.5萬人關注；日籍網紅“黑木太太”曾指出，他們就曾經為了台灣的鐵板燒, 特地組團搭飛機來台灣, 就是為了吃台灣這個又便宜又好吃的鐵板燒。原PO近日於Threads發文指出，日本朋友的公司來台灣員工旅遊，透過社群軟體傳訊息分享在台灣的行程，其中一餐到連鎖餐飲“大埔鐵板燒”用餐，還直呼美味，讓他有點震驚。針對鐵板燒料理，嫁到台灣的日籍網紅“黑木太太”曾表示，鐵板燒在日本算高檔料理，日本人若要到這類餐廳用餐，會穿得比較正式，沒想到在台灣鐵板燒是平易近人的料理，不僅有鐵板料理，還提供滷肉飯、玉米濃湯、爆米花等選擇。圖文吸引2.5萬人按讚，不只日本遊客喜愛，韓國旅客也很愛，其中一名女網友分享，先生是法國人，來台灣吃過一次鐵板燒就唸唸不忘，讚賞蔬菜甜脆、主食咸香，尤其能與陌生人並肩用餐的奇妙氣氛，更讓他一再回訪。其他網友則留言，“日本吃鐵板燒很貴”、“帶英國朋友、日本朋友吃過，都說大埔最好吃，說近距離看廚師表演很有趣、便宜、飲食多樣、均衡又好吃”、“鐵板燒的高麗菜都很香甜好吃，對日本人來說大埔很便宜”、“韓國朋友也是一直唸唸不忘”、“基本上我在日本吃鐵板燒沒2000台幣走不出來”。【鐵板燒】發源於日本，擁有超過70年歷史，是一種把廚房搬到外面，讓廚師與消費者拉近距離，讓客人在宴饗美食的同時，能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。這種飲食文化傳到台灣後在經過和改良，反而衍生出一另種結合西式、中式和日式的新飲食文化，稱為“台式鐵板燒”。 (兩岸商匯)

“隨著更多來自中國的生活方式向全球輸出，老外丈量中國的腳步越來越快，也更親民，由此帶來的服務消費潛力日益顯現。”繼免稅購物、醫療旅行後，老外來中國的理由又多了一項：到洗浴中心搓澡。“41美元在美國能幹什麼？住一晚經濟型酒店，還是來一杯咖啡，在這兒卻能體驗到五臟俱全的睡眠、康養、美食綜合體。中國實在是太瘋狂了。”今年年初，美國旅行博主John體驗了成都一家洗浴中心。在25分鐘的視訊裡，他走遍了4層高的大樓，從大廳的鏡面玻璃吊頂、小型圖書館，到24小時恆溫泳池、日料餐廳、Xbox遊戲室、卡拉OK，每過打卡一扇門，John都會不可置信地說出：“what is this！”圖源：抖音在TikTok上，類似的“24 hour Spas in China”已成為新晉流量密碼。裝修精緻、服務多樣，一晚幾十美元，從俄羅斯博主到韓國網紅，都在分享自己打卡中國洗浴中心的獨特經歷，驚呼體驗到了“財閥”待遇。上海市文化和旅遊局最新資料顯示，2025年上海接待入境遊客936.02萬人次，同比增長39.58%。其中，洗浴中心位列外國旅客的打卡地之一，甚至有德國遊客特地飛到上海，就為了泡一次中式澡堂。當老外們願意花一整天泡在澡堂、拍個不停，回國還唸唸不忘時，這門起源於北宋的古老商業體，在21世紀有了更大的想像空間，而當它逐漸成為中國旅遊新名片，也反映了海外遊客看待中國視角的轉變。01. 從景區到澡堂子老外鍾情中式洗浴自240小時過境免簽政策實施一年多來，外國旅客對“China Travel”的認知不斷深化——他們打卡中國的方式不再是走馬觀花式的“看名勝、拍照片”，而是轉向更深層次的文化體驗與生活方式探索，尋找社交媒體上流傳的“very Chinese time”（很中國的時刻）。圖源：國家移民管理局眾信旅遊入境公司優比利負責人趙嘉表示，“傳統景點游”已不能滿足外國遊客的期待，以樂園為亮點的休閒度假主題入境產品受到青睞。中式洗浴，恰恰滿足外國遊客對“市井文化”和“輕度假”的雙重需求。在外網，不少老外將中式洗浴的“搓澡”，視為深度文化體驗項目。一名外國遊客如此形容自己的“搓澡”體驗：過程有點“疼”，但皮膚很快變得光滑，從來不知道自己身上這麼髒。類似“洗出一身泥”的暢快體驗，在國外幾乎找不到替代品，甚至有老外在回國前還特地買了搓澡巾。另一方面，中國的澡堂不僅滿足洗浴需求，更是社交空間。東北有句俗話：“澡堂子裡沒有談不成的生意。”熱氣騰騰的氛圍更容易讓人們放下戒備、坦誠交流，人們在這裡交談、休閒、鞏固社會關係。來自雪梨的Bailey體驗過大連的洗浴中心後，就直言“（澡堂）有一種交流氛圍”。除了極具本土特色的“搓澡文化”和集體沐浴儀式感，在外國旅客眼裡，洗浴中心還是集齊沐浴、美食、娛樂、社交的“迪士尼”。近兩年的洗浴中心已進化成了新物種。你可以躺在沙發軟墊上，玩PS5遊戲、拼時下最火的拼豆，也可以邊打摜蛋、邊吃哈根達斯，甚至還能在澡堂子裡體驗到拔罐、刮痧、推拿等中醫理療。Bailey曾在社交媒體上發帖鼓勵“更多外國人去中國澡堂”，他如此形容道：“（這裡）像遊樂園，有扭蛋機、電影院、卡拉OK。”圖源：小紅書相比日本溫泉、韓國汗蒸房，中式洗浴的性價比也更勝一籌。在絕大部分洗浴中心裡，餐食自助、飲品自取是標配，貴價水果現切現剝、不限量，乃至過夜的毯子枕頭、睡衣內褲都配齊了，人可以空著手來住一晚。花兩百人民幣在洗浴中心呆上一天，猶如一次“微度假”。社交媒體上，一條關於中式洗浴的高贊視訊內容寫道：“35美元，在中國的洗浴中心的一天，性價比超越酒店。”評論區底下不少老外宛如發現新大陸，喊話“如果價格精準，我可以連住5天”。不斷湧入的外國遊客，為中國洗浴產業貢獻了重要的增長。漾系列湯泉館創始人王開靖在接受媒體採訪時表示，2025年是公司營收最高的一年，其很大程度源於外國遊客的比例提高。為此，王開靖要求服務員每天學幾句英文，以服務外國客人。美團《2025年全國洗浴行業趨勢報告》更是將過去一年定義為“洗浴發展元年”，資料顯示，近4年洗浴行業交易規模逐年遞增，去年達到近4年峰值，同比增速超20%。如果說2019年前的中國，在老外眼裡是長城、兵馬俑、桂林山水；那麼2026年的中國，則更像一個提供深度生活體驗的探索目的地。02. 既要打卡中國，又要“成為中國人”外國人扎堆中式“大澡堂”，是中國文化輸出和入境游政策引導下，消費場景爆發的縮影。2026年，一場名為“成為中國人”（Becoming Chinese）的話題在海外社交媒體上走紅。全球各地的網友掀起一股學習中國生活方式的潮流——喝熱水、穿棉拖鞋、煲粥煮湯、練八段錦等……外國人學習八段錦圖源：新華網直到現在，這份“中式生活清單”至今仍在海外社交平台刷屏。而隨著更多來自中國的生活方式向全球輸出，我們可以清晰看到，老外丈量中國的腳步在加快、也更親民，由此帶來的服務消費潛力日益顯現。在十四屆全國人大四次會議民生主題記者會上，文化和旅遊部部長孫業禮就表示，“成為中國人”成為網路熱詞後，坐高鐵、看無人機表演、體驗中醫推拿、穿漢服、吃火鍋，已是很多外國遊客來華旅行的“標配”。這當中，不少國人司空見慣的消費場景，已經逐漸成長為國際性旅遊服務產業。比如，最近爆火外網的洗牙補牙、眼科檢查、中醫理療，就被網友調侃為來華“新三件套”。在三亞、廈門等旅遊城市，外國旅客“白天逛景點、晚上做理療”已經成為常態。當地醫院周邊酒店紛紛推出“醫療+旅遊”套餐，一些旅行社甚至推出“看病順便游”專線，把三甲醫院和國際醫療部當成景點來打卡。除了“醫療旅遊”，春節期間的年味經濟，也成為入境游的季節性產品。國家移民管理局資料顯示，2026年春節假期，外國人出入境131.3萬人次，同比增長21.8%；適用免簽政策入境達46萬人次，同比增長28.5%。從世界各地飛奔而來的老外們，在北京地壇廟會提筆寫“福”字，到非遺工坊學做糖畫、掐絲琺瑯，甚至有俄羅斯遊客甚至專程趕赴琿春，只為在渤海古鎮穿漢服旅拍……2025年春節攜程海外平台上，“燈會”“廟會”“戲劇”等非遺相關項目門票預訂量同比增長超7倍。外國遊客體驗漢服文化從“city不city”“周五下班去中國”，到“成為中國人”熱潮席捲全球。可以想像，洗浴中心、診療醫院、成都茶館等日常生活消費場景，或將相繼成為一張張海外名片，向世界發出邀請。03. 入境游的“走出去”和“引進來”儘管入境游在過去一年裡全面開花，但相比“觀光立國”的國家，仍有巨大潛能可挖掘。