機票跳水背後：國內清倉，國際停飛。01昨天晚上，刷手機時，我突然被一連串機票跳水的帖子刷屏了。開始，我還以為只是個別航線臨期放票，點進去發現網友們的哀嚎聲來自全國各地。社交媒體上，北京飛三亞、哈密、吐魯番，上海飛深圳、喀什、三亞，成都飛三亞，石家莊飛昆明，南昌飛昆明，就連上海飛大阪這種出境航線都有人在吐槽自己買貴了。一石激起千層浪，很多提前買好五一機票的J人都趕忙去查那些提前幾個月定好的行程，到底在這兩天縮水了多少錢。更尷尬的是，今年的機票跳水時間點比往年更狠。過去大家說機票跳水，好歹還有個心理緩衝，大多跳水時間在出發前一周或者半個月價格才開始慢慢鬆動，消費者也還能猶豫一下，要不要改簽重買，或者乾脆換個目的地。但今年很多航線降價跳水壓縮到出發前一兩天，就差掛出尾單清庫存這幾個字。社交媒體上，我注意到有個前幾天買了上海飛大阪機票的網友遭遇特別典型。她稱自己只是突然想出去散散心，4月25日買了4月27日的航班，這個時間點已經足夠極限了，距離起飛只剩兩天，上海飛日本又是五一前熱門方向，票價1559元，看起來不便宜，但也還能接受。結果第二天，也就是4月26日，她再打開平台看同一天航班，價格掉到788元。僅僅一個晚上，票價直接腰斬，機票跌起來可比股票狠多了。值得一提的是，過去這兩年，很多買機票的人都被市場規律教育出了強烈的肌肉記憶。2023年國慶前就有人發現提前買票反而更貴了，2024年五一、國慶這個趨勢越來越明顯，當網友們紛紛吐槽機票臨期跳水這件事，似乎學會了收益管理的航司近兩年又把臨期機票穩定下來了。再加上今年4月5前，民航燃油費即將暴漲的消息給所有網友洗了一遍腦，早買機票成了共識，於是不少被毒打多年的消費者早早就把五一機票鎖了。結果這兩天打開手機一看，反轉了。事實上，如果只看平均票價，今年五一機票很難說便宜。航班管家資料顯示，截至4月27日，五一國內經濟艙預售含稅均價為971元，低於4月22日的1000元，可這個價格仍然比2025年高12.9%，比2019年高23.2%。這也是今年五一機票最魔幻的地方，機票狂漲價和跳水同時在發生，那怕航司沒有真正降價，消費者卻覺得自己虧大發了。02如果把機票看成一種普通商品，今年五一機票狂漲價後跳水這件事就沒那麼玄學了。機票和水果、酒店房間、演唱會座位其實都一樣，起飛那一刻賣不掉價值就歸零，所以當機票價格漲到很多消費者承受不起的高度，回落也是正常現象。而今年五一前，把機票價格推到高位的正是美伊戰爭帶來的燃油費暴漲恐慌，4月初機票燃油附加費大幅上調消息傳開後，很多人第一反應就是趕緊買。畢竟燃油漲了，票價大機率也會跟著漲，這個邏輯簡單到不需要思考，很多消費者也確實這麼做了。航司當然也知道消費者這麼想，於是前期定價更強勢。很多熱門目的地先把價格頂上去，已經把燃油那部分費用算進去了，北京、上海、成都飛三亞，上海飛日本，長線飛新疆，國內很多城市飛韓國，客觀說，今年很多航線機票價格一開始都帶著很強的節假日溢價。明擺著告訴消費者，今年機票就是貴了，你看著辦吧。航司的定價策略賭的是大眾消費者的確定性焦慮，因為長假出行計畫通常牽一髮而動全身，容錯率極低，很多人生怕臨近買不到票，便只能咬牙在這個高位區間提前鎖定行程。理論上，只要有足夠多早鳥掏了錢，整條航線成本底座就已經穩了。這也正是為什麼我們看到今年五一整體平均票價即使臨期跳水，也要遠高於往年的根本原因，是那些昂貴的早期客票徹底推高了機票基本盤資料。但高昂定價終究會碰觸到大眾出遊承受極限，當一張單程機票數字甚至超過了普通人半個月工資，市場需求也就進入了冰凍期。買不起的人幹脆放棄了遠行或者轉投高鐵，航司原本預想中會持續湧入的購票大軍沒有如期出現後，大量未能售出的空座成了燙手山芋。按理說，對於航空公司來說，這時候最理性的商業決策就是果斷止損。近期飛往東南亞等地很多熱門航班紛紛取消或者合併，就是航司認為滿載著虧損飛上天太虧，乾脆讓飛機趴在停機坪上止血。但國內民航航線卻完全無法照搬這套止損邏輯，後續飛機調度、機組排班、機場時刻、旅客改簽和輿情投訴等諸多問題都制約著國內航班亂取消。此外，國內燃油供給充足，航司也不能拿國外機場沒油這些話來騙人。所以航司若臨時取消一趟國內航班，可能會打亂一連串營運安排，到了最後階段，降價清艙往往比取消航班更現實。漲價和跳水，本來就是同一套機票定價邏輯在不同時間節點的表現。由此，今年五一機票跳水並不意味著機票重新進入便宜周期，本質上是高位定價失效後的臨期修正。燃油費暴漲壓力下，精打細算的航司讓那些提前買了票、又不甘心臨期降價的普通人在觀感上被反覆背刺。03五一機票跳水消息刷屏後，退票再買成了消費者們最希望做的事情，但實操起來，卻沒那麼容易。今年3月，國航、東航、南航三大航相繼推出了票價波動免費退票政策，大致意思是通過官方管道購票後發現降價，可以在一定條件下免費退掉原票再買新票。國航甚至允許消費者在任何管道發現更低價後申請退票，但對大多數提供買貴退的航司來說，時間窗口都是隱藏前提。例如，東航要求在購票後24小時內操作，南航同樣是24小時，也就是說，消費者3月份買的票，到4月底才發現跌了，這個保護機制已經失效了。從國際慣例來看，國內航司“買貴退”和美國航司的24小時無償退款都是一個路子，保護的是剛買就後悔的人，至於那些提前一個月甚至多個月前鎖票後被臨期跳水背刺的消費者不在其列。而被刺得最深的，恰恰是後面這群人。更沒地說理的，是買了廉航的旅客，春秋、河北航空這些低成本航司本身商業模式就建立在嚴格的退改規則上，特價票退票手續費經常高得離譜，有些甚至不退不改。客觀說，機票買貴不能退並非國內獨有現象，以我這些年購買大量國際機票的經驗來看，提前買大多數沒有問題，真要買貴了，通常和股市套牢一樣，只能認命。但年輕人心態通常不會這麼好，現在流行一句話，可以買貴的，不能買貴了，買貴了還退不掉，這才是真正讓他們窒息的地方。與此同時，隨著美伊戰局不斷變化，業內普遍判斷，海灣地區油井和煉油廠產能的完全恢復至少需要一年時間，航空燃油價格短期內很難回到戰前水平。對機票價格來說，意味著未來很長一段時間動盪還將持續。對國內跨省游、出境游、酒店等各個產業鏈來說，也會形成連鎖反應，因為當機票貴到一定程度，整個旅遊產業鏈的入口閥門相當於某種程度被關閉了。對價格敏感的年輕人和家庭客群被擋在門外，這些人原本是國內中短途旅遊、東南亞自由行的絕對主力，當這批人縮減出行頻次或者縮短行程天數，酒店、景區、餐飲、租車這些下游環節全部會感受到寒意。去那兒資料顯示，今年五一飛往部分三線以下城市小機場的航線預訂量反而增長了超過五成，寧波飛桂林同比漲了四倍，成都飛麗江漲了近兩倍。這種替代效應對傳統熱門目的地的打擊也是實實在在的，三亞、大理、麗江這些地方的酒店和景區已經習慣了黃金周爆滿節奏，當客源因為機票價格被分流到下沉市場，它們的定價體系和服務產能都面臨重新校準。過去三年，廉價機票催生了特種兵旅行，年輕人用極低交通成本跑遍了大半個中國，這個模式的前提是機票足夠便宜。前提被打掉後，整個國內旅遊行業的遊戲規則都會被悄悄改寫。 (旅界)

魔都西岸再添法式地標！滬上舒芙蕾天花板W CAFÉ SH (西岸中環店)全新登場把陽光早午餐與法式慵懶悉數搬進都市秘境！墨綠與暖棕交織出復古格調帶你一腳踏入老電影裡的巴黎咖啡館從雲朵舒芙蕾、春日限定芭菲到漂亮Brunch咖啡、甜品、西餐全天候線上無論晨光微暖還是暮色微醺每一刻都浪漫滿分！西岸新晉法式美學空間還原巴黎咖啡館的復古浪漫當法式復古的優雅遇上西岸的都市氣息，一場關於美食與美學的邂逅就此展開。W CAFÉ SH帶著全新空間與升級體驗落址西岸中環，以獨樹一幟的設計語言，重新定義魔都咖啡社交的鬆弛感。作為品牌全新力作，這家店主打“復古迴響，現代新生”的設計理念，從舊時光提取優雅質感，以當代簡潔的設計語言重新表達，讓你在咖啡香氣裡感受到過去與當下的溫柔對話。整個空間以墨綠、暖棕、古銅金為視覺核心，墨綠貫穿門頭、吊頂與軟裝，像極了巴黎街角歷經歲月的老牌咖啡館，自帶沉靜優雅的氣質。原木色與天然綠植帶來通透輕盈的現代感。既有歲月沉澱的溫柔，又不失都市的清爽利落。暖棕與古銅金點綴其間，勾勒出復古細膩的質感，光影流轉間，每一隅都散發著低調而高級的美感。最讓人心動的，是空間裡無處不在的陽光。大面積的採光設計讓自然光毫無保留地傾瀉而入，清晨的柔光、午後的樹影、傍晚的暖霞，在不同時段為空間披上不一樣的濾鏡。靠窗而坐，陽光輕輕落在身上，搭配瀰漫的咖啡香氣，不用遠行，就能擁有法式度假的慵懶與愜意，隨手一拍都是氛圍感大片。室外外擺位更是被層層綠意溫柔環繞，在這裡享受一頓漂亮Brunch，暖融融的光線輕輕灑在肩頭，微風拂面，帶著草木的清爽氣息，閉上眼就能感受到都市裡難得的鬆弛與自在。