商務部研究院資料顯示，當前中國入境旅遊收入佔GDP比重不足0.5%，遠低於歐美國家1%—2%的水平，更不及泰國的10%。若提升至國際可比水平，將帶來約1兆至2兆元的市場增量。圖源：中國政府網業內相關人士表示，中國入境游正在從“恢復性增長”向“結構性提質”進行跨越。如何進一步挖掘入境游消費場景，進行產品和服務創新，避免同質化，將旅遊生意高端化，成為中國文旅行業接下來的課題。比如，中式洗浴在海外火了，那麼接下來該怎麼走？如何提高這門生意的附加值和進一步擴大國際知名度？我們可以“走出去”看看旅遊大國日本。日本有一個特色旅遊產業叫“泡溫泉”，非常像中式洗浴。它最初是本地人最普通的休閒活動，後被外國遊客偶然發現後，加上政策催化，逐漸變成了一門國際化的旅遊項目。而落到具體的策劃和營運，主要分三步走。◎ 第一，標準化。日本溫泉本質上是一個“度假旅遊產品”。其周圍建設有美術館、動植物館、博物館、滑雪場等配套設施，遊客不僅可以享受溫泉浸泡，還可以體驗日本傳統的浴衣穿著、茶道表演、和式料理等文化項目。◎ 第二，差異化定位。為了避免同質化，不同地區的溫泉會根據歷史和地理風貌，進行文化提煉。以日本有馬溫泉為例，當地不僅依靠天然金泉、銀泉，更圍繞泉眼規劃了完整的溫泉街，將傳統旅館、陶器店、神社串聯成步行遊覽動線；而草津溫泉則通過“湯揉”表演、溫泉蛋等在地符號強化記憶點。◎ 第三，講好國際故事。日本醫療界還長期研究溫泉對人體健康的作用，以此吸引全球高淨值客群。日本秋田縣仙北市曾於2015年提出，利用當地豐富的溫泉資源，發展溫泉療養型醫療旅遊。同時，還計畫接收外國醫師，以及將溫泉療法納入公共醫療保險適用範圍等發展方向。事實上，中國洗浴文化有著比日本更豐富的地域歷史、民俗儀式，東北洗浴講求“泡蒸搓”三件套，力度大開大合；揚州洗浴則要求“八輕八重八周到”，手法微風細雨、張弛有度……兩種截然不同的洗浴特色講好故事、注入場景空間，同樣能讓外國旅客感受到土生土長和避免同質化。圖源：小紅書如果拋開洗浴產業，放到任何旅遊產品的國際化，其實都遵循了“體驗標準化”“區域文化提煉”“國際行銷”的三大改造。除了“走出去”多看看，還要儘可能將高端文旅項目“引進來”。今年3月，上海承辦的2026年F1中國大獎賽，成為高淨值入境遊客的入口。其中，境外觀眾佔比達14%（約3.2萬人），平均停留3天，部分高端客群（如Paddock Club使用者）停留周期達兩周。攜程資料顯示，F1期間全上海酒店預訂訂單量環比飆升96%，多家酒店間夜量翻倍，最高單店環比暴漲38倍。在此基礎上，上海還通過“票根經濟”與frictionless服務，將三天賽事轉化為54天消費周期。在大賽期間，嘉定、徐匯等多區聯動，賽事票根打通景區、酒店、商戶；地鐵11號線行車間隔壓縮，站點配備雙語志願者；數位人民幣覆蓋50+國家……對不會中文、無微信支付的老外而言，每減少一個障礙，就多留住一筆消費。圖源：上海市人民政府04. 購在中國，成為頂層消費戰略說到底，入境游的振興需要全產業鏈的協同努力。一方面，建立政府、協會、企業等多方參與的行業協調機制，定期溝通政策變化、市場動態、服務創新等資訊。另一方面，鼓勵龍頭企業發揮引領作用，帶動中小旅遊企業共同提升服務質量。隨著最新的《政府工作報告》及《十五五年規劃》出爐，“入境游”“購在中國”“服務消費”被納入國家頂層消費戰略，可以明顯看到一個訊號——國家正試圖通過打造“購在中國”這一品牌，將當前火爆的“入境游”熱潮，轉化為實實在在的“服務型消費”增長，從而為經濟高品質發展注入新動力。在不遠的未來，關於中國“入境游”，一定不再只是長城、故宮、張家界，更多的是再尋常不過的市井生活。 (吳曉波頻道）

配料表乾淨，不等於產品真實——這是2026年消費者需要記住的第一條消費法則。一場檢測下來，4款產品全部中招。近日，新京報消費研究院送檢的四款熱銷“100%椰子水”全部被檢出含有外源水或外源糖，揭開了這個百億風口之下的隱秘角落。根據多個媒體的後續報導，此次被送檢的四款產品被指認為：IF椰子水、盒馬自營椰子水、輕上椰子水、佳果源椰子水。四款送檢的椰子水/圖源：新京報椰子水正是當下眾多中產的共同選擇。中產們看中的是“天然”“零加入”“電解質水”等健康標籤，並願意為這種健康概念支付溢價。要知道，市面上椰子水的售價通常在9.9到20多元/瓶，遠高於3、4塊錢的普通飲料。然而，一場檢測卻揭穿了市面上椰子水的真面目：它不過是一瓶“高級糖水”。一邊是配料表裡僅有的清清白白的三個字，“椰子水”。另一邊是檢測報告裡無處遁形的科技狠活，消費者為一場工業級的口感造假技術花錢。而這背後，是需求扭曲、資本壟斷和產業失衡三者共同作用的結果。01. 椰子水爆雷新京報消費研究院投下了一枚“深水炸彈”。他們將四款市面上常見的宣稱“100%椰子水”的產品送往歐洲檢測機構，採用穩定同位素指紋技術進行檢測。這項技術被業內人士稱為給椰子水做“DNA親子鑑定”。它通過分析氫、氧同位素的比值變化判斷是否加入外源水，通過碳同位素檢測識別玉米糖漿等外來糖源。結果令人震驚：四款配料表均僅標註“椰子水”的產品，全部檢出外源水或外源糖加入。雖然報導對送檢產品的品牌標識進行了馬賽克處理，但從包裝形態及容量規格不難辨認。椰子水的成分讓人擔心/圖源：央視新聞檢測報告指出，部分樣品中的氫氧同位素偏差關係表明存在外源水，還有部分樣品的低聚糖指紋圖譜中檢測到了澱粉源糖漿的典型標記峰，表明存在外源糖加入。面對質疑，涉事品牌紛紛作出回應，口徑驚人一致——產品符合標準。IF椰子水3月4日在官方微博發佈嚴正聲明，稱其100%椰子水產品在生產過程中未加入任何外源糖、外源水及人工香精，所有糖分均來源於天然椰子本身。3月4日，IF椰子水在官方微博發佈嚴正聲明/圖源：@溢福IF相關聲明還列出了四項檢測證據：寡糖/糖漿標記物檢測全陰性、碳同位素比值符合天然特徵（-24.5‰，符合歐洲果汁協會標準範圍）、糖分比例匹配天然椰子水、實驗室綜合無摻假結論。輕上品牌方面向媒體回應稱：“輕上椰子水為100%椰子水，生產過程中不加入外源水、外源糖及香精。”並表示自有工廠生產可追溯，有完整合規的進貨憑證。佳果源客服表示，其椰子水以100% NFC椰子水為原料，配料僅為椰子水，不加入水或糖，每一批產品均有完整檢測報告。盒馬客服則稱其產品椰子水果汁含量為100%。顯然，他們口中的“標準”，與大眾期望的“100%純天然”標準，似乎並不是一回事。品牌方口中的“標準”究竟是什麼？為何他們能如此理直氣壯？02. 問題出在種椰子的人？長期以來，國內其實並沒有針對椰子水的強制性國家標準，相關產品主要參照《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121）標準執行。這個標準主要檢測什麼？它檢測的是食品安全底線，比如微生物是否超標，防腐劑、甜味劑是否違規加入，總酸、可溶性固形物等理化指標是否達標。只要這些基礎安全指標合格，在現行法規下，它就是一瓶合格的果蔬汁飲料。但這個標準無法區分水裡的氫氧原子，是來自椰子，還是自來水，也無法分辨糖分，是來自椰子果糖，還是玉米糖漿。椰子水的成分表讓消費者感到迷惑/社交媒體截圖2025年12月，中國輕工業發展研究中心產業技術研究院聯合相關單位發佈了國內首個《椰子水》團體標準，明確椰子水應僅以椰子果為原料，通過物理方法加工或由濃縮汁復原而成。這從根本上區分了純“椰子水”與加入糖、香精、色素的椰子風味飲料。但團體標準不具強制性，頂多算行業自律。由於國內尚無針對椰子水的專項強制標準，此次新京報採用的穩定同位素指紋技術參照的是歐盟標準及歐洲果汁協會資料庫，因此檢測結果僅供參考，目前確實難以直接作為國內執法依據。很多人會有疑問，那這配料表到底是怎麼回事？如果配料表只有“椰子水”但產品不純，這不僅僅是道德問題，更是明確的違法行為。根據《中華人民共和國食品安全法》第七十一條，食品和食品加入劑的標籤、說明書不得含有虛假內容，生產經營者對其提供的標籤、說明書的內容負責，食品和食品加入劑與其標籤、說明書的內容不符的，不得上市銷售。《中華人民共和國食品安全法》第七十一條《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）及其第1號修改單也規定了果蔬汁可標識“100%”的相關要求，需根據產品相應原料成分、生產工藝進行判斷。將事件對照法律條款，矛盾點非常清晰：配料表標註只有“椰子水”，實際檢測卻含有未標註的外源水和外源糖，這構成了典型的虛假標註，違反《食品安全法》。但如果品牌方堅稱生產環節沒有加入，那檢測出的外源水和外源糖又是從何而來？業內人士透露的真相令人擔憂——問題很可能出在原料端。但這恰恰是整個事件最弔詭的地方。如果原料採購環節就已經摻了外源水和糖，那麼，品牌方確實在灌裝環節“沒有加入”，所以他們的生產記錄是“乾淨”的，但最終呈現給消費者的配料表依然是虛假的。這一邏輯鏈條看上去荒誕又讓人無奈。此前就有媒體揭露，部分供應商提供多種摻假方案，純正椰子水的佔比分10%、30%、50%三個檔位可選，剩下的用水、糖漿和香精調配。口感接近原汁，普通消費者根本難以分辨。有廠家甚至用老椰子提取的廢棄椰水做基底，成本極低，再搭配少量原汁冒充高端產品。雖然供應商的“檔位”說法是業內人士的爆料，但椰子水造假本身，已有多項客觀證據證實。比如老椰子的水通常發酸發澀，價格極低，資料顯示，前幾年隨著椰子水走紅，那些低端老椰子收購價一度翻了近10倍達到4000元一噸，而如今卻跌回了400元一噸的白菜價。原料價格暴跌，終端產品卻銷量大漲，這背後有多少天然原料？邏輯不言自明。03. 泰國香水椰，被編織的騙局儘管沒有直接證據表明一些椰子水品牌親自採購了原料不純的椰子水，但市場上大量低價產品的存在，以及原料成本與售價的嚴重倒掛，都指向了這樣一個可能：在層層代工和原料採購的複雜鏈條中，從源頭上已經不是純天然了。價格是判斷椰子水真偽最直觀的指標。即便工廠通過綜合利用、採購印尼老椰等方式壓低成本，也難以支撐每升9.9元的售價。結果就是，要麼是商家在做慈善，要麼是消費者在為另一種東西買單了。所以，當造假成本遠低於造假風險，堅守品質的企業反而會因為成本高而失去市場。最後活下來的企業，不是最好的，而是最敢摻的。泰國媒體曾報導，一位椰子加工廠廠主說，泰國椰子水原本在中國佔有很大的市場份額，但隨著需求增加，一些中國進口商嗅到商機，改而在泰國建廠生產。在泰國種椰子、建廠確實是降低成本的方式。泰國本土的香水椰確實品質優異，但海南種不了：香水椰適宜溫度在20℃以上，海南氣溫偏低，裂果率高；加上海南多颱風，香水椰抗逆性較差。此外，海南的椰子水口感相對清淡，還帶點天然的鹹味和酸澀感。如今，泰國椰子超過80%依賴出口中國，這種單一市場的依賴使其在價格博弈中極其被動。中國企業從椰子進口商變為源頭生產商，本身也是正常的商業行為。但在這場真假難辨、資本混戰的遊戲裡，源頭原材料確實承受著巨大的、扭曲的價格壓力。這個邏輯就是，加工廠或出口商首先看的是終端市場的目標價格，比如中國市場要求每瓶椰子水的成本壓到足夠低，倒推過來，每顆椰子的原料成本就不能超過某個極低的數值。但要讓這個“倒推價”成為現實，就必須掌控源頭。所以，當椰子水可以通過勾兌以極低成本上市時，作為成本大頭且“真材實料”的源頭原材料，自然就成了整個產業鏈上第一個要被擠壓的對象。泰國報導顯示，中資在泰國通過代持等手段壟斷從果園到出口的全產業鏈，掌握了絕對的定價權，導致泰國香水椰產地收購價從每顆20—40泰銖暴跌至僅2泰銖，相當於人民幣4毛錢。當源頭收購價被壓到4毛錢一個時，你幾乎不可能指望終端的“100%椰子水”是純的。這種價格都不是簡單的市場波動了，而是嚴重的成本倒掛。在這個故事裡，泰國農民失去了議價權，中國消費者失去了知情權，而掌握了供應鏈的資本，成了唯一的贏家。當然了，還有些企業甚至可能僅僅是利用泰國原產地光環，跟原材料都毫無關係。這是一個由商業利益、產業鏈博弈、監管漏洞和消費者信任共同編織的系統性騙局。泰國商業部近日啟動的“恢復泰國香水椰尊嚴行動”，其核心目標就是整頓市場、奪回定價權、重塑“泰國香水椰”的品牌聲譽。如今，在媒體的調查下，頭部品牌也開始面臨來自資本市場和消費者的價值重估壓力。椰子水的混戰，是飲品行業的一個縮影。一個優質風口，在資本與流量推動下快速爆發，又因過度競爭、標準缺失、急功近利，陷入亂象。當終端可以賣“糖水”時，源頭就沒有人願意為“真水”買單了。 (投資家)

在全球水產市場上，羅非魚是當之無愧的“明星食材”。它是聯合國糧農組織向全球推廣的優質養殖品種，如今已是全球貿易量最大的淡水養殖魚類之一，遠銷歐美、非洲等上百個國家和地區。在美國的超市和餐廳裡，羅非魚排是家常食材，不少家庭把它當作優質低脂的蛋白來源。而在非洲的很多國家，羅非魚更是當地居民餐桌上的主要肉食。然而，羅非魚到了中國，處境卻變得格外尷尬。明明中國是全球最大的羅非魚養殖和出口國，可在國內的生鮮市場上，它卻常年被貼上“垃圾魚”的標籤，不少消費者對它避之不及，甚至覺得它是上不了檯面的劣質食材。這種強烈的反差，到底是怎麼來的呢？很多人對羅非魚的負面印象，最先來自它極強的生存能力。羅非魚原產於非洲，天生耐低氧、抗病力強，對水質的要求遠低於四大家魚等本土淡水魚，那怕是在污染較重的水體、甚至城市的污水溝裡，都能存活繁殖。不少人親眼見過羅非魚在髒水裡游動，便默認它是“靠吃垃圾長大”的，肉裡會積累毒素，自然而然給它扣上了“垃圾魚”的帽子。但耐污能力，並不能直接等同於“喜污”。就像泥鰍、鯰魚同樣能在惡劣的水體中存活，卻絲毫不影響規範養殖的產品成為大眾餐桌上的常客。羅非魚的食性以藻類、浮游生物和人工配合飼料為主，規範養殖的羅非魚，全程生長在符合國家水產養殖標準的池塘中，飼料、水質都有嚴格管控，其安全性與其他淡水魚沒有任何區別。真正加劇這種刻板印象的，是羅非魚作為外來入侵物種的身份。上世紀五十年代，羅非魚被引入中國用於水產養殖，憑藉極強的繁殖能力與環境適應力，不少養殖逃逸、人為放生的個體，很快在南方的江河、湖泊和水庫中形成了野生種群。它們搶食本土魚類的食物、擠佔生存空間，甚至會啃食水草和魚卵，對本土水生生態造成了不小的破壞，也成了釣魚人眼中“氾濫成災的害魚”。很多人把野生入侵的羅非魚，和養殖食用的羅非魚混為一談。野生羅非魚生長環境不可控，不僅可能攜帶寄生蟲，肉質也偏柴，土腥味極重，很難烹飪出好的口感。不少人偶然吃到這種野生羅非魚，便覺得所有羅非魚都難吃、不安全，負面口碑就這樣口口相傳，慢慢固化成了大眾認知。除此之外，中外消費習慣的差異，也讓羅非魚的口碑出現了兩極分化。歐美人偏愛無刺、易處理的魚肉，羅非魚刺少肉厚的特點，剛好完美適配魚排、烤魚等西式烹飪方式，經過加工處理後，土腥味也能被完全去除，自然成了熱門食材。而中國的淡水魚消費，有著延續千年的傳統偏好。大眾更習慣吃本土的草魚、鯽魚、鯉魚等品種，也形成了適配這些魚類的紅燒、清蒸、燉湯等烹飪方式。羅非魚的肉質偏緊實，土腥味如果處理不當會格外突出，普通家庭的常規烹飪手法，很難掩蓋它的短板，反而不如本土魚容易做出好味道。再加上早年部分小養殖戶存在不規範養殖的情況，用不合理的方式肥水養殖，進一步拉低了羅非魚的口碑，這種負面印象一直延續至今。事實上，所謂的“垃圾魚”標籤，絕不是羅非魚本身的問題，而是大眾對它的誤解和刻板印象。作為一種性價比極高的優質蛋白來源，規範養殖的羅非魚，不僅安全可控，還具備低脂高蛋白、刺少易處理的優點。一種食材的價值，不應由它的生存能力決定，也不該被個例的負面標籤所定義。當我們摘掉對羅非魚的有色眼鏡，或許才會發現，這種被海外熱捧的食材，同樣能端上我們的家常餐桌。 (寰宇志)