春日早午餐治癒時刻與雲朵舒芙蕾的甜蜜邂逅沒有什麼比一份陽光Brunch更能治癒都市人的疲憊靈魂了。這裡的午後美味，每一道都兼顧顏值與口感，用豐富多樣的選擇，把法式慵懶融入每一餐！滬上頂流舒芙蕾春日限定玫瑰荔枝舒芙蕾說到W CAFÉ SH (西岸中環店)的靈魂，當屬滬上頂流舒芙蕾，堪稱“沒有平替的治癒美味”。春日限定玫瑰荔枝舒芙蕾，蓬鬆得像粉色雲朵，輕輕一碰就duang duang晃動。表面是清甜可口的手萃玫瑰凝露與飽滿爆汁的荔枝果肉，底下的舒芙蕾經過62次手工翻拌，烤至色澤金黃、厚度達到3cm。一挖下去，蛋香、玫瑰香、荔枝香三重交融，又有空氣感的輕盈，溫柔到心坎裡。草莓舒芙蕾 陳皮蜜橘舒芙蕾經典款草莓舒芙蕾永遠是人氣王，酸甜多汁的草莓搭配輕盈綿密的舒芙蕾，果香中和奶香，清爽又甜蜜；陳皮蜜橘舒芙蕾帶著獨特果香回甘，口感溫潤，適合偏愛清新口味的食客。春日限定芭菲杯春日限定青嵐鮮果芭菲杯除了舒芙蕾，春日限定青嵐鮮果芭菲杯，也是春夏必衝！清清爽爽的果香與綿密冰淇淋層層堆疊，一勺到底，新鮮果肉在齒間爆開，冰淇淋的絲滑緊隨其後，直接把春日的鬆弛感送進嘴裡。杯底是Q彈的青提啫喱，鋪著玫瑰蜜瓜、鮮藍莓與開心果脆絲，中間夾著咸奶酪慕斯與深烘抹茶雪酪，裹著抹茶奶酪球與乳霜，頂部搭配鮮莓雪酪、抹茶華夫脆，以玫瑰蜜瓜、五星花與紫色情人草點綴，茶香果香交織，層次豐富，清爽不膩。早午餐系列辣牛肉班尼迪克蛋辣牛肉班尼迪克蛋，絕對是喚醒味蕾的美妙選擇。微辣的牛肉搭配輕輕一戳就爆汁的水波蛋，蛋液緩緩浸潤底部的面包，一刀下去，咸香與柔滑在舌尖同時綻放。照燒香烤鮭魚 無花果奶酪吐司照燒香烤鮭魚肉質細嫩，帶著淡淡的香草清香，健康又滿足；無花果奶酪吐司，搭配新鮮飽滿的藍莓與無花果，咸甜交織、清爽不膩，每一口都充滿自然本味。當然，搭配一杯高顏值特調，才是春日早午餐的正確打開方式。粉嫩浪漫的粉皮書、清爽解膩的菠蘿茶雲、層次豐富的龍吟雪山，每一款都像是為早午餐量身定做！從午後到夜晚法式浪漫貫穿全天美好食光不止於早午餐與甜品，W CAFÉ SH (西岸中環店)的正餐系列同樣驚豔，沒有預製菜，全部現點現做，從午後小聚到夜晚微醺，用精緻西餐延續法式浪漫，滿足全時段用餐需求。有機番茄無花果布拉塔 煙燻鮭魚千層餐前輕食有機番茄無花果布拉塔，軟嫩的布拉塔奶酪切開後，綿密的內餡緩緩流出，搭配酸甜多汁的番茄與無花果，奶香與果香交織，作為前菜清新開胃。煙燻鮭魚千層，鮭魚與綿密的馬斯卡彭酸奶酪交替堆疊，薄透的魚肉帶著溫潤咸鮮與煙燻香氣，檸檬酸香輕提風味，入口柔潤綿密，咸香與奶香交織。西冷牛排肉汁豐盈、牛油香氣濃郁，咀嚼間滿口鮮香，口感高級；迷迭香檸檬烤雞外皮酥脆、肉質細嫩多汁，帶著迷迭香與檸檬的清新香氣；泰式青花椒奶油大蝦面鮮辣濃郁，大蝦飽滿Q彈，奶油與青花椒碰撞出獨特風味，一口就上癮。不用遠赴巴黎，在魔都西岸就能邂逅老電影裡的法式復古，享受灑滿陽光的早午餐，品嚐軟fufu的雲朵舒芙蕾。在快節奏的日常裡，來這裡放慢腳步，赴一場法式浪漫，就是生活的治癒瞬間！ (ShanghaiWOW)

現在韓國ZeroPay、斯里蘭卡LANKAQR、泰國PromptPay、馬來西亞的DuitNow QR、新加坡SGQR+（帶NETS和微信支付logo）接入微信支付，都可以直接微信掃碼支付。此外，微信派稱在五一期間，在韓國用微信掃 ZeroPay 收款碼，可自動享超優匯率。網友紛紛表示：太方便了！ (環球網)

【導讀】為什麼演算法治理卓見成效，外賣騎手卻依然沒有安全感？因為他們不僅“困在系統裡”，還“困在身份裡”。2025年，外賣平台再次發生白熱化的競爭，連帶著將外賣騎手繳納社保的問題帶入輿論場的中心。當下，全國有8400萬這樣的新就業形態勞動者，他們為城市奉獻，卻不被城市承認。作為“非典型勞動者”，他們難以被法律認定為受僱勞動者，缺乏僱傭關係所賦予的各類權益與保障；作為“城市非市民”，他們參與城市建設，卻在住房、教育、醫療等方面被邊緣化。這是由於現行的社保制度依然建立在僱傭關係之上，使得像騎手這樣高度嵌入城市運轉、卻游離於制度保障之外的群體難以享受公共福利，處於“懸浮”的狀態。文章強調，要打破這一困境，勞動權益保障須實現從“僱傭本位”向“勞動本位”的轉型，即將保障依據從僱傭關係轉向勞動事實本身，以是否實際參與社會生產與服務作為制度納入的基本標準。這不僅關乎騎手的未來，更關乎中國城市化下半場的真正出路。本文原載《文化縱橫》2026年第2期，僅代表作者觀點，供讀者參考。如何讓“騎手”不再懸浮？▍從演算法治理到城市融入黨的二十大報告明確提出，要“加強靈活就業和新就業形態勞動者權益保障”，並“加強新經濟組織、新社會組織、新就業群體黨的建設”。這標誌著國家首次將新就業形態勞動者的權益保障與組織建設納入頂層治理框架中。此後，中央和地方政府圍繞新就業形態勞動治理主要開展了兩方面探索：一是演算法治理與勞動權益保護，二是社會治理與城市融入。在演算法治理與勞動權益保護上，國家密集出台政策，推動平台企業規範演算法管理、保障新就業形態勞動者權益。2021年7月，人社部等八部門共同印發《關於維護新就業形態勞動者勞動保障權益的指導意見》（以下簡稱《意見》），針對平台用工規範化，提出要規範派單機制、加強演算法管理和資訊披露，並要求建立申訴處理與權益保護通道，以防範演算法濫用與資訊不對稱對勞動者權益的侵蝕。2022年3月，《網際網路資訊服務演算法推薦管理規定》正式實施，成為中國首個系統性演算法監管制度。總體上，這一時期的政策邏輯，是通過演算法治理帶動勞動權益保護——以程序透明、過程監管和行為規範，修復勞動過程中的“規則正義”。與演算法治理聚焦勞動過程不同，社會治理與城市融入旨在回應新就業形態勞動者在城市中的身份與歸屬問題。2021年以來，全國各地依託工會、人社部門及平台企業，建設“騎手之家”“暖蜂驛站”等服務陣地，推動“工會進平台”行動，嘗試將新就業形態勞動者納入基層治理與公共服務體系。儘管這些探索在一定程度上拓展了城市管理的服務邊界，但從實際成效來看，主要停留在象徵性關懷與組織動員層面，並未觸及新就業形態勞動者身份與權利的根本改變。因此，地方政府，尤其是社會工作部門，在新就業形態勞動者的社會治理實踐中普遍陷入組織難、融入難與認同難困境。如何破解“三難”困境，成為推動新就業形態勞動者社會治理與城市融入的關鍵。基於對新就業形態勞動者的長期研究可以發現，他們不僅“困在系統裡”，更“困在身份裡”：一方面作為“非典型勞動者”，他們難以被法律認定為受僱勞動者，缺乏僱傭關係所賦予的各類權益與保障；另一方面作為“城市非市民”，他們參與城市建設，卻在住房、教育、醫療等方面被邊緣化。演算法治理可以修復“規則正義”，卻難以彌補“承認缺失”。因此，未來制度改革的關鍵在於“身份解困”——一方面突破以僱傭關係為前提的保障邏輯，在制度層面承認勞動事實作為權利依據，使新就業形態勞動者因其勞動而獲得穩定保障；另一方面承認其作為城市建設者的持續貢獻，將其納入普惠性的公共服務體系，從而實現從制度邊緣到制度內嵌的轉變。▍從“僱傭本位”到“勞動本位”：勞動權益保障的邏輯轉向（一）制度困境：僱傭關係的非典型化與保障邊界的模糊在傳統工業社會，勞動者的社會保障建立在“僱傭依附”之上。因為勞動者獲得養老、醫療、工傷、失業等保障的前提，是與用人單位之間存在明確、持續的僱傭關係。[1]自上世紀50年代以來，這一模式成為現代勞動法體系的制度基石——“僱傭關係”既是權利的起點，也是保障的邊界。標準僱傭關係是戰後福利國家社會保障制度的核心支點。[2]但是，隨著數字經濟與技術平台的興起，這種以僱傭關係為核心的權利架構正被不斷衝擊。平台經濟、靈活就業與零工勞動的迅速擴張，使勞動者的身份愈加多樣化。[3]外賣騎手、網約車司機、網路主播與內容創作者等群體，普遍處於“非僱傭—非自雇”的模糊地帶：他們在勞動過程中受到平台的實質性控制，在收入來源與工作機會分配上高度依賴平台規則，卻被排除在“受僱勞動者”之外，在法律與制度層面被界定為“個體工商戶”“獨立承包商”或“平台合作方”。這種“僱傭關係非典型化”的制度空白，使新就業形態勞動者既無法享有傳統受僱勞動者的社會保障，又缺乏自雇者的保障機制，陷入權益真空。[4]歐美國家在平台經濟興起以後，大多出現僱傭關係認定模糊、責任分擔不清的制度爭議。在這一意義上，中國面臨的挑戰並無本質不同。中國現行勞動權益保障體系以《勞動法》《勞動合同法》為基礎，這一體系在上世紀末建構時，主要面向穩定就業與正規部門。它假定僱傭關係是清晰、持續且單一的：長期僱傭、個人參保、單位繳費。然而，平台勞動呈現去組織化與碎片化特徵，使勞動者既難以符合傳統僱傭關係認定標準，也難以進入用人單位主導的社保繳費管道。