美國大學就讀費用每年都有3%到5%左右的漲幅，最近不少院校公佈了2026-27學年費用，果不其然，漲勢一大片。最誇張的恐怕是紐約大學，在該校本科學院一年就讀總費用都突破10萬美元（約合人民幣69.1萬元），其中純學費增至68576到75326美元。兩個王牌斯特恩商學院和蒂勢藝術學院最貴，前者已從去年9萬多美元漲到現在的102886美元，後者也增加到如今的107748美元。短短一年過去，紐大學子就要多交4000美元，即接近3萬元人民幣。看著名校帳單上一路暴漲的冷冰冰的數字，國內即將赴美的家庭叫苦不迭，美國本土中產也產生了讓孩子放棄讀大學的念頭了。我們統計了美國排名前50綜合大學本科就讀費用，其中已有22所漲價。幾乎所有私立校已逼近或超過10萬美元，曾經性價比之王的公立校也不再親民。具體來看：普林斯大學本科學雜費從65210美元漲至68140美元，一年多了近3000美元，漲幅4.5%，食宿費漲至22120美元，就讀一年總成本高達94624美元；耶魯學雜費由6.99萬美元增至7.25萬美元，漲幅3.7%，一年總費用為97985美元；賓大學費從63204美元漲至65670美元，食宿費20604美元，各項費用加起來為94582美元，總費用較上學年增長了3.8%。布朗本科學費從7.17萬美元增至74568美元，漲幅4%，食宿費為19464美元，最新就讀總成本99984美元，這跟10萬美元一年沒區別了。加州理工學院本科學費是68574美元，漲了4.5%，食宿費約為2.2萬美元，多項直接和間接成本加起來要98622美元。萊斯大一到大三學生學費大漲了4600美元至71140美元，其他在讀本科生學費也將增加2806美元，住宿費統一為20530美元，所有本科生還需繳納984美元的強制性費用，最新總成本預估為97309美元。卡耐基梅隆大學學費由67020增至69702美元，漲幅4%，一年總成本漲至93614美元。聖母學費漲了3.2%至69794美元，加上18992美元的食宿費等，總費用漲至91986美元。喬治城大學本科學費為74520美元，漲幅4.75%，已連續漲了5年，若將食宿費考慮在內，總費用將比上一年上漲約4.6%，具體總費用暫未公佈。北卡教堂山今年漲勢也誇張，國際生學費從43152漲至如今的47472美元，多了4320美元，漲幅10%，一年就讀總成本飆至70166美元，而上一年只要64846美元，漲幅8.2%。南加大學費連續4年大漲，每年上浮約5%，今年又上調2125美元，學費總額75384美元，校方暫未透露總成本費，但上年這一數字高達99139美元，今年100%要破10萬美元。羅切斯特大學本科生學費將上漲3.9%，達到71750美元；食宿費也要上漲4.2%至21326美元，一年總成本漲至96022美元，相比三上一年多了4.1%。俄亥俄州立大學州外和國際生學費為44122美元，漲了1700美元，食宿費也漲至15630美元，一年總成本漲至64858美元。馬里蘭大學帕克分校州外和國際生學費從40252美元增至41056美元，食宿費為17470美元，一年就讀總成本在64290美元。伊利諾伊大學香檳分校在過去11年中有7年凍結了本科生學費，但2026-27學年宣佈州內學費上漲2%，州外和國際生上漲驚人的7%至14.5%，食宿費上調5%，這導致總成本也上漲了2%，按照這樣計算，在該校就讀一年也要花7萬美元以上了。中國學生最愛的加州大學去年實施了一個「學費穩定計畫」，該計畫將在2026-27學年提高本科新生學費4.4%，即654美元，漲幅上限是5%，入學後6年內學費不再變。目前UCD和UCSD都公佈了最新費用，其中UCD州外和國際生學雜費漲至54858美元，總成本為88279美元；UCSD州外和國際生學雜費是58329美元，總成本是83658美元。今年美國前50大學裡比較有良心的是史丹佛、佛羅里達大學、佐治亞理工學院和普渡大學，四者本科學費均未漲價，但食宿費等漲勢明顯，這也導致總成本在遞增。史丹佛學費依舊是67731美元，這是連續10年學費大漲之後的一次停漲，不過食宿費漲了3.5%至22944美元，預估總費用為90675美元。佛羅里達大學州外和國際生學費依然是30900，但它的生活費從12615美元漲至14190美元，還有交通、書本費均在上漲，就讀一年總成本增加至50290美元，但在美國前30大學裡算是最有性價比的名校了。佐治亞理工學院國際生學費仍然是34572美元，但食宿費漲到了14628美元，漲幅4.5%，一年就讀總費用是55382美元。普渡大學已連續14年凍結了學費，國際生學費保持32104美元不變，但食宿費增加到了16734美元，漲了約3000美元，國際生就讀一年總成本漲至52698美元。今後送孩子去讀美本，一年70萬人民幣是既定事實，算上通貨膨脹和匯率的變動，四年讀完至少300萬元打底。對於頂級精英圈層，300萬元的就讀開支可能不算什麼，底層家庭也不敢奢望去美國就讀，真正尷尬的還是中產家庭。圖源unsplash想讓孩子在更廣闊的世界裡遨遊探索，這300萬見世面的成本中產咬咬牙賣一套房也能支付得起，但後果是整日提心吊膽，一旦大環境不好或是事業受挫，一朝返貧。最近Reddit就有一篇討論美國大學學費的熱帖，發帖人稱自己身邊朋友大多是中產或中上階層，但他們都在抱怨學費太貴，人人背負著重擔，有些人甚至要花一輩子去償還學費債務。這篇帖子引發了很多共鳴。有網友說自己從孩子出生起就在攢錢，就是為了這一刻；還有家長稱負債讀書很荒唐，現在本科畢業靠工作去償還幾十萬美元債務難度極高。圖源｜Reddit現在美國是世界上學生債務最多的國家，學貸已是美國第二大消費類債務，僅次於抵押貸款，遠超汽車貸款和信用卡債務，而且美國平均學貸債務增長率還超過了學費。美國學生的學貸中有90.9%是聯邦學生貸款，數量大約有4280萬人，而未償還的有1.693兆美元。有一個數字更為驚人，那就是總額達1.833兆美元的學生貸款（約合人民幣12.61兆元），平攤到每位實際借款人身上，相當於每人負債接近30萬人民幣。圖源｜education data initiative美國中產階級是學貸壓力的主力軍，聯邦學貸中有50.8%來自中產。這是因為中產的家庭收入往往超過了申請大額助學金的標準，但他們又沒足夠存款一次性付清昂貴的學費，只能讓孩子去貸款。最可怕的是美國學貸還會著代際傳承，因為人死債不消。Policy genius的研究就顯示，46%美國人在去世時會將債務留給他們的親人，家庭收入越高，債務傳遞給後代的可能性就越大。圖源｜Policy genius這種學貸長跑究竟有多難？美國前總統歐巴馬就自曝花了21年，在當選總統的前4年，也就是43歲時才還清學貸。由此可見美國學貸的普遍性與嚴重性。其實不僅美國本土家長，赴美留學的中國家庭也被無情灼傷。這幾年國內各大媒體平台流傳開來的留學斷供潮就是鮮活的例子。一大批留學生書沒讀完，家裡就破產了，身在異國他鄉的留子不得不錦衣縮食，借錢交學費，兼職賺生活費。有些學生是留學生活還沒開始就遭遇變故，比如一位網友高中最後一年家裡破產，父母抵押工程材料才湊齊了國際學校的學費，考上了美國大學沒錢讀，被迫留在國內半工半讀專科，從此人生道路被改寫。留學中途遇到財務困境是最常見的情況，有些人幹脆GAP或者轉學到其他便宜國家或地區繼續就讀，有些則是苟延殘喘，把重心從學業上轉到工作上。圖源unsplash比如一位讀美本的網友突然被爸媽告知，家裡拖欠款項，付完學費就徹底破產了，讓他自己去想辦法，走投無路的他只能在學習之餘偷摸打黑工。最慘的是畢業前夕的人，比如家裡做房地產起家的一位網友本科上到快畢業時家裡破產了，連學費都交不起，現在放棄也不甘心，畢竟拿不到文憑，前些年投入的幾百萬也打了水漂。於是她只能每天去超市撿臨時食品度日，搬家送貨代購，只要是能賺錢的活都接，原本十指不沾陽春水的富二代活成了流浪漢，每次回想過去大手大腳花錢的日子她都覺得罪惡滔天。「續不了費的留學，比爛尾樓更讓人絕望」，這話放在經濟下行周期裡再合適不過了。網申系統Common APP公佈了截止2月1日的美本申請資料，今年國際生申請人數下降了9%，中國申請人數比去年少了2%。雖然這2%的比例看起來微乎其微，但它確實代表著中國家庭終於在日益高漲的通膨和高昂學費面前，開始收回了邁向美國大學的腳了。最近一兩年，中國香港、新加坡等地留學爆火的背後，就是中產家庭尋找留學平替的體現，減少風險避險，用最低的成本讓孩子學得開心，家長自己也放心安心。去年一位亞裔學生發在網上的求助帖引起了不小的波瀾。這位亞裔學生過去三年間在學業上投入100%精力，打造了幾乎完美的背景，全家人的目標也瞅準了全美第一的普林斯頓大學。然而到了快申請階段，父母翻臉了，非逼他讀社區學院，想去別的大學只能自己出錢，父母連申請費都不掏。這種180度大轉變無非也因為學費太貴了。帖子下的網友除了討論社區學院值不值得去讀外，很多人勸這個亞裔孩子去看看提供獎學金或助學金的四年制大學。圖源｜college confidential實際上，為了招攬更多元的學生，美國大學設有豐厚的經濟援助計畫，給起錢來很慷慨。根據U.S. News的統計，在2024-2025學年823所美國大學向國際生提供的平均經濟援助約為25109美元。通常國際生可放心申請的是基於經濟需求的Need-Blind助學金和基於成績的Merit-Based獎學金。還有很多大學的Need-aware助學金國際生也能申請，但在評估時大學會把學生是否申請助學金納入錄取考量因素，因此國際生要謹慎選擇。Need-Blind助學金跟成績和背景無關，單純考察家庭財務狀況。它不會因為學生申請了而降低錄取率，其目的就是幫付不起學費的學生完成學業，一旦錄取就會獲得相應的資助，包括減免學費、食宿費，甚至所有花銷全免。開放Need-Blind政策給國際生的大學包括普林斯頓、哈佛、耶魯、布朗、麻省理工學院、達特茅斯學院、聖母大學、華盛頓與李大學、阿默斯特學院和鮑登學院。比如MIT從2025-26學年起就對家庭年收入在20萬美元以下的學生全免學費、低於10萬美元的家庭不用花一分一毫；今年1月耶魯調整了經濟援助計畫，將全免門檻提升到了10萬美元，真正實現零成本就讀。提供Need-Blind助學金的大學較少，頂級大學為主，所以想要申請必須本身極為優秀才行。圖源｜耶魯Merit-Based獎學金是國際生主要申請類型，幾乎所有大學都開放。它評估學術等綜合實力，其目的是吸引優秀學生，數額從幾千美元到全獎均有，特別是文理學院很慷慨，因為這類大學規模小，校友聯絡緊密，捐贈率高，學生受益就多。比如里士滿大學就有5類Merit-Based獎學金，其中里士滿學者計畫每年有25個名額，獎金涵蓋全部學費和食宿等，最長可領8個學期。總統獎學金授予新生中的前10%，所有大一新生均可評選。還比如綜合大U中的范德堡大學，其國家優秀學生獎學金每年最高可獲得6000美元；還有4類額外優秀獎學金每年8000美元起步，有些是全免學雜費。圖｜范德堡4類額外優秀獎學金當然，不管是助學金還是獎學金，每年搶奪這些機會的學生必然很多，想要順利拿到，前提還是要看綜合能力。只要實力線上，美國大學也絕不吝嗇，每年都有不少中國學生中獎！今年加州大學戴維斯分校放榜，很多國內學生獲得了3萬、4萬、4.9萬、8.4萬美元不等的獎學金；去年有多位中國學生也拿到了南加大學費半免的獎學金。史丹佛在官網中稱每年為國際生提供的經濟援助有限，但仍會錄取一些，今年就有1位中國學生在REA階段拿到了9萬多美金的資助，等於全獎讀史丹佛。圖源｜小紅書這也說明一個事實，美國高等教育在普通中產家庭這裡的確昂貴，但通往頂尖教育資源的大門並未完全關閉，孩子的能力、潛力始終是一張綠色通行證。對於有志於讓孩子走向世界的家庭而言，與其被學費嚇破膽，不妨把更多精力放在提升孩子硬軟性實力上，這樣即便美國供不起，其他大門也敞開著。 (INSIGHT視界)

如果去荒島只能帶一個作家的書，你會選擇誰？有人說，會選擇杜思妥耶夫斯基的書。他是一個病人，時不時發作的癲癇病，讓他的一生都被病痛折磨；他還是一個上過刑場的死刑犯，行刑的槍口已經對準他了才等來了特赦令，流放西伯利亞十年，長期處於不幸、困頓和飢餓中；他更是一個孤注一擲的賭徒，無數次發誓絕不再賭，卻將一筆筆稿費都在賭桌上輸個精光……甚至就連過世也充滿了悲劇色彩——為了撿掉落的筆架，搬櫃子時用力過猛造成血管破裂而亡。他的作品影響了東野圭吾、加繆、黑塞、高爾基、毛姆、巴赫金、茨威格等眾多文學巨匠。魯迅稱其為“人類靈魂的偉大審問者”。村上春樹說，想要成為像杜思妥耶夫斯基一樣偉大的作家。高爾基也對他讚不絕口：“就藝術描寫力，只有莎士比亞能與他相媲美”。博爾赫斯更是深情地說到，發現杜思妥耶夫斯基就像發現大海，發現愛情，是我們生命中一個值得紀念的日子。如果說，托爾斯泰代表了俄羅斯文學的廣度，杜思妥耶夫斯基則代表了俄羅斯文學的深度。每次讀他的書，都有種頭皮發麻的感覺——彷彿是一面鏡子，能看到自己的醜陋、粗鄙、弱小、狂妄種種惡行，有種赤身裸體的羞恥感；又彷彿是一枚炸彈，在陰暗潮濕的暗夜中炸起熊熊燃燒的焰火，令人興奮不已，終於找到了知己。大哲學家尼采也對他褒獎不已：“杜思妥耶夫斯基是唯一一個我從他那裡可以學到些什麼的心理學家：他屬於我生命中最美妙的幸運。”即便是生於困頓、貧窮、疾病、痛苦之中，依然對生活充滿了熱愛。如果你也正處於焦慮、內耗、人生低谷中，強烈推薦閱讀這套書——杜思妥耶夫斯基「破曉四部曲」震驚無數人的枕邊書把人性寫透了，讀到靈魂發顫為什麼這版一上市就火爆全網，讓無數讀者痴迷呢？★ 首先，篇篇經典，豆瓣評分高達9.7它從杜思妥耶夫斯基的眾多代表作中精選了——《被傷害與侮辱的人們》《鬼》《死屋筆記》《地下室手記》《涅朵琦卡》《窮人》《賭徒》7部小說。每一篇都是經典之作，既包含了對人性的審問與窺探，又包含了對弱者的同情與悲憫。讀到靈魂發顫，久久不能平靜，不愧是世界文學史上，一座無法踰越的高峰！《被傷害與侮辱的人們》，陀翁流放十年之後出的第一本小說，一旦拿起就放不下。一邊寫出了人性中的貪婪、自私、卑劣、偽善，一邊又高歌人性中的正直、善良、寬容和誠信，對人物心理的刻畫絲絲入扣。《死屋日記》，一部充滿愛與希望的小說，也是陀翁的自傳。完整地呈現了俄國監獄和流放地等被人遺忘的社會角落。在寫作立場上保持了難得的克制，以“人”的角度展現他們的日常生活，帶來無比震撼的閱讀體驗。《地下室手記》，這本是杜思妥耶夫斯基重要的中篇小說集。收錄了《地下室手記》《涅朵琦卡》《窮人》《賭徒》。讀完之後，倒吸一口冷氣。《地下室手記》全篇以“一個自卑者的自白”的形式進行了一次自我內心剖析，對人的理和意識進行了無比深入的描繪，也被認為是陀氏五大長篇小說的總綱。《鬼》（又名群魔），這是杜思妥耶夫斯基zui難啃的一本，以深刻的筆觸描寫了人性的複雜，給讀者帶來一種非凡的閱讀體驗。★ 其次，譯者權威，出版社也相當考究一個優秀的譯者，可以為經典的文學作品錦上添花。這套書選用了婁自良先生翻譯的《鬼》《死屋日記》《被傷害與侮辱的人們》，文字精煉，情感細膩。像《被傷害與侮辱的人們》中寫到的“現在我們看到，你們之間的差異太大，愛情是要過去的，而差異總是會保存下來。”就是在今天看來，也一點都不過時。資深俄語翻譯家榮如德先生的《涅朵琦卡》，注重貼近原著，保持原著的風格。被讀者們奉為“掌管杜思妥耶夫斯基中文世界的神靈”。他曾說：“許多讀者知道這是世界文學的一座高峰、一顆明珠，但嘗試閱讀又半途而廢的大有人在。如果這個譯本的讀者中堅持讀完的人數比重較之過去有所增長，那就意味著我實現了自己追求的目標。”還有劉晨、周朴之、翁文達的高口碑譯作， 譯者陣容十分豪華，豆瓣評分均9分以上，是公認zui受歡迎譯本。此外出版社也相當考究，由國內一流的外國文學出版中心，上海譯文出版社出品。所以可以閉眼入，不用擔心會踩雷！★ 最後，細節用心，附有人物關係圖讀俄國作家的書，裡面的人名特別讓人頭疼，又長又難記。《鬼》《被傷害與侮辱的人們》中貼心地附上了人物關係圖。用一張圖將所有人物都串起來了，一目瞭然，方便理解。現在下單，每套書裡都贈送定製抱枕一個，上面寫著杜思妥耶夫斯基的金句：“我現在像需要空氣一樣，需要錢。”“你不過是用自己的絕望毀掉自己；你既沒有耐心，也沒有勇氣。現在沮喪發作，你就說你沒有天賦。”原價268元，我們跟出版社談到了超優惠的價格，低至4.4折，只要128元 就能把它帶回家！