結果，制度對“標準僱傭關係”的依賴，並未使新就業形態勞動者完全失去社會保障，而是使其只能以“個體參保”或“靈活就業”身份進入體系，導致保障責任與其實際勞動屬性之間出現結構性錯位。從工作史的視角來看，新就業形態勞動並非偏離常規的例外，恰恰是勞動形態的歷史常態。黃宗智指出，靈活就業在歷史中一直佔據主導地位，其在當下勞動人口中的佔比高達83.2%。[5]這一結論表明，中國的勞動制度並未完全以標準僱傭關係為基礎，而是在很大程度上運行於非正規勞動、半自雇與混合型工作形態的現實結構之中。隨著技術演進、產業結構調整與組織形式的持續變遷，勞動形態將進一步去中心化、去單位化。靈活就業非但不會衰退，反而可能成為未來勞動力市場的主要形態。因此，中國制度改革的關鍵不是簡單複製西方經驗，而在於能否突破“僱傭本位”的制度邏輯。現行社會保障體系將僱傭契約作為權利入口，使保障資格高度依附於單位與合同關係。然而，在勞動形態日益多元化、去單位化的背景下，這種以契約為核心的制度結構已難以回應現實。要打破這一困境，勞動權益保障須實現從“僱傭本位”向“勞動本位”的轉型——將保障依據從僱傭關係轉向勞動事實本身，以是否實際參與社會生產與服務作為制度納入的基本標準。這意味著，無論勞動者是受僱者、半受僱者還是自雇者，只要其在實質上通過勞動參與社會生產和服務，就應當被納入統一的保障體系，並由參與勞動組織和收益分配的相關各方共同承擔制度責任。這一轉向在政策層面已出現探索性調整。2021年，人力資源和社會保障部等八部門共同印發的《意見》，提出要“探索建立與靈活就業特點相適應的勞動用工和社會保障制度”。平台企業在部分地區先行試點，通過“個人繳費+平台補貼”模式，為外賣騎手、網約車司機等新就業形態勞動者提供養老和醫療保險。但是，這些探索主要著眼於參保管道和繳費機制的靈活化，卻仍以僱傭關係或個體經營為參保前提。在操作層面，它們確實推動了由單位參保向“個人參保”的過渡，但在制度邏輯上尚未真正完成從“僱傭本位”向“勞動本位”的轉變——保障資格依然被繫結在僱傭關係之上，而未完全以勞動事實為依據。必須意識到，這種從“僱傭本位保障”走向“勞動本位保障”的制度探索，並非簡單的技術性調整，而是制度邏輯的深層重塑。唯有在這一層面完成轉型，勞動權益保障才能真正跨越“標準僱傭關係”的邊界，實現從制度排斥到制度包容的歷史性轉向。（二）國際探索：從“僱傭本位”保障到“勞動本位”保障全球範圍內，平台經濟與靈活就業的興起，使傳統以僱傭關係為核心的社會保障體系普遍面臨挑戰。各國政府與國際組織也在探索如何重塑社會保障體系，將社會保障的獲得立基於勞動者參與社會生產和服務的事實，而非僅依附於單一、穩定的勞動契約。總體上，這一全球探索大體分為兩類路徑：一類是“僱傭延伸型改革”，試圖通過擴大僱傭定義，確立“僱傭推定”或“准僱傭者”類別，將非典型勞動者納入既有制度框架；另一類是“勞動本位型改革”，通過弱化社會保障對特定僱傭關係的依附，將權利資格轉移到勞動者個人，推動保障從以單位為中心走向以勞動者為中心，並以個人帳戶為載體的制度安排。2021年英國最高法院在Uber BV and Others v. Aslam and Others一案中判定，Uber司機應歸類為“worker”，要求平台承擔相應責任。此案成為靈活就業領域的重要判例，擴展了勞動法保護的中間地帶。歐盟於2023年通過《平台勞動指令》（Platform Work Directive），確立“僱傭推定”原則——凡平台在調度、監督、定價等方面對勞動者具有實質控制，即推定存在僱傭關係，由平台承擔責任。德國自20世紀中期發展出“類僱員”制度，用以保護那些在形式上為自雇者、實質上高度依附於單一委託方的勞動者，例如部分自由記者和藝術家。[6]上述改革在理念上重視“事實從屬”，但在制度邏輯上仍以僱傭關係為前提，核心思路是延伸僱傭範疇，而非重塑制度基礎。換言之，它們更多是“擴大舊框架”，而非“生成新邏輯”。率先打破“僱傭本位”保障的是瑞典、丹麥、芬蘭等北歐國家建立的普遍主義福利體系，社會保險以公民或居住身份為依據，而非以僱傭關係為前提。[7]美國的一些智庫進一步探索了“可攜帶福利帳戶”（portable benefits accounts）制度，以應對傳統僱傭體系中社會保障依附於單一僱主的制度約束。這一改革設想由不同用工平台根據勞動者的工作量共同繳納費用，勞動者通過個人帳戶積累社會保障權益，從而在多重僱傭關係之間實現福利權利的轉移與積累。[8]這種設想的核心思路在於將社會保障從特定僱傭關係中分離出來，使勞動者能在跨平台、跨用工主體流動中維持連貫、可累積的保障。國際經驗表明，社會保障正面臨從“僱傭本位”向“勞動本位”的潛在轉型：未來，在高度靈活化、分散化、平台化的工作世界裡，醫療、養老金、失業救濟等基本福利將逐步脫離對單一僱主的依賴，以勞動者的勞動付出與社會貢獻為權利基礎，“社會保障隨人走”成為可行方向。與此同時，傳統僱傭關係仍將在制度體系中發揮作用，但功能可逐步轉向補充性保障，如工傷保險與企業年金，而不再作為社會保障制度的唯一支點。基於這一理念，未來的制度設計可以建立以勞動事實和勞動者個人為基點、多方共擔責任的綜合性社會保障帳戶。該帳戶以勞動者為統一載體，但不再依賴單一用人單位，而是由勞動者、平台企業、勞務中介和政府按照比例共同繳費。勞務中介因調度勞動者的工作量而承擔相應責任，平台因組織勞動過程而分擔義務，政府則基於發展成果共享原則提供必要的財政補貼。這種“個人+中介+平台+政府”的四方共保機制，突破了傳統以單位繳費為核心的僱傭關係模式，使社會保障能夠覆蓋多重勞動身份與多元用工形態，真正實現從“規則正義”到“承認正義”的升級，讓勞動者因自身付出的勞動而獲得穩定、可預期的制度待遇。▍從“常住型城市化”走向“權利型城市化”：城市融入的路徑轉向根據國家統計局的資料，2023年末中國常住人口城鎮化率達66.16%，比1949年末提高55.52個百分點，城鎮常住人口已達9.3億人；但與此同時，戶籍人口城鎮化率卻還不到50%。[9]這意味著，中國城市化呈現出典型的“空間進入”與“制度排斥”的斷裂特徵：城市在物理層面不斷擴張，但制度對新市民的吸納相對遲緩。結果，約3億“城市非市民”群體居住在城市，卻無法制度化地成為城市一員，相應地在公共服務、社會保障和權利獲得上長期處於不完全的身份狀態。新就業形態勞動者恰恰處在城市化的斷裂帶上，是約3億“城市非市民”群體中非市民身份特徵最鮮明、也最具典型性的組成部分，集中體現了“深度城市參與”與“有限制度融入”之間的結構性張力。根據全國總工會第九次全國職工隊伍狀況調查資料，全國職工總數4.02億人左右，其中新就業形態勞動者8400萬人，佔全國職工總數的20%。[10]在如此規模之下，這一結構性張力已不再是邊緣現象，而是無法迴避的現實問題。當前，世界正經歷百年未有之大變局。一百年前，波蘭尼在《大轉型》中追溯了1815~1915年“世界百年和平與繁榮”終結的原因，同時提醒世人關注市場與社會雙向運動所引發的人類歷史的周期性變革。[11]回望世界歷史，全球確實正進入一個新的周期性變革階段。如果將時間軸向前推一百年——1930年前後，世界先後爆發了兩次世界大戰和一場全球經濟危機；再向前追溯一百年——1825年英國的經濟危機波及全球，歐洲社會運動此起彼伏。相比戰爭與經濟危機，更值得注意的是，1825年前後，英國鞏固並擴展了其世界主導地位；1930年前後，伴隨“大蕭條”與全球衝突的加劇，美國逐步取代英國成為新的全球領導力量。可以說，自工業革命以來，每逢世紀的20~30年代，世界格局都會迎來一次深刻大調整。當下，新的技術革命、地緣政治競爭與制度重塑正在同步展開。儘管大變局意味著危機疊加與不確定性上升，甚至可能出現大規模戰爭與全球經濟震盪，但它同時孕育著新的歷史性機遇——誰能在全球競爭中率先佔領新的戰略制高點，誰就有可能塑造新一輪世界秩序。對於中國而言，這一輪“世界再平衡”的核心潛力，並不在於發動外部對抗（通過戰爭、貿易爭端或金融手段施壓），而在於內部結構的深度重塑，尤其是在新增長邏輯下推動城市化的升級。城市化被視為“經濟增長總開關”，因為它能夠同時啟動投資、消費與出口三大引擎。但是，目前中國城市化發展進入中後期，這一“經濟增長總開關”也開始遇到阻力。過去依靠空間擴張和資本投入驅動的城市化模式，正面臨兩大結構性約束。一是空間邊際遞減，一二線城市的基礎設施和房地產建設趨於飽和，傳統“以地生財、以房帶城”的增長模式難以為繼，新增城市投資的邊際回報明顯下降。[12]二是人口結構轉折，青壯年勞動力數量下降、人口老齡化加速，農村剩餘勞動力的轉移潛力趨於枯竭，城市化的“數量紅利”正在消失。[13]正因如此，包括新就業形態勞動者在內的約3億已進城但未落戶的常住人口，成為破解中國城市化發展瓶頸的戰略變數。