還贈送一個定製抱枕，限量200個，這也太太太划算了~不到一頓火鍋錢，就能擁有毛姆、茨威格、魯迅、村上春樹都深愛的文學著作，翻閱無數遍的枕邊書！100多年過去了，為什麼還要讀杜思妥耶夫斯基？有人說：“假如世界文學是一塊大地的話，俄羅斯文學相當於青藏高原，杜思妥耶夫斯基相當於珠穆朗瑪峰。”剛開始讀他的作品，會有點想放棄，最後都是欲罷不能、意猶未盡，拯救無數人於深淵之中。就像法國作家紀德所說：“讀杜思妥耶夫斯基，是一件終生大事。”杜思妥耶夫斯基出生於一個醫生家庭，父親的醫院位於莫斯科最貧困的地區，專門給窮人治病，醫院旁邊還有塊墓地。他從小就生活在一群病人、自殺者、流浪漢中間。長大後因為參加秘密聚會而被捕，在執行死刑前幾分鐘被特赦，流亡西伯利亞數十年。加上嗜賭和疾病，他的一生基本上都處於貧窮、孤獨、痛苦和不幸中，卻又將愛視為永恆的價值。寫人性幾乎沒人能打敗他！他的作品，包含著生命的掙扎和對人性的審問，描寫人靈魂的每一個深處。當你焦慮、找不到出路時，他幫你撕開生活的遮羞布，句句直擊人心：誰最會欺騙自己，誰就能過得最快活。哭過一陣子就習慣了，人這種卑鄙的東西，什麼都會習慣的。從小缺愛的人，會瘋狂地給從來不缺愛的人獻愛，就好像窮光蛋，在給億萬富翁捐款。當你陷入極度內耗時，他的精神狀態至少領先100年，讓你看清人生真相：你愛我，有什麼了不起？我現在像需要空氣一樣，需要錢。一個人有時候過于謙卑和忍讓，不是由於別的什麼緣故，而只是由於生性善良，心腸好。當你自責、想要放棄時，他卻想要擁抱你，教你在苦難、困頓的土壤裡，開出燦爛的花：要愛別人，首先要愛自己，因為世界上的一切，都是以個人利益為基礎的。您要記住，貧窮不是罪惡。我們不必絕望，因為困難都是暫時的！我們一生都要正直、坦白、無論別人怎麼看我們，怎樣評價我們，絕不動搖，而且不因我們的熱情、我們的追求、我們的過錯而害羞，要勇往直前。震驚無數人的枕邊書把人性寫透了，讀到靈魂發顫愛上杜思妥耶夫斯基的文字，就像呼吸一樣簡單。他的可貴之處在於，用細微的筆觸書寫小人物身上的苦難，對人性的挖掘也達到了前所未有的深度。關於孤獨，他說：“每個靈魂都在渴望被理解，但理解的代價往往是孤獨。”婚姻意味著什麼？他說：“結婚，這是任何一個高傲的人，任何一個獨立自主的人在精神上的死亡。”渴望被愛的人如何自救？他一句就戳中真相：“從小缺愛的人，會瘋狂地給從來不缺愛的人獻愛，就好像窮光蛋在給億萬富翁捐款。”每本書探討的都是關於愛情、婚姻、金錢、人性等現實問題：《窮人》，一個愛情最終敗給現實的故事。這是杜思妥耶夫斯基的成名作，讓年僅24歲的他在俄國文壇脫穎而出，也奠定了杜思妥耶夫斯基以“小人物”為主人公的寫作風格。九級落魄文員馬卡爾和17歲的孤女瓦連卡相愛了，兩個貧窮的人彼此依靠、相互取暖。馬卡爾經濟拮据，卻以愛之名困住了瓦連卡，不讓她出去工作，還不聽勸告借錢買昂貴的大衣、蛋糕，最終負債纍纍。瓦連卡在意識到“不幸是一種傳染病。不幸的窮人就得相互避開，免得讓病再傳來傳去”後，嫁給了一個暴躁易怒的地主。卻從此陷入了婚姻悲劇的泥潭。看完之後感到深深的落寞和悲哀，心中被苦難填滿，只想長嘆一口氣。正如魯迅所說：“世界竟是這麼廣大，而又這麼狹窄；窮人是這麼相愛，而又不得相愛；暮年是這麼孤寂，而又不安於孤寂。”書中對愛情和現實的思考，放在現在也適用：愛錯了人，是多少人窮一輩子的根源。貧窮並不意味著無知，智者也可能身處困境。您對什麼事都過分關切，所以你永遠是一個最不幸的人。《涅朵琦卡》，一個自卑、討好型人格女孩成長為自己人生大女主的故事。雖然未完成，但是卻以動人的筆觸成功塑造了經典的女性形象涅朵琦卡，至今令人為之動容。涅朵琦卡是不幸的，繼父酗酒，母親冷漠又暴躁，童年的創傷，讓她自卑又討好；她又是幸運的，成為孤兒後被好心的公爵收養，跟公爵的女兒結下美好的友誼，從懦弱變得勇敢。王小波讀完都直呼回味無窮：“我看了這本書，而且終生記住了前半部，我到現在還認為這是一本最好的書，頂得上大部頭的名著，我覺得人們應該為了它永遠紀念杜思妥耶夫斯基。”精裝函盒收藏版，一眼淪陷！自留送人都體面作為翁迷，收到這套書的時候實在是太太太驚喜了~裝幀精美，打開就一眼淪陷，收藏價值高，不管是自留還是送人都讓人愛不釋手！完全戳中我的審美！外函套上是精心繪製的教堂花窗，周圍被盛開的花點綴，端莊又貴氣。選用內外雙封：外封上有俄國國花向日葵，象徵著生命以及光明；內封則是精緻的布面紋理，印著玫瑰、燭台、火焰等燙金紋樣，摸得到的高級觸感。中間的拱門代表著對人生出路救贖的追尋，又根據每本書不同的故事和主題繪製不同的元素，設計感十足：《地下室手記》中間為地下室樓梯剪影以及兩把椅子，兩把椅子象徵地下室人和自我內心的對談。《被傷害與侮辱的人》中間元素為凋零的玫瑰，代表著阿遼沙和涅麗的生命，被傷害和侮辱之後最終凋謝。《死屋手記》中間元素為飛鳥和牢籠，象徵著現實的束縛以及對自由的嚮往。《鬼》中間元素為天平和然後的火焰。天平代表著公平正義的理想，火焰代表憤怒、反抗和暴力。內頁是優秀的木漿膠版紙，存放不發黃，閱讀體驗更好。現在下單，每套書裡都贈送定製抱枕一個，上面寫著杜思妥耶夫斯基的金句：原價268元，今天小編跟出版社談到了超優惠的價格，低至4.4折，只要128元 就能把它帶回家！還贈送一個定製抱枕，這也太太太划算了~不到一頓火鍋錢，就能擁有毛姆、茨威格、魯迅、村上春樹都深愛的文學著作，翻閱無數遍的枕邊書！ (藍鑽故事)

上海的高端中餐江湖藏著無數登峰造極的味道傳奇那些立於頂流的食府憑一手爐火純青的技藝摘星攬鑽以守正創新的匠心驚豔舌尖從石庫門洋樓到高空江景從非遺技法到現代烹藝收藏好這份《魔都中餐天花板圖鑑》赴一場舌尖上的頂級盛宴邂逅中華美味的巔峰時刻！遇外灘（新天地店）由吳嶸主理的遇外灘，從 2018 年創立就一路開掛，米其林一星蟬聯多年，還衝進亞洲50佳、世界50佳，最近遇外灘新天地店更拿下福建菜首個黑珍珠三鑽，主廚陳志評還斬獲黑珍珠年度年輕主廚獎，是當之無愧的高端閩菜天花板！門店選址超有格調，新天地店藏在石庫門獨棟洋樓裡，揉了閩南古厝的雅緻，BFC 店撞出傳統與現代的美感，SKYLINE 店更是百米高空的隱世美景，各有各的美。遇外灘的菜系特色在於對傳統閩菜的傳承與創新。由陳志評“小陳師傅”領銜的菜單，把八閩各地的鮮味兒搬上餐桌，夷岩茶熏醬油雞、廈門紅蟳蒸米糕、永泰茶油淋紅玫瑰...古早味和新創意融合得剛剛好，一口就嘗到福建山海的鮮甜～地址：上海市黃浦區黃陂南路338號時間：11:00-14:00 17:00-22:00菁禧薈 SELECTION BY DU連續8年獲得米其林一星、黑珍珠三鑽的菁禧薈，旗艦店SELECTION BY DU以創始人杜建青先生的私人精選為題，一改傳統招式，主打潮汕人的家宴味道，審美高級又不失傳統。餐廳的空間設計優雅大氣，8間包房坐擁黃浦江彎折處的無敵江景，將浦西萬國建築與浦東天際線盡收眼底。除此之外，義大利手工水晶燈、土耳其珍珠魚皮革、法國柏圖紀念版餐具，以及潮州原石圓桌，細節之處盡顯高級感。菜品上選用高端時令食材，更將潮汕風味的精髓展現得淋漓盡致。雞油灼大元貝黃金蝦醬、澄海酸菜水煮黃金斑、鮮沙參燉阿爾巴斯山羊排......讓潮汕家宴的溫潤滋味，以更精緻的姿態呈現。而最近新開的副牌餐廳瑰禧Blossom 潮菜·小鮮，只需5到8折的價格就能吃到菁禧薈同款食材，四點金、招牌牛雜、凍馬友魚飯......每一口都是潮汕風味的地道底蘊！菁禧薈 SELECTION BY DU地址：公平路168號北外灘來福士西塔56層時間：周一至周日，11:00-14:00 17:00-22:00瑰禧Blossom 潮菜·小鮮地址：南京西路街道南京西路1266號恆隆廣場5樓時間：周一至周日，11:00-14:00 17:00-21:30甬府·北外灘開業不久便拿下米其林一星的甬府·北外灘，憑藉其獨特的菜系特色與食材優勢迅速成為城中熱店。餐廳置身北外灘來福士東塔56樓，以高空視角將浦江兩岸絕美風景一網打盡，用餐體驗本身就是一種高端享受。