讓這部分人真正成為城市市民，本質上是將存量的“潛在需求”和“受限生產率”轉化為可持續的城市內需與發展效率。據測算，城鎮化率每提高1個百分點，可以拉動GDP增長1.5個百分點。[14]若以約3億已進城但未落戶的常住人口為基數，總體城市化潛力所帶來的經濟增長規模將不可估量。這一過程也意味著城市化發展邏輯從“以地生財”向“以人興城”轉變，從依賴土地資本擴張轉向依託人的能力、需求與創造力。因此，中國城市化的關鍵轉向，不是空間的擴張，而是人的融入；不在於繼續“建多少城”，而在於“讓多少人真正屬於城”；不是“常住型城市化”，而是“權利型城市化”。當城市化從“常住型”走向“權利型”，它將不僅是經濟增長的引擎，更是社會整合與國家現代化的新支點。在“百年未有之大變局”的歷史性機遇面前，誰能在不依賴戰爭與金融動盪的條件下，實現人口、制度與權利的內生升級，誰就能在全球競爭中贏得真正的歷史主動。對於中國而言，發展“權利型城市化”不僅是經濟命題，更是制度、社會與文明命題。“權利型城市化”在學理上可追溯至法國社會學家亨利·列斐伏爾提出的“城市權利”概念。他認為城市權利的目標在於賦權邊緣人、外來者，使之進入城市內部，擁有享受日常生活的權利。[15]大衛·哈維也指出，城市權利的本質，並非由個體是否具備居住資格來界定，而是體現在集體能夠共同參與城市的塑造與更新之中。換句話說，城市應成為一個由勞動者共同享有成果、共同決定未來的社會空間。[16]在中國語境下，“權利型城市化”意味著城市化的目標從空間擴張與人口集聚，轉向以人的社會權利和制度承認為中心的現代化處理程序。其本質是讓勞動者在經濟上參與城市建設的同時，也能在制度上獲得城市成員資格。這一轉向在國家政策層面已有所顯現。2024年7月，國務院印發《深入實施以人為本的新型城鎮化戰略五年行動計畫》，提出要“以進城農民工及其隨遷家屬為重點，進一步拓寬落戶管道，縮小戶籍人口城鎮化率與常住人口城鎮化率差距”，並要求“推行由常住地登記戶口提供基本公共服務制度，使未落戶常住人口享有均等化的教育、醫療、住房與社會保險”等公共服務。但是，現實中這種轉型仍面臨結構性障礙。戶籍制度、社會保障體系與公共資源配置機制依然以戶籍、僱傭關係、居住登記為前提。因此，推動“權利型城市化”，不僅是戶籍、社會保障等制度改革的問題，更是社會整合與身份承認的制度重建。這一轉型的底層邏輯在於：一方面突破身份壁壘，建立以常住地為基礎的公共服務體系，使公共服務從“戶籍依附”走向“居住承認”；另一方面，強化勞動承認，將勞動貢獻作為城市成員資格的重要維度，使他們的勞動不僅被“需要”，更被“承認”。▍結論與思考長期以來，現代社會保障制度普遍以“標準僱傭關係”為權利起點，將養老、醫療、工傷與失業等核心保障牢固嵌入勞動者對用人單位的僱傭依附之中。這一制度安排在傳統工業社會具有現實合理性。然而，在平台經濟、靈活就業與零工勞動迅速擴張的背景下，以僱傭關係作為唯一保障標準的制度邏輯日益脫離現實。從工作史視角看，靈活就業並非偏離常規的例外，而是就業的歷史常態；以僱傭關係為前提的社會保障制度，長期只覆蓋勞動力市場中的少數群體。展望未來，隨著技術進步、產業結構調整與組織形態去單位化，勞動形態的多樣化與非標準化趨勢將進一步加深。在此背景下，“僱傭本位”保障已難以回應當下與未來的勞動現實，社會保障的制度基礎亟須調整。發展“勞動本位”保障，並非否認僱傭關係在制度體系中的作用，而是突破以單位隸屬與合同關係作為權利起點的單一路徑，將社會保障重新錨定於勞動事實本身。在這一制度構想下，僱傭關係仍可在工傷保險、企業年金等領域發揮補充性保障功能，但不再作為社會保障制度的唯一支點。這種構想的要義在於確立新的權利判斷標準：無論僱傭關係的具體形式如何變化，只要個體持續參與社會生產與服務並創造社會價值，就應被納入統一的社會保障體系，成為穩定而正當的權利主體。如此，才能推動社會保障從對關係形式的事後裁量，轉向以勞動事實為基礎的事前承認，為新業態勞動治理奠定“承認正義”的制度支點。但是，“承認正義”若止步於社會保障領域，仍不足以回應新就業形態勞動者的身份困境。在城市融入上，他們因“城市非市民”的身份遭遇另一重制度性排斥。當前，住房保障、子女教育、醫療資源與社區參與等關鍵制度安排，普遍與戶籍緊密繫結。在這一制度約束下，大量新就業形態勞動者雖在空間意義上高度嵌入城市運行，支撐著城市的餐飲、出行與日常服務體系，卻在制度上游離於城市公共服務與社會治理體系之外。這種“為城市奉獻，卻不被承認”的制度性斷裂，使新就業形態勞動者持續處於城市邊緣地帶，成為最被需要卻最缺乏制度性保障的群體。這一困境的根源，在於既有城市化路徑仍主要停留在以人口空間流入為導向的“常住型城市化”，而未能同步完成以制度承認與公共服務融入為核心的轉型。發展“權利型城市化”，並非否定既有戶籍制度，也不是無限擴張公共福利，而是在現有制度框架內，逐步弱化基本公共服務對戶籍身份的單一依賴，使其更多依據勞動參與、穩定居住與社會貢獻等現實因素加以配置。在這一意義上，勞動者是否持續參與城市運轉、是否構成城市日常秩序的重要支撐，應成為獲得基本公共服務與制度保障的關鍵依據。唯有新就業形態勞動者在制度層面被納入城市公共服務體系與社會治理結構，“承認正義”才能由生產領域延伸至再生產領域，城市融入與社會治理才可能獲得真正穩固的制度基礎。最後，從世界經濟發展的周期來看，全球必將進入一個由市場擴張向社會保護轉向的新階段，中國也不例外。改革開放四十餘年的市場化運動，充分釋放了經濟活力；但按照波蘭尼所揭示的“雙向運動”邏輯，市場擴展若缺乏充足的社會保護，終將引發結構性失衡。近幾年經濟運行中出現的壓力與風險在相當程度上是社會保護措施不足的結果，也是市場化運動轉向社會保護運動的現實訊號。當前，通過消費補貼、生育支援、產業刺激等手段提振經濟，固然具有現實意義，但更多停留在需求側的短期修復，整體作用有限。從根本上看，問題並不在於刺激力度是否充分，而在於社會保護是否真正到位。正是在這一意義上，“勞動本位保障”與“權利型城市化”並非一般性的政策補救，而是回應長期市場化運行的根本性社會保護安排。新業態勞動治理，是制度轉型壓力最先顯形的地方。它所要求的，不僅是一項勞動政策的調整，更是一場社會制度的更新；它所檢驗的，不僅是技術監管的能力，更是國家在“承認正義”層面所具備的制度想像力。在“百年未有之大變局”的時代契機下，這場社會制度更新，不僅是中國走出當前經濟低迷與社會預期收縮的重要條件，也牽動著其在國際政治格局中的地位調整。在此意義上，“承認正義”並非附加性的規範修辭，而是推動這場制度更新的底層邏輯，同時關乎國內經濟發展與國際秩序新地位。 (文化縱橫)

一家剛成立的北京公司宣稱將在中國投資15億美元開店；真正營運Costco中國門店的開市客中國則稱，對方與其沒有任何關聯，並已採取法律措施。近日，一則“Costco將在北京設立中國區總部、投資15億美元佈局六大城市”的消息在中國社交媒體上快速傳播。對於許多消費者而言，這似乎意味著這家美國會員制倉儲零售巨頭終於要大舉北上。但事情很快變得複雜。發佈上述消息的，並不是目前在中國大陸營運Costco門店的開市客（中國）投資有限公司，而是一家今年4月16日剛剛成立的公司——開市客（北京）國際商業發展有限公司。多家媒體查詢工商資訊後發現，該公司註冊資本為1億美元，法定代表人為黃壽蘇，登記地址位於北京市朝陽區光華路15號院2號樓3層304室A27，股東為一家名為“COSTCO WHOLESALE INTERNATIONAL, INC”的外國法人實體。這家公司隨後通過微信公眾號發佈資訊稱，其將在北京設立中國區總部，並計畫在北京、成都、武漢、廣州、天津、合肥等城市佈局會員制倉儲超市。消息中提到的“15億美元投資”“中國區總部”“200+門店”等表述，迅速引發市場關注，也讓部分消費者誤以為這是美國Costco在中國的新一輪官方擴張計畫。但Costco在中國的既有營運主體很快出面否認。開市客（中國）投資有限公司對媒體表示，其與開市客（北京）國際商業發展有限公司沒有任何關聯，也從未授權該實體以“開市客”名義發佈任何資訊。開市客中國隨後在官網聲明稱，近期出現的“開市客北京國際商業發展有限公司”等帳號，並非Costco或其關聯公司營運，其發佈的一切資訊與Costco無關；公司正通過法律途徑維護權益。一個相似名稱引發的品牌混戰這起爭議的關鍵，在於“COSTCO WHOLESALE INTERNATIONAL, INC”這個名稱。目前中國大陸Costco門店的營運主體是開市客（中國）投資有限公司。該公司成立於2017年，總部位於上海浦東新區，由COSTCO WHOLESALE INTERNATIONAL, INC全資控股。Costco於2019年在上海閔行開出中國大陸首店，隨後在蘇州、寧波、杭州、深圳、南京等地擴張。介面新聞和聯商網等媒體報導稱，截至2026年一季度，Costco在中國大陸共有7家門店，尚未進入北方市場。而北京這家新公司背後的美國股東，也使用了高度相似的英文名稱。介面新聞報導稱，該公司背後的“COSTCO WHOLESALE INTERNATIONAL, INC”註冊於美國紐約州，與目前Costco中國門店背後的美國主體並非同一家公司。媒體還指出，在美國，不同州之間可能存在同名或近似名稱公司，但公司名稱相似並不等同於品牌、商標和業務授權關係。換句話說，爭議焦點已不只是“北京公司是否依法註冊”，而是它是否有權在中國市場使用“Costco”“開市客”及相關視覺標識，並對外宣稱進行大規模商業佈局。註冊地址也被媒體實地探訪工商登記本身並不足以證明商業營運真實性。介面新聞記者曾前往開市客（北京）國際商業發展有限公司登記地址實地探訪，發現該地址實際為一家從事工業原料經營的公司辦公場所，該處工作人員對介面新聞表示，他們與開市客公司並無關係。這一細節進一步放大了外界疑問：一家宣稱承擔15億美元投資、統籌中國區總部、佈局多個核心城市的公司，為何登記地址看起來並不具備總部營運形態？對於這類跨國品牌投資項目而言，通常會伴隨正式的集團公告、地方政府招商資訊、公開的高管出席活動、門店選址披露以及供應鏈建設資訊。但截至目前，公開報導中尚未看到美國Costco總部就“北京總部”和“15億美元投資計畫”發佈正式確認。北京公司反擊：稱已獲10年商標授權，並起訴開市客中國爭議發酵後，開市客北京方面並未退讓。開市客（北京）國際商業發展有限公司方面回應稱，公司已合法獲得“開市客”商標10年授權，授權期限為2024年至2034年，年授權費用為1000萬美元，並稱“兩個開市客主體都是真實的”。該公司還表示，不會與開市客（中國）投資有限公司在同一城市開店。介面新聞報導稱，開市客北京方面曾向記者展示商標授權書。檔案顯示，授權方為PRICE COSTCO INTERNATIONAL, INC，地址與Costco美國總部所在地資訊相符；被授權方則為註冊於紐約州的COSTCO WHOLESALE INTERNATIONAL, INC。不過，報導也提到，對方並未提供完整授權合同。4月23日晚，開市客北京進一步發佈聲明稱，已就開市客（中國）投資有限公司涉嫌名譽侵權、不正當競爭及智慧財產權相關糾紛，向上海市浦東新區人民法院提起民事訴訟，案件已完成立案申請並進入法院稽核程序。這意味著，這場“真假開市客”之爭已經從輿論場進入司法程序。法律核心：不是公司名，而是商標和消費者混淆從商業法角度看，這起事件的核心並不在於一家企業能否註冊一個類似名稱，而在於其是否導致消費者混淆。在中國市場，“Costco”和“開市客”已經與現有Costco中國門店形成穩定對應關係。消費者看到相似Logo、相似公眾號名稱、相似英文公司名以及“北京總部”“15億美元投資”等說法，很容易判斷為美國Costco官方在中國的新動作。這也是開市客中國聲明中反覆強調的重點：對方帳號和資訊涉嫌冒用“Costco開市客”註冊商標、企業名稱及相關視覺標識，並對公眾造成誤導。北京公司則試圖把爭議導向“授權鏈條”——即其美國母公司是否真的獲得了Price Costco International, Inc的授權。如果完整授權檔案真實、有效且涵蓋中國市場使用權，那麼爭議將進入更複雜的商標許可與集團授權審查；如果授權鏈條存在瑕疵，或授權範圍不足以支援其在中國大規模使用相關品牌，則北京公司的商業宣傳可能面臨更高法律風險。目前，公開報導尚未顯示法院已對授權效力、商標使用權或侵權責任作出實質性判斷。對Costco中國擴張的真實影響這場風波也折射出Costco在中國市場的特殊位置。Costco進入中國大陸後，一直採取謹慎擴張策略。自2019年上海首店開業以來，其門店數量遠低於山姆會員店等競爭對手。公開報導顯示，截至2026年一季度，Costco大陸門店主要集中在長三角和珠三角區域，包括上海、蘇州、寧波、杭州、深圳、南京等城市；北方市場尚未落子。也正因為Costco擴張速度慢，任何關於“北京總部”“六城佈局”“15億美元投資”的消息都容易引起關注。對於地方招商、商業地產和會員制零售市場而言，Costco進入某座城市，往往意味著高客流、高會員粘性和強供應鏈議價能力。但這一次，真正的Costco中國選擇公開打假，說明其擔心的不只是品牌名譽受損，還包括消費者誤認、會員權益混淆以及潛在商業合作風險。消費者最該警惕什麼在法院作出判斷之前，消費者和商業合作方最需要注意三個問題。第一，購買會員卡或參與招商加盟前，應確認主體是否為開市客（中國）投資有限公司及其官方管道。開市客中國已明確表示，其官方公眾號認證主體為開市客（中國）投資有限公司。第二，不要僅憑工商註冊、Logo相似或“美國公司控股”判斷其為Costco官方。工商註冊只能證明公司成立，不等同於品牌授權、門店營運資質或投資計畫真實落地。第三，所謂“15億美元投資”“200+門店”“中國區總部”這類重大商業計畫，通常應以Costco全球總部、Costco中國官網、上市公司公告或地方政府正式招商公告為準。在缺乏官方確認前，應保持謹慎。這場爭議最終可能會由法院釐清：北京公司究竟是合法獲得授權的新營運主體，還是構成品牌混淆的“李鬼”。但在司法結論出來之前，一個事實已經明確——中國市場現在出現了兩個都聲稱與“Costco/開市客”有關的主體，而真正承載消費者信任的，是誰能拿出完整、透明、可驗證的授權鏈條。 (美股財經社)

2023年8月31日，陪伴上海人近30年的太平洋百貨徐匯店正式閉店，讓無數人倍感遺憾。當時，老人們來逛一邊還會懷念它剛開業時的熱鬧景象，80後、90後來逛則是回憶和朋友逛吃打鬧的時光，全網都刷屏“爺青結”。終於！承載無數上海人青春記憶的徐家匯太平洋百貨在閉店近三年後終於在昨天（4月22日）“王者歸來”早在上周的試營業現場已經排起長隊↓↓↓徐家匯一商場門口大排長隊有網友驚訝：在徐家匯生活了二十幾年第一次看到這裡排那麼長隊伍！昨天全新升級的“新六百YOUNG”正式開門迎客那怕春雨淅淅瀝瀝也擋不住市民們的的熱情開門前就排起長隊有人說，老牌商圈這下徹底支棱起來了！昨天一大早還未到正式營業時間新六百YOUNG的入口處就排起蜿蜒長隊有老顧客一早就來排上隊了顧客：我大概是7點45分到這裡的，裡面還沒進去過，一會進去看一下反正就有收穫，自己想買什麼東西就買。有顧客拖著行李箱來逛，準備滿載而歸雨天裡的隊伍越排越長卻沒人抱怨反而滿臉期待～在社交媒體上打卡帖即時更新有人分享排隊攻略有人提前劇透商場新貌熱鬧氛圍隔著螢幕都能感受到從“封閉百貨”到“九層通透空間”2023年8月，太平洋百貨徐匯店終止營業，被譽為一代上海人青春記憶的老牌百貨正式告別歷史舞台。今年初，即將開業的新六百YOUNG用一款面積超1000平方米的8K裸眼3D巨幕重回視線，與商圈內的美羅城球形屏、TPY中心大屏等實現“四屏聯動”，讓徐家匯商圈的年輕力和氛圍感瞬間拉滿，吸引各年齡段的市民遊客競相打卡。2023年8月，太平洋百貨徐匯店謝幕。 舒抒 攝作為上海最早的市級商業中心，徐家匯的商圈形態正從單一的“大拆大建”，轉向精細化的“針灸式”更新。從物理空間看，新六百YOUNG從物業條件受限的傳統百貨大樓，變為通透的“九層空間梯度”，在商場內形成了“城市遊樂場”“共育生活場”“都市社交場”等場景。建設方中建科工上海公司介紹，原先太平洋百貨標誌性的白色外立面，現在由弧形玻璃幕牆與鋁板系統組合，疊加大尺度的通透設計，讓建築從一個“封閉體塊”變為一片“開放介面”，人們在商場內隨時能看到街景，呈現出舒適、明亮且通透的商業環境。“藍調時刻”的新六百YOUNG外景   舒抒 攝商場改造的室內設計環節也面臨空間結構限制與風貌保護的挑戰。於是，設計團隊將“在限高中重構通透感”作為目標，利用商場多層中庭視線貫通、錯層退台的梯度式佈局，打破了傳統百貨樓層間的隔閡。在色彩與材質方面，新六百YOUNG採用了米白、暖木等色系和高反光水磨石地面，大幅提升了空間的開闊感。新六百YOUNG內景  商場供圖在項目機電工程師何志豪看來，改造一座存量商業體，最難的是在建築原有條件下“見縫插針”地加入現代商業體所需的管線、裝置，並兼顧各類新興業態。這也是為何，不少慕名而來的市民走進新六百YOUNG後發現，這裡的空間結構既有昔日太平洋百貨的影子，譬如醒目的中庭扶梯，又全然是一座當下時髦商場的空間樣態。“粉絲經濟+親子生態”雙驅動不過，單純物理空間的煥新，還不足以讓新六百YOUNG持續引來各方矚目。