採用“雪山銀狐”和“魚肚白”等大理石打造的優雅用餐環境、對標全球奢華酒店的室內設計、再到配備德國梅森、丹麥皇家哥本哈根、英國Wedgwood等昂貴餐具的全方位頂配，甬府簡直是不惜成本地呈現出中餐天花板的高度。餐廳除了主打每日直送的東海海鮮與傳統寧波好味外，還有融合世界高奢食材的新中式風味。譬如堂灼十八斬、紫菜海膽、姜茸蒸海釣鮸魚、甬味土醬吉品鮑、鹽水大腸頭、寧波湯糰都是這裡的名菜！地址：東大名路1089號來福士廣場東塔56樓時間：周一至周日，11:00-13:30 17:00-21:00LING LONG從北京火到上海的LING LONG凌瓏，開在外灘華爾道夫酒店一樓。從2023年3月開業到現在，餐廳實行每月初開放三個月後的餐位，每次都是不到5分鐘就被搶完，可以說是城中最難約的餐廳之一。上海店開業不到一年便拿下米其林一星，2024年一舉斬獲亞洲50佳餐廳第36位，2025年更上升到第27位。而主理人兼主廚劉禾森Jason創作的菜品，核心總是鮮、傳統、本土。餐廳的靈感菜單3.0。既有改編自傳統蟹釀橙的膏蟹，將濃郁蟹黃製成的沙巴雍盛於酥脆撻殼，佐以清甜胡蘿蔔與手拆雪蟹肉，層次豐富。也有以咸檸檬與螺肝醬點睛的象拔蚌，鮮爽中揉入濃郁咸香。烤乳鴿外皮薄脆如紙，肉間鎖滿豐腴汁水，佐以青梅醬更添清新。軟糯牛筋、五花趾和炭烤金錢肚組成的牛肉麵，台式老鹵湯底點睛少許花椒粉，好吃讓人連湯都捨不得剩；野薑花甜品宛若天成，山藥花瓣、清甜白柚與軟糯小糰子搭配野薑花冰淇淋，清幽花香縈繞舌尖，意境十足。地址：中山東一路2號華爾道夫酒店1樓105預訂方式：官方小程序預定福和慧作為當之無愧的國內高端素食代表，福和慧自成立開始就屢獲殊榮，去年從米其林一星升至二星，也連年入選亞洲50佳餐廳，去年更獲得第15名的佳績。餐廳棲身於愚園路一片小竹林之後，來這裡宛若踏入一片隱世桃源。室內設計亦滿載中式禪意，給食客平心靜氣的簡約雅緻。餐廳擁有三層樓，既有窗景包廂也有大廳區域，能滿足不同的用餐需求。這裡的素食料理以套餐形式呈現，菜單會隨著季節時令食材而變化，春日擷新芽、夏時取清鮮、秋來藏豐實、冬令守溫潤，以本真的手法凸顯蔬食本味，緩緩訴說東方素食的雅緻與意境地址：愚園路1037號時間：周一至周日，11:30-14:00 17:30-22:30福1015福1015，隱匿於愚園路的歐式花園洋房，是上海福系列的頂配，空間設計以ART DECO風格為核心，主打“全包房制”私密體驗，彩繪玻璃、絲質壁布、深藍調牆面，在光影流淌間訴說往日繁華。新開放的三樓空間，設計團隊以 “時空縫合” 理念，在不觸動歷史建築的前提下，用整面光滑如緞的絲質牆布替代部分傳統護牆板，搭配深邃藍調底色，讓梧桐影與彩色玻璃的光斑投射其上，營造出沉浸式入場儀式感。菜系以本幫佳餚為核心，遵循 “不時不食” 理念，將老上海風味與精緻烹飪結合。菜品雖不張揚，卻在食材與工藝上盡顯匠心，搭配私密包廂與老洋房景觀，讓味覺與視覺雙重沉浸在海派頂奢氛圍中。地址：愚園路1015號時間：周一至周日，11:00-14:00 17:30-23:00壹零貳小館由徐涇業師傅主理的壹零貳小館，將廣府筵席的古法粵菜與 fine dining 的高端體驗相融合，從佛山私房小館遷至外灘羅斯福公館後，入滬一年便斬獲米其林二星，去年更從亞洲50佳餐廳第40位升至第29位。餐廳環境以嶺南傳統建築裡”天人合一”為寓意，點綴了古時嶺南大宅常見的青麻石、木質家具，美得內斂自然。間正對浦江陸家嘴景緻，讓上海標誌性風光與嶺南傳統風味碰撞出獨特韻味。地點：黃浦區中山東一路27號羅斯福公館5樓時間：周一、周二、周三、周四 18:00-23:00周五至周日 11:30-14:30 18:00-23:00南興園鄧華東師傅主理的南興園，是一家做川菜宴席的預約制餐廳，獨佔鬧中取靜的三層洋房，只做包廂，包席5位起訂，菜單量身定製，價格分為1000元/位、1200元/位、1500元/位、2000元/位四個檔次。生於四川成都的鄧師傅，作為師承南堂川菜“榮字派”傳人，1977年入行，從習藝、打響名堂到自立門戶，踏踏實實做了47年的川菜，至今仍守在廚房親力親為，致力還原“一菜一格，百菜百味”的川菜精髓！值得一提的是，時隔8年，鄧師傅的鄧記食園在PAC購物中心重新開業，人均不僅有經典的傳統川菜，各種麻辣鮮香的川菜小炒也回歸菜單，同時也融入了一些江浙海派菜。讓更多食客能輕鬆嘗到鄧師傅的川味精髓。南興園地址：上海市淮海中路1728號12幢時間：周一至周日，11:00-14:00 17:00-22:00鄧記食園地址：江寧路街道PAC購物中心2樓時間：周一至周日，11:00-14:00 17:00-21:30食廬NOBLE（凱德晶萃店）亞洲名廚朱俊打造的食廬，是滬上新淮揚菜代表！跟著四時節氣打造的菜單，在傳統淮揚菜基礎上，融入當代美學思考，從“霞飛秘境”的蟹宴雅集，到融合藝術體驗的沉浸式黑珍珠晚宴，每一場都驚豔。作為食廬旗下高端川揚合流品牌，福廬藏在市中心卻鬧中取靜，整體以黑金為主調打造低調奢華的會所式空間。僅設 K、Q、J 三間包房尤為適合高端接待與外賓宴請。而新天地東台裡新開的福廬・川揚，是食廬打造的全新品牌，品牌主打 “一江雙城，川揚合味”，一邊是淮揚菜的清鮮雅緻、刀工精巧，一邊是川菜的鮮辣醇厚、風味濃郁，兩大經典菜系碰撞出別樣火花，解鎖中式菜系混搭的全新味蕾體驗。食廬NOBLE（凱德晶萃店）地址：徐家匯路268號凱德晶萃廣場L606時間：周一至周日，11:00-14:30 17:00-21:00福廬FULLHOUSE地址：南京西路688廣場L106A時間：周一至周日 11:30-14:30,18:00-22:00福廬・川揚地址：吉安路111號新天地東台裡商業中心B棟L226時間：周一至周日，11:00-14:30 17:00-21:00逸道主打淮揚菜的米其林一星餐廳逸道，是一家以“茶文化”為核心的餐廳，走進這裡如同身處小型的茶文化博物館。套餐裡包含明月雪絨老雞湯、蝦籽陽春麵等招牌菜，結合生態自然的食材，功夫考究。而逸道最近在外灘老市府大樓裡打造全新品牌朝茶暮酒，空間設計延續 “禪茶一味” 哲學，從《茶經》中汲取靈感，與淮揚風味的“和、精、雅”相融，打造一場味覺與心境的東方藝術對話。以茶為引，以食為媒，營造出“一味同心”的禪意食事空間。夜幕降臨後，變身適合社交的雅趣場所，提供與淮揚菜系適配的精選葡萄酒。菜品嚴選生態食材，用精湛刀工和火候呈現淮揚菜的鮮、香、酥、爛、嫩，在經典中融入現代創意。逸道（益豐·外灘源店）地址：黃浦區圓明園路88號益豐·外灘源2樓時間：周一至周日，11:00-14:30 17:00-21:30逸道·朝茶暮酒（外灘店）地址：上海市黃浦區江西中路211號外灘·老市府5層L5-A01室時間：周一至周日，10:30-23:00悅軒位於上海柏悅酒店87層的悅軒，由獲獎無數的楊超師傅主理，主打創意江南菜。這裡的一切，都是淡定舒適的，如同婉約的江南，從來都是不露聲色地就展現了醉人的美。餐廳環境簡約摩登，又不失中式優雅。步入其間，三五人散座首先映入眼簾，光線透過大幅落地窗灑進來，又經過玻璃裝飾折射出倒影，十分明亮開闊。餐廳呈長條形格局，朝裡走是可容納多人的卡座和圓桌區域。兩間大圓桌的包間，緊鄰落地窗，將城市風景盡收眼底，無論是家庭聚餐或是商務宴請，都是不錯的選擇。風味黑椒雪花牛肉，是楊師傅的拿手好戲。炸至擁有酥脆外殻的牛肉粒，配以風味十足的黑椒醬汁調味，入口外脆內軟、焦香多汁，大口一咬便是滿足。老上海蔥油雞，雞肉細膩非凡，雞皮也很是爽滑，配以秘製小蔥汁，輕輕拌開，比一般的蔥油雞要來得噴香。還有時令新菜，每一道都讓人讚不絕口。地址：世紀大道100號上海環球金融中心87層時間：周一至周日，11:30-14:00 17:30-21:00電話：021-38551559人均：568元中國菜·頭灶作為上海餐飲圈內的話題餐廳，頭灶從一開業便引起熱議。全新概念的板前中餐Omakase，惹來無數爭議。實際上，頭灶背後的廚師團隊就是當年唐閣摘米其林三星時的團隊，出品相當有保證！店內共有11個席位，分別有板前位和私密包房兩種形式。