記者從營運方獲悉，開業階段，商場的招商簽約率已超98%，其中首店及旗艦店佔比超過50%。這一“含首量”在近年來上海的存量商業改造項目中並不多見。SMTOWN STORE  新六百YOUNG供圖更引人矚目的是粉絲經濟的引入。來自韓國的時尚零售品牌MUSINSA Standard與潮流先鋒品牌SMTOWN STORE全國首店，自去年官宣入駐後就引發廣泛討論。前者是韓國時尚潮流領域的“鏈主”企業，後者背靠韓國最大的娛樂公司，這一“青春經濟組合”顯然具備了當下年輕消費群體最看重的社交貨幣屬性。SMTOWN STORE  舒抒 攝開業首日，記者在SMTOWN店內看到，新上架的知名偶像團體EXO的周邊產品被擺放在了入口處最醒目的位置，不少進店的年輕消費者直奔展示區和貨架，挑選盲盒、徽章等產品。顧客施小姐表示，對年輕客群而言，相比傳統的折扣，限定產品、快閃展覽乃至“明星一日店長”等活動更容易吸引消費者前來商場線下購物。記者注意到，開業首日，還有部分商戶在做最後的貨品上架和裝置偵錯。其中，MUSINSA Standard將於4月24日正式對外營業，備受關注的MUJI無印良品城市旗艦店將於4月25日開業，目前品牌沿華山路的外立面已經揭開面紗。湯姆貓兒童樂園、MINISO名創優品城市旗艦店等滿足家庭體驗式消費的品牌也已開門迎客。MUSINSA Standard  舒抒 攝除了關注度較高的主力店，商場內還引入了海外兒童零售品牌集合店Bloom and Root、LAGREE STUDIO超模機等全國首店，還有新晉香氛品牌第三宇宙、少女時尚零售YESSCI、女子拳擊館Aboro、運動體驗品牌“芭桿my bare”等區域性首店。餐飲方面，提供呼倫貝爾肉品直供的“遊牧起源”全國首店以及Latina、屹榮府、竹若、楊有喜、煙火長安、徽頌、火浪等熱門餐飲品牌均已入駐。徐家匯商城集團表示，新六百YOUNG的品牌雖然“含首量”高，但招商都以實地調研或招商團隊的親身體驗為基礎，十分注重品牌定位與項目的契合度，並關注品牌自身的聲量、衍生內容和成長空間。商場品牌示意圖“商場在選擇品牌，其實品牌方也在反選商場。”徐家匯商城集團相關負責人表示，招商過程是雙方互選的過程。新六百YOUNG的最大優勢是位於上海核心商圈之一的徐家匯，成熟的交通路網帶來日均超50萬人次的客流，周邊寫字樓和社區帶來了相對穩定的客群結構。與此同時，商業體自身的規劃、建築設施、核心定位、業態佈局和品牌組合，對於品牌的最終落地也至關重要。以主力店MUSINSA Standard為例，品牌方除了看好徐家匯的商圈能級和發展空間，也認同新六百YOUNG聚焦“時尚潮流生活方式”的客群定位。“在海外，MUSINSA Standard就與SMTOWN有聯名合作，未來在新六百YOUNG也可以期待二者在中國市場擦出火花。”試營運期間，粉絲消費者在SMTOWN門前排隊等候進店。 新六百YOUNG 供圖商圈“航母編隊”協同破局在徐家匯商圈，美羅城、TPY中心等均打出了“二次元”“青春經濟”的標識，但同樣聚焦“年輕力”的新六百YOUNG則展示出了一種“補位”意識，鎖定“年輕潮流”和“親子業態”作為核心賽道，這一“人無我有”的佈局補足了徐家匯各大商業體的一角，也讓商圈步入了“航母編隊”式的協同發展方向。為何是潮流和親子？徐家匯商城方面接受記者採訪時表示，當下商業地產同質化競爭日趨顯著，年輕潮流和親子業態有強大的客群吸附力和家庭消費帶動效應，已經被公認是商業體提升客流、延長停留時間、拉動關聯消費的重要引擎。徐家匯商圈  舒抒 攝“十五五”時期，徐匯區將加快建設徐家匯聞名遐邇的世界級消費商圈，打造更有吸引力的消費目的地。處於能級躍升、形態重塑關鍵階段的徐家匯，眼下不僅擁有定位高端奢華的港匯恆隆廣場、主打年輕潮流的美羅城、定位“新都市家庭精緻生活體驗”的新六百YOUNG，還將迎來建設體量被譽為“再造一個徐家匯”的新鴻基徐家匯中心項目入市。為此，新六百YOUNG方面正計畫以“五五購物節”等商圈活動為契機，積極與周邊商場開展聯動，探索商圈會員互通的可行性。可以展望，未來消費者在徐家匯各大商場的積分或許將不再是“各為孤島”，而是可以跨商業體流轉的“硬通貨”。記者從徐家匯商城集團獲悉，緊鄰新六百YOUNG、第六百貨原址煥新的“新六百HUB”，目前已取得控詳批覆，並完成前期設計深化和方案徵詢，項目正積極推進。未來，兩座綜合體不僅將煥新徐家匯的城市介面，更將助推徐家匯商圈在新一輪城市發展中主動破局。更給力的是4月29日起還有超多開業福利↓↓↓多業態權益包、超萬張團購券瘋狂送，優惠低至5.5折起，還有雙倍積分、滿額停車、消費集卡換禮等多重禮遇。承載著幾代人青春的老地標如今以全新姿態回歸既有回憶殺又有新驚喜！ (新聞晨報)

對現代人來說，耳機就好像身體的一部分一樣重要。但戴入耳式的耳機，終日不離耳，很容易造成耳道濕疹發癢流膿，還有感覺聽力下降的。普通的耳機動幾步容易掉，加上戴“降噪”走路，聽不到外面聲音，行路安全都無法保證。對通勤打工人來說，一款實用的耳機應該在聽音樂、刷視訊的同時，還能聽到外界環境的聲音。那麼耳掛式耳機就成了現在很多朋友的選擇。.....不得不提現在的國產Ai耳機，真的刷新了我的認知！在世界各地刷屏級出圈！前段時間五一假期，英語4級都沒過的老同學出國自由行，靠它和老外無障礙溝通…但是查了一下，市面上的AI耳機，動不動就要上千元。便宜的AI耳機也有，但是很多功能還不完善，功能完善的不是要開會員就是要看廣告。✨有需求就有創造！經過多方對比，終於找到一款可靠、音質過人、語音智能響應迅速、搭載專業AI文心大模型的智能AI耳掛式耳機。並且品牌還把價格談下來了——到手只要人民幣149/副，功能還特別強大！【什麼是AI耳機】在耳機聽音樂打電話的基礎功能上，它搭載了人工智慧大模型的耳機，就像一個智囊團！能做語音文字同時記錄、語音文字同步翻譯、能導航。還能成為你的貼心生活助理.....✅這還遠不止！它上知天文，下知地理，能輔導功課當孩子的“家教”；能寫文案、同步記錄、即時翻譯當打工人的“外掛”；能養生、學做菜當生活的“住家保姆”……你只要下達指令，它分分鐘幫你搞定！這麼一個神qi真的很難讓人不心動啊只要你動動嘴皮下達指令，它分分鐘幫你搞定，就像眨眼睛那麼簡單！！明明是千元級顏值配置，卻偏偏要做“百元左右”價位卷王！✅支援多國語言、多種智能翻譯模式✅支援智能文生圖+錄音總結✅搭載了DeepSeek在內五大人工智慧模型✅AI對話、創作、角色模擬，500+種Ai應用工具除了AI功能，作為每天通勤+健身+摸魚三重轟炸的上班黨遇到如此舒適的耳機簡直就是“夢中情機”!而且它的聽歌體驗，真的驚豔，創新零壓耳掛不會給耳朵帶來任何壓迫感!對長期戴耳機的人群來說非常友好HiFi級立體音+通話降噪+藍牙，聽歌、打電話音質超清晰！指紋觸控模式，無需掏出手機也能操作。連按兩下耳機背即可開始/暫停不入耳、不悶汗、距離耳膜更遠。戴眼鏡也不影響它的靈活度。我們所擔心的耳道健康、聽力健康、行路健康、隱私健康都有保障。也許有些朋友對這個品牌還不夠熟悉，但其早已憑藉自身卓越的品質和出色的實力，成功登上 CCTV 電視展播平台。不僅如此，還贏得了世界冠軍的高度認可與青睞。這波操作，妥妥地給品牌實力“蓋章”。用了不到一周的時間，辦公室四五個同事都被種草，自助下單購買了！不為別的，就因為它升級軟矽膠彈性材+超輕機身無感佩戴+耳夾設計真正不傷耳，真的太舒服了；3～4杯奶茶錢，就能讓你環球旅行都不怕，工作生活上像擁有了一個頂級作家當助理，不過我更喜歡用它看電影，“低聲炮”讓影音聚焦，一個好耳機讓你沉浸式觀影，可太享受了~在這個價格區間很難找到這種高品質的AI耳機，市面同款都要溢價到一千多。買個好點的耳機，可能都不只這個價，真的是大撿漏無疑了！一句中文剛說出口，耳機那頭就立刻用流利英文“翻譯播報”，出國旅遊、商務談判，走遍全球都不怕~多語種翻譯模式，我和外國客戶面對面聊天，幾乎0延遲自動轉成普通話，我說中文，客戶聽到的就是英語，這樣太牛了吧！客戶還調侃說“我的助理”英語水平好，哈哈哈.....誰能想到全是AI耳機的功勞！!戴上它無時無刻都在感慨時代在進步啊！Deepseek日常支援，24h超絕秘書！用一句話查資料、寫文案、生成配圖！連會議紀要、旅遊規劃、幫娃解題、法律諮詢都能搞定。情緒穩定、響應有邏輯、回答有溫度，像是隨身帶了個聰明靠譜又從不出錯的朋友，直接寫進我耳機史的封神名單！想像一下，在異國他鄉，你可以輕鬆地和當地人交流，再也不用擔心語言障礙。特別適合商務人士和出國旅遊的遊客！看英劇美劇“無字幕生肉”都能直接搬上來了，比等字幕組翻譯資源還要更快！還有錄音總結，簡直就是職場人的福音！領導在會議上滔滔不絕，你只需耳機開機，會議結束，完整精準的會議記錄就已經呈現在眼前~*多種AI功能，等你解鎖市面上的AI耳機，動不動就要上千元雖然便宜的AI耳機也有，但是很多功能還不完善功能完善的不是要開會員就是要看廣告但今天你只需要在手機應用商城下載AI耳機軟體【原聲]APP無需支付任何會員費用，就能解鎖它的全部功能~說真的，這種體驗我本來以為至少要3000+起步，結果它只要149元！一枚耳機，當然應該有它最該做到的樣子：好聽。很多人不願意選擇氣傳導的原因可能是擔心這種喇叭外接的產品會存在嚴重的漏音情況，非常尷尬。但它採用了一種智能防漏音技術，能通過精密演算法與聲學硬體協同工作，即時捕捉外溢聲波，並生成反向相位訊號，將外溢出去的聲波通通中和掉。打造機主的專屬私人空間聲場，別人站你隔壁也不知道你在聽什麼，隱私性十足~而且對於耳機來說，音質無疑是重中之重。它在音質方面下足了功夫，採用高解析微聚聲腔技術，呈現出令人驚嘆的音訊效果，上耳那一刻你就會懂，這個價位能做到這個等級，太有誠意了~不僅用來追劇聽歌爽，我玩遊戲的時候開啟了它的遊戲模式，那延遲低至 0.06 秒，音畫同步得特別好，玩遊戲超爽。所以即便是掛耳式，它依然能讓你沉浸式澎湃聽感，不入耳也能讓你沉浸其中。用一句話總結就是：低音夠勁，人聲清晰，媲美大好幾百的無線入耳式耳機。以前我用入耳式耳機，戴久了，耳朵是真的會脹痛，而且長時間使用入耳式耳機，或是將耳機插入得太深，可能導致外耳道的機械性損傷，甚至引發局部感染和炎症。所以這種掛耳式設計真的是深得我心，讓聲音貼耳走，不壓耳膜，還不悶不漲。且還避免了掛耳的通俗弊病，掛式耳掛轉角的厚度嚴格按照人體工學研究設計過，不與眼鏡腿和口罩繩搶佔位置。親測健身、跳繩、跑步都不會掉：戴著出門當運動耳機也完全沒問題~僅7g超輕機身，耳朵幾乎“零感知”，長時間佩戴而過也不會痛，對我這種“耳機恐懼症”來說，居然戴了一小時都忘了摘！/大容量電池超長續航，TYPE-C快充技術/充電一小時，上班到下班整天都夠用！出差旅行、長途高鐵，告別電量焦慮。使用起來也非常簡單：首次使用，直接搜尋藍牙連接；然後掃碼或商城搜尋下載安裝原聲APP，加入耳機裝置，然後就可以盡情使用啦！有卡其白和槍灰色倆種顏色，不管選那個質感都十分亮眼高級！以前花上幾千上萬才能實現的AI功能，現在149元全都有了。買的不是耳機，是更高效的自己，是把時間還給生活的通行證。 (經濟學雜談)

在老上海人心裡，上海東湖路是“法租界最後的體面”，是市井與貴氣並存的“小巴黎”。這條路不長，只有474米，卻濃縮了百年海派的精華，是老上海人認定的“上只角裡的上只角”。在這條梧桐樹覆蓋率超80%的老街區，皮爺咖啡首店、馥郁滿鋪旗艦店、東湖賓館（杜月笙公館）等頗具標誌性的建築吸引了無數年輕人及外籍友人前來。4月初，東湖路上迎來了一位新“朋友”：2011年在北京起家，如今門店數已破1300家、躋身國內前二的冰淇淋品牌——野人先生。品牌創始人崔漸為用一年時間，共投入近2000萬，將這裡一處佔地500平米的老舊房改造成了全球旗艦店。2011年，崔漸為在北京五道口開第一家冰淇淋店的時候，這個行業正經歷兩件大事：哈根達斯剛剛在中國開出第100家門店，蒙牛伊利們的工業化冰棍已把全國超市冷櫃填得滿滿噹噹。沒人覺得意式手工冰淇淋能做成連鎖生意。2025年夏天，他的“野人先生”以1300多家門店躋身中國冰淇淋行業第二。同期哈根達斯在中國門店萎縮至300余家，鐘薛高申請破產。這不是一個“風口上的豬”的故事。野人先生的前13年只開出100家店，卻在最近兩年新增近千家。先慢後快、不融資、不外賣，崔漸為在與虎嗅的對話裡反覆強調“克制”。但有意思的是，他用這套“克制”的邏輯，建構了一個極度高效的加盟擴張機器。但硬幣的另一面，野人先生這個“前二”的含金量需要放在更大的行業坐標系中審視。中國冰淇淋市場的競爭格局可概括為“四分天下”：伊利以19%的線下市場份額領跑，和路雪佔比15%，蒙牛佔比9%，雀巢佔比8%。伊利冷飲業務2025年上半年營收82.29億元，同比增長12.39%，穩居市場第一；蒙牛冰淇淋業務同期收入38.79億元，同比增長15.04%。此外，夢龍2025年在中國的市場份額約為11%，市場佔有率排名第二。在現製冰淇淋連鎖賽道，格局則有所不同。截至2025年12月，DQ在華門店數已達1800多家，穩居中國冰淇淋連鎖餐廳第一品牌。DQ 2025年全年單店銷售額、品牌營收及品牌利潤均實現了雙位數增長，全年推出超過150款新品，新品銷售佔比超過60%。另一本土品牌波比艾斯門店數量也已突破1150家。在高端Gelato細分賽道，野人先生的主要對手是Venchi等進口品牌。Venchi單球定價39-59元，分享裝498元/盒，主打一線城市高端商場，門店數量有限。野人先生以28-38元的定價和千店規模的管道覆蓋，形成了差異化競爭。但Venchi等品牌憑藉進口背書和奢侈品定位，在高端消費者心智中仍有較強影響力。更值得注意的是，DQ已進入全時段營運，產品矩陣涵蓋冰淇淋、蛋糕、漢堡、咖啡等，計畫3年內再新開800家門店。而喜茶也在2026年2月開出Lab2.0旗艦店，將Gelato作為四大業務類股之一納入矩陣。野人先生旗艦店內景這些動作意味著，野人先生面臨的競爭不僅僅是來自同賽道的Gelato品牌，更來自那些擁有更豐富產品線和更強資本實力的跨界玩家。與此同時，過去幾年，市場上關於野人先生“如何度過冬天、發展是否可持續”等的評論也始終未有消減。旗艦店開業當日，虎嗅和崔漸為進行了一場對話。關於如何澄清“誤會”、野人先生在過去幾年做對了什麼，下一步的路要怎麼走，崔漸為給出了他的答案。冰淇淋“後繼者”野人先生崛起的時機確實值得玩味。過去兩年，高端雪糕賽道遭遇集體塌縮。美團資料顯示，2025年上半年3元以下雪糕訂單佔比超過70%，12元以上高價雪糕銷售額佔比從2023年的5.99%跌至3.95%。曾經的“雪糕刺客”鐘薛高於2025年7月被申請破產，天貓旗艦店月銷量從巔峰期的10萬單暴跌至不足5000單。而哈根達斯在內地的門店數量從巔峰期的400多家縮減至250余家，不到兩年少了150多家，母公司通用磨坊2025財年高端冰淇淋業務淨銷售額同比下降約3.2%，客流量出現兩位數下滑。這些訊號疊加在一起，構成了一個對傳統高端冰淇淋極為不利的行業敘事。但在崔漸為看來，別人的危機恰恰是他的窗口。“高端雪糕不行了，不代表新鮮現制的Gelato不行。”他在對話中告訴虎嗅。這一判斷背後，是供需兩端的結構性變化。需求端，茶飲行業十年狂奔培養了消費者在商場消費的習慣，而當茶飲的增速放緩、產品同質化加劇，一部分消費場景自然轉移到了冰淇淋。供給端，一批成熟的餐飲加盟商在茶飲賽道積累了大量營運經驗和資金，開始尋找下一個增長品類。野人先生卡住了這個時機。但要讓這套邏輯真正跑通，崔漸為需要直面一個更宏觀的事實：Gelato雖然增速可觀，但在整個冰淇淋大盤中的佔比仍然有限。據艾媒諮詢資料，2024年中國冰淇淋市場規模達1835億元，其中Gelato品類以10%的增速突破120億元。換言之，Gelato是增速最快的細分賽道，但野人先生是在一個百億級的“池塘”裡挑戰千億級的“海洋”中的傳統巨頭。這也是為什麼崔漸為常說一句看似矛盾的話：“前端喜茶，後端蜜雪冰城。”翻譯一下：門店要做出喜茶的調性和使用者體驗，後端供應鏈要做出蜜雪冰城的極致效率和掌控力。兩個方向同時做到，生意才成立。但做到這些的基礎：人，從那裡來？野人先生約95%的門店在商場，且偏好周邊中高端社區密集、家庭客流量大的社區型商場。這種選址策略本質上是“流量預篩選”：用租金換取高匹配度的自然客流。“我們選店的標準是，營業額降30%還能活著。”崔漸為告訴虎嗅，“很多品牌追求‘百萬店’，但那不可持續。花無百日紅，你的勢能不可能一直那麼強。”他拿霸王茶姬舉例：“百萬店，一個月賣100萬。但當你的店越來越多，競爭越來越激烈，從100萬降到50萬、40萬，你的成本模型是照著100萬建的，就會非常痛苦。”所以崔漸為對選址團隊的要求很嚴格：“我走到任何一個商場，都會隨機打電話考他們：‘你覺得這個商場最適合的位置在那？’如果一問三不知，那肯定是工作沒到位。”第二層是試吃。野人先生長期保持高頻試吃，迭代出了“試吃5.0體系”：要求店員與顧客互動講解。這套體系在品牌早期確實貢獻了可觀的轉化率。但隨著門店數量突破1000家，這套體系在執行中卻在被稀釋。崔漸為承認，“大量新開的門店還是會有很多員工不那麼專業”。試吃是敷衍還是真心，是給一個口味還是六個，這裡頭的差別太大了。“對於不專業的加盟商，他覺得我少給一點也行，我敷衍一下也行。但對於品牌，這是生命線。”他常年不提前通知，突擊檢查門店。最讓他上火的場景，不是產品問題，而是人的狀態。