將煙火氣搬到眼前的出品，既保證了熱度與風味，也將菜品的精緻化上升新高度。吃過頭灶的客人分兩種，有人很愛，有人很不愛，但既然能摘得米其林一星，便說明其過人之處。地址：南京西路1376號上海商城東峰211室時間：周一至周五，18:30-22:00 周六17:30-22:00上海灘餐廳作為國產奢侈品鼻祖上海灘Shanghai Tang的跨界之作，上海灘餐廳憑藉獨到的海派風情及創意融合本幫菜，征服了一眾饕客的挑剔味蕾。新天地店藏身於弄堂之中，兩層獨棟建築極具老上海氣質。外灘店兼具海派風情與波普文化的同時，全長100米的落地幕窗，更能將黃浦江的璀璨美景收入眼底。虹橋店則像一間美術館，將餐盤中的海派味道娓娓道來。由江南名廚俞斌執掌的創意本幫料理，充滿波普精神的奇思妙想，既摩登時髦又不失傳統，打破菜系邊界與烹飪定式，讓每一道菜既有老上海的味覺記憶，又有讓人眼前一亮的摩登巧思，勾勒出創意本幫菜的全新模樣。上海灘餐廳（新天地店）地址：黃陂南路358號時間：周一至周日，11:00-14:00 17:00-21:30上海灘餐廳（BFC外灘金融中心店）地址：中山東二路600號N3幢5層時間：周一至周日，11:00-14:00 17:00-21:00上海灘餐廳(虹橋新天地店)地址：申長路888弄虹橋新天地北區2號樓B棟1-2層時間：周一至周日，11:00-14:00 17:00-21:30晟永興（外灘店）以“魚子醬烤鴨”聞名中外的晟永興，作為一家為數不多的“奪星”烤鴨品牌，選址外灘五號，裝潢以簡約現代風格搭配低調奢華的用色，加上正對浦江的絕美夜景，稱之為烤鴨天花板當之無愧！純穀物喂養的鴨子、燙坯風乾的繁瑣操作、掛爐純棗木烤制、260度的高溫爐火，只有經過一系列的嚴苛高標準，鴨子才能出現於晟永興的餐桌之上。考慮到方便烤鴨桌移動到每一桌客人面前，餐桌的距離設定較大，為食客營造了更好的用餐體驗。剛出爐的鴨子會由廚師推至桌邊，即場開切。招牌的魚子醬烤鴨僅選取鴨子胸部的十片精華，酥脆鴨皮入口即化，配以山東戧面饅頭做底，點綴顆顆晶瑩的魚子醬，三者疊加的滋味纏綿交織，幸福感爆棚。地址：外灘五號5樓時間：周一至周日，11:30-15:00  17:30-21:30鹿園 MOOSE（靜安店）連續多年蟬聯米其林一星的淮揚餐廳鹿園MOOSE，坐落錦滄文華廣場的靜安店，秉承餐廳一向優雅摩登的環境設計，以老上海復古風格，帶來典雅舒適的用餐氛圍。翻開鹿園的冬日菜單，新季以沙茶調和羊肉，用複雜的香料滋養肉鮮，滋味濃而不厚，又以刺豚皮升級魚羊鮮，奶白的熱浪中翻滾著魚鮮與肉香。更有豬臉肉熱鹵一鍋出，討個鴻運當頭的綵頭；合著應時的冬醃的雪菜與鮮筍入湯吊出梅童魚的細嫩鮮；梅菜腩肉燜澳鮑佐酒釀餅，山珍海味應時而合，像是豐收的大團圓結局~地址：南京西路1225號錦滄文華廣場4樓時間：周一至周日，11:00-14:00  17:00-21:00泓0871臻選雲南菜開在北外灘的雲南菜餐廳泓0871，深入挖掘高原小產區食材，將雲貴高原造就的獨特珍稀食材，通過獨到的現代烹飪轉化，讓雲南菜有了更多新的可能。0871，是雲南省會昆明的電話區號，餐廳的老闆兼主理人劉新，是個土生土長的雲南人，入行已經32年了，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿先生更稱他為“把握雲南菜命脈的烹飪藝術家”。新一季菜單以滇境食養為核，甄選溫補內斂的食養風物，曲靖會澤白切黑山羊、青檸孟連酪梨瀘西乳餅塔塔、山胡椒黃油牛排菇雪花牛肉配山葵葉、手拆蟹肉砂鍋焗景東蛇豆.......既有山野本味的醇厚，又有現代烹飪的巧思，帶你邂逅別樣的雲南味道。地址：吳淞路130號城投控股大廈附樓5層時間：周一至周日，11:30-14:00  17:00-21:001877·黔魔都貴州菜天花板黔香閣旗下的高端品牌，1877・黔將 1877 年的整棟徽派浙式古建築搬到上海。空間設計堪稱 “移動的古建博物館”：整棟建築保留了徽州和東陽名匠的精雕細琢，木構、磚雕、石雕隨處可見，每一處紋路都承載著百年歷史。步入餐廳，彷彿穿越回舊時江南宅邸，青石板路蜿蜒曲折，庭院內流水潺潺，綠植掩映，天光透過雕花窗櫺灑入，光影斑駁，靜謐而雅緻秋冬宴的每一道菜，都蘊含著貴州的非遺文化和獨特風味。黔味五拼盒匯聚各地精華、草本酸湯象拔蚌、柏香烤妙齡乳鴿腿佐貴陽刺梨醬、安順十年道菜蒸喀斯特筍殼魚、香煎黔北麻羊排......讓貴州文化與高端餐飲完美融合。地址：虹中路 527 號時間：周一至周日，11:00-22:00雍福會置身英國領事館舊址的雍福會，主打經典本幫味道。這裡20年前開業之初就舉辦過2004年希拉剋夫人慈善午宴，也被全球知名雜誌《WALLPAPER》評為“全球最佳設計會所”第二名。由於主理人是設計師，也是古董收藏家。因此，餐廳的佈置、陳列各處的古物書畫，也美得猶如海派大戶人家的洋房，東西交會、移步易景。這裡的花園，同樣接待過無數名流與明星，許多時尚雜誌都曾經在此處取景。庭院園林融合了金、木、水、火、土五種元素，花園裡有一個叫六藝堂的戲台，是早清木構古建。來這裡吃一席本幫菜，看著金魚於水中游戈，繞池閒步看魚游，好不悠哉。地址：永福路200號時間：周一至周日，11:30-14:00 14:30-17:00 17:30-22:00柴門薈獲得成都首版米其林指南一星的柴門薈，將新店開到BFC外灘金融中心，不僅採用中華大宅風格，也融合了大量川渝地區的非遺文化元素，蜀繡、門神等元素隨處可見，彰顯出獨特的地域文化魅力。空間設計上，除了融入了柴門福祿壽禧的文化內涵，提煉中華建築元素並搭配古物藝術飾品，打造出極具傳統韻味與現代美學的用餐環境外，還設有 6 間各具特色的包廂，以及獨特的板前川味料理區，為顧客帶來豐富多樣的用餐體驗，滿足不同顧客的個性化需求。在菜品打造上更是精益求精，既傳承了川菜傳統的 24 種味型，又大膽創新，臻選全球優質食材。從四川空運而來的豌豆尖、韭黃、馬齒莧等新鮮蔬菜，搭配上四川生態岩團、涼山土雞等特色食材，充分展現了川菜的地道風味。同時，餐廳還巧妙地將川菜技藝與現代高端食材相結合，如席前辣鹵加拿大波龍、怪味安格斯極佳牛小排等菜品，為你呈現出別具一格的川味盛宴。地址：中山東二路558號BFC外灘金融中心北區N3幢二樓2F時間：周一至周日，11:00-14:00 17:00-21:00魯采·興頭頂米其林和黑珍珠雙料光環以及在餐飲行業中唯一獲得大國品牌獎項的魯采，被不少人稱為“魯菜天花板”，主打以膠東海鮮為主，輔以濟南菜和孔府菜的新派魯菜。以海風之姿、飄帶之形打造的旋轉樓梯，可以親自大展廚藝、設計專屬菜品的「我的會客廳」，金屬天頂與玻璃“海浪”交織的散座區，以名稱串聯滬魯相遇的包間......空間以“風從海上來”為設計理念，帶來藝術之美。膠東菜尤以烹製海鮮見長，立足於高品質的膠東海鮮，魯采臻選各地時令鮮物，以食材為本，突出膠東菜系的技藝傳承和融合創新。除了鮮美漁味，還有招牌必點的沂蒙六味大煎餅，配足了魯南6座城市的醬料，酥香迷人。地址：浙江北路蘇河灣萬象天地慎餘裡1幢時間：周一至周日，11:30-14:00 17:30-21:00辣竹LAZHU藏於上海養雲安縵明清老宅的辣竹，是滬上江西菜天花板，由深耕餐飲 32 年的米其林星廚施晨榮主理。施師傅深耕粵菜多年，為吃透贛菜精髓特邀撫州本土廚師團隊，將粵菜精緻技法與贛菜煙火底蘊相融。步入辣竹，老宅木樑與現代燈光交相輝映，窗外是竹林掩映的庭院，一步一景，宛如走入一幅立體的江西風情畫。而餐桌上的道道菜品，更是有故事、有底蘊。餐廳從江西空運余干辣椒、鄱陽湖甲魚等風物，還擁有 200 平方米自種菜園，實現從土地到餐桌的新鮮直達。余干辣椒炒鮑魚、鄱陽湖醬香甲魚、撫州梅菜乾花膠燜葵花雞......既保留贛菜鮮辣油潤的精髓，又融入精緻烹飪手法，讓食客在老宅中嘗盡地道江西味。地址：閔行區元江路6161號上海養雲安縵內時間：周一至周日，11:30-14:30 17:30-22:00 (ShanghaiWOW)