“看到員工懶懶散散地靠在櫃檯上，我的火就上來了。”他說，“服務人員永遠得是一種昂揚的狀態。”與哈根達斯等老牌冰淇淋品牌“等著消費者”上門不同，野人先生非常重視現代化工具的引流。2025年五一期間，品牌通過“0.1元秒殺券”和達人探店，單場直播銷售額超1900萬。但崔漸為卻說：“我更在意的不是這個數字，而是一個‘造節‘的動作。“去年我們送了10萬支免費冰淇淋，今年要送到30萬支。”他說，“我們希望把5月1號，變成‘夏天第一支冰淇淋’的日子。”這個想法來自於他對消費者心理的洞察。“春節為什麼所有人都要返鄉？是因為有一個節日在推動。吃冰淇淋，我們也得幫大家找理由。”他注意到一個有意思的變化：銀髮一族正在成為新的增長人群。“上海的70歲老人，活力滿滿，自己來吃下午茶。冰淇淋對他們來說，不只是好吃，還是一種‘讓自己變年輕’的心理暗示。”而此次的全球旗艦店，是拉新的終極形態。500平米的東湖路空間裡，設定了食材文化牆，講述橫縣茉莉、仙居楊梅等東方風物故事，還推出楊枝甘露、焦糖曲奇等甜品，單價22-268元。“這家店不追求單店盈利。它是一塊巨型廣告牌，是野人先生從賣產品到賣場景的戰略躍遷。”但隱憂並非不存在。500平米的店面、近2000萬的改造成本，即便作為“廣告費”，其ROI也需要很長時間才能驗證。一位不願具名的餐飲諮詢人士對虎嗅表示：“這種旗艦店對品牌調性有幫助，但對全國門店的實際拉新拉動有限，更多是創始人情懷的產物。”此外，抖音本地生活的紅利期正在縮小，2025年下半年以來，同類玩法的獲客成本同比上漲約30%。野人先生能否持續依賴抖音拉新，存在不確定性。與各方“博弈”野人先生真正提速，是2024年正式開放加盟之後。在此之前，品牌前13年只開出100家店。開放加盟後，僅2024年一年就新增322家店，2025年更是突破800家。崔漸為不認為這是提速，他更願意說是順其自然。“單店模型打磨成熟了，市場環境到了，團隊準備好了，自然就快了。”野人先生加盟模式的設計確實值得拆解。野人先生只招“超級加盟商”，明確不接受零經驗的小白。申請者需要經過網篩、履歷排查、驗資和創始人面試三道關。而關於市面上流傳的“創始人面試環節的通過率大約50%”，崔漸為表示，“不僅我們沒有做過相關統計，這個被說成‘通過率很低’的數字，其實也非常高了。”他表示，在鄭州啟動時，200個加盟商報名，最後通過的是個位數。他們優先招募的加盟商畫像也很清晰：喜茶、霸王茶姬、1點點、名創優品的現有加盟商。這些人手裡已經有一套成熟的營運團隊，有選址能力，有店長管理經驗，有公司化的組織架構。一位華東的超級加盟商告訴媒體，她簽約了21家野人先生門店，同時管理著十余家茶飲門店，年營收已破億。這套做法的核心邏輯是什麼？把品牌最難的事情：門店營運，外包給已經證明過自己的人。 品牌方只需要做兩件事：選對人和管住標準。但品牌和“加盟商”的相處也並不總是愉快的。以野人先生的復購機製為例，當中最出名的部分就是“晚九點買一送一”。但這個看似簡單的政策，背後是品牌和加盟商之間一場關於短期利益和長期主義的拉鋸。“有的加盟商會消極執行。”崔漸為說，“到了9點，他就說只有一個口味了，或者直接說售罄了。對消費者來說，體驗就很不好。”而有意識的超級加盟商，會理解這個動作的價值。“這不只是一個促銷，它是一個品牌行為。它在告訴消費者：我們真的是當天現做，不隔夜。所以只要你來，我就有貨。”崔漸為用一個具體的例子來說明成熟加盟商和小白的區別：“比如店長的薪資。市場上5000塊，我們建議你給到7000。小白會覺得，憑什麼？我5000就能招到人。成熟的加盟商就知道，多給2000，他能給你多掙回1萬。”“這個事兒，永遠是老闆先邁開那一步。你不能要求員工先好好表現，你再給錢。”另一個復購抓手是抖音次卡（88元5次卡、70元3次卡）。這能鎖定使用者未來消費，但代價是拉低毛利率。據業內人士估算，野人先生的單杯毛利率約為60%-65%，次卡模式會拉低至50%左右。崔漸為對此的回應是：“客單價和消費頻次是一體兩面。價格下探，人群擴容，這個趨勢是確定的。但什麼時候做，怎麼做，需要判斷。不能為了便宜而便宜，補貼結束就沒人來了。”野人先生中午只賣不超過3種口味，下午才增加到6種。這不是搞飢餓行銷，而是被“新鮮”逼的。“我們內部規定，冰淇淋從機器裡出來，到給到消費者，時間越短越好。我們希望給你那一刻，就是口味的峰值。”崔漸為說，“如果中午就做6種口味，必然要賣到晚高峰，超過4個小時就不新鮮了。”崔漸為向虎嗅描述了一個有趣的場景，他在巡店過程中，看到消費者拿到冰淇淋後並不著急吃，而是先閒逛。“眼看著冰淇淋一點點融化，距離最佳賞味期越來越遠，我急的恨不得追上去提醒。”他也承認，這對消費者的品鑑能力有要求。“喝咖啡，你前100杯也是瞎喝。慢慢才發現什麼花香、果香。冰淇淋也一樣，需要頻次。為什麼小朋友反而能堅定地說誰家好？因為他們吃得更高頻。”野人先生的標準門店同時在售只有6種冰淇淋口味（全月會有30多種輪換），核心爆款是開心果和五常大米。這種“極度精簡”的SKU策略，是雙刃劍。“所有品牌的發展，都伴隨著爆款。”崔漸為說，“DQ的暴風雪賣了80年。很幸運，我們有兩款。”但幸運的另一面是焦慮。當被問及“萬一有一天開心果和大米不紅了怎麼辦”時，他的回答是：“我們一直苦惱的是，有太多好吃的口味想表達，但沒機會。因為整體吃冰淇淋的人還是太少，我們必須在新鮮和豐富之間做取捨。”他說，一個口味一次最少做2公斤，6個口味就是12公斤。賣掉就是錢，賣不掉就得扔。“如果今天一個飲品店要加Gelato，他一天賣不了100單，這個循環就是虧錢的。”2026年4月，野人先生正式提出“東方Gelato”概念，野人先生形成橫縣茉莉、仙居楊梅、五常大米等多種本土特色風味冰淇淋。“這對供應鏈提出了更高的要求。五常大米口味，製作至少兩個小時。從清洗、揉搓、浸泡、蒸煮，每一步都有嚴格的SOP。”他說，關於另一個爆款口味開心果，“我們用的是比C端買到的整顆開心果還要頂級的。磨成醬，成本是有香精色素的成品醬的三倍。”崔漸為還詳細解釋了野人先生的供應鏈邏輯：中央工廠把鮮牛奶和糖等原料先混合，然後直接進行巴氏殺菌、均質、老化，做成奶漿，冷鏈配送到門店。“門店把奶漿和其他新鮮食材進行配料，倒進冰淇淋機，現場製作，剛出鍋的冰淇淋直接進入售賣櫃進行售賣，沒有速凍櫃。這和傳統義大利Gelato的‘四件套’：均質機、老化機、速凍櫃、展示櫃完全不同。我們砍掉了速凍櫃和展示櫃，把最複雜、最依賴裝置的環節前置到工廠。”他甚至和虎嗅聊到了牛奶的“體細胞”指標。“體細胞代表牛的健康程度。我們的標準是歐盟標準的五分之一。但消費者不會知道這些，很多人只覺得一些品牌的甜筒很香，但那是香精，不是奶。”全球旗艦店裡，野人先生試水了咖啡、蛋糕、甜品。這是否意味著品牌不相信單一冰淇淋能撐起未來？崔漸為否認這是“去冰淇淋化”，而是“冰淇淋加一切”。“但時機遠未成熟。”他說，“大量的區域還是新拓的，需要時間積累。你不能妄想什麼東西都能賣得好。”他拿霸王茶姬當鏡子。“我們從霸王身上學到的，一個是該投入時要果斷，另一個是必須克制。可開可不開的店，就不開。”但不可否認的現實是：野人先生目前主要靠冰淇淋單一品類支撐千店規模，而同樣是千店級品牌的DQ，早已將業務延伸至蛋糕、漢堡、咖啡等全時段品類。喜茶也在2026年2月開出Lab2.0旗艦店，將Gelato作為四大業務類股之一納入矩陣。更長期的挑戰在於，Gelato的消費場景本質上仍是低頻的。星巴克的成功在於它把咖啡變成了日常高頻消費，而冰淇淋在很多人心裡仍然是“偶爾犒勞自己”的東西。崔漸為的解法是通過健康化教育，讓消費者知道Gelato的脂肪含量低、沒有加入劑、甚至是一種“高品質的營養品”，從而消除心理障礙。但這個觀念扭轉需要漫長的時間。對話的最後，問到崔漸為如何看待慢和快的分裂：嘴上說克制，腳下卻在兩年開了近千店時，他答道：“如果我不克制，不是200%的增速，可能是500%。”他說，“但你不能永遠那麼快。快的時候蘿蔔快了不洗泥，會出很多問題。我們內部，我永遠是那個說‘冷靜一點、克制一點’的人。因為團隊的天然衝動就是擴張，我需要做那個‘踩剎車’的人。”但剎車踩得再緊，1300家門店的體量已經在那裡。品控稀釋、SKU單一、消費者認知落差，都是真實的風險。崔漸為的解法，聽起來既樸實又奢侈：“把產品做好，把服務做好，把店開到消費者身邊。像觸角一樣，每天去影響一些人。慢慢來。”東湖路的旗艦店很漂亮，但一家旗艦店撐不起1300家店的未來。野人先生需要回答的，從來不是一個“新故事”，而是一個老問題：當高速增長撞上管理瓶頸，那個“克制”的初心，還能不能守住？崔漸為沒有直接回答。他指了指店外排隊的人群，“你看，他們來了”。 (虎嗅APP)